Štednjak nije samo kuhinjska osnovna oprema, već je uistinu ono što kuhinju čini kompletnom. Od trenutka kada smo dovoljno stari da sami napravimo sir s roštilja ili da si zagrijemo malo juhe, ploča za kuhanje postaje značajan dio mnogih naših života. A tko može zaboraviti da je prvo diplomirao na teritoriju za izradu vlastitih hot-dogova i hamburgera i koliko su se uzbuđeni i odrasli osjećali u njima?
kofein u espresso injekciji
S obzirom na sve posebne rođendanske torte , jubilarne poslastice i blagdanske obroke koje ste pripremili u kuhinji, sigurno dobro poznajete štednjak, zar ne? Znate koji vam je plamenik najdraži (a svi ga imamo), a više ga ne morate ni gledati u kontrole da biste ga uključili. Ali postoji li mogućnost da budete isto poznajete svoju peć? Vjerovali ili ne, možda ste cijelo ovo vrijeme navikli koristiti štednjak na pogrešan način, a to bi vas moglo koštati.
Od korištenja pravih lonaca za pravi plamenik do zdravstvenih rizika od pogrešnog loženja peći, važno je znati s čim imate posla prilikom kuhanja sljedećeg obroka. Razgovarajmo o tome što loše radite sa štednjakom - i kako kuhanje na štednjaku možete učiniti jednostavnijim i sigurnijim.
Ne mijenjate razinu topline na štednjaku
Kada okrećete štednjak za pripremu večere, okrećete li uvijek gumb na istu postavku biranja? Ako je to slučaj, možda pogriješite u kuhanju što vas košta vremena i energije u kuhinji.
Prema Uravnotežena kuhinja znajući koje postavke topline treba koristiti i kada će vam pomoći da jela postanu još savršenija, a vrijeme kuhanja učiniti mnogo učinkovitijim. Različiti brojčanici štednjaka imaju različite oznake, ali obično postoje četiri postavke: niska, srednja, srednje visoka i visoka. Kad dopuštate da nešto krčka, što je i pojam lagano kuhajte na ili ispod vrelišta , tada želite smanjiti svoj plamenik. Srednja vrućina je malo vruća, naravno, a to je temperatura koju želite kada radite nešto laganijim dodirom, na primjer omekšavanje povrća za kašu .
Srednje visoka, koja se zapravo nalazi na sredini temperaturne skale na većini brojčanika, namijenjena je općem kuhanju, uključujući smeđe, prženje i pirjanje. Vruće je, ali nedovoljno vruće da odmah izgori ulje koje koristite. I na kraju, visoko je za ono kad želite nešto prokuhati.
Ne znate različite namjene svakog plamenika
Normalno je da kuhar ima omiljeni plamenik, ali ako se držite svog omiljenog, a ignorirate ostale, nećete izvući maksimum iz ploče za kuhanje.
Prema Mentalni konac , svaki od plamenika vaše peći ima različitu upotrebu. Vaš najveći plamenik za štednjak dizajniran je za snažno kuhanje poput brzog kuhanja i pečenja mesa. To je plamenik koji biste trebali koristiti ako vam je potrebna ozbiljna toplina, i zato se prikladno naziva 'plamenikom'.
Plamenici srednje veličine na štednjaku univerzalni su plamenici koje biste trebali koristiti većinu svog kuhanja. Manji plamenik na vašem štednjaku naziva se 'plamenim plamenikom' i on bi trebao biti korišten za - pogađate - krčenje. Također je dobra za zagrijavanje stvari na niskoj, stalnoj vrućini: zamislite to kao svoj plamenik za topljenje čokolade.
Znanje koji plamenik koristiti prilikom kuhanja također je sigurnosni problem. Ploče za kuhanje obično se postavljaju s najmanjim plamenikom straga i najvećim plamenikom sprijeda. To je tako da možete staviti nešto na lagano kuhati straga dok naginjete onome što treba više pažnje sprijeda. To minimalizira šanse da četkate ruku protiv nečega što se krčka i sprječava potrebu da prijeđete preko nečega što se plami - ili pršti - vruće.
