Neispričana istina pjenušave vode

Čaša gazirane vode na stolu

Ako niste primijetili, gazirana voda u posljednje vrijeme ima ozbiljan trenutak. Ili možda reći da bi njezino kretanje bilo točnije jer, iako gazirana voda nije ništa novo, njezino širenje kao odabrani napitak je nedavni, ali sve veći fenomen koji je zavladao hranom na društvenim mrežama, zabavama u dvorištu i vrlo vjerojatno vašom kuhinjom. Ljudi širom svijeta odbacuju šećerom napunjenu sodu u korist ove daleko zdravije alternative. U međuvremenu, marke pjenušave vode odgovaraju na potražnju potrošača nudeći neprestano širi spisak novih okusa i potpuno novih proizvoda, od rajčica s kofeinom, alkoholom, CBD-om i još mnogo toga.






Iz Bubly u Waterloo, u Kanadu na suho, u Polar, u Good & Gather, čak i dalje, pa sve do DIY mogućnosti gazirane vode poput SodaStream , može biti teško odrediti koje bi gazirane vode mogle najbolje odgovarati vašem nepcu. A sa svim markama i vrstama proizvoda, također je teško doći do dna stvari i saznati činjenice o pjenušavoj vodi.



Samo umočite nožni prst u pjenušave vode i naići ćete na mnoštvo pitanja. Je li doista toliko sigurna alternativa soda kao što bi vjerovali zagovornici pjenušave vode? Je li ovdje voda za seltzer da ostane ili je ovo samo mjehur od seltzera koji samo čeka da pukne, da tako kažem? A što je sljedeće za industriju pjenušave vode? Kako bismo presjekli fizu, duboko smo zarobili u gaziranu temu. Evo svega što trebate znati o pjenušavoj vodi.








Umjetno gazirana voda postoji više od 250 godina

Kip znanstvenika Josepha Priestlyja

Gazirana voda koja se prirodno javlja, poput one vrste koja se često stvara u okolišu bogatom mineralima, naravno postoji milijardama godina, prema Lijepe vode . Oni izvori koji potječu iz mineralnih izvora i u vulkanskim predjelima često su traženi zbog svojih navodno ljekovitih svojstava.

Umjetno gazirane vode možda nije bilo toliko dugo, ali iznenađujuće je da se može datirati u više od dva i pol stoljeća unatrag u povijesti. Prvu umjetnu karbonizaciju postigao je 1767. godine engleski znanstvenik Joseph Priestley, prema SodaStream . Inspirirali su ga 'zraci' koji su dolazili iz obližnje pivovare, a posebno su ga zanimali oni koji su ušli u pivo i učinili ga pjenušavim (putem Sveučilište McGill ).



paula deans sinovi ime

Priestly je očito bio više zainteresiran za znanost o tom pitanju, a ne kao uložen u komercijalni potencijal pjenušavog napitka. Trebala bi proći još dva desetljeća prije nego što je netko uskočio u taj vlakić novca. 1786. švicarski je gospodin započeo komercijalnu prodaju gaziranih pića. Taj čovjek, Jacob Schweppes, i danas ostaje prilično poznato ime za ljubitelje gazirane vode koja i danas nosi njegovo ime. Do 1830-ih gazirana pića u bocama bila su na prodaju po cijelom svijetu, a preteče modernih gaziranih pića stvorene su kad su ljudi počeli dodavati arome i zaslađivače svojim pjenušavim pićima.

Dugo godina gazirana se voda prodavala kao zdravstveni tonik

Čovjek koji prodaje eliksire na staroj fotografiji

Postoje određene umjerene zdravstvene beneficije za pijenje gazirane vode, poput onih koje je utvrdila ograničena studija koju je pregledao Kanadsko društvo za crijevna istraživanja . Predmetno istraživanje uspoređivalo je dvije skupine ljudi s crijevnim problemima, od kojih je jedna dodala određenu količinu gazirane vode u prehranu tijekom dvotjednog razdoblja, a druga nije. Pregled je otkrio da se čini da gazirana voda ima blagotvoran učinak, smanjujući simptome probavne smetnje za ljude koji su je pili. U međuvremenu, istraživačka skupina koja je konzumirala vodu iz slavine nije vidjela takav učinak.



Ova blaga, ali dobrodošla zdravstvena poboljšanja blijede u usporedbi s tvrdnjama o blagotvornim učincima pjenušavih voda u prošlim stoljećima. Prema epizodi 'Destilacije', podcast koji je objavio Institut za povijest znanosti , neki su stari Rimljani vjerovali da gazirane mineralne vode mogu pomoći u liječenju svega, od kožnih bolesti preko tumora do bolova u zglobovima. Čak i mnogo stoljeća kasnije, u Europi iz 18. stoljeća, 'liječnici bi svojim pacijentima i dalje govorili da piju mineralnu vodu, čak i upućujući ih koliko čaša da piju'.

maslinik sve što možete jesti karta

A do 1800-ih bilo je uobičajeno vidjeti gaziranu vodu u bocama koju su prodavali ljekarnici (kao i medicinski nadriliječnici) koji bi 'pokušali donijeti blagotvorne blagodati vode u grad', prema Elementarno .

