Vrijeme pripreme: 20 minuta Dodatno vrijeme: 10 minuta Ukupno vrijeme: 30 minuta Porcije: 4 Iskorištenje: 4 hamburgera Nutricionistički profil: Zdravlje kostiju Dijabetes Prikladno Bez jaja Bez glutena Zdravo starenje Zdrav imunitet Zdravo srce Visok krvni tlak Visok kalcij Visoko proteinski Niski ugljikohidrati Bez oraha s niskim sadržajem natrijaPrijeđite na nutritivne podatke Sastojci
-
2 jušne žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
-
1 češanj češnjak, mljeveni
-
¾ čajna žličica mljevena paprika, podijeljena
-
½ čajna žličica sol, podijeljena
-
8 uklonjeni klobuci, peteljke i škrge gljive portobello (vidi savjete)
-
1 funta nemasna mljevena puretina
-
2 čajne žličice Worcestershire umak bez glutena
-
1 čajna žličica Dijon senf
-
4 kriške Švicarski sir
-
1 mali rajčica, tanko narezana
-
3 šalice beba rikula
Upute
-
Prethodno zagrijte roštilj na srednje jako (400-450 stupnjeva F). Pomiješajte ulje, češnjak i 1/4 žličice svake paprike i soli u maloj posudi. Premažite portobello kapice mješavinom ulja; ostaviti sa strane da se marinira na sobnoj temperaturi 10 minuta.
-
U međuvremenu pomiješajte mljevenu puretinu, Worcestershire, senf i preostalu 1/2 žličice papra i 1/4 žličice soli u srednjoj zdjeli. Nježno promiješajte da se sjedini. (Nemojte previše miješati.) Oblikujte četiri pljeskavice debljine 3/4 inča i ostavite sa strane.
-
Nauljite rešetku roštilja (vidi Savjete). Stavite gljive, s poklopcem prema dolje, na nauljenu rešetku roštilja. Pecite poklopljeno na roštilju dok ne omekša, oko 4 minute po strani. Prebacite gljive na tanjur; poklopiti da ostane toplo. Ponovno nauljite rešetku; stavite pureće polpete na nauljenu rešetku. Pecite poklopljeno na roštilju dok se pljeskavice lagano ne zaprže i dok termometar s trenutnim očitanjem umetnut u sredinu ne zabilježi 165 stupnjeva F, 4 do 5 minuta po strani. Stavite 1 krišku sira na svaku pljeskavicu tijekom posljednje minute kuhanja. Prebacite polpete na tanjur i ostavite da odstoje 5 minuta. (Ako je vaš roštilj dovoljno velik, pecite portobello kape i pljeskavice u isto vrijeme.)
-
Stavite svaku pljeskavicu na stranu portobello kape; ravnomjerno stavite ploške rajčice i rikulu. Pokrijte preostalim portobello kapama, peteljkom okrenutom prema dolje, i odmah poslužite.
Savjeti
Savjeti: Za pripremu klobuka gljiva portobello, nježno odvrnite stabljike cijelih gljiva portobello. Žlicom ostružite smeđe škrge s donje strane klobuka gljiva. Ako želite, kupite klobuke gljive portobello, a ne cijele gljive.
Podmazivanje rešetke roštilja prije pečenja hrane osigurava da se hrana neće zalijepiti. Držeći presavijeni papirnati ručnik hvataljkama, umočite ga u biljno ulje i protrljajte ga preko rešetke. (Nemojte koristiti sprej za kuhanje na vrućem roštilju.)
