Melasa ili treacle, kako je poznato u Velikoj Britaniji, zaslađivač je možda najpoznatiji po svojoj pojavi u blagdanskim medenjacima. Također se pojavljuje u receptima za umak s roštilja i marinade i Okus doma napominje da se može koristiti kao zamjena za med ili javorov sirup. Pa, što je zapravo melasa? Kako se proizvode proizvodi govori nam da je to nusproizvod prerade šećera. Melasa je gusta, tamna tekućina koja ostaje nakon što se rafinirani šećer kristalizira iz šećerne trske ili soka od šećerne repe, što je proces koji može trajati oko 2500 godina.
Osim uloge u kuhinji, melasa se koristi i u proizvodnji stočne hrane i destilira u rum. Također je, u prošlim vremenima, primijenjen na još nekoliko načina izvan zidova: klasika iz 1893. godine Priručnik o vapnu i cementu govori o njegovoj uporabi kao komponenti potonjeg materijala, dok je 1918 Godišnje izvješće ravnatelja Nacionalnog ureda za standarde otkriva da je početkom 20thstoljeća valjci za tiskare često su se izrađivali s melasom. Tko je znao? Pa, kako se ispostavilo, ima prilično iznenađujućih stvari u vezi s ovom slatkom, ljepljivom tvari.
Mračna povijest melase i trgovina robljem
Melasa je igrala veliku ulogu u možda najvećoj tragediji u svjetskoj povijesti, u održavanju ljudskog ropstva. To je zapravo bila jedna od tri strane trgovine trokuta koja ThoughtCo objašnjava kako slijedi: stanovnici Nove Engleske proizveli su rum i otpremili ga na zapadnu obalu Afrike, gdje je zamijenjen za robove. Robovi su potom odvedeni na poznati 'Srednji prolaz' na Karibe, gdje su prodani za novac i melasu. Melasa je zatim poslana natrag u Novu Englesku, gdje je korištena za izradu ruma i ponovno započinjanje prezirnog ciklusa.
Tako da, u sramotnoj priči o povijesti kolonijalnog doba nisu samo krive države na jugu. Kolonija Virginia uvezla je prve robove koji su radili na američkom tlu, ali su Massachusetts i Rhode Island pretvorili toliko nevinih melasa u 'demonski rum' koji je financirao najstrašnije gospodarstvo poznato čovječanstvu.
Melasa je jednom ubila hrpu ljudi
Facebook Mnogo hrane ima svoju neočekivanu smrtonosnu stranu - inače bezazlenu salata romaine sudjelovao je u brojnim slučajevima trovanja hranom i to prije samo nekoliko godinazaprljana dinjamožda ubio više od 40 ljudi. Iako melasa nije povezana s previše velikih epidemija bolesti koje se prenose hranom, međutim, ubila je 21 Bostonaca i ozlijedila još 150 u strašnoj nesreći koja se dogodila 1919. godine.
Ovo ' Velika poplava melase , 'kako se povijest sjeća, dogodila se kad je pukao ogroman čelični spremnik melase, puštajući 30 stopa visok plimni val koji se sastojao od 2,3 milijuna galona slatke, ljepljive smrti ulicama bostonskog North Enda. Oh, i znate onaj stari klišej 'spor poput melase?' Nije se prijavilo. Ova pljačkaška melasa kretala se brzinom do 35 milja na sat, tako da svatko tko je bio dovoljno nesretan da joj se nađe na putu nije mogao nadmašiti smeđe čudovište. Iako je ova stravična industrijska nesreća imala razoran utjecaj na zajednicu, dugoročno je ipak učinila nešto dobro. Kao NPR napominje da je tužba koju su podnijeli preživjeli otvorila put budućim skupnim tužbama, a također je stvorila presedan u tome što je to prvi takav slučaj koji je široko koristio svjedočenje vještaka.
koliko zarađuje kuhar benihana
Melasa Blackstrap nije prava melasa
Facebook Dok se melasa oduzima, melasa također daje, ili bi barem svi u izvješćima koja je reklamiraju kao superhranu svi u nas vjerovali. Healthline navodi takve pogodnosti kao što su prevencija bolesti poput anemije, astme i osteoporoze, ublažavanje grčeva u mišićima i snižavanje krvnog tlaka. Ulov? Ova su svojstva povezana s melasom od crne trake, koja nije vrsta koju obično koristimo u kuhanju.
Prema Punch Piće , melasa od crne trake rezultira kada se redovna melasa prokuha i superkoncentrira. To rezultira gorkim, slanim muljem koji ima samo 45 posto šećera, za razliku od 70 posto šećera koji se nalazi u svijetlim i tamnim sortama pečenja melasa. Sveučilište Spoon upozorava protiv upotrebe melase sa crnim remenom kao zamjene za istinsku melasu u bilo kojem receptu koji poziva na potonju zbog činjenice da će njen gorak okus nadjačati okus bilo čega što pripremate.
Melasa može pomoći vašoj kosi i koži
Facebook Ako ste greškom kupili melasu s crnim remenom i otkrijete da ne možete gušiti stvari, ne brinite, i dalje je možete dobro iskoristiti, a da vam nikad ne prođe usne. Žuriti navodi niz načina na koje vanjska primjena melase može koristiti vašem tijelu, a čini se kao da se za ove DIY kozmetičke pripravke može koristiti ili standardna ili melasa s crnim trakama. Melasa razrijeđena toplom vodom može se koristiti kao sredstvo za odmrzavanje kose ili pomiješati s kokosovim mlijekom za hranjivu masku za kosu, i Okus doma čak ukazuje da bi mogao pomoći u borbi protiv sijede kose i gubitka kose. Morate biti sigurni da temeljito isperite razrijeđeni molassed nakon otprilike 10 ili 15 minuta nakon što to učini svoju čaroliju, ali nakon toga ne smije ostaviti kosu ukočenom ili ljepljivom.
Razrijeđena melasa može se koristiti i kao sredstvo za pranje lica. To bi moglo pomoći kod akni, ekcema i rozaceje - zapravo, Žuriti izvještava da piling za lice od melase / kurkume djeluje prilično dobro u borbi protiv izbijanja. a također može pomoći vašoj koži da se osjeća mekše i glađe (i opet, nimalo ljepljivo).
