Iako se prema mikrovalnoj pećnici ponašamo kao prema jedinstvenom rješenju za studente, djecu i ljude koji mrze kuhati, ovaj uobičajeni kuhinjski aparat ima više od jednostavnog zabijanja u šalicu trenutnog ramena i pritiska na start - to je , ako ga pravilno upotrebljavate. I vjerovali ili ne, iako ste vjerojatno desetljećima pritiskali tipke na ovom navodno 'jednostavnom' uređaju, još uvijek postoje prilično dobre šanse da sve to radite pogrešno.
Pire zaokružio je neke od načina na koje možda pogrešno koristite mikrovalnu pećnicu, od katastrofa u kuhinji koje bi mogle prouzročiti onečišćenje ili eksplozije, do jednostavnih promjena u postupku zbog kojih bi obroci u mikrovalnoj pećnici mogli puno bolje okusiti.
Nastavite pomicati kako biste saznali više o pravilnom korištenju mikrovalne pećnice i mogli biste se iznenaditi koliko toga niste znali. Napokon, mikrovalna pećnica jedan je od najlakših kuhinjskih aparata za rukovanje, ali svejedno kompleksnije nego što izgleda.
Koristite samo postavku najveće snage
Ovo je još jedan slučaj da je kuhanje u mikrovalnoj pećnici složenije nego što ste mislili. Lako je jednostavno ubaciti hranu u hladnjak, otkucati je i pritisnuti tipku, zar ne? Ispostavilo se da je jednako važno promijeniti postavke snage (ili snage) na mikrovalnoj pećnici kao što biste promijenili temperaturu pećnice.
Iako je svaka mikrovalna pećnica različita, opće pravilo je korištenje najnižih postavki snage (500 W i manje) za improvizirani dehidrator, poput isušivanja bilja. Za 500-800 vata mikrovalnu pećnicu možete koristiti za prženje ili kuhanje hrane na pari, a za najviše postavke možete je koristiti za brzo zagrijavanje tekućina poput čaja ili kave.
Na niže postavke snage , vaša će se hrana kuhati nježnije i ravnomjernije, tako da ćete dobiti hranu koja ima okus više poput kuhane u tradicionalnoj pećnici, umjesto ultra zagrijanih ostataka koji imaju taj vlažni mikrovalni okus.
Koristite četvrtaste spremnike
Ovaj je savjet vjerojatno iznenađujući čak i za najuspješnije kuhare u mikrovalnoj pećnici. Iako se mnogi spremnici u mikrovalnoj pećnici nalaze u obliku kvadrata ili pravokutnika, najbolje ih je izbjegavati i hranu zagrijavati u okruglom spremniku (ili ga skupljati na tanjur siguran za mikrovalnu pećnicu) kako biste dobili ravnomjerno skuhanu hranu.
Kada zagrijavate hranu u posudama koje nisu okrugle, uglovi se obično zagriju puno brže od sredine, što dovodi do prekuhavanja nekih dijelova obroka. Prema GE Electronics, uglovi vašeg spremnika apsorbirat će energiju iz četiri smjera, a bočne strane spremnika energiju iz tri smjera, dok će središte posude apsorbirati energiju samo iz gornjeg i donjeg smjera.
kako napraviti papa john umak od češnjaka
Kada koristite okrugli spremnik, ravnomjernija je površina pa će se sva područja vašeg Tupperware-a ili ploče zagrijavati otprilike u isto vrijeme, prema Informacije o plastikama .
Soliš hranu prerano
Jedna od najgorih pogrešaka u mikrovalnoj pećnici koja vam neće naštetiti (ali učinit će zbog loše kvalitete hrane) je prerano soljenje hrane. Prema Informacije o plastikama
, sol na površini hrane teži privlačenju topline koju stvaraju mikrovalne pećnice. Ako posipate hranu puno soli prije nego što je pečete u mikrovalnoj pećnici, najvjerojatnije će se gornji dio hrane osušiti.
'Molekule soli se obično raspadaju u prisutnosti vode', Swamy Anantheswaran, profesorica znanosti o hrani u državi Penn State rekao je . 'Natrijevi i klorovi ioni stvaraju toplinu sudarajući se u brzo oscilirajućem elektromagnetskom polju, ostavljajući manje mikrovalne energije na raspolaganju za zagrijavanje središta hrane.'
Umjesto toga, bilo koju nježnu hranu začinite solju, paprom i još mnogo toga nakon pravilno zagrijavate hranu. Na taj će način ostati lijep i vlažan, ali će i dalje imati željeni profil okusa.
Koristite bilo koju plastičnu posudu
Plastični spremnici za pohranu hrane mogu znatno olakšati mikrovalno pečenje, ali ne možete samo staviti bilo koju plastičnu posudu u mikrovalnu pećnicu. Osim ako to vaš kontejner izričito kaže sigurno je u mikrovalnoj pećnici , ne riskiraj. Neke plastične posude sadrže kemikalije poput ftalata i bisfenola-A (BPA) - kemikalije koje čine plastiku savitljivom - koje mogu prodrijeti u vašu hranu i utjecati na razinu testosterona i estrogena te naštetiti fetusima u razvoju za trudnice.
