Zašto se krem ​​uvije u kavi?

Kalkulator Sastojaka

vrhnje u kavi

Kava može biti pomalo tajanstveno piće. Ako vam je potreban bilo kakav dokaz za to, jednostavno Google 'zašto je kava ...' i pogledajte sva pitanja koja ljudi imaju o tome. Jedna neobična stvar koju ste mogli primijetiti prilikom točenja šalice kave jest da će se krema ponekad trenutno uvijati. Drugi put nema curdle i miješa se glatko poput svile. Što daje?

To se obično događa kao rezultat kiseline. Kako krema stari, mliječne kiseline se nakupljaju i ona se na kraju sama usire. Međutim, ako popijete šalicu kave koja je pretjerano kisela, to može ubrzati proces zgrušavanja starijom kremom. Kiselina u kavi savjetuje pH ravnotežu kreme i rezultira trenutnim efektom sirenja (putem Orao ). Toplina kave samo povećava vjerojatnost kreme koja nije previše svježa. Drugim riječima, kad se krema koja se neko vrijeme nalazi u hladnjaku kombinira s kiselom, vrućom kavom, vjerojatno će se usitniti.

Dobra stvar je što pijete svoje kava ili je čaj nakon što se to dogodi potpuno siguran. ( Nestle čak ide toliko daleko da ovu nuspojavu kave naziva 'perjem od pića.') Dodavanje topline ili kiseline mlijeku zapravo se naziva 'namjerno sirenje' i način na koji se proizvodi sir (putem Prvo za žene ). To je nenamjerno sirenje mlijeko koji je prošao datum isteka ili je izostavljen cijeli dan, što vam može pozliti.



Ni sojino mlijeko nije imuno na učinak sirenja u vrućoj i posebno kiseloj kavi. Iako je, prema Svjetlo za kuhanje , postoji način da se eventualno spriječi ova pomalo neugledna pojava. Ulivanje mlijeka na biljnoj bazi u šalicu prije dodavanja vruće kave moglo bi vam pomoći jer to uravnotežuje mlijeko s temperaturom kave. Odluka za manje kiselu kavu može biti još jedan način sprječavanja da se vaša krema za usiri.

Uvijek želite dobro nanjušiti svoju kremu prije nego što je natočite u šalicu joea. Ako miriše kao da je na rubu prema jugu, bacite ga. Ali ako je savršeno svježa i usiri se u vašoj kavi, ne pijete je štetno.

Kalkulator Kalorije