Vrijeme kuhanja: 35 minuta Ukupno vrijeme: 35 minuta Porcije: 4 Iskorištenje: 1 porcija Nutricionistički profil: Zdravlje kostiju Bez glutena Zdravo starenje Zdrav imunitet Visok sadržaj kalcija Visok sadržaj proteina Nisko dodani šećeri Nisko ugljikohidrati Niskokalorični Omega-3Prijeđite na nutritivne podatke Sastojci
-
1 ¼ funti divlji aljaški losos, s kožom (vidi savjete)
-
1 jušna žlica adobo umak od konzerviranog chipotlea, plus 1 žlica mljevenog chipotlea u adobou, podijeljeno
-
½ čajna žličica sol, podijeljena
-
½ kupa kiselo vrhnje smanjene masnoće
-
2 jušne žlice bijeli vinski ocat
-
2 jušne žlice voda
-
10 šalice miješana zelena salata
najprodavanije bombone
-
1 avokado, narezan na kockice
-
2 šalice cherry rajčice, prepolovljene
-
½ kupa izmrvljeni plavi sir
Upute
-
Prethodno zagrijte roštilj na srednje jako.
-
Losos narežite na 4 jednaka dijela. Premažite adobo umakom i pospite s 1/4 žličice soli.
-
Nauljite rešetku roštilja (vidi Savjete). Pecite losos na roštilju, okrećući ga jednom, dok ne postane proziran, oko 3 minute sa svake strane.
-
Pomiješajte kiselo vrhnje, ocat, vodu, mljeveni chipotle i preostalu 1/4 žličice soli u maloj posudi. Pomiješajte zelje u velikoj zdjeli s 1/2 šalice preljeva.
sljedeći dobitnici mreže hrane
-
Podijelite zelje i losos na 4 tanjura. Na vrh stavite avokado, rajčice i plavi sir. Prelijte preostalim preljevom.
Savjeti
Za kožu lososa stavite file lososa na čistu dasku za rezanje, kožom prema dolje. Počevši od kraja repa, gurnite oštricu dugog, oštrog noža između ribljeg mesa i kože, čvrsto držeći kožu drugom rukom. Nježno gurnite oštricu pod kutom od 30°, odvajajući file od kože bez rezanja.
Podmazivanje rešetke roštilja prije pečenja hrane osigurava da se hrana neće zalijepiti. Nauljite presavijeni papirnati ručnik, uhvatite ga hvataljkama i trljajte po rešetki. (Nemojte koristiti sprej za kuhanje na vrućem roštilju.) Kada pečete osjetljivu hranu poput tofua i ribe, korisno je premazati hranu sprejom za kuhanje.
Riba koja se lako ljušti zahtijeva nježan dodir da se okrene na roštilju. Ako je ne želite preokretati prilikom pečenja na roštilju, odmjerite komad folije dovoljno velik da u nju stane riba i premažite je sprejom za kuhanje. Ribu pecite na roštilju na foliji (bez okretanja) dok se lako ne ljušti i ne postigne unutarnju temperaturu od 145°F.
