Getty Images S 40 sezona pod pojasom, nije ni čudo da je to tako Sjeckani jedna je od najpopularnijih emisija na Food Network. To je brza kuharska emisija s mnoštvom drame, puno zanimljivih likova i gomilom hobotnice , sve smotano u uredan, jednosatni paket. Ali, ništa nije sasvim onako kako izgleda na površini, pogotovo kada govorimo o TV emisiji. Kao što ste vjerojatno pretpostavili, Sjeckani nije tako slobodno teče kao što se čini - a mnoge stvari koje ga čine dodatnim izazovom, uopće se ne događaju na taj način. Pogledajmo duboko kako Sjeckani , i kako je to stvarno, kako za suce tako i za natjecatelje koji se nadaju.
Žele kuhare s pričom
Sjeckani je prije svega TV emisija. Producenti traže kut koji će se igrati na TV-u. Kad natjecatelji uđu u detalje o svom životu, njihove su priče obično prilično uvjerljive. To nije slučajno. Proces ulaska u emisiju uključuje ispunjavanje prijave i slanje nekih vlastitih fotografija jer je u TV emisiji važan pravi izgled.
Ako prođete u sljedeći krug, dobit ćete video intervju s producentima koji pitaju osobna pitanja . Nervozite li se kad vas netko koga ste tek upoznali bombardira osobnim pitanjima? Sjajno! Imate anksioznost, a vaš je kut da idete u emisiju da biste je prevladali.
Kad pronađu tu dobru prošlost, ponekad je odsviraju kako bi još malo povukli srce za simpatije, čak i ako to nije baš tako. Primjerice, u epizodi Chopped Junior producenti su se pojavili Sequoia Pranger razvedeni roditelji unatoč činjenici da se to dogodilo kad je bila dijete, a ona i njezina majka rekli su da to nije imalo loše posljedice na njezin život.
Nekim se stvarima manipulira u TV svrhe
Da je predstava u potpunosti stvarna, kakvu vidite, imali biste otkriće, šokirani pogled kuhara koji pokušavaju shvatiti kako slatki kruh i Kit Kats idu s njokima i planinskom roseom, a onda i puno ničega.
Ako imate 30 minuta za kuhanje, a pečete i ključate, nećete stajati i promatrati i čekati. Da bi se to olakšalo, pećnice su postavljene na 350 stupnjeva i voda ključa prije nego što se košarice uopće otvore. A te reakcijske snimke - zapanjeni pogledi na licima kuhara - su poluprizorni. Da, izgled je stvaran, ali možda jest nekoliko dugova da se dobije pravi kut. Natjecatelji bi mogli nekoliko puta ponovo otvoriti košare (krpom koja prekriva sastojke) prije nego što zapravo otvore košare i započnu.
Upitni kotleti
Dio aspekta 'igra dobro na TV-u' doveo je do nekih pitanja o tome jesu li ljudi više pazili na osobnost, a ne na kuharsku vještinu. Je li to natjecanje u kuhanju ili emisija po polu-scenariju?
Nema sumnje da druželjubiva osobnost pomaže, no je li to dovoljno za prolazak natjecatelja? Zaronimo duboko u konkretan primjer. S jedne strane imamo Johna Sierpa, glasnog Njujorčanina s iskustvom Food Network TV-a. S druge strane, Linda Laestadius, a mousy Šveđanin . Natjecali su se u krugu predjela s pilećim krilcima u košari. Sierp je imao malu katastrofu; ulje mu nije bilo dovoljno vruće da isprži krila, pa je u naletu panike kuhano krila. Ima li koga za gumena pileća krilca u zračnoj luci? Laestadius je u sredini jednog krila imao malo ružičaste boje - što je sasvim u redu ako unutarnja temperatura dosegne 165 stupnjeva, iako nije mjerila, pa ne znamo sa sigurnošću. Još važnije je da je koristila sve sastojke, dok je Sierp jedan izostavio. To je glavni ne-ne obožavateljima, ali Sierp se probio; Laestadija je nasjekao.
To podiže obrve. Kako to može proći tip koji je izostavio sastojak košare? Naravno, to se događa povremeno, ali ne i kada je jelo bilo gumena piletina. Je li riječ o truculenciji zbog okusa? Sierp misli da se više radi o tome tko čini bolji TV.
michelle obama omiljena hrana
Neka se degustacija završi rano
Ako ste se ikad pitali kako stvari mogu ostati tople dok stignu do sudaca, ne pitajte se više. Suci mogu dobiti uzorak rano. Logično je jer ako radite nešto hrskavo ili umak koji se može zgrušati, a predugo sjedi, neće biti dobro jesti. Natjecatelji su informirani da ništa posebno ne treba učiniti kako bi se osiguralo da hrana sudijama stigne na pravoj temperaturi.
I premda izrada sladoleda na Sjeckani čini se kao kulinarski ekvivalent Michaela Corleonea koji vas ljubi u novogodišnjoj noći, nije to zato što je to sve otopljeno i otopljeno dok dođe do sudaca. To je zato što je natjecatelj napravio loš sladoled.