Koristite malo posuđe na pogrešnom plameniku štednjaka
Ako kuhate sa širokom, okruglom tavom, ima smisla staviti je na veći plamenik za ravnomjerno zagrijavanje. Ali što se tiče manjih tava, pravila se mijenjaju.
Prema Cook's Illustrated , nije stvar u upotrebi najmanjeg plamenika za najmanju tavu, već u tome što točno kuhate. Ako nešto proključate, poput vode ili juha , Cook's Illustrated izvještava da je mnogo brže - točnije otprilike pet minuta - koristiti veliki plamenik. Ako u maloj tavi kuhate ili pečete nešto sitno, poput prženog jaja ili sendviča sa sirom na žaru, vlastiti eksperimenti časopisa pokazali su da je učinkovitije koristiti manji plamenik. To je zato što veći plamenik usmjerava svoj plamen prema van, pa bi mali zadatak kuhanja na velikoj tavi mogao usmjeriti plamen dalje od hrane u sredini. S druge strane, tekućina u maloj tavi može se brže kuhati, jer će se plamen omotati oko dna posude.
Da sumiramo, toplina većeg plamenika možda se neće ravnomjerno rasporediti po dnu posude, pa bi mala tava na malom plameniku mogla rezultirati ravnomjernijim pečenjem. Raspodjela topline nije toliko važna za nešto poput juhe ili vode, ali imajući to na umu sigurno će vam pomoći da vaši sirevi s roštilja postanu bomba.
najbolja stvar za dobiti krafne za krafne
Nemate prave posude za svoju indukcijsku peć
Ako kupujete novu peć, možda će vas napastovati indukcijska ploča za kuhanje. Puno je prednosti za njih, uključujući bržu toplinu i precizniju kontrolu temperature. Ali prema Dobro domaćinstvo , tu je kvaka kod indukcijskih ploča za kuhanje: trebat ćete imati pravo posuđe i naučiti točno kako ga koristiti.
Lonci i tave koji se koriste za indukcijske ploče za kuhanje ne samo da moraju aktivirati grijaći element peći, već lonci koji su manji od indukcijskog plamenika neće uvijek uhvatiti dovoljno topline. A ako ove lonce postavite malo odmaknute od sredine ili podignite posudu, mogli biste izgubiti snagu kuhanja, Dobro domaćinstvo izvještaji. Indukcijske ploče štednjaka također je lako ogrebati, tako da one stare posude za rukovanje možda neće biti korisne, čak i ako su pogodne za indukciju.
I evo velikog upozorenja za međunarodne prehrane: možda ćete morati zaboraviti svoj wok ili drugu zakrivljenu tavu za kuhanje. Ako volite šibati klasična azijska krutina u svom vok-u biste možda htjeli potpuno preispitati ideju indukcije. Prema Harts tvrdoglavi , zakrivljeno dno woka neće pružiti dovoljan kontakt s ovom vrstom ploče za kuhanje, kao ni bilo koja druga posuda s zakrivljenim ili udubljenim dnom. Poanta? Ako ne koristite lonce i tave s potpuno ravnim dnom na svojim plamenicima u indukcijskim štednjacima, puno ćete sebi otežati posao.
Ne koristite pravilno plamenike električnih štednjaka
Postoje neke ozbiljne prednosti električnog štednjaka, uključujući to što se većina topline prenosi izravno na posudu, a gubitak energije je minimalan. Ali prema Fino kuhanje , koji dolazi s kvakom: teško je kontrolirati toplinu iz električne peći. Ali postoje neki načini kako zaobići problem.
Grijaći elementi u električnom štednjaku reagiraju vrlo sporo kada okrećete ili smanjite grijanje, a to može pokvariti jelo. Uvijek smanjite vrućinu ispod tave da vas nađu izgorio dno posude svejedno? Definitivno niste ni prvi ni zadnji. I tu ćete trebati postati malo kreativni i upotrijebiti više plamenika za svoje jelo.
Jednostavna posuda s rižom pokazuje jedan primjer kako to učiniti jer je to nešto što želite pustite da zavrije, a zatim pustite da krčka neko vrijeme . Trik je u tome da koristite jedan plamenik na visokoj temperaturi da vam lonac zakipi, a istovremeno imate i drugi plamenik koji se zagrijava na nižu temperaturu na laganoj vatri, prema Fino kuhanje . Kad jednom proključate, premjestite lonac na plamenik za kuhanje umjesto da smanjite temperaturu i izbjeći ćete ona dosadna izgorjela jela.
