Nikada ne biste trebali guliti tvrdo kuhana jaja prije nego što se ohlade. Evo zašto

Par tvrdo kuhanih jaja

Trik za izradu savršenog tvrdo kuhanog jaja jednostavan je: želite započeti s hladnom vodom, jer dopuštajući da voda i jaje zajedno porastu, jaje se ravnomjerno kuha i sprječava pucanje (putem Kitchn ). Zašto ne raditi stalno tvrdo kuhana jaja? Izuzetno su svestrani, mogu se koristiti za međuobrok ili bilo koji obrok u danu i prvi su korak u brojnim jelima poput vražijih jaja i salate od jaja. Tvrdo kuhana jaja također se mogu pripremiti unaprijed, jer dugo traju dok su u hladnjaku. Naravno, čak i ako imate savršeno tvrdo kuhano jaje, guljenje još uvijek može predstavljati izazov.

zašto su otkazane kuhinjske noćne more

Guljenje još vrućeg jaja često rezultira uklanjanjem komadića bjelanjka, dok se pokušava skinuti ljuska. I ništa nije gore od uništenja tvrdo kuhanog jaja prije nego što je i udarilo o tanjur. Srećom, postoji jednostavan način da osigurate da vam se to ne dogodi - dopuštajući da se jaje ohladi prije nego što se oljušti.

Zašto biste trebali pustiti da se jaja ohlade

Zdjela tvrdo kuhanih jaja

Guljenje jaja zapravo zahtijeva uklanjanje dva sloja. Naravno, ljusku je potrebno ukloniti, ali zamotljiviji dio zapravo može biti uklanjanje tankog sloja izravno iz ljuske, a to je jajna membrana. Pustite da se jaje ohladi, bjelanjak će se lagano stisnuti i omogućit će mu da se odvoji od membrane (preko Kitchn ). Povrh toga, dajući vremenu jajetu da se ohladi, sama membrana postaje čvršća, što olakšava ljuštenje.

Ako ste nestrpljivi, stavite jaja ravno u hladnjak (pustite da se ohlade na sobnu temperaturu prije nego što oljuštete zvuči kao da će trebati previše vremena!) Ili ih za brže popravljanje možete potopiti u posudu s ledenom vodom . To će također zaustaviti postupak kuhanja i spriječiti da se jaja prekuhaju, što je moguće, da, a rezultira gumenom konzistencijom (putem New York Times ).

Ako imate strpljenja i radije pustite da se tvrdo kuhana jaja ohlade na sobnoj temperaturi, postupak će potrajati oko 15 minuta nakon što ih izvadite iz posude.