Med je jedna od osnovnih sastojaka svake dobre kuhinje, a šanse su da imate nekoliko omiljenih načina na koje biste ga mogli koristiti. Prelijevanje zobenom kašom, dodavanje nekim kolačićima ili zaslađivanje čaja u redu su, provjerena upotreba ljepljivog zlatnog sirupa. Ali ako se ne možete zasititi, mi smo tu za vas.
Sačuvajte svoje svježe voće
Jedina loša stvar kod svježeg voća je koliko brzo ono nestaje. U većini područja sezona berbe ne traje toliko dugo, a održavanje svježeg voća predstavlja izazov. Možete ga, naravno, zamrznuti ili od njega napraviti džemove i žele, ali neslavnu dugovječnost meda možete iskoristiti i za izradu jedinstvenog i ukusnog zaliha voća u jarima koje će trajati do šest mjeseci.
Razno voće se različito ponaša kada je izloženo raznim procesima, pa je eksperimentiranje ključno. Bloger na Peci pa jedi podijelila je neke od svojih omiljenih recepata za konzerviranje kumkvata, brusnica i fizalisa na bazi meda i rekla da su uspjeli i eksperimenti s limunom i narančama.
Ideja upotrebe meda za očuvanje plodova mogla bi izgledati čudno našim modernim očima, ali to je praksa koja seže prilično unatrag. Jedno od najranijih spominjanja potječe iz starogrčkog teksta Prirodna povijest , napisao Plinije. Svoje čitatelje savjetuje u postupku upotrebe meda za očuvanje dunja (slično kruški), koji bi se, kako je rekao, tada mogao koristiti za ublažavanje želučanih problema.
Lijek za kašalj
Nitko ne voli okus lijeka protiv kašlja, a samo je još jedno dostojanstvo patiti ako se već osjećate loše. Srećom, med može učiniti trik jednako dobro kao i lijek protiv kašlja koji se prodaje bez recepta.
Ako imate upalu grla ili dosadan kašalj, pokazalo se da pijenje vrućeg čaja s liberalnom dozom meda ublažava neke ogrebotine koje izazivaju sezona prehlade i gripe. The Klinika Mayo također preporučuje miješanje meda s vrućom vodom i limunom te kaže da žličica meda sama po sebi može učiniti čuda za ublažavanje upornog kašlja. Utvrđeno je da žlica običnog meda ublažava akutni kašalj, a čini se da uzimanje ove prekrasne doze lijeka prije spavanja mnogim ljudima pomaže da bolje spavaju kroz simptome prehlade.
Domaći sljez
Volite sljez, ali mrzite popis sastojaka koji ćete naći u bilo kojoj komercijalno proizvedenoj verziji ovih nevjerojatnih malih šećernih jastuka? Sa samo još nekoliko prirodnih sastojaka dovoljno je jednostavno napraviti neke zdravije, domaće verzije koje ništa ne prepuštaju slučaju.
Hranjivi gurman je obavio sav legwork. Za pobjednički recept potrebna je samo pregršt sastojaka, od kojih je jedan med. Dodajte malo želatine i vanilije (zajedno s malo vode i soli), i gotovi ste. Na prvi pogled postupak bi mogao biti malo kompliciran, ali konačni proizvod zasigurno će biti pobjednička poslastica koja će zadovoljiti bilo koji slatkiš. Recept je također lako prilagoditi dodavanjem bilo čega, od usitnjenog kokosa do cimeta do kakaa u prahu.
Kao antibakterijski
Med je jedan od najstarijih poznatih ljekovitih tretmana, s opisima njegove medicinske upotrebe koji datiraju barem na drevnu sumersku ploču negdje između 2100. i 2000. godine prije Krista. Aristotel ga je nazvao prekrasnim lijekom za ublažavanje bolova u bolnim očima. Iako vam kapanje u oči nije sjajna ideja, moderna je znanost identificirala aktivni sastojak koji ga čini učinkovitim kao antibakterijski.
Med sadrži nešto što se zove defensin-1 , koji pruža velik dio antibakterijskih sposobnosti meda. U kombinaciji s drugim stvarima poput niske kiselosti, med čini vrhunsko, potpuno prirodno zacjeljivanje rana. Iako su kirurške primjene meda uključivale pomoć u ubrzavanju zacjeljivanja velikih rana i povećanju stabilnosti kožnih cijepova, med u vašem kuhinjskom ormariću može biti jednako koristan. Koristite ga za liječenje manjih posjekotina i ogrebotina, pa čak i opeklina. Postoje dokazi da će med također pomoći u saniranju kroničnih, unutarnjih ozljeda poput čira.
Napravite sami tamnu čokoladu
Dobivanje čokolade s pravom količinom gorčine i slatkoće može biti izazov, pogotovo ako više volite tamnu čokoladu. Srećom, malo meda u kombinaciji s nekoliko osnovnih sastojaka može biti recept za zadovoljenje svih vaših želja za čokoladom.
Živjeti zdravo s čokoladom ima super lagan recept za tamnu čokoladu na bazi meda koji zahtijeva samo četiri sastojka: med, kakao maslac, sirovi kakao i vaniliju. Kaljena čokolada koju dobijete kao konačni proizvod savršena je za oblikovanje u komade veličine zalogaja ili još topli umak možete preliti sladoledom ili drugom omiljenom slasticom. Budući da je sama čokolada toliko svestrana, ovo je još jedan recept s kojim možete gotovo bez kraja eksperimentirati. Pokušajte dodati malo čili okusa za začinjenu čokoladu ili crticu metvice. Imajte na umu da će dodavanje sastojaka promijeniti način na koji se čokolada temperira, pa će vjerojatno biti potrebne prilagodbe.
