Svi znamo da je piletina jedno od jeftinijih vrsta mesa možeš kupiti u trgovini. The Nacionalno vijeće za piletinu tvrdi da je dosljedno jeftinija i od govedine i od svinjetine barem od 1960-ih. No, čak i među različitim rezovima piletine, cijena po kilogramu može biti radikalno različita i moguće je da ne uzimate u obzir cijelu sliku kada uspoređujete one oznake cijena u vašoj lokalnoj trgovini. 2017. godine Kitchn razbio je prosječne troškove različitih komada piletine po kilogramu na temelju USDA podataka, usporedio prosječnu količinu jestivog mesa u svakoj opciji i prilagodio cijene na temelju postotaka jestivog mesa.
Kitchn utvrdio je da je najgori rez piletine na temelju usporedbe cijene mesa i prsa bio bez kostiju. Kažu da pileća prsa bez kostiju, iako je jestiva 100 posto, u prosjeku u prehrambenim trgovinama diljem SAD-a 2017. koštaju 2,96 dolara po funti.
Zašto se pileća prsa najgore kupuju, pametno novac
Široko otvorena jela primjećuje da vijest da su pileća prsa najlošija vrijednost za vaš novac ne predstavlja šok za svakoga tko rutinski kupuje piletinu na temelju cijene kilograma i kaže da je razlog zašto su pileća prsa toliko skupa u usporedbi s drugim rezovima da je nevjerojatno popularan. Prodajna kuća tvrdi da ljudi u Sjedinjenim Državama odlučuju kupiti pileća prsa nad ostalim dijelovima ptice, bez obzira na cijenu, pa ih trgovine imaju manje popusta.
Identificiranje najboljeg reza piletine za kupnju također pomalo ovisi o tome što ste planirajući to učiniti . Kitchn navodi da ako uzmete u obzir kosti, neki od jeftinijih pilećih rezova počinju poskupljivati nego što se čine zbog težine kostiju. Ako ste netko tko pravi vlastite zalihe od svake cijele piletine koju ponese kući, onda da, cijela ptica je pravi put, ali to nije uvijek dobra ideja ako ne planirate koristiti toliko moguće.
Najjeftiniji rez mesa, po kilogramu
Ako idete samo za mesom, doista samo izbacujete novac ako kupite cijelu piletinu, jer je jestivo samo oko 65 do 70 posto, što 2017. stavlja cijenu od 1,65 dolara po funti.
Stvarni najjeftiniji rez piletine po kilogramu jestivog mesa je cijela pileća noga. Kitchn utvrdio je da je ovaj rez jestiv od 70 do 75 posto i košta u prosjeku 1,36 dolara po kilogramu. Ako nikada prije niste kuhali pileće noge, razumljivo je biti malo zaplašeni njima. Kitchn navodi da noge možete kuhati cijele ili odvojiti bedro od bataka i sami kuhati ove dijelove. Odvojiti ih kod kuće ne bi trebalo biti teško, ali mesar u trgovini može to učiniti za vas. Pileće nogice malo su čvršće od ostalih posjekotina, ali njihovo tamno meso nagradit će vas s tonom okusa, a meso će biti ultra vlažno ako se pravilno kuha.
Najbolji način za kuhanje pilećih nogu
Dakle, zanima vas kuhanje pilećih nogu i ušteda novca, ali apsolutno nemate pojma što s njima učiniti. Kitchn navodi da ovaj dio ne možete tek tako skuhati na bilo koji način, jer su noge žilavije i masnije od ostalih pilećih rezova. Srećom, pileći krakovi koriste se u raznim kuhinjama i mogu se pripremiti na tone različitih metoda, s receptom za sve.
Želite peći piletinu? Uživajte u jelu jesi li se prekrila jelom od super češnjaka. New York Times nudi nekoliko savjeta o najboljem načinu pirjanja cjelovitih pilećih nogu jednostavnim zamjenama kako biste njihov recept prilagodili vašim potrebama. Hrana i vino roštilji pileće noge marinirane u jogurtu i začini za jelo nadahnuto tandoori. Naravno, uvijek postoji južna klasična pržena piletina od mlaćenice - pogledajte video Ukusno made, koja ovo jelo priprema pomoću tave umjesto friteze.
Jednom kada odlučite koji ćete recept koristiti, možda ćete trebati odvojiti pileći but na dva dijela i odkostiti bedro. Ozbiljno jede ima praktičan detaljni vodič sa slikama koji razgrađuje cijeli postupak. Sve što vam treba je oštar nož i na dobrom ste putu da postanete vlastiti mesar.
Opremljeno s nekoliko recepata i nekoliko jednostavnih vještina mesara, kuhanje pilećih nogu može biti jednako lako kao i korištenje drugih (skupljih) komada mesa.