Vaša peć nije pravilno prozračena
Onečišćenje je vjerojatno posljednje na što pomislite kad bičete, ali prema Vox , nepravilna uporaba plinske peći mogla bi ugroziti vaše zdravlje.
Studije su otkrile da provodimo oko 90 posto vremena unutra, a taj je broj vjerojatno porastao otkad je prvi put zabilježen 2001. godine, Vox izvještaji. Količina vremena koje provodimo u zatvorenom znači da je kvaliteta zraka u zatvorenom prostoru veća zabrinutost nego što bismo mogli pretpostaviti. Zapravo, unutarnji zrak tipičnog doma mogao bi sadržavati čak 100 puta više onečišćujućih tvari od zraka na otvorenom. Veliki izvor tog zagađenja su plinske peći.
I postaje još gore: istraživanje sugerira da plinske peći mogu prouzročiti razinu onečišćenja zraka koja bi, da je na otvorenom, kršila neke glavne zakone, Vox pronađeno. Evo gdje to postaje čudno. Također kažu da, iako plinske peći tehnički ne moraju odzračivati na otvorenom, oni to apsolutno trebaju.
Prema Čuvar , to jednostavno nije dovoljno. Zapravo idu čak dotle da preporučuju da plinske peći u potpunosti zamijene električnim. Ako to nije moguće, kažu vanjska ventilacija, ispušne haube, otvoreni prozori, pročiščivači zraka s HEPA filterom , a detektori ugljičnog monoksida trebali bi se koristiti i u kućama s plinskim pećima. Ovim dodacima mogli biste se riješiti dijela ugljičnog monoksida, dušikovog dioksida i drugih potencijalno opasnih plinova koje ispušta peć.
burger king božićni dan sati
Ne čistite peć kako treba
Čišćenje ploče za kuhanje jedna je od stvari koju je lako previdjeti, pogotovo ako nered nije onakav kakav možete jednostavno obrisati. No, iako je čišćenje električnih i plinskih plamenika muka, tvrdi AJ Madison , predugo odvođenje bez čišćenja glavna je pogreška - i to ne iz razloga koji biste mogli pomisliti.
Najveća opasnost od prljave ploče za štednjak dolazi iz činjenice da je velika opasnost od požara. Kad se hrana, a posebno mast, poprska i ostavi da se nakupi na i oko plamenika štednjaka, samo je pitanje vremena kada će se nešto zapaliti, kaže AJ Madison. Iako nije potrebno dubinsko čišćenje peći svaki dan, ako niste sigurni kada ste to učinili zadnji, bilo je predugo.
Da biste temeljito očistili štednjak, morat ćete rastaviti sve dijelove koje možete, temeljito očistiti vrućom sapunicom i obrisati ostatak. Također biste trebali biti upoznati s uzorkom rupa na plamenicima plinskih štednjaka. Redovito ih provjeravajte kako se ne bi začepili, a ako jesu, upotrijebite pribadaču kako biste uklonili prepreke prije nego što ih ponovno upotrijebite.
Ne zagrijavate plamenike električnih štednjaka
Svi znamo da nema dovoljno sati u danu, a da budem iskren, pokušaj uštede vremena kad i gdje god možemo u osnovi je način života. S tim u vezi, evo pitanja: kad kuhate na električnom štednjaku, stavljate li posudu na plamenik, uključujete štednjak i započinjete kuhati?
Možda se osjećate kao da štedite vrijeme, ali prema Ja , zagrijavanje plamenika neprocjenjiv je korak ako kuhate s električnim štednjakom. Zašto? Budući da izbornim plamenicima za štednjak treba iznenađujuće dugo da se zagriju - točnije čak 15 minuta. Srećom, postoji jednostavno rješenje: samo uključite električne plamenike dok se pripremate i dok budete spremni za kuhanje, trebali su doseći željenu temperaturu.
To nameće još jedno pitanje: biste li i vi trebali zagrijavati svoje tave i tave? Okus doma kaže da je odgovor 'ponekad'. Ako pečete meso, tostirate orašaste plodove ili začine, pirjate povrće ili pržite jaja, svakako zagrijte tavu, kao i plamenike. Za češnjak i gljive, koje biste možda htjeli izbjeći sušenje, zagrijavanje posude nije potrebno.