Te zdravstvene rizike možete izbjeći grijanjem hrane uglavnom u staklenim ili keramičkim posudama i zamjenom bilo kakvih spremnika koji su ogrebani ili promjenjeni u mikrovalnoj pećnici.
'[Ako se posuda ogrebe], određeno područje dizajnirano da ne dolazi u kontakt s hranom dolazi u kontakt s hranom i potencijalno više kemikalija prisutnih u tom spremniku migrirat će u hranu', Rolf Rolf Halden, direktor Centra za zaštitu okoliša Sigurnost na Biodesign Institute na Arizona State University rekao Časopis Time.
Pokrivate hranu plastičnom folijom
Naravno, nitko ne želi prskati umak od marinare po cijeloj mikrovalnoj pećnici dok zagrijava njihov ostatak tjestenina, ali postoje pametniji načini za pokrivanje hrane nego pomoću plastične folije , poput vlažnog papirnatog ručnika ili vrha spremnika koji je siguran za mikrovalnu pećnicu (s ispupčenim poklopcem). Slično kao plastične posude koje nisu mikrovalne, plastična folija sadrži one gadne ftalate koji mogu prodrijeti u vašu hranu, zahvaljujući kondenzaciji koja se stvara ispod plastične folije, Rolf Halden rekao Časopis Time.
podgrijte kinesku pećnicu za hranu
Međutim, opasnosti mikrovalovnog plastičnog omota tvrde prehrambeni znanstvenici. Iako USDA navodi da se plastične posude koje nisu mikrovalne, poput posuđa za odvoz ili kade s margarinom, nikada ne smiju mikrovalno peći, vladina organizacija kaže da se folija od plastične folije je sigurno u mikrovalnoj pećnici, sve dok hrana ne dodiruje plastičnu foliju. USDA također navodi da plastične vrećice za pohranu, smeđe papirnate vrećice, plastične vrećice s namirnicama i novine iz sigurnosnih razloga nikada ne smiju biti mikrovalne.
S hranom ne oblikujete pravi oblik
Jeste li ikad zagrijavali tanjur ostataka nekoliko minuta samo da vam rubovi tanjura postanu vreli, dok je unutrašnjost vašeg jela ostala ledeno hladna? Zagrijavanje ostataka u mikrovalnoj pećnici i završetak jestivog obroka možda zvuči kao rizik koji jednostavno morate poduzeti, ali ima puno veze s tim kako hladne ostatke posložite prije nego što ih stavite u mikrovalnu pećnicu.
Prema Kitchn , kako biste izbjegli zastrašujuće ledeno iznutrice ostataka hrane, rasporedite hranu u prsten oko ruba tanjura. Što više površine zauzima vaša hrana na tanjuru, to će se ravnomjernije zagrijavati. Ako ne možete rasporediti ostatke u krug, jednostavno premjestite manje komade hrane iznutra, a veće komade držite izvana, jer će se vanjska strana tanjura zagrijati brže od unutarnje.
Ne miješaš se dovoljno
Postoji više načina da završite s neravnomjerno zagrijanim ostacima. Osim što ste ostatke naslovili visoko u sredinu tanjura, najgore što biste mogli učiniti kada mikrovalom pecite hranu je da udarate vrijeme u mikrovalnu pećnicu i odšetate.
Prema Kitchn , najbolji način za ravnomjerno postavljanje hrane u mikrovalne pećnice je podešavanje brojača vremena za rafalne minute. Između ovih jednominutnih rafala trebali biste izvaditi hranu i promiješati je, tako da se sav sadržaj ravnomjerno zagrijava. Ako se vaša hrana ne može miješati (poput komada mesa ili kriške pizze), jednostavno preokrenite hranu ili je preuredite tako da se sve površine ravnomjerno udaraju. Od mikrovalne pećnice rade pomicanjem molekula vode uokolo, gdje god je vaše jelo mokro, vjerojatno će se najbrže zagrijati. Stoga, ako ne promiješate hranu, na kraju ćete dobiti juhu s vrućom juhom i mlakom (u najboljem slučaju) piletinom i povrćem.
Podgrijavate hranu koja je izostavljena
Zamislite ovo: S obitelji jedete ogroman blagdanski obrok, a hrana je satima na stolu. Na kraju noći ostatke zamotajte i stavite u hladnjak da se sljedeći dan zagriju u mikrovalnoj pećnici. Zvuči li ovo poznato?
Nažalost, izostavljanje hrane - čak i kuhane - na značajan vremenski period (bilo da se radi o satima ili pukim minutama) može vas prepustiti riziku za štetne bakterije koje bi se mogle zakačiti za vašu hranu. Ako hranu ostavite dulje od dva sata, ona postaje osjetljiva na vrstu bakterija poznatu kao Staphylococcus aureus - čest uzrok trovanja hranom. Staph bakterija raste najbrže u okruženju sobne temperature i podgrijavanje hrane koja je kontaminirana neće je učiniti sigurnom, prema Državnom sveučilištu Ohio.
