Facebook Sigurno je reći da je praktički čuo svatko tko ima prolazno znanje o kuhanju televizije Dobro jede . Zapravo je također vjerojatno da ste pogledali epizodu ili dvije ili čak postali obožavatelj serije. Good Eats je bio jedna od prvih emisija na Food Network-u ili bilo kojem drugom sličnom kanalu koja je zaronila u znanost kuhanja i to na način koji je, jednostavno, bio jako zabavan. Svaka se epizoda obično može pohvaliti skečevima, prevelikim rekvizitima i čitavim nizom lutaka u službi bilo kojeg sastojka ili jela.
Ali, za sve što se događa ispred kamere, iza objektiva je učinjeno barem toliko posla da se sve to dogodi. Prema intervjuu s Dobro jede showrunner i zvijezda Alton Brown na Stranica obožavatelja dobro jede , prvi piloti za emisiju proizvedeni su 1997. godine, a sljedeće godine emitirani su na javnoj televiziji u Chicagu. Godine 1999. prvi se put emitirao na Mreži za hranu i tamo je vodio više-manje kontinuirano 13 godina, sve dok Brown 2012. emisiju nije zaustavio, prema Brza tvrtka .
koliko traju twinkiji
Od tada, Dobro jede se vratio u dva oblika, sa Dobra hrana: Ponovno učitavanje opsežno prerađivati stare epizode i Dobra hrana: povratak predstavljajući potpuno nove epizode (putem Hrana i vino ). Pa, što je ušlo u emisiju da bi je učinili tako voljenom? Evo neispričane istine o Dobro jede , prošlost i sadašnjost.
Altonu Brownu, Good Eatsu, dosadile su kuharske emisije, pa je kreirao vlastiti
Cvrkut Dobro jede ima svoju genezu u kuharskim emisijama devedesetih, ali ne na način na koji biste mogli očekivati . Alton Brown priznaje da su mirni formati ovih emisija, u kojima se samo iznova prikazivalo kako netko kuha u generičkoj televizijskoj kuhinji, uvijek iznova bili nevjerojatno dosadni.
U intervjuu za Gorki južnjak , Brown je rekao da je prvi put počeo kritičnije razmišljati o kuharskim emisijama dok je bio mladi maturant filmske škole režirajući reklame u Atlanti u državi Georgia: 'Bio sam poput:' Bože, dosadno je. Zapravo ne učim ništa. ' Imam recept, u redu, ali ne znam ništa. ' Emisije endemske prehrambenoj televiziji u to su vrijeme samo prenijele informacije bez objašnjenja kako i zašto se što događa. Ukratko, nije bilo stvarnog zanata niti znatiželje u kuharskim emisijama, barem onako kako je Brown to vidio.
Dakle, s bauk dosadnog TV-a koji mu je visio preko ramena, Brown je počeo razvijati ideju za drugačiju emisiju. Umjesto da mirno stoji iza šanka, kamera bi se kretala dok bi domaćin objašnjavao gnjecavu prhkost kuhanja. Kao NPR izvješća, zapisao je tri imena: poznati TV kuhar Julia Child , zajedno s TV pedagogom Gospodine čarobnjače , i komičarska trupa Monty Python . Imajući na umu te tri inspiracije, Brown je krenuo u stvaranje onoga što bi se pokazalo revolucionarnom televizijom hrane.
Alton Brown prvotno nije bio domaćin Good Eatsa
Youtube Iako je Alton Brown uvijek planirao biti mozak iza Dobro jede , nije uvijek bio taj koji će ispred kamere razgovarati o kulinarstvu i znanosti. Netko drugi zapravo je trebao predstaviti ideje. Kao što je Brown napisao Dobro jelo: rane godine , rekao bi voditelj, morao bi biti jednako upućen i 'napet', s obzirom na komični ton serije. 'Mislio sam da ćemo vjerojatno izvući nekoga iz Glumačkog studija ili možda Kraljevske akademije', našalio se Brown.
