Getty Images Iako u bocama hren zapravo bio prvi proizvod koji je H.J. Heinz proizveo 1869. godine, nije začin koji svi znamo i volimo - to bi bio njihov kečap . Otkako je 1876. godine izašao na tržište svojom ikoničnom osmerokutnom staklenom bocom, Heinz Ketchup je postao sveprisutni začin. Oni paketići koje dobijete u fast foodu? Vjerojatno Heinz. Boca u vašem hladnjaku? Vjerojatno Heinz. Prema NPR , od 97 posto Amerikanaca koji imaju bocu kečapa u svojim kuhinjama, Heinz čini otprilike polovicu. Razlog njihovog dominirajućeg tržišnog udjela jednostavan je: to je 'savršen recept', kažu u tvrtki.
A kad već više od 140 godina spravljate 'savršeni' kečap, sigurno postoje neke sočne tajne i čudne činjenice, od skandala s trulom rajčicom do točno koliko brzo izlazi iz boce do onoga kako ste vjerojatno bili točeći krivo cijeli život. Evo svega što ne znate o začinu H.J. Heinza izumio prije svih tih godina.
'57' ne znači ono što mislite da čini
Logično biste mogli pretpostaviti, na temelju slogana '57 sorti 'koji ukrašava boce Heinz Ketchup, da postoje ili barem postoje bili u nekom trenutku 57 sorti Heinz Ketchupa. Ali bili biste u krivu. To je zapravo potpuno proizvoljan broj.
Broj je izabrao Henry Heinz 1896. godine, 20 godina nakon što je njihov kečap prvi put prodan. U ovom trenutku tvrtka je već imala više od 60 vrsta proizvoda, uključujući kisele krastavce, maslinovo ulje, špagete, maslac od kikirikija i još mnogo toga. No, jednog dana, dok se Heinz vozio vlakom kroz New York, primijetio je natpis koji je reklamirao '21 sortu cipela ', što prema navodima tvrtke web stranica , otkrio je da je pametan. Odlučio se za 57 sorti za svoju tvrtku, broj koji je smatrao sretnim, ali koji nije imao drugo značenje, i odmah je započeo žbukanje svi proizvodi i reklame sa sloganom. Danas tvrtka prodaje više od 5.700 sorti, ali krilatica ostaje.
Još jedno mjesto na kojem biste mogli vidjeti zagonetni broj (ovaj se razlikuje) nalazi se u gornjem desnom kutu pojedinačnih paketa za servis. Ispostavilo se da ovaj broj zapravo ima značenje, iako je strogo operativan. Prema Heinz , to je linija u kojoj su paketi punjeni u tvornici.
Ne sipate Heinza Ketchupa kako treba
Instagram Taj '57' na boci možda nema stvarno značenje, ali ima svrhu za one koji nemaju strpljenja.
Ako se čini da vašem Heinz Ketchupu mučno treba puno vremena da prijeđe iz boce u hamburger, to je zato što začin izlazi stakleni spremnik brzinom od 0,028 milja na sat, a sve brže od toga bit će odbijeno za prodaju. Očito nitko ne želi vodenasti kečap, ali postoji nekoliko trikova kako biste malo brže riješili problem.
Prema Znanost uživo , postoji odgovarajući način za točenje kečapa i brže i bez prskanja. Budući da je kečap 'mekana krutina', morate mu dati malo TLC da ga nagovorite iz boce. Prvo dobro protresite da se krute čestice rasporede i osigura ravnomjeran protok. Zatim, s još uvijek zatvorenim poklopcem, okrenite bocu naopako. Na kraju, nagnite se pod kut od 45 stupnjeva, otkopčajte i dno povucite nekoliko čvrstih tapka.
Ali ako pitate dobre ljude u Heinzu, sve što trebate jest iskoristiti utisnutu '57' na vratu boce. Čvrsto tapkanje u toj točki nagnute boce sve je što vam treba za izbacivanje kečapa s malo dodatne brzine. Kečap, hakiran.
Prodaju nevjerojatnu količinu Heinz Ketchupa
Getty Images S obzirom na to da Heinz čini oko 50 posto od svih kečapa u američkim kuhinjama, nije previše iznenađujuće čuti da prodaju puno proizvoda. Ali stvarne brojke će vas zabrinuti - ovdje govorimo o milijunima i milijardama.
Svake godine 650 milijuna boce Heinz Ketchup prodaje se u 140 zemalja širom svijeta - to je 1000 boca svake minute, a godišnje rezultira s više od 1,5 milijardi dolara. Ali ne zaboravimo na pojedinačne servisne pakete. Tvrtka godišnje proda 11 milijardi paketa, što prema web stranici tvrtke donosi dva paketa za svaku osobu na zemlji. Naravno, za izradu ovog kečapa potrebno je puno rajčice, a Heinz godišnje koristi preko 2 milijuna tona, što ih čini najvećim korisnikom rajčice na svijetu. To zvuči kao puno voća, zar ne? Zamislite ovo: Ako sve kamione za preradu rajčice stavite kraj, linija bi se protezala gotovo 900 milja.
