Emanuele Cremaschi / Getty Images Mnogima cvrčanje pilećeg mesa dok zaranja u fritezu pobuđuje ekstatično iščekivanje. Zapravo, kao članak u Inverzan objašnjava, postavlja psiholog Charles Spence zvuk hrane blizu središta zašto u njemu uživamo : 'Zašto su, uostalom, [čipovi] ipak toliko popularni?' piše. 'To sigurno ne može biti zbog nutritivnog sadržaja, niti je okus toliko sjajan kad razmišljate o tome. Umjesto toga, uspjeh ovog proizvoda zasigurno se odnosi na zvučnu stimulaciju - hrskavu hrskavicu. ' Inverzan zatim nastavlja pokazivati zašto je čin dubokog prženja piletine tačno hrskav njezin tajni sastojak, a ne bijeli papar, kao Pržena piletina u Kentuckyju zahtjevi.
Proces dubokog prženja osigurava zadovoljavajuće drobljenje kroz pohanje u glatku unutrašnjost piletine. Međutim, to također stvara gotovo sve razloge zašto se ne biste trebali prečesto prepuštati hrani. U 2019. godini BMJ , tjedni medicinski časopis, objavio je članak koji je otkrio iznenađujuću povezanost između konzumacije pržene hrane, posebno piletine i ribe, i povećanog rizika od kardiovaskularne smrtnosti (ili bolesti srca) kod žena koje su svaki dan pojele barem jednu porciju pržene piletine. 'Perad i riba općenito se smatraju prehrambenim odabirom' zdravog za srce ', ali proces prženja mijenja zdravstvene posljedice', izvijestio je dr. Clyde Yancy, profesor na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Northwestern Feinberg u Chicagu. Reuters . Dakle, moramo ispitati što prži piletinu da bismo vidjeli što to čini našem tijelu.
Pohovanje piletine u natrijumu i ugljikohidratima
Kao četvrtu pogrešku na popisu od 9 najčešćih pogrešaka počinjenih prilikom kuhanja pržene piletine, Kuhar radi pita jesi li izostavio pohanje: 'Ozbiljno? Zašto uopće radiš prženu piletinu ako razmišljaš o izostavljanju pohanja? ' Nakon što su rekli da se šale i razumiju da se neki ljudi jednostavno trude biti zdravi, ponovno potvrđuju točku da je pohanje najvažnije za uspjeh pržene piletine.
Osnovni recept za pohanu prženu piletinu zakuva meso u smjesu brašna i soli. Kao Magazin Mel ističe u tablici najzdravijih do najmanje zdravih proizvoda od pržene piletine, ova osnovna pržena piletina sama po sebi nije najgora. '[ Crkvene Chicken Original Leg] ima najmanje kalorija i najprirodniji je proizvod na popisu, 'Dana Hunnes, dijetetičarka s kojom Magazin Mel surađivao na izradi popisa, objašnjava. Međutim, razina natrija u nozi u prosjeku iznosi 400 miligrama, dok Američko udruženje za srce kaže da je idealna dnevna potrošnja 1.500 miligrama. Dakle, jedenje više od nekoliko nogu dnevno moglo bi vas dovesti u rizik od bolesti srca i bubrega (pogotovo ako je ostatak vaše prehrane natrij), prema Svjetski dan bubrega .
Štoviše, ugljikohidrati uključeni u prženu piletinu, posebno verzije brze hrane, uglavnom su nerafinirani ugljikohidrati, koji se ne probavljaju pravilno i utječu na to da jedete više nego što bi vaše tijelo prirodno zahtijevalo, u procjena studije za 2019 , oko 500 kalorija, što dovodi do debljanja i drugih srodnih stanja.
Prženje piletine u transmasti
Naravno, prava preobrazba nastala je zbog prženja. Zaista se ne može očekivati da se pileća ploča namače u uljnoj posudi bez da se pojave zdravstveni problemi. Međutim, stvarna znanost iza pržene piletine može biti gora nego što ste mislili.