Bez obzira na njegovu pozadinu u filmu , Brown nije bio glumac i sigurno nije apsolvent Kraljevske akademije dramske umjetnosti. Pa, kako je završio s druge strane kamere? 'To je bilo novčano', napisao je Dobro jelo: rane godine . Kako se kreativni proces emisije odvijao prema naprijed, jednostavno nije bilo dovoljno sredstava za angažiranje voditelja. U intervjuu za Zaklada Televizijske akademije , također je napomenuo da je tvrtka koja je financirala Dobro jede ' dvije pilot epizode dale su ponudu na temelju uvjeta koje će Brown ugostiti, a režirati će druga osoba.
Brown je u početku bio nevoljan jer nije imao 'iskustva' nastupajući na filmu prije dana prvog pilota, do te mjere da je u početku prvog dana snimanja krenuo na pogrešnu stranu kamere, zaboravljajući da je trebao biti u prednja strana leće.
su mcdonalds hashbrowns bez glutena
Good Eats se teško oslanja na znanost kuhanja
Youtube Dobro jede bila je jedna od prvih kuharskih emisija koja je došla do glatke znanosti kuhanja. A bilo je tu i puno znanosti. Žično nazvao je Browna 'kulinarskim hakerom' zbog svog pristupa hrani koji je suštinski povezan sa stvarima poput fizike i biologije. Ovaj pristup također je značio da su neke sitnice kuharske mudrosti, prethodno prihvaćene kao evanđelje, izbačene kroz prozor. Samo zato što je ideja stara ne znači uvijek da je i najbolja, Dobro jede tvrdi.
Kuharu zapravo ni ne pomaže da shvati što se događa u naizgled beskrajnoj potrazi za stvaranjem stvarno dobre hrane. Dobro jede tvrdi da ljudi mogu dobro kuhati tek kad potpuno razumiju znanost koja stoji iza nečega poput beze, što znači zaroniti u znanost o proteinima i prijenosu topline.
Na obje izvorne serije Dobro jede i njegovo nedavno oživljavanje, Brown koristi ilustracije, grafikone, rekvizite i još mnogo toga kako bi komunicirao sve ove znanstvene koncepte, a la njegovo nadahnuće, TV-based znanstveni pedagog gospodin čarobnjak . Pomalo je ironično kao, prema Forbes i samog Browna, jer je jedva položio većinu svojih satova iz prirodnih znanosti.
Good Eats duboko je povezan s filmskom pozadinom Altona Browna
Facebook Prije nego što je postao televizijski voditelj i kuhar, Alton Brown već se počeo etablirati u filmskoj industriji. Prema Biografija , Brown je studirao film kroz kazališni odjel Sveučilišta Georgia. Nakon diplome radio je snimajući reklame i glazbene spotove, uključujući i video za rock bend R.E.M.'s 'Ona koju volim.'
Na kraju je Brownovo zanimanje za hranu počelo zavladati, što znači da je napustio filmsku industriju i uz poticaj svoje prve supruge pohađao kulinarski institut New England u Montpelieru u Vermontu. Ipak, pažljiv pogled Dobro jede otkriva da Brown nikada zapravo nije napustio filmski svijet.
Prema Dnevni obrok , prve dvije pilot epizode Dobro jede snimljeni su na filmu, za razliku od tada uobičajenije vrpce. U intervjuu za Zaklada Televizijske akademije , Brown je tvrdio da je to bilo zato što jednostavno nije znao kako postupati s vrpcom, ali to je svakako razlikovalo pilota. Po Dnevni obrok , isječci iz dvije epizode smješteni su na web mjestu Kodak, gdje su zapeli za oko predstavniku Food Network-a.
Dobro jede je također bila jedna od prvih kuharskih emisija koja je koristila razne filmske efekte, uključujući nizozemski kut. Prema Filmski institut u Nashvilleu , nizozemski kut su vizualni efekti gdje se kamera naginje, stvarajući dijagonalnu perspektivu. Tradicionalno se koristi za pružanje osjećaja dezorijentacije, ali ponekad je i jednostavno cool vizualni prikaz.
