Bloomberg / Getty Images Kad prođete pored dugih redova crno-bijelih kadica sladoleda - onih s malim listićem metvice u kutu - u prolazu zamrzivača, možete pretpostaviti da su samo još jedan od mnogo, mnogo marki sladoleda na tržištu. Ali Breyers nije bilo koja marka sladoleda - ovo je tvrtka za sladoled s prošlošću.
kako ubrati zreli jackfruit
Osnovana 1860-ih, Breyersova se priča proteže u cijelo drugo doba američke povijesti (za kontekst, američki građanski rat završio 1865 ), a Breyers je za mnoge obitelji ostao dio njihovih tradicije deserta tijekom desetljeća koja su obuhvaćala više od stoljeća i pol. Međutim, samo zato što Breyers ima cijelu tu povijest pod paskom, ne znači da je marka ostala u prošlosti.
Promjenom vodstva tijekom godina postojanja, Breyersov sladoled uspio je ostati relevantan i do danas. Te promjene znače da je tvrtka ažurirala svoje proizvodne linije kako su se razvijali trendovi i ukusi, a istovremeno je ostala inovativna. Danas Breyers nudi niz tradicionalnih sladoleda, zajedno s bezglutenskim, veganskim i drugim sladoledima napravljenim za specijalne dijete i druga rastuća tržišta. Što je točno Breyers učinio da nastavi biti u toku tako dugo? Odgovor i još više možda ćete pronaći u neispričanoj istini Breyersa.
Breyers su pioniri u prijenosnom sladoledu
Mnogo prije lutali su kamioni za sladoled četvrti u potrazi za gladnom djecom, Breyers je sladoled ponio cestom, dostavljajući ga putem konja i kola . Neposredno nakon završetka građanskog rata 1865. godine, čovjek po imenu William Breyer pokrenuo je brend Breyers u Philadelphiji. S malo vrhnja, šećera i orašastih plodova, te priličnom količinom masti za laktove, počeo je raditi sladoled koristeći staromodnu (ili, tada, standardnu) ručicu. Prodao je sladoled svojim susjedima, a potražnja je rasla u cijeloj Philadelphiji, prisiljavajući Breyera da krene s predstavom na put i započne s isporukom sladoleda po gradu konjima i kolima.
Do trenutka kada se 1882. otkotrljao, Breyer je imao pet prodavaonica sladoleda u Phillyju, zajedno s konjskom dostavom. On i njegova obitelj nastavili bi s ovom metodom nekoliko godina, prije nego što su 1896. otvorili puni pogon za proizvodnju na veliko.
Bilo je dosta vlasnika Breyera izvan izvornika
Bloomberg / Getty Images Dok je William Breyer 1866. pokrenuo Breyerovo carstvo, a zatim prenio posao na njegov sin Henry 1896 , 30 godina kasnije, ime Breyer sladoleda neće dugo ostati u obitelji. Henry je marku Breyers ugradio 1896. godine, a neovisna tvrtka porasla je do mamutskih razmjera. Do 1918. Breyers je gomilao više od milijun litara sladoleda godišnje. Breyers su ipak ostali marka Istočne obale, prevozeći prvenstveno između dva glavna urbana središta uz bok Breyersove matične baze u Philadelphiji - New Yorku na sjeveru i Washingtonu, na jugu.
Međutim, obitelj Breyer uskoro bi unovčila dijete Williama Breyera i prodala Breyerov sladoled National Dairy Products Co. 1926 . National Dairy Products otprilike je u to vrijeme otkupljivao druge marke, a uskoro, 1930. godine, otkupio je malo poduzeća za proizvodnju sira sa sjedištem u Chicagu, poznat kao Kraft . Kao rezultat toga, nešto kasnije, 1976. godine, nacionalni će mliječni proizvodi postati poznati kao Kraft, Inc. Nemojte pogriješiti pretpostavljajući da je Breyers sada Kraftov proizvod: Kraft je Breyers prodao Unileveru 1993. i sada je Breyers dio Unileverove tvrtke Good Humor-Breyers Ice Cream Company.
