Neispričana istina dugog Johna Silversa

Kalkulator Sastojaka

dugi John John Silvers znak Getty Images

Postoje brojni lanci hamburgera s brzom hranom, ali što se tiče morskih plodova, to je malo manji ribnjak. Velika riba, naravno, nije nitko drugi nego Long John Silver. Restoran koji je ime dobio po Otok s blagom lik je najveći slinger u prženom pečenju brza hrana riba u Sjedinjenim Državama, i to već nešto više od 50 godina.

Tvrtka se naplaćuje kao brzi odgovor na uslugu pržene ribe i čipsa, ali posljednjih je godina opterećena financijskim problemima i kritikama zbog nezdrave hrane. Ipak, zasluge Long Johna Silver-a povukao potez na '100-postotno sojino ulje bez masnoća' još 2014. Čak i tako, lanac morskih plodova još uvijek nije uspio pronaći glatke vode za jedrenje, usprkos naporima da rebrand sebe. Zaronimo u povijest ove američke ustanove za brzu hranu i ispitajmo gdje je to bilo i kamo bi dalje mogao ploviti brod Long John Silver.

Počelo je s hamburgerima, a ne s plodovima mora

hamburger

Long John Silver's se, naravno, bavi morskim plodovima, međutim, kao i mnogi brzi restorani, i ova je priča započela jednostavnim stalkom za hamburgere daleke 1929. godine .



koliko dugo pustiti da se kolačići ohlade

Jerome Lederer otvorio je mali štand za hamburgere sa šest mjesta nazvan White Tavern Shoppe u Shelbyvilleu u državi Kentucky na početku Velike depresije. Iako većina ljudi ne bi ni pomislila pokrenuti posao u teškom ekonomskom razdoblju, Ledererov poslovni model je uspio i na kraju je otvorio ukupno 13 bijelih konoba. Tada je nastupio Drugi svjetski rat i Lederer je bio prisiljen zatvoriti njih 10 zbog nedostatka zaliha i radne snage.

Da se ne obeshrabri, Lederer je 1946. osnovao restoransku skupinu Jerrico Inc. i otvorio restoran u Lexingtonu u Kentuckyju pod nazivom Jerry's Five and Dime. Jerry's je imao brojne lokacije i Lederer je unajmio čovjeka po imenu Warren W. Rosenthal da pomogne u vođenju tvrtke i na kraju preuzme vlasništvo 1963. nakon što je Lederer preminuo. Nestrpljiv da isproba ideju o restoranu izvan hamburgera, Jerrico je isprobao niz različitih tema s jelovnika, od pečene govedine do španjolske hrane. Napokon, Rosenthal se udružio s Jamesom Pattersonom, operatorom franšize jednog od Jerryevi restorani . Dvojica muškaraca zaključila su da na tržištu nedostaje restoran i cvjetač s ribom i čipsom - prva riba i čips Long John Silver otvorena je 1969. godine.

Čini se da restoran ne želi priznati svoju povijest prije 1969. godine

jerry Instagram

Mogli biste pretpostaviti da bi Long John Silvers prihvatio svoje korijene obiteljskog stabla brze hrane koji potječu iz hamburgera i Velike depresije, ali čini se da to nije slučaj. Povijest tvrtke na službenoj web stranici Long John Silver ne proteže se prije 1969. godine, kada su službeno otvoreni, bez razgovora o obitelji restorana koja ih je stvorila. Uopće se ne spominju Jerome Lederer, Jerrico Inc., Warren W. Rosenthal ili bilo koji od Jerryevih restorana koji i danas rade u Kentuckyju.

U stvari, LJS gotovo čini da se čini da se Jim Patterson jednog dana samo probudio i lansirao Long Johna Silvera sam. 'Poduzetni poduzetnik i ugostitelj Jim Patterson vraća se s odmora na obali gdje je doživio uistinu izuzetan obrok od ribe i čipsa', stoji u Web stranica LJS . 'Njegova je vizija bila jednostavna: donesite ovo jedinstveno iskustvo plodova mora s obale u ostatak Amerike kako bi i oni mogli uživati.'