Good Eats temelji se na pop kulturi jednako kao i na kulturi hrane
Youtube Iako Dobro jede očito se temelji na prethodnim kuharskim emisijama sa zdravim hitom znanosti dodanom u smjesu, to nije sve što je ušlo u ovu revolucionarnu seriju. Sjetite se da je Brownov početni popis nadahnuća uključivao ne samo Juliju Child i gospodina Wizarda, već i apsurdističku komičnu družinu Monty Python (putem NPR ). I, puno u toj istoj čudnoj, komičnoj duši, Dobro jede od tada je prepun pop kulture i povijesnih referenci.
zašto su kineski restorani ponedjeljkom zatvoreni
Te reference pokreću opseg praktički sve moderne pop kulture, od horora Stephena Kinga do rock benda U2. U intervjuu za Dobro jede Stranica obožavatelja , Brown se prisjetio snimanja jedne epizode koja je očito uzela naznake iz Kingova romana iz 1987, Bijeda . U naraciji epizode, Brownov automobil se pokvari i spasi ga oduševljeni, ali u konačnici vrlo prijeteći obožavatelj. Još jedna epizoda, 12. sezona ' Ma moj, pita od mesa ', riffovi dalje Sweeney Todd dok Brownov navodni predak publici pokazuje kako se priprema pastirska pita i mljeveno meso.
U konačnici, reference su postale toliko brojne da sada započinju s vlastitom namjenskom stranicom TV Tropes , koji prikuplja reference emisije na reklame salse, Dina , osvetnički film John Wick , i mnogo, mnogo više.
petorica pljeskavica
Ekipa Good Eatsa smislila je genijalna rješenja kako bi postigla pravi udarac
Cvrkut Ekipa emisije nije bila iznad uklanjanja stražnjih dijelova ormarića, hladnjaka i drugih uređaja kako bi dobila neke od kultnih snimaka emisije. To je još uvijek jako važno Dobra hrana: povratak , gdje je Brown vodio gledatelje u obilazak preuređenog kuhinjskog seta (putem Mreža hrane ). 'Puno je više nego što je bilo', rekao je, pokazujući niz uređaja bez naslona, poput pećnice, ormarića, mikrovalne pećnice i lažnog hladnjaka.
Kao što je Brown rekao u intervjuu za Zaklada Televizijske akademije , neke od njegovih najdražih epizoda bile su one koje su pokazale najtehničnija dostignuća momčadi, posebno kada je trebalo postići samo pravi snimak. Dobro jede na kraju je postao poznat po svojoj upotrebi ogledala i povećala kako bi gledateljima pružio višestruke perspektive. Da, sve je to učinjeno s praktičnim efektima, uz samo dašak CGI-a. Brown je rekao da su ti ad-hoc alati 'vrlo složeni sklopovi klizača i ogledala' kako bi se postigli neki od načina na koji će emisija podrivati klasične (i klikane) snimke 'ruku i tava' kojima je Brown dosadio kad je gledao ranije emisije o kuhanju. . 'Zapravo biste mogli dobiti tri različita hica u metak', rekao je o inovaciji posade.
Obitelj i zajednica Altona Browna pojavili su se na Good Eats
Youtube Značajan broj gostiju koji su se pojavili pred uključenom kamerom Dobro jede uključivao je članove vlastite obitelji Brown. Kao Dnevni obrok Izvještaji su uključivali Brownovu vlastitu kćer i kratki nastup njegove majke, iako se njegova prva supruga DeAnna nije htjela pojaviti. Njegova baka, 'Ma Mae', pojavila se u ranoj epizodi, 'I tijesto se diže.' Kao što je Brown napisala nakon njezine smrti 2001. godine, 'Mislila je da je moja vlastita Frankensteinova želja za razumijevanjem hrane na glup način', ali u igri se pojavila razigrano kako bi demonstrirala svoje majstorske vještine izrade keksa koje svi mogu vidjeti (putem Dobro jede Stranica obožavatelja ).
