Jamie Mccarthy / Getty Images Televizijski su gledatelji prvi put upoznali kuhara Carla Hall u petoj sezoni Vrhunski kuhar , gdje je osvojila priznanja ( i karte za Super Bowl !) za nju uzmi gumbo u stilu Cajuna. Iako nije izašla kao pobjednica, Hall je osvojila nešto još vrijednije: srca gledatelja, postajući miljenik obožavatelja zbog svojih inventivnih recepata, živahne osobnosti i neponovljive 'hootie hoo!' krilatica.
Hall je bio takav hit da kad Vrhunski kuhar održao svoje all-stars izdanje 2011. u osmoj sezoni, nije bilo sumnje da će ona biti dio njega. Iako je Hall bio još jednom eliminiran , kasnije te godine izabrana je da bude jedna od suvoditeljica Žvakaća , ABC-ov novi koncept dnevnog talk showa koji je spojio hranu i način života. Sljedećih nekoliko godina Hall je provodio radne dane s gledateljima zajedno sa suvoditeljima, kolegama chefima Mariom Batalijem i Michael Symon , prijašnji Što ne treba nositi zvijezda Clinton Kelly i nutricionistica Daphne Oz.
Nakon svih tih Vrhunski kuhar pojave i 1.500 epizoda od Žvakaća , još uvijek ima mnogo obožavatelja koji mogu naučiti o Carli Hall, pa pročitajte kako biste saznali neispričanu istinu ovog fascinantnog slavnog kuhara.
Računovodstvo i modeliranje doveli su do prehrambene karijere Carle Hall
Youtube Prije nego što je postala profesionalna kuharica, a potom i TV osoba, Carla Hall radila je kao računovođa i honorarno radila. 'Stvarno sam mrzio svoj posao knjigovođe', priznao je Hall u intervjuu za blog Instituta za kulinarsko obrazovanje, Na kockice . Kad su neki modeli koje je poznavala planirali putovanje u Pariz, odlučila je to označiti. Hallu se toliko svidio Grad svjetlosti da je tamo živjela nekoliko godina, gdje je njezino zanimanje za hranu poletjelo. 'Počela sam kuhati za ljude kod kojih sam boravila i kupovala kuharice', rekla je.
najbolji kolutići luka u mojoj blizini
Kad se vratila u saveznu državu, Hall je pokrenula mali ugostiteljski posao, 'stvarno kao slučajnost'. Međutim, ta je 'metiljka' počela poletjeti tijekom sljedećih nekoliko godina, a njezin je uspjeh odveo Halla do raskrižja. Znala je hoće li težiti budućnosti u hrani, vrijeme je da uđe sve unutra. To je dovelo do Hallove odluke da je s 30 godina podigne na sljedeću razinu upisom u kulinarsku školu. 'Osjećala sam da imam praktičnu obuku iz vlastitog posla, ali željela sam teoriju i klasični trening', rekla je. 'Znala sam da mi za to treba škola kulinarstva. '
Carla Hall kasno je procvjetala u kuhinji
Jamie Mccarthy / Getty Images Carla Hall nije bila jedan od kuhara koji su promatrali roditelje kako kuhaju obroke u kuhinji, sanjajući kako će na kraju stvoriti vlastite kulinarske izmišljotine i jednog dana posjedovati vlastiti restoran. Kao što je Hall rekao Dnevna košnica , 'Iznenađujuće, nisam kuhao kao dijete. Jeo sam, ali nisam kuhao. ' Zapravo je otkrila da zapravo nije imala interesa za kuhanje sve dok nije sredinom 20-ih.