Možda je to zato što je bio Long John Silver's kupio od Yum! Marke u 2002. i tada prodao konzorciju vođa franšize i investitora pod nazivom LJS Partners LLC 2011. godine - u koji je bio uključen i sam Jim Patterson. Bez obzira na slučaj, nedostatak menadžmenta Long John Silver-a da prizna 40-godišnju obiteljsku povijest čini se pomalo sumnjivim.

Hrskavi su sporedna stavka izvan izbornika

hrskavi Cvrkut

Bilo da ih nazovete hrskavi , čvarci , hrskavi , ili samo mrvice, svaka narudžba pržene ribe kod Long John Silver'sa doći će s njima. Oni su oni dodatni izmet prženog tijesta koje Long John Silver koristi u svim svojim jelima od pržene hrane. Ako obično zanemarite te prhke i izbacite ih kad završite s glavnim obrokom, tada ste sve ove godine bacali tajnu stavku iz jelovnika. Hrskavi mogu izgledati poput mrvica, ali bilo koji redovni LJS zna da su dodatna poslastica u kojoj se može uživati.

Kao Zalijepiti Jim Vorel, pisac i obožavatelj Long Johna Silvera, primijetio je da je osoblje restorana osposobljeno za tretiranje ovih prženih mrvica tijesta kao neslužbene popratne stvari. Vorel napominje da je to naučio nakon što je promatrao malo dijete kako se približava šanku i traži malo hrskavog mesa. 'Tamo sam bio, zadivljeno promatrajući i pitajući se što točno traži, kad je radnik izašao sa stražnje strane noseći posudu za prženje', napisao je Vorel. 'Spremnik za prženu hranu potpuno napunjen hrskavim hljebčićima, koje je debelo dijete s veseljem vratilo natrag u svoju kabinu i počelo ga je požudno proždirati.'

Uživajte u tim hrskavima, narode.

Napravili su 'najnezdraviji obrok u Americi'

promocija velikog ulova Youtube

S obzirom na to da je gotovo svaki glavni predjelo pržen u zlatno smeđoj boji, a restoran poklanja vrećice prženih hrskavih vrsta, nitko se za zdravu hranu ne obraća Long Johnu Silveru. Čak i s reputacijom da nema najzdraviju hranu, potreban je određeni napor kako bi se osvojila priznanja 'Najgori obrok u restoranu u Americi'. U 2013. godini Centar za znanost u javnom interesu dao je obroku Long Johna 'Big Catch' ne baš hvale vrijedan naslov. Pa kako točno izgleda najgori restoranski obrok u Americi?

posipajte sol oko svoje kuće

Pa, bio je to riblji file od 4,5 unci, kolutići luka ili krumpirići i mlakani - naravno, sve to prženo. Iako jelo nije uzimalo najveći broj kalorija u odjelu brze hrane - doseglo je 1320 kalorija - razina natrija i trans masti bila je izvan kontrole. Američko udruženje za srce preporučuje da ljudi jedu samo oko dva grama transmasnih kiselina dnevno, a Big Catch imao je 33 grama transmasnih kiselina i 3.700 miligrama natrija. Možda je to bila puka slučajnost, ali kada Luk piše članak o vašoj hrani s izmišljenom stavkom na meniju nazvanom 'gnusnost iz dubine', možda je vrijeme da razmislite o tome da se povučete iz friteze.

Korizma je veliki posao za restoran

dugi John srebrni Cvrkut

Long John Silvers ne zeza se kad je u pitanju pozajmljivanje - tada je vrijeme da premjestite ozbiljnu ribu. Vjerski obred koji započinje s Pepelnicom, a završava s Uskrsom promatra se prema procjenama od 1,2 milijarde katolika koji se suzdržavaju od jedenja mesa na Pepelnicu i sve petke tijekom 40-dnevnog korizmenog razdoblja. U ovo doba godine rukovoditelji Long Johna Silversa imaju očima dolare i udovoljavaju mnogim katolicima koji su odlučili jesti više ribe umjesto mesa.

