Mogli biste pomisliti da prilično dobro znate sve što treba znati o krafnama. Napravite krug od tijesta, stavite a rupa u sredini ga ispržite, a ako želite, dodajte malo posipa i mraza. Koliko toga još može biti? Ispada, nekako puno. Od poslastica nalik krafnama pronađenih u prapovijesnim američkim naseljima do grickalica s prženim tijestom u staroj Grčkoj i starom Rimu do holandskih olykoek (masna torta) u ranim 1800-ima do danas, krafna je prešla dug put do polica Dunkin 'iza ugla tvoje kuće.
Čak i danas postoji toliko različitih vrsta krafni da biste mogli proputovati svih 50 država, provesti godine putujući svijetom i još uvijek otkriti kako otkrivaju nove vrste krafni koje nikada prije niste probali. U osnovi, mogućnosti ovih ukusnih poslastica gotovo su bezbrojne.
Uštipci u antici
Uštipci su doista nezaboravni. Postoje dokazi koji vjeruju da su oni prethodili našim povijesnim zapisima. Kao Smithsonian Magazine opisuje, 'Krofne u nekom ili onom obliku postoje toliko dugo da arheolozi neprestano pronalaze fosilizirane komadiće onoga što izgleda poput krafni usred prapovijesnih indijanskih naselja.'
su hrenovke već kuhane
Nije to bilo samo u Americi - hrana koja je u osnovi bila proto-krafna stvorena je očito neovisno u klasičnim civilizacijama. Kao što Nebraska bakeshop Goldenrod Pastries objašnjava: 'U drevnom Rimu i Grčkoj kuhari bi pržili trake tijesta, presvučene medom ili ribljim umakom - vrlo različito od onoga u čemu se trenutno prže krafne. Poznatiji kao rana verzija fritula, oni su proširio se u sjevernu Europu postajući popularan u Njemačkoj, Nizozemskoj i Engleskoj tijekom 1400-ih. '
Naravno, ove drevne krafne ne bi trebale biti iznenađenje. Svatko tko je ikad probao svježu, savršeno prženu krafnu mogao bi vam reći da je okus za krafne duboki, bitan dio ljudske prirode.
je li žvakanje otkazano
Moderne krafne dosežu Ameriku
Walter Bellamy / Getty Images Prema Izjelica , rana verzija europske krafne dosegla je Ameriku - tada Trinaest kolonija - do 1750. godine. Obiteljski pratitelj seoske domaćice , uključio je recept za fritulu pustinje. Do 1802. godine možemo vidjeti recept koji je bliži poslastici kakvu danas poznajemo: knjiga pod nazivom T on štedljiva domaćica tiskao recept za 'orah od tijesta.'
Ubrzo nakon toga, 1809. godine, književnik Washington Irving opisao je poslasticu u svojoj knjizi Povijest New Yorka kako slijedi (putem Google Knjige ): 'kuglice zaslađenog tijesta, pržene u svinjskoj masti i nazvane tijesto-orasi, ili oly koeks: ukusna vrsta kolača, trenutno rijetka poznata u ovom gradu, osim u izvornim nizozemskim obiteljima.'
1847. god. Smreka jede objašnjava, američki kapetan broda Hansen Gregory probija rupu u središtu olykoeka prije nego što ga isprži kako bi riješio problem nedovoljno kuhanog centra poslastice. Tako je rođena prsten u obliku prstena.
1920. Adolph Levitt, imigrant rođen u Rusiji, izumio je prvu automatiziranu tvornicu krafni. U Prvom i II svjetskom ratu, Izjelica dodaje, volonteri Vojske spasa i Crvenog križa, žene koje se nazivaju krofnama, posluživale bi krafne vojnicima u prvoj liniji, osiguravajući status poslastice kao američku glavnu namirnicu.
Uštipci širom svijeta
Kad danas zamislite krafnu, vjerojatno pomislite na standardnu Dunkinovu, Krispy Kreme ili (ako ste Kanađanin) vrstu Tim Horton, okruglo pecivo obično s rupom u sredini, ali postoje razne varijacije u SAD-u i inozemstvu.
Dobili ste churro koji potječe s Pirenejskog poluotoka i koji je posebno popularan u Španjolskoj, Meksiku i dijelovima Latinske Amerike, Mreža Matador objašnjava. Tu je kanadski BeaverTail, ravna poslastica od prženog tijesta prekrivena slatkim ili slanim dodacima. U Francuskoj ih ima str redovnice ('časne sestre'), male prozračne pržene kuglice od tijesta u šećeru u prahu. U Nepalu, ćelija kruha je prsten prženog tijesta od rižinog brašna. U Indiji, balushahi je prsten od brašna pržen duboko u gheeu i umočen u sirup. U Peruu prekriven sirupom str ikaron proizvode se od prženih tikvica i batata.
Ovo su samo neke od mnogih vrsta koje se uopće ne dotiču regionalne varijacije krafni u Italiji, Izraelu, Kolumbiji, Egiptu, Njemačkoj, Turskoj, Južnoj Africi, Poljskoj, Kini, Karibima i još puno više. Dakle, sljedeći put kad budete jeli krafnu dugom posipanu vanilom s vašeg uobičajenog mjesta, samo znajte da vani postoji doslovni svijet krafni.
bijeli dvorac sati doručka
