Balzamična salata od piletine, paprike i rajčice

Fotografija: Andrea Mathis, M.A., R.D.N., L.D.

Aktivno vrijeme: 15 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat 15 minuta Porcije: 4 Prinos: 6 šalica Nutricionistički profil: Bez mliječnih proizvoda Bez jaja Bez glutena S visokim udjelom vlakana S visokim udjelom proteina S niskim udjelom ugljikohidrata Bez orašastih plodova Bez sojePrijeđite na nutritivne podatke

Marinirajte rajčice

Za ovu ukusnu salatu potrebno je samo 15 minuta, a iako biste je mogli pojesti odmah, okus je još bolji što duže odstoji, stoga planirajte ostaviti barem sat vremena za mariniranje prije posluživanja. Balzamični ocat, ekstradjevičansko maslinovo ulje, rajčice grožđa, luk i svježi bosiljak (ili peršin) se pomiješaju, zatim mariniraju najmanje jedan sat.

Dodajte piletinu i papriku

Za kuhanu piletinu možete koristiti ostatke pilećih prsa ili pečena pileća prsa. Ako trebate skuhati pileća prsa za recept, možete ih ispeći u pećnici, kuhati u tavi ili na roštilju. Obavezno upotrijebite termometar s trenutnim očitanjem kako biste provjerili spremnost. Temperatura najdebljeg dijela piletine trebala bi biti najmanje 165°F.

koji je danas bio na žvakanju

Nakon što ste marinirali rajčice, dodajte narezana kuhana pileća prsa, narezanu zelenu papriku i 1 žlicu ostavljenog balzamičnog octa.

Kako poslužiti

Ova balzamična salata od piletine, paprike i rajčice izvrsna je za brzu i jednostavnu večeru ili zdrav ručak za spremanje na posao. Salatu možete napraviti unaprijed, pokriti i ostaviti u hladnjaku do tri dana.

Dodatno izvješće Jana Valdeza

Sastojci

¼ kupa balzamični ocat plus 1 žlica, podijeljeno
2 jušne žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
¾ čajna žličica košer soli
zatvaranje taco zvona?
¼ čajna žličica mljeveni papar
4 šalice rajčice grožđa (oko 19 unci), prepolovljene
½ kupa tanko narezan bijeli luk
morski pas grize voćne grickalice
⅓ kupa nasjeckanog svježeg bosiljka ili peršin
2 šalice narezana kuhana pileća prsa (12 unci)
1 kupa narezanu zelenu papriku

Upute

Umutite 1/4 šalice octa, ulje, sol i papar u velikoj zdjeli. Dodajte rajčice, luk i bosiljak (ili peršin); promiješajte da se sjedini. Stavite u hladnjak, miješajući jednom ili dvaput, najmanje 1 sat. Dodajte piletinu, papriku i preostalu 1 žlicu octa i pomiješajte.