Mogla bi biti poznata kao tvrtka za sladoled, ali Breyers ne prodaje uvijek sladoled
Breyers Izgleda poput sladoleda, okusa je sladoleda, miriši na sladoled - tako to mora biti sladoled zar ne? Pa, ne nužno. Neki Breyersov sladoled zapravo ne sadrži dovoljno mliječnih proizvoda da bi se zvali 'sladoled', pa je označen kao 'smrznuti desert'. Pa, u čemu je stvar i u čemu je razlika?
Prema U.S. Uprava za hranu i lijekove (FDA) u članku na temu u The New York Times , 'Sladoled zahtijeva određene razine udjela mliječne masti, udjela nemasnih krutina u mlijeku, ukupnih krutina u svakom galonu sladoleda i ukupne težine u svakom galonu sladoleda, dok smrznuti mliječni proizvodi to ne čine.' U većini slučajeva za sladoled je potrebno najmanje 10% mliječnih masti. Od 2013. godine oko 60% Breyers proizvoda i dalje je bilo sladoled, ali to preostalih 40%? Oni su zapravo smrznuti mliječni deserti.
Možete li stvarno kaži razliku ? Za neke ispitivače okusa uopće, dok ih ne zamolite da isprobaju smrznute mliječne deserte i sladoled. Smrznuti mliječni deserti sami po sebi mogu zavarati svakoga i okusiti kao da biste očekivali okus sladoleda, ali u usporedbi s pravom ponudom, smrznuti mliječni deserti imaju jeftinu imitaciju. Opravdanje Breyersa za promjenu bilo je to što smrznuti mliječni deserti imaju glađu strukturu i manje masnoće.
pilić fil a mini
List mente Breyers zapravo nije list metvice
Bloomberg / Getty Images Taj list metvice na kartonu Breyersa? To zapravo nije list metvice, ali bilo bi sigurno pretpostaviti da je to jedan - na kraju krajeva, izgleda poput lista metvice. Čak i Blog Philly History iz gradske arhive Philadelphia naziva ga listom metvice kad se spominje slastičarnice Breyers, koje su nekad bile pronađene u cijelom gradu, i znakovi Breyers, ukrašeni tim ikonskim listom, koji bi visjeli na njihovim izlozima. Slično tome, a Philadelphia Inquirer u članku se spominje list metvice kad s pojedinostima o tvornici Philadelphia Breyers , rekavši, 'Njegova tvornica u Philadelphiji okrunjena je velikim panoom s oznakama Breyers - zelenim listom kovnice - koji se može vidjeti s autoceste Schuylkill i prolazeći vlakovima Amtraka.'
Ali, nažalost, logotip nije list kovnice. Umjesto toga, prema Sladoled, udžbenik tehničke znanosti i tehnologije o proizvodnji sladoleda , H. Douglasa Goffa i Richarda W. Hartela, list je briar list , koju su sinovi Williama Breyera, Fred i Henry, usvojili 1896. godine, kada su otvorili svoj prvi pogon za proizvodnju sladoleda u Philadelphiji kako bi udovoljili rastućoj potražnji i trebao im je još neki 'službeni' brand. Lako je shvatiti zašto su išli s listom briar (Breyer, briar, ponekad se piše 'brier' ... shvaćate), iako list briar nema nikakve veze sa sladoledom.
Priča se da se Breyersov sladoled ne topi
Postavite karton sladoleda na svoj pult, odvucite pažnju i slučajno zaboravite na njega? Možda nije tolika katastrofa. Zapravo, ako očekujete da se vratite u svoju kuhinju s lokvom šećerne guske na podu, to možda ne bi bio slučaj ako je dotični sladoled sorte Breyers - ili, barem je to tako što govore glasine.
