Mike Pont/Getty Dan Thornton
Anthony Bourdain ostavio je veliku rupu u kulinarskom svijetu kada je preminuo 2018., no slobodno je reći da ga njegovi obožavatelji nikada neće zaboraviti. Njegovi čitatelji i gledatelji do danas ga pamte po njegovim stopama, pa tako i po posjetu restoranu Bourdain zvanom restoran njegovih snova . Ivana možete pronaći u Londonu, gdje kuhar Fergus Henderson poslužuje pečeni tost koštane srži koji Bourdain opisano u epizodi 'Parts Unknown' kao 'ikonski'.
Jedan obožavatelj koji je gurmane hodočastio u St. John kako bi kušao jelo koje je odobrio Bourdain bio je korisnik TikToka Brojanje zemalja , kojem je poslužen tanjur pečene koštane srži namazan na domaći tost od kiselog tijesta i preliven svježim peršinom, lukom i morskom soli. Putopisni vloger rekao je da je koštana srž bila 'super masna, slana i savršeno se slagala s hrskavim kruhom i svježim peršinom'. Ako niste upoznati s bogatom, orašastom, želatinoznom koštanom srži, jesti je na tostu možda nije vaš prvi instinkt, ali sam Bourdain je rekao da bi 'da je Bog stvorio maslac, imao okus točno poput koštane srži' (putem Siromašni književnici ).
Otmjeno jelo sa skromnim korijenom
Lauripatterson/Getty Images
Kao domaćin ' Nema rezervacija ' i 'Parts Unknown,' Bourdain se zavolio obožavateljima svojim šarmantnim, nepretencioznim pristupom hrani. Neki od nezaboravnijih trenutaka njegovih nastupa bili su kada bi se pridružio lokalnom stanovništvu u razgovorima potaknutim pivom o regionalnoj masnoj hrani za kad si popio piće ili pet, a on je točno znao što čini savršen burger .
costco usluga dostave vode
U intervjuu s Čuvar , Bourdain je objasnio da ga je njegov rad naučio kako 'hranu shvaćati manje ozbiljno i kad god je to moguće pokušati je doživjeti emocionalno, a ne kao profesionalac ili kritičar.' Poznato je da je uživao u jednostavnoj hrani, poput rezanaca i mesnih štruca, s istim entuzijazmom s kojim je bio i finim jelima, i najdraže što kuha za svoju kćer bila je skromna hrpa palačinki.
Imajući to na umu, tost od koštane srži može se činiti kao izvrstan izbor za Bourdaina, ali St. John's jelovnik je nakon jedenja od nosa do repa, s korijenima u staroj školi engleske seoske kuhinje. Uz specijalitete koji se stalno mijenjaju kao što su teleća jetra i volovsko srce, koštana srž je jelo od iznutrica koje gosti uvijek mogu očekivati na jelovniku. S obzirom na Bourdainov afinitet prema domaćoj, skromnoj kuhinji, lako je shvatiti zašto je jeo u St. Johnu kad god bi posjetio London.