'Očekujemo dobru korizmu', James O'Reilly, izvršni direktor tvrtke Long John Silver's, rekao je o korizmenoj sezoni 2018. godine. 'Prošle smo godine prodali više od dva milijuna funti morskih plodova, a činjenica da korizma započinje prije toga dobra je za nas.' Da bi vam pružili perspektivu o tome koliko poslovno jača franšiza s plodovima mora, vidjeli su 130 posto povećanja na Pepelnicu u 2017. i prosječni rast prodaje od 84 posto svakog petka tijekom sezone.

Kako bi privukao što veći broj kupaca tijekom korizme, LJS ponude posebne knjige kupona katoličkim crkvama, dijeli kartice vjernosti kupaca 'Fry Day' i provodi natjecanja za pobjedu na krstarenjima Alaskanom i Karibima.

Govoreći poput pirata, dobit ćete besplatnu hranu

razgovaraj kao piratski dan Facebook

Hrskavi nisu jedina besplatna hrana na meniju. Long John Silver prigrlio je možda najgluplje internetske praznike - razgovarajte poput piratskog dana. Ima smisla samo da restoran zadovolji sve metere kojima treba popraviti prženu hranu, a svatko tko na praznik ostavi svoj najbolji piratski dojam nagrađen je nečim ukusnim. U 2018. godini to je bilo besplatni Twinkie - duboko pržena, naravno.

'Razgovaraj kao piratski dan namijenjen je svim onim srcima koji vole dobar posao i ne žele biti prekleti', Stephanie Mattingly, potpredsjednica marketinga rekao je . 'Volimo vidjeti uzbuđenje naših kupaca i oduševljeni smo što dijelimo blagodat.'

Ako ste doista željeli izaći na gusarski praznik, čak ste mogli zaraditi besplatni Fish N 'Fry da ste se bili spremni odjenuti kao gusar. Dojmove Crnog brade i kapetana Kidda, LJS je iskoristio šaljivi odmor s razlogom i 2017. prikupio 50.000 američkih dolara za Američko društvo za rak.

Žele da vi dignete buku

dugi John srebrni Instagram

Možda vam je posada Long John Silver-a dala nekoliko dodatnih hrskavih jela uz vaš obrok ili je vaša plata s ribom i škampima bila pržena do savršenstva. Bez obzira na slučaj, potiče se kupce koji uživaju u obroku zazvoni Kapetanovo zvono na izlasku iz restorana kako bi osoblju dali do znanja da su imali zadovoljavajući posjet. Tradicija LJS potječe iz pomorska praksa gdje su svi brodovi imali zvono koje se koristilo za sve, od davanja do znanja posadi do njegove upotrebe kao sigurnosne mjere predostrožnosti u maglovitim uvjetima. Ako je brod zarobljen, brodsko zvono čak je postalo svojevrsni trofej. Naravno, kod Dugog Johna Silversa sve je u tome da lupetari iz blagovaonice izraze svoju radost zbog mladunaca.

Zvonjava u kapetanovo zvono otprilike je najmanje moderan način prikupljanja povratnih informacija kupaca, ali što je neobično, to je dovelo do inspiracije za pokretanje povratnih informacija kupaca poznato kao Hmmm . Osnivač Humm-a Bernard Briggs jeo je u Long John Silver-u kad je primijetio kupce kako zvone u Kapetanovo zvono nakon njihovih obroka. To je bilo sve što je trebalo Briggsu da razvije svoju tehnološku platformu za restorane za prikupljanje i analizu povratnih informacija kupaca u korisne podatke. Briggs čak podsjeća na suvenir na ideju koja je pokrenula njegovu tvrtku. 'Jedan od mojih suosnivača poklonio mi je za Božić prošle godine kapetanovo zvono Long John Silver koje je pronašao na Ebayu,' Briggs rekao je .

Lanac je zamalo potonuo 1990-ih

dugi John srebrni Cvrkut

Long John Silver's tijekom godina vidio je neke surove vode, a brod se gotovo srušio krajem 1990-ih. Tvrtka je 1998 11. poglavlje bankrot nakon prebrojavanja desetljeća financijskih poteškoća i preuzimanja više duga nego što je mogao podnijeti. 'Čini se da sada trebaju skinuti svoje vjerovnike s leđa', rekao je analitičar Edwarda Jonesa Patrick Schumann. Chicago Tribune u to vrijeme.