Razlika je između gazirane gazirane vode, seltzera i gazirane mineralne vode

Ruka koja drži bocu Perriera Cindy Ord / Getty Images

Doista postoje razlike između gazirane sode, gazirane vode i gazirane mineralne vode, iako neki ljudi mogu zaključiti da je sve dovoljno slično da opravdava prenošenje sitnih detalja u korist jednostavnog gutljaja. Ipak, za druge ti detalji mogu napraviti svijet u promjeni.

Prvo, imajmo na umu da su pjenušava voda i seltzer u osnovi zamjenjivi pojmovi, prema Jedi ovo, ne ono . Oboje se jednostavno odnose na vodu s mjehurićima, uglavnom putem ugljičnog dioksida. Neke marke možda su i smjesi dodale okus ili minerale, ali to više ovisi o proizvođaču nego o prirodi pića.

U međuvremenu, Club soda je seltzer voda s dodanim mineralima koji suptilno poboljšavaju njezin okus, a uobičajeni minerali su kalijev sulfat, natrijev klorid (poznatiji kao sol ), dinatrijev fosfat i natrijev bikarbonat, koje vjerojatno znate kao sodu bikarbonu (putem Healthline ). Pjenušava mineralna voda, s druge strane, prirodno je gazirani napitak bez dodavanja tekućine u ljudsku ruku. Perrier je vjerojatno najpoznatiji primjer ove vrste pića, što nije malo iznenađenje s obzirom na to da postoji od 1863. godine.

Pjenušava voda danas je posao koji brzo raste

Spindrift seltzer limenke na ledenom sloju Facebook

Prema Billu Creelmanu, izvršnom direktoru i osnivaču marke pjenušave vode Vodena prašina na moru , prodaja ovog posebnog pjenastog napitka godišnje samo u Sjedinjenim Državama dosegne oko 4 milijarde dolara. 'Da vam dam neki kontekst, prodaja gaziranog pića trenutno iznosi oko 16 milijardi dolara godišnje', kaže Creelman. To znači da je prodaja pjenušave vode još uvijek relativno mala, ali vrlo brzo raste. Godišnje je oko 20% rasta. '

A taj će rast postati eksponencijalan. Prema Creelmanu, 'Sada projiciramo da će s tradicionalnom pjenušavom vodom, s pjenušavom vodom s okusom i s aromatiziranom pjenušavom vodom [...] biti negdje između 25 i možda čak 30 milijardi dolara godišnje. 2025. I na toj ljestvici velik je poput energetskih pića, veći je od gaziranog pića, stvarno počinje biti velika promjena paradigme. '

Creelman izvještava da je njegova tvrtka Spindrift trenutno deveta tvrtka s najbrže rastućom pjenušavom vodom u Americi i drži 2% tržišnog udjela. Također, Industrija pića izvještava da je pjenušava voda prilično zdrav podskup sveukupne industrije flaširane vode, s procjenom 3,5 milijarde dolara prodaje od 2018. do 2019. godine.

je li cezar odijevanje zdravo

Rast gazirane vode povezan je sa zdravstvenom sviješću

Žena koja je stupila na vagu

U posljednjih desetljećima milijuni Amerikanaca konačno su prihvatili zdraviji način života nego što je to bio uobičajen tijekom većeg dijela 20. stoljeća, vremena koje je zabilježilo tako velik porast kilograma da se o njemu govorilo kao o 'epidemiji pretilosti'. VoxEU . Jedan od nesretnih ishoda odgovora na takozvanu epidemiju bilo je procvjetalo tržište takozvanih 'dijetnih pića'.

što je Wendy smrznuta

Bill Creelman, izvršni direktor i osnivač Spindrifta, opisao je sebe kao bivšeg ovisnika o dijetalnoj koki. 'Svi su se bojali šećera prije 20 godina', rekao je Mashedu, 'a to je stvorilo' dijetna 'pića i proizvode, a vidjeli smo desetljeća svih tih čudnih dijetalnih proizvoda napravljenih od kemikalija i aspartama i takvih stvari.'

Ni ovo nije strahovanje. Kako se ispostavilo, dijetalne gazirane sode može imati izrazito tamnu stranu, utječući ne samo na crijevne bakterije i razinu glukoze u vašem tijelu, već potencijalno i na vaš okus i uživanje u napitku. Pjenušave vode, s puno manjim popisom sastojaka, vjerojatno su privlačnije kupcima prehrambenih proizvoda koji su sve više zdravstveno osviješteni. S obzirom na to da je as Statista izvještava, Amerikanci su sve više zainteresirani za promjenu prehrane nabolje - iako još uvijek uz upornu konzumaciju brze hrane koja se umiješa - ovo nije tržište za kihanje.

Postoji jedna briga za zdravlje gazirane vode

Žena na čišćenju od zubara

Pjenušava voda općenito je zdravo piće. Unutar razuma nema razloga da ga ne konzumirate onoliko koliko želite. Napokon, pjenušava voda kao vrsta obično sadrži vrlo malo šećera i malo kalorija, ako ih uopće ima. Ako pazite na struk i cjelokupno zdravstveno stanje, to definitivno može biti dobro.

