Gerard Julien / Getty Images Uživamo samostalno kao međuobrok, kao hrskavi preljev od voća i salata, uklopljen u tjesteninu, i kao bolji od respektabilnog sastojka za pinjole u pestu. Pečemo ih u kolačiće, kolače i biskote koji zalijevaju usta. Pistacije nas oduševe i kad okrenu zvijezdu u svom vlastitom okusu sladoleda. Što ne možete voljeti kod ovog svestranog, hranjivog, šarenog oraha?
Odgovor: njegova cijena. U 2018. godini Money Inc. je pistaciju svrstao među 10 najskupljih orašastih plodova na svijetu - čak i ako pistacija tehnički nije orašasti plod, to je sjeme (putem WebMD ). Možda nije bio toliko skup kao badem (treći najskuplji, po cijeni od 13,99 dolara po kilogramu), pinjol (drugi najskuplji, po 23 dolara po kilogramu) ili skupocjena makadamija (najskuplji orah, po cijeni od 25 dolara po kilogramu) ), ali pistacije se tamo svrstavaju jednostavno zato što je jedan od najzdravijih i najskupljih orašastih plodova ujedno i jedan od najtežih za uzgoj.
U pistacijama se uživalo tisućama godina
Aaref Watad / Getty Images WebMD kaže da je stablo pistacije možda došlo iz zapadne Azije i da su ljudi možda počeli uživati u pistacijama još prije 7000 godina prije Krista. Dok su stabla pistacija prvi put dospjela u Sjedinjene Države negdje sredinom 1800-ih, komercijalno su se uzgajala tek 1970-ih.
Danas se voćnjaci pistacija mogu naći u Kaliforniji, Arizoni i Novom Meksiku, a sjeme / orašasti plodovi dolaze u dugačkim nijansama koje prelaze od žute do zelene. Stabla pistacija dijele genski fond s drugim biljkama i proizvodima koji su nam poznati, uključujući indijski orah, mango, papar i sumac, kao i otrovni bršljan i hrast (putem Istraživanje voća i orašastih plodova ).
Pistacije uspijevaju u teškim uvjetima
Robyn Beck / Getty Images Srce pustinje kaže da su stabla pistacija izdržljive stvari koje mogu preživjeti u siromašnom tlu i mogu biti podvrgnute ekstremnim vremenskim uvjetima. No, oni još uvijek imaju nekoliko zahtjeva, od kojih je jedan potreban adekvatna drenaža korijena. Vole hladne zime gdje trebaju provesti oko tisuću sati ispod 45F i gdje tlo vjerojatno neće smrznuti.
najgori slatkiš na svijetu
Stablima pistacija također trebaju duga, vruća ljeta s niskom vlagom kako bi njihove jezgre mogle pravilno sazrijeti. Budući da su ovi uvjeti toliko specifični, ne bi trebalo čuditi da pistacija može rasti samo na određenim mjestima širom svijeta. Pistacije su zaljubljene posebno u Kaliforniju (SAD proizvode gotovo 39 posto svjetskih pistacija) i na Bliski istok (gdje je Iran drugi najveći svjetski proizvođač), a slijede Turska, Kina i Sirija (putem Tridge ).
Pistacije je teško uzgajati
Kao i svemu onome što majka priroda proizvodi i u što smo zaljubljeni, i pistacijama je zauvijek potreban jedan dan za uzgoj, uzgoj i donošenje ploda. Stablu treba više od pet godina nakon što je posađeno da bi moglo početi proizvoditi pistaciju, a od tada treba 15 do 20 godina da dostigne vrhunac proizvodnje. Samo ženska stabla pistacija mogu proizvesti sjeme koje zalijeva usta, a svaka ženka može proizvesti samo oko 40 kilograma suhog sjemena za svaku žetvu. Zabavna činjenica: Muške pistacije, poznate i kao oprašivači, čine otprilike 10 do 15 posto ukupnog broja drveća u bilo kojem pistacijastom šumarku.
Kao i kod bilo koje druge kulture, ako vremenski uvjeti nisu savršeni, stabla pistacija ne mogu učiniti svoje i na kraju imamo manjak. Također, potrebno je neko vrijeme da ženka pistacije skupi dovoljno hrane za proizvodnju usjeva, tako da možemo očekivati da će drveće pistacija svake druge godine biti na vrhuncu plodnosti. Tijekom vremena kada drveće ne može roditi, ženke skupljaju energiju i pohranjuju dovoljno hrane da ih odvedu u sljedeću sezonu berbe.
Pistacije su prepune vitamina i hranjivih sastojaka
Iako bi umjetna inteligencija mogla biti korisna u različitim aspektima ratarske proizvodnje, ali možda neće proći tako dobro kada je riječ o praćenju i nadzoru berbe pistacija. Srce pustinje kaže da su ljudi potrebni za obradu orašastih plodova, jer se pistacije moraju ručno sortirati kako bi se odabrali i spakirali najbolji za uživanje željnih obožavatelja.
Vrijede li toliko rada? Kladite se da jesu. WebMD kaže da jedna porcija pistacija (to je oko 49 zrna) sadrži gotovo 6 grama proteina, gotovo 8 grama ugljikohidrata, gotovo 13 grama masti, 3 grama vlakana i bez kolesterola. Pistacije su bogate i manganom, fosforom, bakrom, vitaminom B6 i kalijem. Imaju visoku razinu nezasićenih masnih kiselina i dovoljno kalija da se suprotstave velikoj banani - i pobjede. Razina vlakana u porciji pistacije od 2 unce također je suparnica s čašom kuhane brokule.
Stoga ne čudi da je pistacija u Iranu poznata kao „nasmijani orah“ i kao „sretni orah“ u Kini i zašto mnogi ljudi osjećaju da vrijede svoje cijene (putem Ja ).
