Zašto je otkazana emisija mreže hrane Emerila Lagassea

Kalkulator Sastojaka

emeril lagasse Getty Images

Bam! Nemoguće je opisati koliko je Emeril Lagasse utjecao na oblikovanje današnjeg kulinarskog krajolika. Bio je prvi slavni kuhar kojeg su mnogi od nas poznavali i bio je taj koji je bezbroj ljudi ubacio ne samo u kuhinju i kuhanje, već vjerujući da oni mogli kuhati. I to je ogromna stvar.

Emeril Live postavili temelje današnjim emisijama o kuhanju i putovanjima, lansirali glavnu liniju proizvoda i izazvali zanimanje za kuhanje u cijeloj zemlji. No 2007. godine Food Network je objavio da su snimili posljednje epizode serije i stavljaju kraj emisiji koja je toliko ljudi ušla u kuhinju - i pomogli u pokretanju mreže. Najava je uslijedila nakon Emeril bio u eteru impresivno desetljeće, a dogodio se i u vrijeme dok je Lagasse još uvijek bio u ugovoru s mrežom. Zvuči komplicirano, zar ne? To je.

adut jede odrezak s kečapom

Pa, zašto Emeril Live stvarno dobiti sjekiru?



Službena linija

emeril lagasse Getty Images

Kad je Food Network najavio kraj Emeril Live , također su izašli u javnost sa svojim razlozima. Prema službenoj liniji, jednostavno je došlo vrijeme za oproštaj.

Publicistica mreže Carrie Welch ovo je imala za reći (putem Danas ): 'Jedini razlog bi bio taj što je dostigao tonu televizijskih prekretnica i, znate, svim dobrim stvarima dolazi kraj.'

A to apsolutno ne zvuči kao cijela priča, zar ne? To je zato što nije. Sam Lagasse izdao je izjavu (također putem Welcha) u kojoj je pjevao pohvale svojih predanih djelatnika i gledatelja koji su njegovu emisiju toliko dugo činili popularnom, ali i on je bio mama o onome što se događalo iza kulisa.

Predsjednica Food Network-a (u to vrijeme) Brooke Johnson dala je sličnu neodređenu izjavu New York Times , rekavši da, iako su još uvijek cijenili Lagassea kao sastavni dio svog tima, 'svim dobrim stvarima dolazi kraj, i bilo je vrijeme da se učini nešto novo.'

Od najvećeg prioriteta do otkazivanja

emeril lagasse Getty Images

Kraj Emeril Live bio ogroman posao. Mreža hrane danas je ogromna i lako je to zaboraviti u davnim danima devedesetih godina prošlog vijeka, borila se čak i da ostane na površini. Knjiga Alena Salkina Iz ogrebotina: unutar prehrambene mreže (preko NPR ) daje nam prilično trepćući pogled na to dokle su stigli - uglavnom zahvaljujući Emeril Live , koji je pokrenut 1997.

U ranim danima to nije bila toliko Mreža hrane koliko Mreža Emeril. Održao je noćno 20 sati. vremenskom intervalu, a u vrijeme kad je mlada mreža jedva škripala, Lagasse su se razmetali kako bi dokazali da su za to morali napraviti kotlete. Salkin ga opisuje kao njihovog 'muškarca od milion dolara u bijeloj kuhinji', zvijezdu na koju su ukazali kad su željeli impresionirati.

Njegov ugovor tih ranih dana bio je trogodišnji ugovor, za koji je svake godine dobivao 333.334 dolara. To uopće ne zvuči previše, pogotovo danas, ali Food Network je to pohvalio kao posao vrijedan milijun dolara. Mreža je izgrađena na njegovim ramenima, a sada je - u vrijeme kričavih natjecateljskih emisija i globalnih značajki - lako zaboraviti koliko je važan bio njegov prilično izravni, vrlo standardni tip kuharske emisije ... i to nas dovodi do velikog problem.

Bio je glavni problem u emisiji

emeril lagasse Getty Images

Brooke Johnson preuzela je dužnost predsjednika Food Network-a 2004. godine, a prema knjizi Allena Salkina Iz ogrebotina: unutar prehrambene mreže (preko NPR ), Lagasse je bio prilično nedodirljiv. Imao je pravo glasa u svemu što se događalo u mreži, sve do odabira novog talenta i traženja (ili stavljanja veta) na imenovanje rukovoditelja. No kad je Johnson pozvao vanjske savjetnike da pokušaju saznati što će to učiniti mrežu rasti, otkrili su da postoji problem koji proizlazi iz emisija poput Lagasseove.

Tim je otkrio da većina TV gledatelja smatra da je Food Network prilično dosadna i pokazali su gotovo beskrajan niz demonstracija koje su opisali kao 'bacati i miješati'. Zvuči poznato, zar ne?

