Zašto u tijesto za palačinke dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo

Kalkulator Sastojaka

snop palačinki preliven kriškama borovnica i banane

Ako ste netko tko ne voli ništa više osim probuditi se i vikendom pripremiti veliki, ležerni doručak, onda s vremena na vrijeme postoje izgledne palačinke. Postoji nešto tako divno dekadentno u zaranjanju u hrpu palačinki prelivenih svime što volite. Zatim tu su specijalnost palačinke poput borovnice , banana ili čak bundeva koja povisuje razinu igre za doručak. No kako god vam se najviše sviđaju vaše palačinke, vjerojatno morate dodati oboje soda bikarbona i prašak za pecivo kako bi bili lagani i pahuljasti.

Neki ljudi čvrsto vjeruju u odvajanje jajašaca koja se dodaju u tijesto za palačinke. Umutiti bjelanjke u krute vrhove kako bi se palačinke visoko digle. Ovo izvrsno djeluje ako u tijestu imate teške mješavine poput banana ili nekog drugog specijalnog preljeva. Međutim, postoje razlozi zbog kojih vrijedi dodati prašak za pecivo i sodu bikarbonu umjesto da se mučite s bjelanjcima za normalne palačinke (putem Hrana i vino ).

Zašto vam trebaju oboje da napravite najbolje palačinke

palačinke kuhanje

Prašak za pecivo i soda bikarbona su kvasac i oni stvaraju mjehuriće koje vidite u tijestu za palačinke. Oba sastojka rade na tome da palačinke postanu lagane, pahuljaste i savršeno smeđe. Većina porasta dolazi od praška za pecivo, koji je dvostrukog djelovanja. Umjesto jednog porasta, iz jednog sastojka dobivate dva. Prvo se događa kada se prašak za pecivo pomiješa s tekućim tijestom. Drugi porast događa se kada prašak za pecivo pogodi toplinu (preko Uživajte u jelu ).



Soda bikarbona pomaže palačinkama da savršeno smeđe zahvaljujući svojoj lužnatosti, prema Hrana i vino . Dakle, iako soda bikarbona ne pomaže nužno da palačinke narastu za tonu, pomoći će vam da napravite savršene palačinke. Dakle, sljedeći put kada napravite veliku - ili malu - hrpu za doručak, samo imajte na umu da biste u tijesto trebali koristiti i sodu bikarbonu i prašak za pecivo.

Kalkulator Kalorije