Vaša peć može predstavljati opasnost od požara
Štednjaci se nalaze u gotovo svakoj kuhinji diljem zemlje, a s obzirom na to koliko su česte, lako je zaboraviti da predstavljaju veliku opasnost od požara. Kuharski požari zapravo su 'uzrok požara u kući i kućnih ozljeda', kaže Nacionalna udruga za zaštitu od požara (NFPA).
Razgovarajmo o nekim stvarima koje radite sa štednjakom koje povećavaju rizik od požara ili ozljeda. NFPA kaže da je najčešći uzrok kuhinjskih požara ostavljanje nečega što se kuha na štednjaku bez nadzora. To je lako učiniti, jer telefon zvoni u drugoj sobi, pas mora izaći i vaša djeca trebaju vas da pokrenete Netflix. Osim toga, samo ćete se na trenutak odmaknuti od štednjaka. No, prema NFPA-u, ta sekunda može promijeniti život.
Kako bi svi bili sigurni, NFPA savjetuje da nikada ne napuštate kuhinju ako na štednjaku nešto kuhate, pržite ili pečete. A ako nešto krčka ili je u pećnici, organizacija preporučuje postavljanje timera kako biste se podsjetili da ga redovito provjeravate. NFPA također napominje kako je važno paziti da ne ostavljate posuđe, ručnike, nosače posuđa ili ambalažu blizu štednjaka i oko otvorenog plamena, a te stvari ćete izbjegavati vješati na zidove oko sebe.
Koristite vlažnu krpu na peći
To je super jednostavno učiniti: žonglirate s nekoliko različitih stvari na štednjaku, shvaćate da se nešto mora pomaknuti odmah i hvatate najbliže što vam je na dohvat kako biste zaštitili ruke od ručke. Prema Iowa State University AnswerLine , ova navika može značiti da tražite opekotinu.
AnswerLine ima nekoliko preporuka o tome kako možete biti sigurniji u kuhinji, počevši s rukavicama za pećnicu ili držačem posuđa za pomicanje nečega vrućeg na štednjaku ili iz pećnice. To nije posao koji je ručnik trebao raditi, zato pripazite da imate odgovarajuće alate za taj posao.
vrijesak iz paklene kuhinje
Također, AnswerLine preporučuje da nikada ne koristite mokre rupe ili rukavice bez dodataka, čak i ako su samo malo vlažne. Ako biste, primjerice, vlažnom rukavicom za pećnicu posegnuli za nečim vrućim, vlaga će se zagrijati - i to brzo - a to bi moglo prouzročiti ozbiljno oparenje. Zapravo, nemojte ove pomoćnike od platna držati u kuhinji kad su mokri. Samo ih bacite u rublje, tamo gdje su daleko izvan dosega i ne možete ih slučajno zgrabiti.
Niste pravilno postavili tave na štednjak
Kako postavljate lonce i tave kad kuhate na ploči štednjaka? Velika je vjerojatnost da su pod kutom zbog kojeg je prikladno brzo ih uhvatiti za ručke. A to bi moglo značiti da ne radite ono što stručnjaci za zaštitu od požara kažu da biste trebali biti.
Michiganova Vatrogasna služba općine Mundy savjetuje da ručke lonaca i tava na štednjaku uvijek budu postavljene prema unutra, a ne iznad otvorenog plamena ili drugog plamenika koji je još vruć. To je zato što je ručka u koju je prikladno uhvatiti se i ona u koju je prikladno naletjeti i izazvati opekline ili izlijevanje. Osim toga, oni s djecom znaju koliko brzo mogu biti te male životinje, a drška posude koja viri iznad vrha štednjaka može biti nevjerojatno primamljiva dijete koje prolazi kuhinjom .
The Chef Marshall O'Brien Group ide korak dalje i sugerira da kad god imate priliku, prvo upotrijebite stražnje plamenike. To će potencijalnu tragediju zadržati daleko od ruba štednjaka, poda i nježne kože svih onih u vašem domu. Sigurna kuhinja je ipak sretna kuhinja!