Taj je problem dodatno pogoršao iznenadna konkurencija drugih mreža poput TLC-a i Travel Channel-a, koji su hranu činili mnogo, puno zanimljivijom. Privlačili su ogroman dio tržišta pucajući na cestu umjesto u studiju, a kada su konzultanti sastavili grafikon koji pokazuje kako njihova gledanost ide negdje drugdje, nazvali su ga 'Grickani do smrti'. Jednostavno rečeno, Emeril Live bio je jednostavno dosadan u usporedbi s onim što je vani bilo, a njihovo je istraživanje pokazalo da vuče mrežu prema dolje.

Došlo je do šokantnog pada

emeril lagasse Getty Images

Puno se toga događalo na Food Network-u u isto vrijeme kad su tražili da stave Emeril Live na sjeckalici. Prema New York Times , matična tvrtka mreže, EW Scripps, planirala je podijeliti mrežu na dva dijela: Food Network i HGTV. No, zajedno s najavom planiranog podjele došle su i dionice koje su naglo pale na novi minimum, a isto se događalo i njihovim ocjenama.

najzdravije salate brze hrane

Istodobno su se mrežni izvršitelji hvalili prosječnom gledanošću u udarnom terminu od 778 000, nisu govorili o svojim dnevnim ocjenama. Oni su se smanjili na 544 000 s prošlogodišnjih 580 000 - što nije način na koji mreža želi da se njihov broj promijeni. Također su promatrali sumorne brojeve vikenda, pri čemu je gledanost pala za oko 15 posto. Gubitak brojeva bio je značajan: mreža je iznenada ostavljena zbog povrata novca oglašivačima koji nisu dostigli gledanost na koju su se prijavili.

Svi znamo da je smanjenje broja vrlo stvarni pokazatelj da se nešto na mreži mora promijeniti, a to je značilo preispitivanje kakvog su programa programirali. Emeril Live postala je jučerašnja vijest, dok su suvremeni gledatelji željeli više.

kako je za vas dr. biber

Jednostavno je postao prevelik

emeril lagasse bobby flay Getty Images

Emeril Live bila jedna od vodećih emisija mreže, a Lagasse jedna od najvećih zvijezda. Ali došao je i s cijenom koju je zahtijevala njegova zvjezdana snaga, a za još uvijek novu mrežu to je značilo da treba donijeti odluke.

Prema knjizi Allena Salkina Iz ogrebotina: unutar prehrambene mreže (preko NPR ), mrežu je koštala 'stotine tisuća dolara tjedno' Emeril Live u eteru. Možda su se hvalili koliko su platili kuharu, ali te su ih velike plaće udarale tamo gdje ih je boljelo.

To je puno samo za sebe, ali usporedite to s nekim emisijama novih zvijezda poput Bobby Flay i Rachael Ray. Svaka epizoda njihovih emisija tada je u prosjeku koštala 40.000 američkih dolara, a to je uključivalo i njihovu plaću. Drugim riječima, za približno istu količinu novca, mreža bi mogla podržati tjedan dana Emeril Live ili nabavite cijelu seriju emisija s 13 epizoda u kojoj će se naći neki od mladih talentovanih djelatnika koji će gledateljima pružiti više onoga što traže. To je odluka za koju nije potrebna poslovna diploma.

Pokušali su ga prvo popraviti, ali to im se obrušilo

emeril lagasse Getty Images

Unatoč svim stvarima protiv kojih se slagalo Emeril Live , mreža se nije lako predala u showu ili njihovom glavnom kuharu.

Nakon što su vanjski konzultanti otkrili od čega se gledatelji okreću Emeril Live (i, u produžetku, mreža) zbog percepcije suhoće emisije, insajder Food Networka Allen Salkin kaže (putem NPR ) da su prvo potrošili stotine tisuća dolara na remont Emeril Live postavlja i ažurira ga kako bi emisija dobila trendovitiji izgled. Riješili su se njegovog monologa, dali su mu novu opremu i pokušali ga natjerati da poigra svojim snagama: visokoenergetskim kuhanjem u kuhinji.

Također su se počeli odvajati od formule koja je bila toliko popularna toliko dugo, pozivajući glazbene činove u emisiju i pozivajući Lagassea da dijeli svoju pozornicu s mlađim kuharima u pokušaju da vrati gledatelje. Ipak, došlo je do pomalo nepredviđene nuspojave: neki od tih novih kuhara - poput Sunny Anderson - dobili su vlastite emisije koje su kontrast između novog i starog bacile u još oštrije svjetlo.

Ne bavi se reality TV-om

freska emerila Getty Images

Reality televizija danas je svugdje, ali nije bilo tako davno to je bila nešto prljava riječ u TV poslu. U to vrijeme Emeril Live gledao prema svjetlu na kraju tunela, kabelska TV tek je krenula tim putem. U to su ga pokušali uvjeriti izvršnici Food Networka.

Susie Fogelson bila je šefica marketinga, a također je ona kontaktirala Emeril-ovog agenta kako bi ga pokušala uvjeriti da odvede kuhara u još jedan novi program koji se nadala da će mu pomoći podići profil, izložiti ga novim gledateljima i privući te gledatelje natrag na Emeril Live . Mrežni insajder Allen Salkin to je opisao (putem NPR ) kao 'posljednji pokušaj da se Emeril osigura na sigurnom', ali Lagasseov je agent zabunio. Predstava? Zeljezni sef . Agent je ponudio kontra: umjesto toga, bio bi otvoren za goste poput obitelji ulica sezama je Elmo - on Emeril Live . Mreža hrane bila je manje nego oduševljena.