Mayochup je pokrenuo veliku raspravu
Heinz Heinz je izazvao popriličnu pomutnju u travnju 2018. s jednim malim cvrkut : 'Želite li #mayochup u trgovinama? 500.000 glasova za 'da', a mi ćemo ga pustiti vama drskim Amerikancima. '
spašavanje u baru stvarno ili lažno
Začin, jednostavna mješavina kečapa i majoneze koju je tvrtka već uvela u neke bliskoistočne zemlje, izazvao je bijes kod nekih korisnika Twittera koji su ga nazvali prisvajanje , zbog činjenice da Latinoamerikanci već godinama rade upravo ovaj umak. 'To je #MayoKetchup i izumili smo ga davno u Portoriku. Prekasno Heinz, 'jedan portorikanski korisnik tvitao .
U međuvremenu, u državama, Utahns je polagao pravo na hibridni začin, s jednim korisnikom cvrkutanje , 'Nije' Mayochup 'ili' Mayoketchup '... to je umak od pržene hrane, a ja sam 160% siguran da je izumljen u Utahu ... jer je bio. Napravi to ispravno.'
U svakom slučaju, anketa na Twitteru završila je s blizu milijun glasova, a 55 posto ljudi reklo je 'da' Mayochupu. Pitajte i dobit ćete - tvrtka službeno pušten proizvod na američko tržište krajem 2018. godine.
Možete zahvaliti Edu Sheeranu na ovoj Heinzovoj poslastici
Instagram Ed Sheeran ima puno tetovaža, ali ako dobro pogledate, vidjet ćete poznatu etiketu kečapa na njegovom lijevom bicepu. Da, pjevač voli Heinza da mnogo. Toliko, očito, da ga čak donosi sa sobom na turneju. Sunce navodi da je izvor otkrio Sheeranove navike u kečapu, rekavši: 'Ed nije skrivao svoju opsesiju Heinz Ketchupom i ponestalo mu je strpljenja da odlazi na mjesta koja ga ne poslužuju dok je na turneji. Ključnim je članovima njegove pratnje bio dužan nositi bocu kamo god krene kako bi je mogao dobiti sa svime, od jutarnje mesne kobasice do vrhunskih večera. '
Uvidjevši priliku ovdje, trgovina gelatorom u Irskoj odlučila je stvoriti poslasticu infuziranu kečapom u čast Sheeranovog nadolazećeg koncerta, a čak je ponudila i besplatan ulaz za posjetitelje koncerata. 'Mi @gelati_icecream odlučili smo dočekati Eda Sheerana natrag u Irsku stvarajući njegov omiljeni okus: Rajčica od kečapa !! Ako nazočite koncertu, svratite po besplatni kečup kečup ', rekli su dalje Instagram . 'Svi znaju da nema takvog kečapa Heinz ... '
The sladoled napravljen je od pravog kečapa, a čak je i preliven sitnom kapljicom za dobru mjeru. Njam?
Eksplodirajuće boce Heinza Ketchupa
Instagram Znajući koliko je Heinz Ketchup popularan i profitabilan, zašto kriminalci ne bi pokušali dodati jeftinije stvari jednostavno Heinzu, 'višem' kečapu napravljenom od pravog šećera umjesto kukuruznog sirupa s visokom fruktozom? Pa, pokušali su, ali završilo je eksplozijom začina umjesto koferima punim gotovine.
U 2012. tisuće boca kečap nazvan Simply Heinz počeo je eksplodirati u privatnom skladištu New Jerseyja u, kako se činilo, shemi krivotvorenja. Ideja je bila napuniti takozvane Simply Heinz boce redovitim starim Heinz Ketchupom, ali prodati ih po napuhanoj cijeni Simply Heinz. Ali zbog vrućine u skladištu, fermentacija je izazvala porast tlaka i ... bum!
No znači li to da boce koje imamo kod kuće mogu puhati svakog trenutka? Malo vjerojatno. Eksplozija je vjerojatno posljedica bakterija. Kemičar za hranu sa sveučilišta Rutgers Thomas Hartman rekao je za Znanost uživo , 'Kad se pojave ekspanzije i spremnici tako pušu, velik dio vremena dolazi od nakupljanja plina u spremniku, a to je obično crvena zastavica za rast mikroba. Prebacivanjem kečapa iz jedne posude u drugu, mogli su prekršiti sterilnost [kontejnera '.'
I ne brinite hoćete li nesvjesno kupiti krivotvoreni Heinz. 'Te su incidence rijetke za Heinza', rekli su iz tvrtke. 'Kao vodeći svjetski proizvođač kečapa, Heinz ima strogu praksu proizvodnje i pakiranja kako bi osigurao sigurnost potrošača.'
