Jared Siskin/Getty Images Olivia Bria
Vrijeme je sezone — za lososa, to jest. Losos je klasična ljetna namirnica koja se može kuhati na različite načine, što ponekad može biti neodoljivo za početnike u kuhinji. Obratili smo se Chefu Eric Ripert , koji se specijalizirao za modernu francusku kuhinju i plodove mora, kako bi nam dao neke od svojih najboljih savjeta. U an ekskluzivni intervju za SN je televizijska osoba objasnila da ribu možete peći na roštilju, peći, poširati ili kuhati na pari.
'Pečenje ili pečenje je najjednostavnije jer... Možete ga čak staviti u toster i dobiti fantastičan rezultat', objasnio je Ripert. Slavni kuhar savjetuje da uzmete komad aluminijske folije, maslinovo ulje i začinite losos u brojlerima nekoliko minuta. Vrijeme pečenja možete prilagoditi ovisno o tome koliko sirovu ribu uživate. Ripert preferira srednje pečeni losos s dva jednostavna začina koji jelo pretvaraju iz dobrog u odlično.
Nemojte zanemariti jednostavnu sol i papar
Nerza/Shutterstock
Njujorški restoran Erica Riperta, Le Bernardin, fokusiran je na morska jela od jakobovih kapica do tune, u kojima koristi dva jednostavna začina za nadogradnju okusa. 'U Le Bernardinu, mislim da je 99% plodova mora koje kuhamo sol [i] papar', rekao je poznavatelj hrane za SN. Ripert je dodao: 'Što više sastojaka stavite na to, to više gubite identitet onoga što kuhate.'
Izlazi mu nova kuharica pod nazivom 'Seafood Simple: A Cookbook', u kojoj je 'demistificirao mnogo tehnika' u smislu kuhanja ribe (uključujući sol i papar!). Ako trebate više ideja, možete naučiti kako skuhati savršen losos na 16 različitih načina . Ripert traži da ljudi postanu obrazovaniji o konzumaciji plodova mora, budući da on često radi s organizacijama i robnim markama koje su ekološki osviještene kako bi podigao svijest i njegovao kulinarsku kreativnost (poput veganskih preljeva koje je stvorio s Nature's Fyndom).
Saznajte više o veganskim preljevima Nature Fynda ovdje . Možete pratiti najnovije projekte Erica Riperta na njegovom Instagram stranica .