Kad je Lagasse razgovarao s GQ 2016. jasno je dao do znanja da misli da to jednostavno nije njegova vrsta.

'Željeli su da stvorim ove reality programe za Food Network, a u to vrijeme jednostavno nisam bio u tome', objasnio je. 'Ja sam staromodan i želim naučiti ljude kako kuhati, kako jesti, kako služiti, kako kupovati, kako piti vino, kako pravilno miješati koktel. U to vrijeme nisam nužno želio ulaziti u ove natjecateljske stvari. '

kako čuvati svježu brokulu

Nisu unovčili robu

emeril Getty Images

Za većinu poznatih kuhara ne radi se samo o ocjenama i koliko gledatelja dovode. Također je riječ i o prodaji robe, a Lagasse je - kao i mnoge zvijezde Food Networka danas - imao čitav niz svega, od kuharica i posuđa, do preljeva za salatu i začina. Ali kad je pregovarao o ugovoru s Food Networkom, nisu računali novac koji će zaraditi prodajući svoju markiranu robu.

Počevši otprilike 2006. godine, New York Times kaže da se politika Mreže za hranu počela pomalo mijenjati. Željeli su veću kontrolu nad licencnim ugovorima koje su sklopile njihove zvijezde, a kad su počeli potpisivati ​​pridošlice poput Bobbyja Flaya i Rachael Ray, ugovorili su da linije proizvoda s oznakom chefa budu vezane uz mrežu koliko i o chefu. .

Lagasseov ugovor nije imao takvog jahača, a Food Network nije zarađivao novac od njegovih vanjskih pothvata i nije imao kontrolu nad onim što je radio. A u vrijeme kada se mreža 'sama od sebe promijenila iz televizijske u marku', Lagasse jednostavno nije imao mjesta za poseban tretman.

Nije bio jedini koji je izostavljen

emeril lagasse mario batali Getty Images

Emeril Live nije jedina žrtva te određene točke u povijesti Mreže hrane, kaže New York Times . U vrijeme kada su se natjecali s emisijama poput Kuhinjske noćne more i Vrhunski kuhar , i ličnosti poput Mojoova chefa Daniela Bouluda i Travel Channela Anthony Bourdain , to je definitivno bilo vrijeme sa-sa-starim, s-s-novim.

je jagermeister viski

Mario Batali Jako Mario je otkazan 2004. godine, a Food Network prenio je novu seriju koju je nedugo zatim predstavio. Pojava drugih vrsta emisija - poput Robert Irvine 's Večera: nemoguće i Slatkiš svih slatkiša - naveo je Batalija da uputi neke snažne riječi prema mreži i smjeru u kojem ih je vidio.

»Ne trebam ih. Odlučili su da su masovno tržište i idu za gomilom Walmarta. [To je] pametna poslovna odluka. Dakle, ne treba im netko tko koristi višesložne riječi iz drugih jezika. '

Bilo je jasno da Mreža hrane ide dalje, a kuhari se moraju mijenjati s njima. Oni koji to nisu ostavili su iza sebe.

Bilo je samo vrijeme za predah

emeril lagasse Getty Images

Prošlo je više od deset godina od otkazivanja Emeril Live , a Lagasse nastavlja s drugim emisijama. Što on sada misli, imajući u vidu unazad?

Lagasse je rekao GQ da Emeril Live zapravo ga uvjerila da se ne povlači s televizije. Nakon Suština Emerila , razmišljao je o izlasku iz show businessa i samo koncentriranju na svoje restorane ... sve dok nije naišao na oblik noćnog talk-showa koji je nadahnuo Emeril Live . Što se tiče kraja toga, imao je ovo za reći:

'Kad je završilo, svi su se osjećali kao da je vrijeme za malu pauzu. Nisam to nužno mislio, ali to su mislili svi drugi, da je možda vrijeme za odmor od Emerila. I ti znaš. Pa sam otišao i radio neke druge stvari ... '

I to je u biti ono na čemu govori službena linija Emeril Live Otkazivanje je bilo, ali također je jasno da ni godinama kasnije Lagasse još uvijek nije uvjeren da je to bio pravi potez. I moralo je biti teško: ne zaboravite, Lagasse je bio jedan od prvotnih 10 zaposlenika angažiranih u Food Network-u.

To se ne može poreći Emeril Live pomogao da Food Network uđe u pravac programiranja kakav je danas, ali misli li Lagasse da su mu pomogli na bilo koji način? Ne prema onome što je rekao Izjelica , rekavši: 'Mreža hrane nije razlog zašto imam 12 restorana .... Sve je počelo kod Emerila na Tchoupu.'

Kalkulator Kalorije

Kategorije Uskrs domine savjeti