JayneH813/Shutterstock Chase Shustack
Zamislite da naručite komad pizze u pizzeriji. Kad ga dobijete, primijetite da umjesto uobičajenog narezaka koji možda očekujete, dobivate onaj koji je zapečen do svježine. Zlatno-smeđa korica sada je tamne boje, rastopljeni sir koji je nekoć mjehurićao očvrsnuo je u jedan pougljenjeni sloj i umjesto da se može saviti na pola zahvaljujući svom masnom tijestu za žvakanje, udara o vaš tanjur poput kamena. Je li neki novi tip u kuhinji odlučio da vaša pizza treba biti dobro pečena? Što oni misle tko su oni da vam služe zagorenu pizzu?
Zagorjela hrana , vjerovali ili ne, nekima je apetit. (Razmislite o ljudima koji naručuju zagorjele krajeve u roštiljarnicama ili, u ovom slučaju, o ljudima koji vole svoju pizzu s malo dodatnog 'krckanja'.) Epikurij objašnjava da neki ljudi uživaju u zagorjenoj ili prekuhanoj hrani jer vjeruju da joj spaljivanje određene hrane daje dublji, složeniji okus. To je kao da pečete odrezak da 'zaključate' sve te okuse ili jedete stvarno hrskave krajeve slatkog kolačića. Dok neke teorije predlažu vezu između zagorjele hrane i stanica raka (putem Cancer Research UK ), čini se da nema dokazanih zdravstvenih rizika povezanih s jedenjem zagorjele hrane.
Čini se da je to pokretačka snaga u raspravi o zagorjelim nadjevima za pizzu na Redditu, gdje neki zagovaraju dobrobiti zagorenih nadjeva.
Jesu li zagoreni feferoni dobri?
Reddit
Na subreditu r/Pizza , korisnik u/FriendlyOrdinary6281 objavio je sliku pizze koju su naručili. Pizza izgleda dovoljno fino, sve dok ne primijetite da je većina feferona koji su preliveni pizzom u različitim stadijumima zagorenosti. Neki su blago obrubljeni tamnim rubovima, dok su drugi izgledali kao da su uvijeni u male crne šalice. Dok su se neki možda i razumljivo žalili, drugi su pokušali uvjeriti korisnika da su zagorene feferoni dobre, unatoč izgledu.
Prema jednom korisniku, proces pougljenjenja feferonima daje '10x' okus, uz naznaku da je to znak da su feferoni pravi, a ne umjetni. 'Jesi li ga probao? Hoćeš reći da je previše zagorjelo za tvoj vid?' rekao je u/al_polanski. 'Stvarno dodaje tonu okusa s ovom vrstom feferona. To je poput dobrog pečenja na hamburgeru.'
Prema J. Kenji Lopez-Alt (via Ozbiljna hrana ), peferoni u obliku šalice imaju svoje prednosti. 'Oblik šalice' sprječava razlijevanje i skupljanje masnoće po cijelom vrhu pizze, dok rubovi daju hrskavi okus poput slanine. Lopez-Alt objašnjava da to 'uvijanje' može biti od debljine kriški feferona do vrste omotača štapića feferona.
Ali ako slučajno ne volite zagorene feferone (ili zagorenu pizzu, što se toga tiče), postoji jedan 'hack' za zagorenu pizzu možete upotrijebiti da to riješite .
