Fcafotodigital/Getty Images Nick Pisano
Majo je jedan od onih svestranih sastojaka za kuhanje, koji se kreću od namaza za sendviče do osnove za salatu od piletine ili jaja, do poboljšanja za pečene sireve i marinade. Još bolje, lako ga je napraviti kod kuće sa samo nekoliko uobičajenih sastojaka. Ali ako je vrijeme vlažno, domaći kuhari će možda htjeti odgoditi proizvodnju majoneza za neki drugi dan.
Da biste razumjeli zašto, razmotrite prirodu majoneze i kako se stvarno pravi . Mayo je emulzija, stabilna mješavina dviju tekućina koje se obično ne spajaju. U ovom slučaju, to je ulje i kiseli sastojak na bazi vode ocat ili sok od limuna. Kada se pažljivo pomiješaju s emulgatorom - u ovom slučaju, žumanjcima - pomiješaju se. Ovi sastojci prirodno ne žele ostati spojeni, tako da svaka značajna promjena ove ravnoteže može uzrokovati rezultate koji nisu baš idealni.
mcdonalds doručak burrito recept
Visoka vlažnost (koja se obično smatra preko 60% relativne vlažnosti) znači da je više vode prisutno u zraku oko vas. Nešto od toga bit će uneseno u majonezu tijekom procesa pripreme. Rezultat je teža, masnija emulzija koja se znatno razlikuje od majoneze koja je pripremljena u suhijim uvjetima.
Jednostavno i udobno rješenje
Phattaraphum/Getty Images
Ako živite u vlažnoj klimi i još uvijek želite napraviti vlastitu majonezu, niste baš bez sreće. Pokretanje klima uređaja može pomoći u uklanjanju značajnih količina vlage iz zraka, kao i namjenski odvlaživač zraka. Ovo ne samo da će olakšati izradu vrhunske domaće majoneze, već će vam vjerojatno biti i ugodnije.
gdje gledati kuhinjske noćne more
Problemi s vlagom mogu biti jedan od greške koje svi rade s domaćom majonezom , kao i ne dopustiti da jaja dosegnu sobnu temperaturu i koristiti maslinovo ulje ili druga ulja s jakim okusom umjesto neutralnih. Također je pogreška ne prilagoditi okus domaće majoneze češnjakom, svježim začinskim biljem ili začinima za dodatnu aromu.
Imajte na umu ove probleme sljedećeg sparnog ljetnog dana ili vlažnog, kišnog. Uz toliko nevjerojatnih upotreba, nema potrebe trpjeti lošiji majonez, čak i ako vrijeme nije naklonjeno.