Podijelila je iznenađujuće jednostavnu filozofiju hrane koju je razvijala tijekom godina, a koja je proizašla iz njezinih različitih kombiniranih iskustava. 'Zaista mislim da se od toga stvara nešto što se ljudima sviđa', rekla je. 'Usrećuješ ljude. Znam da je u mojoj obitelji na meni da stvorim te uspomene na hranu. Za Dan zahvalnosti nakon što je izašla moja kuharica, svakom sam članu obitelji dao po jednu stranicu i oni su to učinili, a to je bila jedna od najboljih večera za Dan zahvalnosti koju smo ikad imali. '
Zašto se Carla Hall gotovo nije vratila u Top Chef
Larry Busacca / Getty Images Pojavljuju se dana Vrhunski kuhar je imao ključnu ulogu u transformaciji Carle Hall iz anonimnog kuhara u slavnu osobu, posebno kad se vratila u sezonu zvijezda. Međutim, da je poslušala savjete koje joj je dana, nikad se ne bi vratila u show za osmu sezonu.
U intervjuu za Bravo's Gladan pažnje podcast , Hall je rekao domaćinima Richardu i Jazminu Blaisu da 'moja PR agencija rekla:' Zaista ne biste trebali Vrhunski kuhar jer ne znate što će se dogoditi - plus pokušavate doista izbiti iz vlastite marke. '
Odlučila je ignorirati taj savjet. 'Odlučio sam to učiniti', prisjetio se Hall, ali tek je kasnije počeo sama pogađati kad je shvatila potencijalnu lošu stranu. »A onda ne želite da vas prva pokrene. Vi ste poput: 'Je li prva sezona, za mene petu sezonu, bila slučajnost?' Dolazak do finala ... Tada se osjećate kao: 'Ja sam onaj stari i ugostitelj sam, a nisam u onom svijetu restorana svih ostalih.' Podcijenjeni ste ... '
Carla Hall otkrila je najgori posao koji je ikad radila u prehrambenoj industriji
Lisa O'connor / Getty Images Dok je Carla Hall priznao ona se 'ne smatra' slavnom kuharicom, to je kako se smatra ovim danima. Međutim, puno prije televizijske slave platila je članarinu u kulinarstvu i nisu svi ti poslovi bili sjajni.
Zapravo, jedan posao smatra najgorim što ga je ikad radila u prehrambenoj industriji - i to bi onaj koji bi mnogi nadobudni kuhari bili oduševljeni. 'Radio sam na Bahamima kao privatni kuhar. Nije toliko glamurozno kao što biste pomislili ', otkrila je u intervjuu za Tabela za kušanje . 'Došlo je do točke kada sam samo htio otpustiti klijenta i otići kući, a to je bilo jako teško.'
Kako se prisjetio Hall, ona je bila jedini dežurni kuhar i 'morala je kuhati svaki dan za 14 ljudi, tri obroka dnevno. Nisam imao podršku, pa bih završio jedan obrok i morao bih odmah prijeći na sljedeći. Doslovno sam radio 18-satni dan, onesvijestio se i ustao da bih to ponovio. '
Carla Hall govorila je o optužbama za seksualno zlostavljanje Maria Batalija
Facebook 2017. godine suvoditeljica Carle Hall dalje Žvakaća , Mario Batali, pogođen je optužbama za seksualni napad, što ga je na kraju i navelo lišiti se carstva restorana bio je u suvlasništvu sa Joe Bastianch , i odveo ABC do otpusti ga iz emisije.
Na pitanje o Bataliju u intervjuu za Raleigh News & Observer , Hall je bio diplomatski. 'Nisam imala ta iskustva', rekla je. 'Bio je velikodušan sa svojim poznavanjem industrije ... Osjećam žene koje su to morale proći. Vjerujem im. Teško je kad poznaješ osobu u drugom okruženju. '
Nakon Batalijeve pucnjave, u svibnju 2018. ABC je donio odluku o otkazivanju Žvakaća - premda otkazivanje nisu povezali s Batalijem. U to je vrijeme Hall rekao narod da je održavala kontakt sa svojim bivšim suvoditeljem. 'Čini sav dobar posao koji je radio prije i reflektira se', rekla je. 'Tako je dobar momak i sav drugi posao koji je obavio. Kaže da radi na stvarima, znate, kao i svi mi. Nitko nije savršen. Imamo izazove. '
Carla Hall imala je otkriće o sebi kad je The Chew otkazan
Facebook Kad je ABC odlučio otkazati Žvakaća nakon sedam sezona Carla Hall uspjela je razmisliti o iskustvu. Priznajući da se 'osjećala zanosno' kad je emisija prvi put otkazana, rekao je Hall za Kitchn u početku je iskusila ' nevjerica i tuga, a onda je nastupio ovaj trenutak Dobro, pa što je sljedeće? '
Odlučila je iduću godinu uzeti za igranje u nadi da će shvatiti što joj je trebalo uzeti iz iskustva u showu. ' Vjerojatno nikad ne bih napustila taj posao da nisam dobila otkaz ili je to završilo ', priznala je. 'Sada iskorištavam sve stvari koje sam naučio i koristim to drugdje.'
