Jaime Bachtell-Shelbert/SN Marija Scinto
Nekad davno, svi začini za pecivo mogli su opravdati drugi dio svog imena, što znači da je to bio začin koji se prvenstveno nalazio na pecivima, ali odavno se oslanja na drugu polovicu - sada je to uglavnom začin za sve, do i uključujući Jeniin sladoled . Ovdje ćemo, međutim, pristupiti malo konvencionalnijoj primjeni korištenjem mješavine začina u marinadi za svježu ribu. Možete upotrijebiti začine kupljene u trgovini, kao što to čini autorica recepata Jaime Bachtell-Shelbert u svom recept za odrezak od tune , ili usmjerite svoju nutrinu Martha Stewart izrađujući vlastitu mješavinu za pecivo .
Bachtell-Shelbert pravi marinadu za tunu miješanjem sojinog umaka, soli, sezamovog ulja i soka od limuna kako bi se postigla klasična ravnoteža soli/masti/kiseline dobre marinade. Zatim dodaje med za slatkoću, češnjak za okus češnjaka i sve začine za pecivo jer ide uz sve ostalo, pa zašto ne i tunu? Odrezak tune namače se u ovoj stvari oko sat vremena. Zatim ga Shelbert prži u kokosovom ulju. Iako ne koristi ostatke marinade, USDA kaže da je to sigurno učiniti sve dok prvo dopustite da prokuha.
Svi začini za pecivo mogu se koristiti i za ukrašavanje gotovog jela
Lauripatterson/Getty Images
Dakle, što ćete učiniti sa svojim odreskom od tune nakon što je pečen? Bachtell-Shelbert voli svoje začiniti zelenim lukom i sjemenkama sezama, ali ako već imate začin za pecivo, možete malo toga posuti - možete ga koristiti kao dodatak ili umjesto njega potonjeg ukrasa. Vjerojatno ćete poželjeti i neku vrstu priloga uz kuhanu ribu, a svi začini za pecivo mogu pojačati okus bilo čega, od kuhane bijele riže do brokule ili bok choya (posljednja dva su Bachtell-Shelbertov osobni izbor za tunu stranice odrezaka).
Još jedan način na koji biste mogli jesti ovaj odrezak tune je povrh zelene salate, u kojem slučaju je najbolje pustiti ribu da se prvo ohladi ili se odlučiti za nešto poput špinata gdje malo uvenuće neće narušiti okus. Sve začine za pecivo možete, naravno, dodati u preljev za salatu, a sve možete i zaokružiti (da tako kažemo), koristeći čips za pecivo umjesto krutona.