Long John Silver suočio se sa svojim poštenim udjelom u teškoćama tijekom 1990-ih, uključujući tužbu tvrtke sa sjedištem u zapadnoj Virginiji koja ih je optužila da su otkinuli slogan 'zgrabi i idi'. Nakon toga uslijedila je još jedna parnica koja je tvrdila da je Long John Silver prekršio ugovor i prevaru nakon što nije platio naknadu od 3 milijuna dolara za promotivne igračke za film iz 1998. Izgubljen u svemiru . Da A&W nije naletio i stečena Long John Silver's 1999. godine, vrlo je moguće da je restoran uskoro mogao spavati s ribama.

Kombinirani restorani Long John Silver uglavnom su razočarali

long john silvers a & w kombinacija Getty Images

Lanac restorana također je imao dosta unutarnjih sukoba tijekom godina. Možda se sjećate da ste vidjeli lokacije s brendiranim A&W i Long John Silver - to se događalo i prije Yum-a! Brandovi su kupili lance restorana. Nakon što ih je kupio Yum! 2002. godine također su bili upareni sa KFC ili Taco Bell , iako ne tako često. Kad je koncept započeo, bio je to nekako uspjeh. 'Restoran bilježi prodaju usporedive s samostojećim restoranima', Bryon Stephens, potpredsjednik franšize rekao je jednog takvog kombinata restorana 2001. godine.

Nažalost, u tim Frankensteinovim restoranima na kraju je počeo njihov financijski uspjeh uvenuti .

U 2010. godini, Treasure Isle Inc., koji je bio vlasnik i upravljao lokacijama franšize Long John's i A&W tužio svoju matičnu tvrtku , Njam! Brandovi, tvrdeći da je Yum! nisu uspjeli pravilno podržati restorane i kao rezultat toga, lokacije su se ili zatvarale ili su bile opterećene sidrom duga. 'Kobrendiranje je propalo,' rekao je Wayne Mack , odvjetnik koji zastupa tvrtku Treasure Isle Inc, koji je tvrdio da su samostalni restorani dobili više podrške za korporacije. Moguće je da je jedan od razloga zbog kojih su kombinirani restorani imali problema jednostavno nedostatak komunikacije. Mack je tvrdio da A&W ima pravo veta na operativne standarde i da Yum! držao primatelje franšize u mraku o unakrsnim promocijama i kombiniranim akcijama.

Godinu dana kasnije, Yum! je oprao riblju mast Long John Silver-a iz ruku i dobro se riješio.

Long John Silver pokušava se vratiti na stazu

riblji logotip Facebook

Nakon propadanja bankrota kasnih 90-ih i lošeg iskustva s Yum-om!, Long John Silver's vidio je popriličan udio u olujnim morima. Restoran morskih plodova ipak nije izgubio nadu i potrudio se rebrendirati se i vratiti na svoje staze. Tvrtka je imenovala novog predsjednika uprave Jamesa O'Reillyja 2015. godine, a obećava i dodavanje više predmeta s roštilja na jelovnik kako bi udovoljili sve većem broju zdravstveno osviještenih kupaca. Možda ste primijetili i da su izbacili nove uniforme i promijenili znakove , odbacivši stari stil font i zastava iz 1980-ih i '90 -ih u korist ažuriranog plavog slova sa zabavnom crvenom ribom. Nove uniforme i logotipi mogu vas odvesti samo toliko daleko, što možda neće biti dovoljno.

Lanac restorana je radio 940 lokacije od 2017. godine, ali još uvijek je teško ploviti za ovaj pohabani brod. Tvrtka se zatvorila 16 restorana u 2014. još nekoliko u 2015. i 2017. godine , a pregledi njegovih postojećih lokacija bili su manje od zvjezdanih. 2017. godine Business Insider posjetio mjesto u Stauntonu u državi Virginia kako bi se iz prve ruke upoznao s preokret tvrtke . Teško je uzbuditi se zbog provjere restorana kad recenzija uključuje fraze poput 'prljav i klaustrofobičan' i 'graničan ukusan ukus'.

Samo će vrijeme pokazati, ali Long John Silver mogao bi jednog dana šetati daskom.

kopiraj recepte za mačke kfc

Kalkulator Kalorije