Mjehurići koji nastaju kad se meso potopi nisu posljedica vrenja ulja, kako je rekao Scott Andrew Paulson, fizičar sa Sveučilišta James Madison NPR , 'umjesto toga ključate vodu vrlo blizu površine hrane'. Dok prokuhana voda napušta piletinu, omogućuje ulje da procuri, ulijevajući meso u još više masti i ulja. Neka od ovih ulja - opet, ulja koja se obično koriste na mjestu za uzimanje - sadrže umjetne transmasti, koje se vaše tijelo teže razgrađuje od običnih i prirodnih transmasti.
Članak u PubMed daje konzervativnu procjenu da se 30 000 smrtnih slučajeva dogodi prerano zbog različitih bolesti arterija uzrokovanih pretjeranom konzumacijom transmasti bez ikakvih poznatih nutritivnih koristi. U utemeljenijim terminima, Američko udruženje za srce iznosi učinke olupina trans masti na vaše tijelo: 'Trans masnoće podižu razinu lošeg (LDL) kolesterola i snižavaju razinu dobrog (HDL) kolesterola. Jesti transmasti povećava rizik od razvoja srčanih bolesti i moždanog udara. Također je povezan s većim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2. ' To je onaj osjećaj da vam se žile zadebljavaju kad vidite kante s piletinom.
Pronalaženje ispitanika s prženom piletinom
To je puno pomalo apstrahiranih fizičkih učinaka. Bilo bi nam korisno da imamo osobu koja je jela previše pržene piletine. Srećom imamo.
U studenom 2019. Lad Biblija izvijestio je priču o Mikeu Jeavonsu, rodom iz Bedfordhsirea koji je samo konzumirao KFC prehrambenih proizvoda za tjedan dana kao vlastiti stav o eksperimentu provedenom u Supersize Me . Krajem tjedna Jeavons su izgubili 2 kilograma i 136 funti. Dakle, čini se da je u početku problem više u novčaniku nego u struku. Međutim, imajte na umu tri stvari. Prvo, za razliku Supersize Me , konzumirao je samo 2000 kalorija dnevno. Drugo i najvažnije upozorenje bilo je to što je već počeo osjećati loše posljedice krajem tjedna. Unos soli povećao se za 150, a masti za 250 posto. 'Nakon što sam zaustavio eksperiment', izvijestio je Lad Biblija , ' tjedan nakon što sam osjećao stalnu žeđ i glavobolje. Također mi je jako nedostajao KFC! '
Moguća alternativa
Prije nego što se potrudimo sagorjeti svaku prženu piletinu u Kentuckyju, trebali bismo preispitati BMJ članak. Na kraju primjećuju da porast smrtnosti nisu potkrijepili podaci sa Sredozemlja. To ne znači da je prženje još uvijek zdravo, već kao BBC izvještava, prelazak na zdravija ulja, poput maslinovog ulja, mogao bi promovirati bolje zdravlje jer bi zdravije ulje ušlo u piletinu.
Nakon brzog upozorenja da jedenje mediteranske prehrane znači više od zamjene ulja, Victoria Taylor, viša dijetetičarka za zdravlje srca u British Heart Foundation, rekla je za BBC: 'Sudionici ove studije koristili su nezasićene masti kao što su maslinovo i suncokretovo ulje kako bi pržili svoje hrana. Trenutno preporučujemo zamjenu zasićenih masti poput maslaca, masti ili palminog ulja za nezasićene masti kao način smanjenja kolesterola. '
Kako materijali i postupci koji pomažu u prženju dobre pržene piletine mogu uništiti naša tijela, mijenjanjem tih čimbenika može se puno ublažiti rizici, a istovremeno se pronalazi mesnata tvar mesa koja još uvijek potiče ekstatično iščekivanje.
pizza hut hot dog pizza pregled