Sporazum o neotkrivanju informacija je strm
Ključ uspješne televizijske emisije, bez obzira na stvarnost ili scenarističku verziju, element je iznenađenja. Tamo je pravni presedan za natjecatelje koji prekrše sporazume o neotkrivanju informacija da bi završili na pogrešnoj strani parnice. Preživio imao je neslavni incident curenja koji je podigao ulog za svaku emisiju kako bi pooštrio vladavinu.
The Sjeckani Junior ugovor o neotkrivanju podataka je dostupan na mreži. Ako vaš hobi nije čitanje preširokih pravnih tekstova, evo brze verzije: blab i iznosi 750.000 USD. I zato pronalaženje rezultata prije emitiranja Sjeckani je rijetkost kao naručivanje dodo cacciatorea u Pizza Hut-u.
razlika između sojua i sakea
Ostava nije iznenađenje
Oslikajmo scenu: tu ste, TV svjetla se tuku na vašem ionako oznojenom čelu. Košara, troje sudaca i mnoštvo posade koja bulji u vas. Otvorite košaru i pronađite sastojke. Formulirate svoj kulinarski ples, a zatim otrčite do smočnice i potrošite pet minuta u potrazi za mađarskom paprikom. Gdje je?!
Opustiti. Prije svakog kruga, natjecatelji imaju priliku obilaziti smočnicu nekoliko minuta da se upoznaju. I to rade prije svake runde jer se, kao što ste vjerojatno pretpostavili, sadržaj smočnice mijenja ovisno o sastojcima košare i rundi. To vrijedi i za hladnjak. Moguće je da natjecatelj sastavi dva i dva kako bi stekao ideju što bi moglo doći; uostalom, začin za pitu od jabuka možete koristiti samo u toliko jela.
Uvijek se zna vrijeme
Uspaničena jurnjava okolo je stvarna. Imati-nema-ideje-koliko-vam-vremena preostaje nije. To je samo za to da se gledatelj osjeća kao kod kuće. Da, luda je prepirka da se krećete po televizijskoj kuhinji, ali oni ne žele da to bude glupo. Daju se kuhari brojna ažuriranja vremena . Za one nepovjerljive duše dostupan je sat koji se može pogledati, ali zaista se strah da će vam ponestati vremena, jer niste znali koliko je preostalo, jednostavno ne događa.
I da, na vaše sljedeće pitanje: rokovi su stvarni. Dobivate točno 20 minuta za prvu rundu i po 30 za sljedeće dvije.
Ocjenjivanje traje zauvijek
Sjećate se Johna Sierpa? Od gumene, kuhane pileće slave? Ono što se pojavilo na TV-u činilo se kao da je svakom sucu stavio po pet i zamolio ih da budu čisti. Ali ono što se zapravo događa sjajni su detalji svakog suca. Ocjenjivački krug traje otprilike 90 minuta . Svaki će sudac pregledati svaki pojedini zalogaj na tanjuru. A budući da su unaprijed procijenili određene stavke, vratit će se i obratiti im se za kameru.
Pa što se zapravo dogodilo kad je John Sierp poslužio toplu tanjur odvratnog? Kaže da suci volio svoje predjelo . Ostali nisu bili toliko dobri kao njegov do te mjere da prema njegovu mišljenju nije bio ni zadnji. Samo su kreativno uređivali komentare kako bi izgledali kao da ga mora oznojiti. To je snaga televizije; 20 minuta 'Volim ovo' suzilo se na osamljeni negativni komentar od 30 sekundi kako bi se pojačala napetost.
Za snimanje epizode potrebno je 14 sati ili više
Samo gledaj Sjeckani može biti pomalo iscrpljujuće, pogotovo kad počnete suosjećati s kuharima na ekranu. Ali čak je i intenzivniji nego što mislite, a prema bivšoj natjecateljici Kathy Fang (via Delish ), kuhari očekuju non-stop, 14-satni dan koji započinje kad stignu na set u 5:45 ujutro. Već su neko vrijeme bili i kod njih, jer moraju biti spremni za ulazak u kameru - ne čekaju ih stilisti.
Naravno, koliko je dan dugačak ovisi o tome koliko daleko stignete. Ako ste nasjeckani rano, tamo ste još do poslijepodneva. Fang kaže da oni koji se plasiraju u posljednju rundu snimaju do oko 20 ili 21 sat i zatim , još uvijek postoje oni segmenti intervjua za snimanje. To može potrajati još sat do sat i pol, što znači da postoji dobar razlog da mogu izgledati iscrpljeno.
Suci nisu toliko loši kako se čine
Neke kritike mogu biti toliko brutalne da se zgražate zbog sigurnosti svog kauča, ali prema riječima samih sudaca, nisu sve stvari tipa čekić-presuda na setu.