Kao što je Hall objasnio, najveći krajnji rezultat svih tih godina Žvakaća je li to 'Znam kako raditi televiziju s hranom. Bilo je vrijeme kad nisam i nije mi bilo ugodno s tim. Mislim da su moje vještine intervjuiranja postale sve bolje kako raditi više zadataka na televiziji, gdje razgovarate s nekim, kuhate i radite toliko drugih stvari. Samo opušteno. '
Zašto je Carla Hall napisala kuharicu s naglaskom na soul hranu
Amazon U listopadu 2018. godine Carla Hall objavila je svoju prvu kuharicu, naslovljenu posvetu njezinoj južnjačkoj baštini Soul Food Carle Hall: Svakodnevno i slavlje .
U intervjuu za Časopis Atlanta , Hall je rekla da joj je ideja za kuharicu soul hrane došla nakon što je dobila rezultate DNK testa koji otkriva da su njezini preci došli iz zapadne Afrike. 'Počela sam razmišljati:' Da moji preci danas dolaze iz zapadne Afrike, kako bi jeli? '', Podijelila je. S obzirom na njezinu izjavu da je južnjačka hrana za dušu 'dio moje DNK', započela je misiju 'povrata' duševne hrane stvarajući zdravije verzije nekih poznatih favorita s kojima je odrasla. 'Počela sam razmišljati o uklanjanju sve dodatne masnoće koju stavljamo na posuđe', objasnila je.
'Mislim da se o duševnoj hrani nepravedno ocjenjuje jer je ljudi gledaju kroz vrlo usku leću', rekla je za narod , ističući da kada ljudi pomisle na 'soul hranu' ono što zapravo razmišljaju jesu 'hrana za proslave' kao što su 'mac i sir, zelje i pržena piletina', dodajući da 'nitko tako nije jeo svaki dan'.
Carla Hall, najveći kuhar za kućne ljubimce
Facebook Carla Hall poznata je po svom spremnom osmijehu i sunčanom raspoloženju, ali, kao i svatko, može postati nervirana. To je osobito istinito u kuhinji, a otkrila je svoj najveći kulinarski ljubimac PopSugar . 'Moj najveći kuhar za kućne ljubimce je kad ljudi misle svemu dodati slaninu, svemu dodati tartufe', zgražala se Hall.
Način na koji to ona vidi, kada kuhari osjećaju potrebu dodavati intenzivne okuse poput ovih svojim jelima u pokušaju da 'povise hranu', ono što se zapravo događa jest da to često završi maskiranjem slabe tehnike kuhanja. 'Kad ljudi ne kušaju ili kad nisu povezani s hranom, mislim da je to više od suštine', objasnio je Hall. 'Zvuči lijepo, ali mislim da ljudi ponekad ne cijene jednostavnu hranu.'
S njim je podijelila još jedan svoj ljubimac Washington Post : TV emisije u kuhinji starih škola koje se pretvaraju da 'nitko ne zezne' u kuhinji, za koju vjeruje da postavlja nerealne ciljeve ljudima koji gledaju kod kuće i koji bi htjeli probati recepte koje vide na televiziji. 'Mislim da se zato ljudi osjećaju zastrašeno' kuhanjem, dodala je.
kada je banana previše zrela
Čudna zdravstvena praksa u koju se zaklinje Carla Hall
Instagram Carla Hall ima razne savjete i tehnike koje koristi da bi ostala zdrava, a jedna od njih je nešto poznato kao povlačenje ulja. Kao ona rekla je svojim sljedbenicima na Twitteru kad je objavila vezu koja opisuje praksu, priznala je da je izvlačenje ulja postalo 'dio mog novog jutarnjeg rituala.'
