Znate rumunu, kelj, a možda čak i blitvu. Ali jedan član obitelji zelenih koje vam je možda manje poznata je endivija, ili belgijska endivija ako želite biti formalni u vezi s tim. Kršten od Uživajte u jelu kao 'čip i salata zelena', endivija je svjež, blijed član obitelji cikorije - skupina zelenila koja također uključuje eskarolu, radič i frizeri (putem Smreka jede ).
Prema Smreka jede , Belgijske endivije dobivaju svoju blijedu boju uzgojem u zatvorenom, u mraku. Ovaj jedinstveni način uzgoja znači da je endivija tehnički uvijek u sezoni! Kad se ne uzgaja u zatvorenom, Smreka jede napominje, tradicionalno se uzgajaju zimi i prekrivaju pijeskom kako svjetlost ne bi dospjela u nju.
Cikorija je poznata po tome što je više na gorkoj strani spektra okusa, a ni endivija se ne razlikuje. Međutim, oni koji se plaše oštrih okusa ne trebaju se uzrujavati, kao Uživajte u jelu objašnjava da endivija ima 'izrazito blagu gorčinu' u usporedbi s intenzivnijom braćom i sestrama cikorije.
mario lopez vježbati
Načini kuhanja i jedenja endivije
Poput ostalih oštrih, nježnih zelenila, jedna je od najpopularnijih namjena endivije salate . Uživajte u jelu napominje da, jer nema asertivan okus, endivija djeluje u salatama zajedno s odvažnim okusima poput sira, češnjaka, pa čak i inćuna. New York Times preporučuje spajanje endivije s preljevom od plavog sira, dok Epicurious sugerira hrskave jabuke, orahe i jabučni ocat.
Uživajte u jelu s razlogom opisao endiviju kao 'čip'. Svježi lišće endivije podsjeća na posudu za potapanje - Martha Stewart uparuje ih sa složenom zelenom božicom dip, i Južnjački život puni lišće oštrim biljnim kozjim sirom.
petorica protiv shake shacka
Endive kada poprimi potpuno novi okus i teksturu kuhani . Postaju mekani i nježni kad su pirjani u bijelom vinu, per Smreka jede , ili zadimljeni i pougljeni kad se peku na jakoj vrućini (putem Hrana i vino ).
Ne možete odlučiti kako koristiti svoju endiviju? Jedna od blagodati koje endivija ima za kućne kuhare je njezin dug rok trajanja. Jednom kada se sigurno smjesti u oštriju ladicu, trajat će od 14 do 28 dana (putem Sveučilište Kalifornija, Davis ). S dugotrajnom endivijom na vašoj strani, svaki dan može imati malo više problema.