'Potpuno sam uređena', rekla je Amanda Freitag POPSUGAR . 'Smiješan sam iza kulisa. S kuharima sam ponekad smiješan. Mislim da bilježe one trenutke kad sam strog. '
su vitki jims zdravi
Kaže da je teško biti zastrašujući i teško održati ozbiljnu facu kroz ocjenjivanje, a ta je strana samo oko 20 posto njezine osobnosti. Također kaže da ocjenjivanje nije uvijek u tome da budete, pa, osuđujući, i ima je puno lijepih uspomena na priče koje su sve dirnule do suza i hranu koja je sve oduševila. Suci znaju koliko su teški Sjeckani stvarno jest: Freitag se natjecao i kaže da je teže nego Zeljezni sef .
Trebala je glumiti čivavu
Svaka televizijska emisija ima sve veće bolove, a nažalost, ne postoje fotografski ili video dokazi koji dokazuju koliko su bizarne rane ideje za Sjeckani bili. Prema Tedu Allenu (putem Vice ), pilot epizoda - koja je snimljena i poslana Mreža hrane - bio je smješten u vili umjesto u već poznatoj kuhinji. Domaćin je prvotno bio batler dvorca, a najčudniji dio bila je sudbina propalih jela. Hranili bi ih drugoj zvijezdi emisije: čivavi.
Allen kaže da se ne može sjetiti imena psa (ali želi da može), a također kaže da je Food Network smatrao da im je predstava previše čudna. No izvršni producent mreže izrezao je sav bizaran sir i pretvorio emisiju u Sjeckani svi znamo i volimo.
Natjecatelji mogu sakriti sastojke
Postoje dva različita načina na koji natjecatelji mogu igrati Sjeckani : Mogu se strogo koncentrirati na svoje jelo ili mogu sabotirati svoje konkurente. Prema natjecateljici - i pobjednici - Kathy Fang (putem Delish ), natjecatelji imaju jednak pristup smočnici. Postoje tone drugih sastojaka, naravno, ali postoji samo jedna tegla svake začine.
To znači da natjecatelji ne smiju samo ući i dobiti ono što im treba prije nego što ga netko drugi zgrabi, već ne žele tražiti pomoć nalaz sastojaka, bilo. Bilo bi potpuno legitimno da netko sakrije začin nakon što ste ga zatražili, a bilo da se to igra prljavo ili pametno, to je sve za tumačenje.
Jedna osoba dizajnira sve te nezgodne košare
Ne bi bilo Sjeckani bez misterioznih košara, a ako ste se pitali kako se ti sastojci spajaju, niste sami - i to se pitaju i natjecatelji! Genij koji stoji iza tih košara je Sara Nahas-Hormi, a službena titula je kulinarska producentica.
Sastojci nisu slučajni, a postoji nekoliko labavih smjernica s kojima radi. Prema njezinom intervjuu s Dizajn spužva , košarice su dizajnirane da uključuju sastojke čiji profili okusa djeluju zajedno, čak i ako izgledaju potpuno nepovezani. Tu je i dokument na 5 stranica stvoren za svaku košaru, u kojem se detaljno opisuju stvari poput teme košarice, pozadine hrane i načina na koji se obično koriste.
Ona ne radi potpuno sama, i Izvršni kuhar Mreže za hranu Rob Bleifer stigne odvagati i neke košare. Planiraju tjednima unaprijed i igraju igru! Bleifer kaže da je dio njihovih kriterija za biranje kutija ako se ta ideja ne koristi u roku od 15 sekundi, ako se ta kombinacija ne koristi. Trude se da sastojke ne ponavljaju i neće upotrebljavati sastojke koji nisu humano podignuti, ni na jednom popisu za nadzor ili one koji se ne mogu pripremiti u zadanom vremenu.
Suci se i ti sastojci začude
Ne postoji način za gledanje Sjeckani bez da se stavite na mjesto natjecatelja, a to posebno vrijedi za trenutak kada otvore kutiju. Hoće li to biti nešto što imate u svojoj kuhinji ... ili očne jabučice? Jezici? Insekti? To su stvari zbog kojih se naježite i niste sami.
Prema Tedu Allenu, i on se naježi. 'Da, bilo je sastojaka koji su me prestrašili', priznao je na Blog Food Network-a , nakon što je nabrojao sve različite vrste jezika koje su imali ... pa je sigurno pretpostaviti da je jezik jedan od njegovih sastojaka vrijednih jeze.
Izvršni kuhar Mreže za hranu Rob Bleifer kaže, također, i suci '[..] imaju svakakve komentare o sastojcima.' Ali također napominje da oni nemaju utjecaja na ono što je u kutijama, a svi su profesionalci koji prosuđuju na temelju zasluga posuđa (ili mana), a ne na temelju vlastitog ukusa. A ako ste se ikad zapitali postoji li nešto što su kuhari odbili jesti (osim nepravilno rukovane ili kuhane hrane), postoji. To se dogodilo jednom, i dok Bleifer ne kaže koji je sastojak bio, kaže da je to bilo zbog alergije.
Ali hej, za solidno ocijenjeno emisija s niskim proizvodnim troškovima, lako je shvatiti zašto Food Network voli Sjeckani koliko i vi. A ovo su najlakše stvari koje smo mogli o tome pronaći, pa ako vam ne smetaju, nastavite gledati prije nego što ponestane vremena za ovu sjajnu predstavu.