Jedan od najzloglasnijih i najdražih likova na Dobro jede zapravo je izvučena iz lokalne zajednice. Kiropraktičar i glumac, Vickie Eng, ponavljao je ulogu uglađenog stručnjaka za opremu, 'W', koji posebno ne voli Altona Browna. U intervjuu za Zaklada Televizijske akademije , Brown je rekao da je ulogu dobila dijelom i zato što je za vrijeme audicije pokazala 'trenutnu nesklonost' prema njemu, čineći je taman za bodljikavog lika. 'Mogao si reći da ju je sve što sam učinio iritiralo', rekao je. Eng je povremeno djelovao kao kiropraktičar za neke od ostalih članova posade, iako Brown kaže da nikad nije radila na njemu.
Ekipa Good Eats također se može udvostručiti kao članovi glumačke ekipe
Youtube Neke kameje i uloge koje se ponavljaju Dobro jede glumili su stručnjaci iz stvarnog života, poput stvarne nutricionističke antropologinje Deb Duchon. Duchon, koji je bio profesor na Državnom sveučilištu u Georgiji, često se pojavljivao u emisiji kako bi pružio znanstvene informacije o dotičnoj temi. Kao što je rekla G ood Jede Stranica obožavatelja , 'Ja nisam lik.' Ipak, produkcijska ekipa povremeno ju je dotjerala baš poput ostalih likova koji su se pojavili u emisiji. Prisjetila se smještena u tradicionalni engleski jahački sastav za jednu epizodu gdje se pojavila na konju. S obzirom na njezin intenzivan strah od konja, kasnije su također morali ponovno snimiti njezin zvuk.
Ipak, velika većina Dobro jede glumci nisu bili sveučilišni profesori ili rođaci Altona Browna. Umjesto toga, bila je to posada. 'Većinu uloga igrale su članice posade', rekao je Brown u intervjuu za Zaklada Televizijske akademije , navodeći da je neformalno pravilo da se posada povremeno mora pojaviti pred kamerama. To bi ponekad moglo biti neugodno, kako je otkrio video montažer Brett Soll. Prema Mreža hrane , Soll je sa svojim zastrašujućim stasom često dobivao uloge poput uloga Švicarke, seljanke, supruge rudara i drugih ženskih likova. Kao pauzu, Soll je kasnije postavljena za vilenjaka za epizodu krekera, zajedno s šiljastim ušima i crnom mašnom perikom.
Mnogi rekviziti Good Eats izrađeni su u hodu
Youtube Tijekom svog trčanja, Dobro jede je postao voljen i zloglasan zbog upotrebe rekvizita. Ni ovo nisu normalni rekviziti ravno iz nekog nepristojnog skladišta. Brown je često tražio velike rekvizite kako bi pomogao demonstrirati koncepte ili se samo dobro nasmijao. Po Mreža hrane , dizajner produkcije Todd Bailey izvijestio je da je posada obično radila oko 20 rekvizita svaki dan tijekom serije serije 1999-2012. Neke od tih kreacija nastavile su se snimati samo nekoliko minuta nakon što su postojale. Uključivali su ljudski nos od šest stopa i sličan golemi šipak, među mnogim drugim rekvizitima.
kuhinja noćna mora restorani zatvoreni
Ipak, nisu svi rekviziti koji su debitirali dalje Dobro jede su prevelike demonstracije koncepata poput Maillardove reakcije ili onoga što je unutar zrna kukuruza izgleda kao . U intervjuu za Baltimore , Brown je primijetio da mnoge epizode imaju lutke. I malo je onih koji su se istakli među ovom mnoštvom lutkarstva od lutaka od čarapa od kvasca. Oni su doista nešto više od čarapa pripijenih očiju, koje neprestano podriguju i inače ispuštaju plin, kao što to radi kvas u stvarnom životu u mnogo manjim razmjerima. Čini se da ih praktički svi vole i ostatak Dobro jede rekviziti za glupi humor i improvizacijski izgled (ili, u redu, povremeno slapdash) izgled.