Razgovarajući s Rodaleov organski život , pretisnuo Yahoo! Vijesti , Hall je prvi put isprobala drevnu ayurvedsku praksu kada je otkrila da je zastoj sinusa koči njezinu sposobnost da okusi hranu. 'To je kao da sportaš mora vježbati', objasnila je. 'Moram učiniti sve što mogu kako bih održao integritet svoje palete.'
Izvlačenje ulja uključuje ispiranje ulja u usta, pod uvjerenjem da se ono veže na bakterije duboko ugrađene u zube i desni, a zatim te toksine 'izvlači' van. Hall je rekla da se u to kune. 'Prvo što sam primijetio su mi sinusi. Sad mi je nos tako širom otvoren, osjećam se poput super kušača ', izjavila je priznajući da je prvi put bilo neobično. 'Dajte tjedan dana', savjetovala je novacima koji vuku ulje i dodala, 'sve što možete učiniti što će pomoći vašem zdravlju da je zaista lako, ja sam za to.'
Carla Hall prikupila je novac za otvaranje svog restorana u New Yorku pokretanjem Kickstartera
Instagram Nakon nje Vrhunski kuhar slava ju je dovela do Žvakaća pa čak i daljnji televizijski uspjeh, Carla Hall našla se u pomalo jedinstvenoj poziciji takozvane celebrity chefice koja nije imala restoran. Da bi to ispravila, otvorila je u svibnju 2016. godine Južna kuhinja Carle Hall u Brooklynu - i ugasio ga sljedeće godine.
U razgovoru iz 2017. godine u Vijesti o nacionalnim restoranima Izviješteno o konferenciji MUFSO Izjelica , Hall je raspravljala o tome kako je prikupljanjem novca za otvaranje restorana pokrenula pokretanje a Kickstarter kampanja - nešto zbog čega je kasnije zažalila. Iako je napor u konačnici prikupio više od četvrt milijuna dolara, ona je također povjerovala da je to 'zapravo ono što je u konačnici dovelo do našeg pada', kada neki su obožavatelji izrazili bijes da će bogata, poznata TV zvijezda tražiti donacije svojih obožavatelja. 'Potcjenjivanje je kad vam kažem da me zajednica društvenih medija pretukla zbog korištenja Kickstartera', rekla je.
Uz to, ona također vjeruje da je kampanju pokrenula prerano, gotovo dvije godine prije nego što je restoran otvorio svoja vrata. 'Dakle, zapravo su nas svi ovi ljudi pitali:' Što ima? Kradeš li nam novac? '
Najveće lekcije koje je naučila iz neuspjeha svog restorana u New Yorku
Instagram Prema Izjelica , Hall se tijekom razgovora 2017. godine osvrnula na neuspjeh svog restorana u Brooklynu, Južne kuhinje Carle Hall Vijesti o nacionalnim restoranima Konferencija MUFSO, dijeleći lekcije koje je naučila iz iskustva.
Jedna od ključnih stvari koje je shvatila bila je to, zbog svog užurbanog rasporeda Žvakaća i druge raznolike obaveze, nije si ostavila dovoljno vremena da pokrene novi restoran. ' Ono što sam naučila jest da to što si poznat pomaže, ali [još uvijek] trebaš fizički iscjeliti sate na terenu kako bi izveo svoju viziju, a vizija se ne gradi sama ', priznala je. 'Iako radim sve te [druge] stvari, imao sam restoran i još sam uvijek trebao biti tamo.'