Da biste spriječili ovaj problem, jednostavno ostavite ostatke odmah u hladnjaku, tako da obrok nakon blagdana ne bude zagađen.
Koristite ga za kuhanje vode
Svi znamo da promatrani lonac nikad ne zavrije, ali upotreba mikrovalne pećnice barem bi malo ubrzala postupak, zar ne? Zapravo biste možda trebali dvaput razmisliti o kipućoj vodi u mikrovalnoj pećnici. Iako je rijetko, upozorava FDA ljudi o 'pregrijanoj vodi', a to je kada se voda zagrije iznad svoje točke vrenja, ali nema znakova vrenja. To je opasno, jer svi poremećaji ili nagli pokreti mogu uzrokovati da silno eksplodira pregrijana voda iz posude, što može dovesti do opeklina ili teških ozljeda.
Ovu potencijalnu opasnost možete izbjeći dodavanjem bilo kojeg sastojka u vodu prije zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici (poput instant kave, šećera ili mješavine čaja). Dodatni sastojak omogućit će da se voda normalno zagrije. Alternativno možete kavu ili čaj zagrijati ne dopuštajući da dosegne točku ključanja i na taj način izbjegavajući pregrijane eksplozije.
Koristite ga za odmrzavanje mesa
Odmrzavanje sirovog mesa može biti dugotrajan pothvat. Možda mislite da će vam ubrzanje stvari zabijanjem smrznute svinjske slabine u mikrovalnu olakšati postupak. Ali smrznuto meso rijetko se zagrijava ravnomjerno u mikrovalnoj pećnici, što rezultira dijelom mesa koji je napola topao i napola smrznut. Dodatno, prema Dnevni obrok , zagrijavanjem sirovog mesa u mikrovalnoj pećnici tekstura vašeg mesa postat će gumenasta, a neravnomjerno zagrijavanje ostavlja meso osjetljivim na bakterijsku kontaminaciju.
Da biste meso odmrznuli na najsigurniji mogući način, nikada ne biste trebali odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili na sobnoj temperaturi. Umjesto toga, Svjetska zdravstvena organizacija kaže da hranu trebate odmrzavati u hladnjaku ili u hladnoj vodi (dok mikrovalnu pećnicu koristite u krajnjem slučaju) te da hranu trebate kuhati odmah nakon odmrzavanja. Odmrzavanje mesa na hladnijoj temperaturi usporit će rast bakterija, prema Profesor sa sveučilišta Abertay Costas Stathopoulos.
Stvarate opasnost od požara, a da to ni ne znate
Osim sirovog smrznutog mesa, postoje određene namirnice koje nikako ne biste smjeli stavljati u mikrovalnu pećnicu jer zapravo predstavljaju potencijalnu opasnost od požara. Među najpoznatijim mikrovalnim pećnicama su grožđe i grožđice. Zbog kože na grožđu, koža koja se spaja s mesom grožđa zagrijava se, isparava i pretvara se u kuglu plazme. Ako kuhate s grožđicama, Jedna dobra stvar predlaže zagrijavanje lonca vode i namakanje grožđa ili grožđica pet minuta prije nego što ih pustite da se ocijede.
bijela kandža vs istinski
Druga hrana koju nikada ne smijete zagrijavati u mikrovalnoj pećnici uključuje sirova jaja u ljusci. Samo tvrdo skuhajte jaja na starinski način (na štednjaku) kako biste izbjegli eksplozije jaja i neurednu mikrovalnu pećnicu. Slično kao i jaja, zagrijavanje ljute paprike u mikrovalnoj pećnici može uzrokovati eksploziju ili zapaljivanje. Kad se ljuta papričica zagrije, kemikalija kapsaicin iznutra može se pretvoriti u zračno oružje slično paprenom spreju.
Ne čistiš ga dovoljno
Još jedna uobičajena pogreška koju ljudi čine kada često koriste mikrovalnu pećnicu je čišćenje mikrovalne pećnice samo ako nešto poprska ili kad se toga sjete. Ali prema Washington Post , trebali biste čistiti mikrovalnu pećnicu barem jednom mjesečno. NBC-jeva emisija The Today kaže da ga češće čistite - otprilike jednom tjedno - kako biste se riješili bilo kakvih bakterija iz ostataka hrane. Ali jednostavno brisanje unutrašnjosti uređaja neće učiniti puno za uništavanje bakterija.
Najbolji način čišćenja mikrovalne pećnice je punjenje šalice mikrovalne pećnice vodom i dodavanje nekoliko kriški limuna ili žlice bijelog octa. Zatim mikrovalno pecite na visokoj temperaturi nekoliko minuta (najmanje tri minute) dok se prozor mikrovalne ne počne pariti. Otvorite vrata i obrišite mikrovalnu vlažnom krpom ili papirnatim ubrusom. Ne zaboravite očistiti i tipkovnicu krpom od mikrovlakana.
