Što se tiče kultnih dvojaca, gin and tonic je prilično visoko na popisu. Klasična kombinacija dostupna je u gotovo svim barovima i restoranima koji poslužuju cugu. Što točno čini klasični koktel? Čak i uz jednostavnu mješavinu samo džina, tonika i limete, piće je pakirano u okus.
Voda s tonikom izdvaja se od ostalih pjenušavih miješalica gorkim okusom. Ali koja je priča iza gorčine pića? Tonićeva povijest zapravo ne započinje iza šanka, napominje Mentalni konac . Umjesto toga, korijeni popularnog napitka počinju s drvetom. Da, stvarno drvo, točnije stablo cinchone (putem mentalnog konca). Kora drveta odgovorna je za gorku gorčinu pića, zahvaljujući jednom od glavnih sastojaka napitka - kininu. I na samom početku, miješanje s duhom i dobivanje zujanja nije bila glavna svrha tonika. Umjesto toga, davne 1800-ih, izvorno se koristio u ljekovite svrhe.
Povijest tonične vode
Bloomberg / Getty Images Prema Mentalni konac , Tek su 1767. znanstvenici shvatili kako karbonirati pića. I dok su gazirana pića postajala sve popularnija i pristupačnija, Britanija je slala ljude širom svijeta, želeći ih kolonizirati, kažu Mental Floss. S putovanjima je došlo malarija , što je postalo veliko pitanje - ubijanje mnogih britanskih građana i ostajanje rasprostranjenim u novokoloniziranim regijama. Uđite u toničnu vodu.
Voda tonika svoje je ime i početak dobila zbog izbijanja malarije u to doba. Ideja je, napominje Mental Floss, potekla od autohtonih Peruanaca koji su znali koristiti 'koru stabla cinchone za liječenje groznice'. Kora je vraćena u Europu i započela je njezinu upotrebu kao liječenje malarije. Kinin kore, sastojak i danas u toničnoj vodi, pomogao je bolesti, kaže Mental Floss. Ali kora je sama po sebi bila gorka i nije se lako spuštala. Kako bi ukrotio okus, uliven je u gaziranu vodu i pomiješan sa zaslađivačem - i postao tonik. Prema Mental Flossu, 1858. bila je prva godina kada se napitak komercijalno prodaje. Miksologija objašnjava da je upravo Erasmus Bond iz Londona dobio prvi patent za toničnu vodu.
Tonicovi sastojci i kakav je okus
U osnovi, klasična tonička voda je gazirana voda pomiješana s kininom. Zbog sadržaja kinina, tonik voda ima kontrolnu gorčinu. Smreka jede opisuje profil okusa pića s prisutnošću 'citrusnih, biljnih i začinskih nota.' Tonizirana voda dodala je šećer, pa slatkoća i blistava priroda pića čine njegovu gorčinu ukusnijom.
Čak i sa sadržajem šećera, tonik se baš ne može usporediti sa sodom. Napitak je mnogo suhlji i nema sirupast okus po kojem su gazirana pića - unatoč činjenici da je riječ o gaziranoj vodi pomiješanoj sa sirupom, baš kao i soda. Smreka jede kaže da, što se sastojaka tiče toničnog sirupa, osim kinina (koji može biti prirodan ili umjetno napravljen) i zaslađivača, nerijetko se mogu naći i biljni sastojci i aditivi poput 'kore citrusa ili ulja ... piment, cimet, cvijet bazge, encijan, đumbir, lavanda i limunska trava. ' Sve to pridonosi okusu pića.
Kako se to pije
Samo pijenje tonik vode nije nečuveno, ali mnogo je popularnije uživati u napitku s cugom. Gin, kaže Mentalni konac , postao je popularan otprilike u isto vrijeme kad je tonik postao komercijalan, a duo je od tada kultni par.
Iako su džin i tonik s limetom klasični koktel, postoje i druga alkoholna pića koja se izvrsno slažu s istodobno slatkom i gorkom prirodom tonične vode. Votka je još jedno popularno uparivanje. Uz pjenasti napitak mogu se poslužiti i irski viski, rum i tekila. Bez obzira koju smjesu odabrali, pića s toničnom vodom najčešće je jednostavna i sadrže malo sastojaka, često samo alkohol, tonik, vapno i led. Kao bezalkoholni tonik, Izjelica napominje da se espresso tonik - napravljen jednostavno s injekcijama espressa, tonik vode i leda - pokazao popularnom mješavinom posljednjih godina.
Je li kinin siguran?
Iako je sadržaj kinina u toniku prvotno bio namijenjen održavanju zdravih pića, kada se konzumira u velikim količinama, kinin može stvarati probleme. Medicinske vijesti danas napominje da se derivat kore cinchona mora konzumirati samo u malim dozama. Zapravo, kaže Medical News Today, američka uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je samo vrlo određenu količinu, 83 dijelova na milijun, u gaziranim pićima. U ovoj maloj količini malo je vjerojatna negativna reakcija na napitak.
Neki čak kažu da tonik voda može imati pozitivne učinke, poput pomaganja u smanjenju grčeva u nogama. Ali Medical News Today primjećuje da bi ljudi koji uzimaju lijekove koji također sadrže kinin ili ljudi s određenim zdravstvenim stanjima trebali biti oprezni u pogledu unosa kinina. Miksologija dodaje da iako ograničenje kinina o količini dodavanja pićima nije jedinstveno za Sjedinjene Države, to jedva da je potrebno, jer više od predložene količine kinina u svakom slučaju daje nepopiti gorki napitak.
Tonična voda naspram ostalih pjenušavih miješalica
Tonizirana voda često dijeli police prehrambenih ili alkoholnih pića s drugim popularnim gaziranim mješalicama, kao što su gazirana soda i seltzer ili soda voda . Pa, koja je razlika između svih ovih iskričavih svjetlucava?
Iako su osnova tih gaziranih voda sve vode kojima je ubrizgan ugljični dioksid, napominje Healthline , svi su malo različiti. Tonik je vjerojatno najjedinstveniji okus, jer jedini sadrži šećer i kinin, što znači da jedini sadrži kalorije. Za usporedbu, klupska soda je gazirana voda s dodanim mineralima poput natrijevog bikarbonata ili natrijevog klorida, kaže Healthline, dajući piću pomalo slan, dinamičan okus. Seltzer ili soda voda najzgodnija je od ove tri i ne sadrži dodane arome, sastojke ili minerale - to je jednostavna voda ubrizgana s Co2. U usporedbi s tim, tonik djeluje kao miješalica između okusa drugih pjenušavih voda bez okusa i vrlo slatkog okusa sirupa gaziranih pića.
Treba napomenuti još jednu razliku: kinin je alkaloid koji čini da tonik voda svijetli pod UV svjetlima (putem Miksologija ).
Dakle, otvorite svoj omiljeni duh, poprskajte malo tonika, iscijedite limetu i uživajte u ikoničnom toničnom koktelu za sebe!