Good Eats okončao je svoju originalnu seriju 2012. godine
Cvrkut Izvorni niz Dobro jede trajala je iskreno zapanjujućih 13 godina, obuhvaćajući 14 sezona i vrtoglavu raznolikost tema usredotočenih na hranu, znanost i komične rifove. Ipak, koliko god se emisija učvrstila u postavi Food Network i prikupila veliku bazu obožavatelja, stvari su morale prestati. Kao što je rekao Alton Brown DANAS , koliko god volio raditi u emisiji, to je postala opsesija koja je rasla do gotovo nezdrave razine. 'To me također umalo ubilo', rekao je. Ili, kako je rekao Larry King na nešto manje dramatičan način, 'Umorio sam se.'
Razočarani kakvi su navijači možda i bili, dobili su povoda da se nadaju gotovo istovremeno Dobro jede završila svoju 14. sezonu. Brown je izričito izjavio da emisija nije nužno zauvijek nestala. 'Stavio sam' Good Eats 'u kriogeni holding', rekao je. 'Ne kažem da je nestalo [...] Nisam je ubio' (putem DANAS ). Međutim, nadajući se kao da su obožavatelji Dobro jede i dalje bi morao vježbati ozbiljno strpljenje dok je emisija bila u mirovanju.
Good Eats se vratio dva puta
Cvrkut Otprilike šest godina nakon posljednje epizode filma Dobro jede '14. sezona emitirana, gledatelji su bili počašćeni svojevrsnim ponovnim pokretanjem u obliku Dobra hrana: Ponovno učitavanje . Ove obnovljene originalne epizode počele su se emitirati 2018. godine na kanalu Cooking Channel, prema TheWrap . Prikazali su kako se Brown vraća u svoje ranije dane u showu, istodobno kritizirajući njegove ranije tehnike, nudeći nove i poboljšane savjete i barem jednom žaleći zbog propadanja linije kose. Dobra hrana: Ponovno učitavanje otad se emitira dvije sezone od po 13 epizoda.
Ipak, Brown nije namjeravao puno petljati sa svojim prijašnjim radom, jer su dolazile potpuno nove epizode Dobra hrana: povratak . Ovo ponovno pokretanje nastavak je izvorne emisije koja je premijerno izvedena 2019. godine, kao Delish izvještaji. Brown djelomično pripisuje povratak javnosti nove svijesti o hrani i većoj dostupnosti sastojaka. 'Sve se promijenilo što se tiče dostupnosti', rekao je, što je otvorilo novu verziju serije za istraživanje prethodno nepoznatih sastojaka poput sada ultra popularne kvinoje ili jela poput shakshuke. Počevši od veljače 2021., nova epizoda filma Dobra hrana: povratak počeo se emitirati na Discovery +, novoj streaming usluzi koju je pokrenula televizijska mreža Discovery (putem TheWrap ).
Novi Good Eats mora voditi računa o tehnološkim promjenama
Cvrkut Kako se ispostavilo, velik dio povratka od Dobro jede je ovisio o tehnologiji. Prema TheWrap , Alton Brown nije se samo umorio od količine posla koji je uložio u originalnu emisiju, već je i čekao da film i tehnologija kuhanja dostignu ono što su on i ekipa željeli postići. Kada Dobro jede prvi je put zatvorio trgovinu 2012. godine, kaže Brown, bio je svjestan da će se krajolik televizije dramatično promijeniti, iako nije bilo jasno kako će se točno takav pomak dogoditi.
Kako je rekao Forbes , Brown priznaje da je način na koji ljudi gledaju emisiju i kako pristupaju temi postao napredniji. Više se ne osjeća kao da mora nagovarati gledatelje na određene pojmove ili izbjegavati složene riječi. 'Potpuno smo se gasili', rekao je. Istodobno, iako gledatelji možda napišu nove epizode na pametnim telefonima, neke su stvari ostale stare škole, poput Dobro jede 'korištenje analognih praktičnih učinaka. Na primjer, poput stare predstave, mnogim uređajima na filmskom setu nedostaju nasloni za smještaj kamera, dok će pažljivi gledatelji primijetiti da su se vratili sklopovi zrcala koji uključuju Brown i njegovu površinu za kuhanje.