Dok smo kod toga, suprotno povremenim zabludama, voda sa seltzerom nije diuretik i ne dehidrira vas - upravo suprotno. Prema Healthline , gazirana voda hidrira vas svako malo kao i redovita svježa, negazirana voda. U stvari, budući da su mnogi ljudi skloniji konzumirati više pjenušave vode nego ikad, možda je čak i korisnije samo zato što je ljudi skloniji popiti je.

No, postoji jedna potencijalna nezdrava nuspojava pijenja gazirane vode, prema Atlantik . To bi bilo, iznenađujuće dovoljno, karijes. Budući da rastvarači sadrže ugljičnu kiselinu, mogu predstavljati opasnost za vašu zubnu caklinu. Ako popijete tonu stvari, kisela voda potencijalno bi mogla pojesti vašu zubnu caklinu i prouzročiti mnoštvo zubnih problema. Međutim, ovu štetu možete jednostavno nadoknaditi jednostavnim podmazivanjem negaziranom vodom nakon ispijanja selzera. Naravno, ovaj problem možete nadoknaditi i redovitim četkanjem. Uz pravilnu njegu usne šupljine, nema potrebe da većina ljudi izbjegava seltzere u ime zdravlja zubi.

Pjenušava voda je po vašem zdravlju daleko bolja od šećerane sode

Tamna soda koja se ulijeva u čašu leda

Relativno mala zabrinutost da bi gazirana voda mogla prouzročiti ograničenu štetu na zubnoj caklini problijedi gotovo prozirno kad uzmete u obzir štetne zdravstvene učinke većine slatkih gaziranih pića. Krenimo s jednostavnim brojanjem kalorija. Dok većina gaziranih voda sadrži nula neto kalorija ili se možda 10 ili 20 kada se u smjesu doda nekoliko sastojaka poput ekstrakta voća, većina gaziranih pića s punim šećerom ima oko 150 kalorija po porciji od 12 unci, prema Medline Plus . Ostale gazirane gazirane sode i većina zaslađenih energetskih pića imaju mnogo više od toga.

walmart povišenje plaće 2019 reddit

Što je još gore, prema Healthline , jest da dok bi 150 do 200 kalorija većine namirnica proizvodilo određeni osjećaj sitosti, šećerane gazirane gazirane pijaće ne daju. To znači da ćete vjerojatno potrošiti njihove kalorije, a da niti ne primijetite da to činite. Šećeri u tim gaziranim sokovima mogu uzrokovati nezdravu neravnotežu u razini šećera u krvi, što predstavlja ozbiljnu zabrinutost za ljude s medicinskim stanjima poput dijabetesa. U međuvremenu se višak šećera pretvara u masnoću u jetri. I dok gazirana voda hidratizira, gazirana pića imaju diuretički učinak, zbog čega se tijelo rješava tekućine.

A tu je naravno i činjenica da su, kako navodi Healthline, sastojci poput šećera i kiseline u sode „katastrofa za zdravlje zubi“. To je daleko od blagog potencijalnog raspadanja uzrokovanog gaziranom vodom.

Kategorija gazirane vode raste i brzo se mijenja

Čaše doista tvrdog seltzera Rob Kim / Getty Images

Iako je prije samo jedne generacije bilo otprilike nekoliko robnih marki koje su nudile aromatizirane seltzer vode, danas se kategorija pjenušave vode proširila ne samo po količini već i po raznolikosti proizvoda dostupnih na policama trgovina. Uz tradicionalne proizvode s pjenušavom vodom koji sadrže primjese vapna ili neke zdrave minerale, danas možete pronaći takozvane 'šiljaste seltzere' koji sadrže alkohol koji nudi desetine tvrtki, s Uistinu i Bijela Kandža biti jedni od najpoznatijih. Opet, to je vjerojatno u skladu s rastućim zanimanjem za relativno zdravu hranu i piće. U usporedbi s nekim težim stilovima piva, bijela pandža od 100 kalorija mogla bi zdravom svjesnom potrošaču izgledati prilično obećavajuće, prema Chicago Tribune .

Pored tradicionalnih i alkoholnih pića, sada možemo vidjeti i rast broja kofeinskih seltzera koji bi ljudima trebali pomoći tijekom njihovih dana. Možete pronaći i pjenušavu vodu sa sastojcima koji pomažu u opuštanju i spavanju, kao što je Pepsijev driftwell, koji se unosi u L-teanin, aminokiselinu koja može pomoći u promicanju opuštanja.

Ostali novi sudionici kategorije uključuju marke koje nude pjenušavu vodu inficiranu hmeljem, kao što je Hoplark hop čaj , koji nudi nulakalorična pića kojima je smjesa dodana esencija hmelja. S ovim prepoznatljivim okusom, ova pića mogu zamijeniti pivo mnogim potrošačima. Međutim, vrijedno je zapamtiti da sa svojim udjelom alkohola nisu isti kao bezalkoholna piva , bilo.