Heinz Ketchup savršen je kečap
Facebook Sami Heinz to nazivaju 'savršenim receptom'. Drugi su to nazivali 'objektivno savršenim'. Ali točno kako je to učinio H.J. Heinz izumiti savršeni kečap prije svih tih godina?
najgori okus žele graha
Prema Malcolmu Gladwellu iz Njujorčanin , ono što je Heinz stvorio je upravo prava ravnoteža pet temeljnih okusa: slano, slatko, gorko, kiselo i umami. Gladwell objašnjava: 'Kad je Heinz prešao na zrele rajčice i povećao postotak krutih tvari rajčice, napravio je kečap, prije svega, moćan izvor umamija. Tada je dramatično povećao koncentraciju octa, tako da je njegov kečap imao dvostruku kiselost od većine ostalih kečapa; sada je kečap bio kiselkast, još jedan od temeljnih okusa. Kečapi nakon benzoata također su udvostručili koncentraciju šećera - pa je sada i kečap bio sladak - a kečap je cijelo vrijeme bio slani i gorki. To nisu trivijalna pitanja. '
Ali ovdje je stvar: Davne 1876. godine nismo imali pojma koliko su ti elementi utjecali na našu hranu. Wylie Dufresne je rekao GrubStreet , 'Te smo temeljne ukuse shvatili u posljednje vrijeme i ulogu koju oni imaju u tome kako i zašto volimo hranu ... Kad je Heinz sletio, nitko nije govorio o umamiju. Imali su vrlo sreće, s ovim divnim kovitlacem koji je pogodio sve prave note. ' Sretan ili ispred svog vremena? Možda oboje.
McDonald's je prekinuo s Heinzom Ketchupom
Instagram Sjetite se gotovo svakog restorana brze hrane i vjerojatno otvarate paketiće Heinz Ketchup-a za krumpir. Wienerschnitzel? Ček. Jack u kutiji? Ček. 'Carl's Jr., Burger King, Wendy's. Sve je to Heinz ', rekao je za Reuben Peterson, direktor Heinzovog globalnog lanca opskrbe rajčicom NPR . Ali mogli biste primijetiti jedan eklatantan propust: McDonald's. To je zato što su Heinz i McDonald's prekinuli.
2013. godine McDonald's je najavio da će prekinuti veze s Heinzom kao njihovim dobavljačem kečapa, okončavši desetljećima dugu vezu jer su prekinuli upotrebu proizvoda u svojim restoranima širom svijeta. Lanac brze hrane rekao je Huffington Post , 'Cijenimo odnos koji održavamo s Heinzom više od 40 godina. Kao rezultat nedavnih promjena menadžmenta u Heinzu, odlučili smo s vremenom prebaciti svoje poslovanje na druge dobavljače. '
Te promjene na koje se pozivaju? McDonald's to neće reći sa sigurnošću, ali slučajno se najava podudara s imenovanjem Heinzovog predsjednika Bernarda Heesa, koji je slučajno bivši izvršni direktor Burger Kinga, inače poznatog kao McDonald'sov arh nemesis. Dokaz da čak i prekidi korporacija mogu biti sitničavi.
Dogodio se skandal s trulom rajčicom
Heinz je tijekom godina učinio dobar posao izbjegavajući bilo kakve velike skandale, ali 2016. godine neke su odlučne video snimke izronio zbog čega je Heinz Egipat radio kontrolu štete. Snimka je emitirana u državnom programu za tekuće poslove, a navodno je prikazala dvojicu radnika kako trule i obezbojene rajčice stavljaju u metalni spremnik koji se koristi u procesu izrade kečapa.
Heinz je porekao navode o upotrebi trule rajčice, ali nije porekao da je to doista bila njihova tvornica, izreka , 'Nedavna priča o našoj tvornici rajčice u Egiptu bila je potpuno zavaravajuća i netočna. Montirana snimka prikazuje nestvarnu sliku i zanemaruje faze obrade, pa odaje pogrešan dojam. ' Druga izjava glasila je: 'Video je namjerno montiran kako ne bi prikazao sve stvarne faze postupka pročišćavanja i sortiranja rajčice u pokušaju krivotvorenja činjenica, što predstavlja namjernu i namjernu štetu ugledu tvrtke koja je suprotna činjenicama.' Potrošači su pozvali Heinza da proizvede snimku koja prikazuje čitav postupak kako bi dokazao netočnost videozapisa, ali niti jedna nikada nije objavljena.
Lokalni mediji izvijestili su da je uhićen generalni direktor Heinza u Egiptu te da je zaplijenjeno dvije tone umaka napravljenog od trule rajčice, iako je tvrtka tvrdila da proizvodi nisu namijenjeni distribuciji.
