Stotine (tisuće? Više?) Standardnih recepata za pečenje i kuhanje u domaćinstvu oslanjaju se na jajašca ili dva, a taj mali komadić ljuske prokletstvo je mnogih kućnih kuhara. Iako trik 'pucanje jaja u jednoj ruci poput profesionalnog kuhara' zahtijeva malo prakse, postoji i jednostavan način da uopće spriječite unošenje dosadnih ljuski jajeta u svoje jelo.
Neki bi ljudi mogli pomisliti da će pucanje jaja sa strane posude rezultirati čistijom pauzom, ali zapravo je suprotno. Jaje je najbolje napuknuti na ravnoj površini, poput radne površine, što će omogućiti da membrana ostane netaknuta, a manji se ulomci ljuske zalijepe, dok se ostatak jajeta zabija u predviđenu posudu (putem Skraćena verzija ). Naravno, uvijek postoji šansa da stvari ne idu točno prema planu, tako da i napori ublažavanja mogu pomoći.
Pucanje jaja na pultu ima višestruke prednosti
Mnogi kuhari također prakticiraju prvo pucanje jaja u zasebne zdjele, a zatim miješanje jaja u ostatak smjese. To osigurava da je čak i ako se ljuska jaja nađe u zdjeli, lakše loviti iz prozirnog sirovog bjelanjka, nego iz brašnastog tijesta, gdje bi se vrlo dobro moglo uklopiti.
Francuski majstor kuhanja Jacques Pepin, poznat po svojim omletima i palačinkama, kaže da postoji još jedna prednost pucanja jaja na ploči umjesto na rubu posude: Pomaže u sprječavanju onečišćenja hrane (putem Životni haker ). Sirova jaja mogu nositi salmonelu, a mnogi slučajevi trovanja hranom rezultat su nepažnje i unakrsne kontaminacije u kuhinji. S obzirom na to da su jela po kojima je Pepin poznat vrlo koncentrirana na jaja, razumjelo bi se da je čovjek u svom životu pukao dosta jaja i da bi mogao biti na nečemu.