Riješite se afte
Afte su dosadne i mogu potrajati nekoliko dana da zarastu. Liječenje ih je bol, pa tako i jesti i piti kad ih imate. Srećom, jedno znanstveno istraživanje pokazalo je da im med može pomoći da se brže riješe.
Prema Časopis za prevenciju , studija rađena na Sveučilištu Salman bin AbdulAziz u Saudijskoj Arabiji pokazala je da su redovite primjene meda nakon obroka zacjeljivale afte u oko četiri dana. U istraživanju je sudjelovalo 94 različitih ljudi koji su raspoređeni u tri različite skupine kako bi se vidjelo radi li med doista bolje od ostalih metoda. Djelovao je dvostruko brže od flastera i kortikosteroidne kreme bez recepta koji su se koristili u ostalim skupinama, a oni koji su koristili med zabilježili su i veliko smanjenje boli i nelagode. Korištenje je jednostavno. Dovoljno je očistiti područje sterilnom krpom i namazati malo meda, tri puta dnevno. To je pobjeda uokolo.
Pića od staklenke meda
Izvaditi posljednje malo meda iz staklenke ništa je nemoguće, ali to nije razlog da ode u otpad. The Drska rotkvica predlaže jednostavno dodavanje jednake količine vruće vode u preostali med i protresanje da se dobije jednostavan sirup. Pisac hrane Melissa Clark otišao korak dalje i predložio upotrebu te uglavnom prazne staklenke meda kao jednokratno piće s limunadom.
Prvo dodajte malo svježeg limunovog soka koji će vam pomoći da popusti ostatke meda. Zatim dodajte sodu, vodu i led prije stavljanja vrha natrag na staklenku i protresanja. Napitak će biti toliko dobar da ćete požuriti doći do dna staklenke, a možete biti još kreativniji dodavanjem drugih okusa, poput prskanja soka od brusnice, malo mente ili nekoliko jagoda.
Promiješajte vruće plišane
Hot toddy je predivno toplo alkoholno piće koje je popularnije na britanskoj i irskoj strani Atlantika nego na američkoj, ali svi koji se u hladnoj zimskoj večeri pripreme za piće moraju ga probati. Sjajna stvar o vruće plišane jest da ne postoji jedan ispravan način za izradu, tako da možete slobodno eksperimentirati i vidjeti koja vam se kombinacija okusa najviše sviđa. Međutim, postoje neke opće vrste sastojaka koje ćete morati dodati.
Med je jedan od tih sastojaka, i bez obzira što još odlučili dodati, većina vrućih mališana sadrži med koji pruža prijeko potrebnu slatkoću. To se uravnotežuje s kiselim, obično u obliku limunovog soka ili kriške limuna. Začini mu daju dodatni udarac, a tradicionalni odabir uključuje đumbir, muškatni oraščić ili štapić cimeta.
Zatim je osnovna tekućina, koja će biti većina vašeg pića. Obična vruća voda jedan je od tradicionalnih izbora, ali možete je začiniti i čajem (običnim ili s okusom) ili vrućim jabukovačom. Alkohol je još jedan način na koji možete miješati i spojiti svoje vruće dijete u nešto jedinstveno, a burbon je često zamijenjen za tradicionalniji viski. Ako stvarno želite dočarati okus meda koji ste dodali, probajte viski od meda.
Izrada medovine
Za ovo će vam trebati malo više meda od onoga što sjedite u kuhinjskom ormariću, ali ako ste ljubitelj nekonkurentnih alkoholnih pića, možete pokušati praveći vlastitu medovinu . Medovina postoji već stoljećima, a njezina upotreba prethodi našoj pisanoj povijesti. Kaže se da je kralj Tut bio obožavatelj. Postoji čitava hrpa imena za to, od nordijskog 'mjod' do 'nektar bogova'. Medovina je malo izašla iz mode s porastom vina, ali još uvijek možete fermentirati seriju u svojoj kuhinji.
Ne treba puno, osim puno meda. Najosnovnije medovine zahtijevaju samo tri sastojka: med, vodu i kvasac. The Američko udruženje domaćih pivara ima izvrstan vodič o tome kako započeti, koja će vam oprema trebati i koji su osnovni koraci. Budući da se slatkasti okus meda tako dobro slaže s toliko drugih okusa, različitim vrstama medovine koje možete napraviti nema kraja. Kad spustiš metode, možeš probati bilo što, od jagodičaste medovine do ljutu čili medovinu .
Oprema za preživljavanje
Za sve ove primjene (i više), med je sjajna stvar za doslovno zabijanje kišnog dana u stražnju stranu vaše smočnice ... i upravo biste to trebali učiniti. Ne morate biti pripravnik za sudnji dan ili preživjeli da biste imali spremne osnovne zalihe za preživljavanje. To može biti bilo što, od jednotjednog nestanka struje do pukog zaglavljivanja unutra nakon snježne oluje, ovisno o tome gdje živite.
Med čuva gotovo u nedogled , a to znači da bocu možete podići u trgovini, dodati je u svoju smočnicu i zaboraviti na nju. U hitnim situacijama može pružiti prijeko potreban nutricionistički poticaj za koji ne trebate brinuti zbog kuhanja ili pripreme na bilo koji drugi način. Sve dok je staklenka zatvorena, bit će tu kad vam zatreba.
