Tvrdi pereci gotovi su zalogaj za mnoge Amerikance. Godine 2020. marke ove industrije generirale su se više 1,33 milijarde dolara . Hrskavi pereci bili su izum nužde. Krajem 1800-ih pekar koji se zvao Julius Sturgis iz Lititza, Pennsylvania otkrio je da njegovi mekani pereci nemaju dug vijek trajanja, često postajući ustajali. Dakle, Sturgis je razvio novi recept koji je rezultirao prhkom perecom. Danas se 80 posto tvrdih pereca i dalje proizvodi u Pensilvaniji (via Povijest ).
Ali ova slana grickalica nije toliko zdrava koliko biste mogli pomisliti. Jedna grama tvrdih pereca sadrži oko 109 kalorija, gotovo 23 grama ugljikohidrata i 23,4 posto preporučenog dnevnog unosa natrija (putem Healthline ). Na prvi pogled to bi se moglo činiti dobro i dobro, ali toliko je veze s veličinom porcije, a istraživanja su pokazala da nismo baš dobri u očima. Prijevod: Prejedamo se. U stvari, u jednoj je studiji zaključeno da potcjenjujemo potrošnju hrane za 10 posto.
Pereci sadrže puno soli i malo vlakana
Jeste li znali da jedna grama čipsa sadrži oko 150 miligrama natrija, ali pereci imaju i dvostruko više od 380 miligrama po unci (putem Richmond Times Dispatch )? Kao Healthline napominje da prekomjerni unos soli može rezultirati visokim krvnim tlakom, povećavajući vašu smrt za čak 30 posto. Tvrde perece također sadrže samo 1 gram vlakana. Iako je malo bolje nego ništa, definitivno postoje zdravije alternative za grickanje s više vlakana.
Uz to, većina pereca izrađena je od bijelog brašna i, kao Healthline ističe, imaju visok glikemijski indeks (GI). GI mjeri koliko brzo vam šećer u krvi raste dok probavlja hranu. Predela ima GI 80. To se smatra visokim GI i brinemo jer je redovito konzumiranje hrane s višim GI povezano s većim potencijalom dijagnoze dijabetesa tipa 2.
Pa, što radite ako volite grickati ovo? Dnevni obrok predlaže isprobavanje inačica s cjelovitim žitaricama, s malo soli ili bez soli.