Još je jedna lekcija naučila da se usredotoči na ovdje i sada, a ne na potencijalnu budućnost koja se možda nikada neće ostvariti. 'Zbog moje ozloglašenosti bio je strašan fokus na brendiranje restorana od prvog dana', rekla je. 'Stvarali smo brend koji će postati budući lanac ... tako da nismo ni radili na sadašnjosti. Radili smo u budućnosti. '
Kako Carla Hall ostaje zdrava na cesti
Instagram Kao zauzeta slavna osoba s prepunim rasporedom nastupa po cijelom svijetu, Carla Hall je puno na putu. Putovanje i održavanje dobrog zdravstvenog i kondicijskog režima ne ide uvijek ruku pod ruku - što je Carla Hall saznala iz prve ruke kada je promovirala kuharicu posvećenu hrani za duše. Razgovarajući s Svjetlo za kuhanje , Hall je otkrila da je naučila odoljeti iskušenju kad bi joj u svakom gradu koji bi posjetila uvijek bila ukazana na najbolje lokalne restorane sa soul hranom. ' Svakodnevno pričam o soul hrani i proslavama, ali kažem im da moram imati svakodnevnu hranu. Ne mogu slaviti svaki dan. Najčešće se bavim grahom i zelenilom te sirovom hranom ', objasnila je.
Hall je također naglasio važnost osluškivanja vlastitog tijela, inzistirajući da je vježbanje izvrstan način da saznate djeluje li vaša prehrana zapravo za vas. 'Ako pojedete pogrešnu stvar, a onda odete vježbati, vaše će tijelo biti poput:' O Bože, što si mi stavio? '' Našalila se.
Carla Hall otkrila je pet najboljih obroka koje je ikad pojela
Instagram Koji su najbolji obroci koje je Carla Hall ikad jela? To je pitanje koje Uživajte u jelu pozirao joj, a ona je ponudila svojih pet najboljih. Prvo, desert 'Žitarice' u Allianceu na sjeveru Michigana, koji se sastoji od 'granole, orašastih plodova i sjemenki u zdjeli s malo borovnica', prelivenog mlijekom od sunca. Također u njezinu top peticu: 'nevjerojatan rižoto od gljiva' koji je pojela u kući škotske žene Bumble.
Također je popis bio 'uparivanje čaja' na Vrhunski kuhar suditi Tom Colicchio je Colicchio & Sons s zatvorenih vrata, nakon što je odslušala tečaj sparivanja čaja s hranom i osjećala se 'kao da sam pronašla novu religiju.' Još jedna od najdražih u njezinih pet najboljih je tempura od cvjetače s kineskim baoom na pari u Nixu, na trgu Union Square u New Yorku.
Napokon, Hall izdvaja azijski pirjani volovski rep u Brooklyn's Cooks & Captains koji me 'toliko zapanjio da gotovo ne želim razgovarati o tome, jer je vikend poseban i rasprodaju se ... meso pada- neuobičajeno, i stalno na to mislim. '
Carla Hall ocjenjuje novu emisiju o natjecanju hrane za Netflix
Instagram Jednom Vrhunski kuhar natjecateljica, Carla Hall će se uputiti na drugu stranu sudačkog stola u Ludo ukusno , novo TV kulinarsko natjecanje od šest epizoda u koprodukciji Netflixa i UK Channel 4, koje se emitira 2020.
Zajedno s Hallom, ostalo dvoje sudaca su švedski kuhar i ugostitelj Niklas Ekstedt i Heston Blumenthal debele patke. Prema a Priopćenje za javnost kanala 4 , trojac se neće nazivati sucima, već će se umjesto toga nazivati 'Bogovi hrane'. Format emisije suprotstavit će 'tri strasne i inventivne kuharice' jedna protiv druge u kulinarskom natjecanju, gdje moraju 'raditi čaroliju s uobičajenim sastojcima, poput skromne mrkve ...' Cilj: stvoriti obrok koji je i jedan i drugi ' osjećaj okusa i gozba za oči. '
'Biti dio Ludo ukusno bila je takva radost ', rekao je Hall u izdanju. 'Dobili smo nekoliko uistinu ukusnih jela za isprobavanje, a ponekad su nam i misli puhale. Mislim da će gledatelje zaista impresionirati ludi preokreti u onim obrocima koje smo svi toliko navikli svakodnevno pripremati. '