Sveučilište Spoon testirao glasine postavljanjem dva kartona proizvoda Breyers, sladoleda i smrznute mliječne slastice, na kuhinjski pult na sobnoj temperaturi (73 stupnjeva Fahrenheita). Publikacija je otkrila da su se sladoled i smrznuti mliječni desert otopili približno jednakom brzinom i, na kraju, nakon jednog sata, oba su proizvoda 'bila na putu prema juhi'.
Međutim, glasina - i drugima poput nje - je zaiskrila šira pitanja o tome zašto se i zašto sladoledi ne tope , a ispostavilo se da nije uvijek pitanje je li sladoled 'pravi' ili nije mliječni desert. Ponekad je to samo stvar sastojci i aditivi , od kojih su neke potpuno prirodne.
Breyers proizvodi niz proizvoda za specijalne dijete
Bloomberg / Getty Images Ako tražite sladoled u kojem ćete uživati dok se pridržavate stroge dijete, imate sreće jer Breyers vas pokriva. Breyers čini niz sladoleda za specijalne dijete, uključujući bez mliječnih proizvoda, vegansku, bez glutena, bez šećera i 'CarbSmart' za dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. Jedna od najnovijih specijalnih linija koju su Breyers predstavili bila je linija Breyers užitka 2017. godine koja je nudila četiri okusa sladoleda s niskom i smanjenom masnoćom i više proteina nego što biste mogli očekivati u porciji sladoleda. Svaki pinta Breyersa oduševljava sladoled sadrži 260–330 kalorija i 20 grama proteina. Prije toga, 2014. godine, Breyers je objavio arome bez glutena , uključujući 36 sorti bez glutena koje je FDA odobrila svojim postupkom validacije i označavanja bez glutena. Ostali specijalni dijetni sladoledi tvrtke Breyers uključuju opcije bez GMO-a i neke proizvode bez laktoze (što se, da, razlikuje od bez mliječnih proizvoda; sladoledi bez mliječnih proizvoda izrađeni su od bademovog mlijeka, dok bez laktoze sladoled se pravi s mliječnim proizvodima bez laktoze).
Breyers su jednom prodali ovu popularnu britansku sladolednu slasticu u SAD-u, a uskoro bi se mogao vratiti
Unilever Jednom davno , Breyers su Amerikancima ponudili nepoznati sladoledni desert koji je prvi put postao popularan 1980-ih u Velikoj Britaniji: sladolednu tortu Viennetta. Svojevrsna sladoledna torta s izmjeničnim slojevima sladoleda od vanilije i čokolade, torta je uspoređivana kit Fudgie sladoledna torta i dolazi u nekoliko različitih okusa, poput čokolade i mente. Međutim, unatoč kultnoj fandom i jedinstvenoj teksturi, Breyers nije mogao prodati sve Amerikance na desertu kad je bio ponuđen devedesetih, a poslastica je prekinuta. Ako ste pomalo tužni, propustili ste ovu sladolednu tortu, imate sreće. Sada, 2021. godine, Unilever donosi tortu Viennetta natrag, pod Dobar humor . Za sada je torta dostupna samo u varijanti vanilije i u manjoj veličini sa šest porcija, no s obzirom na to da je riječ o samo 130 kalorija po porciji, ne bismo vam zamjerali ako ste sami pojeli cijelu stvar.
Breyers nudi uslugu dostave da vam sladoled donese pravo do vrata
Alexi Rosenfeld / Getty Images Ne želi vam se ustati s kauča da odete do trgovine i uzmete sladoled? Bez brige. Baš kao i ranijih dana, i Breyers vas je pokrivao dostavne službe donijeti sladoled izravno na vaša vrata.
Breyersovu trgovinu sladoleda možete pronaći na odabranim lokacijama u popularnim aplikacijama za usluživanje hrane, poput DoorDash, Grubhub, Uber Eats i Postmates. Ali Ice Cream Shop nije samo Breyersova usluga. To je inicijativa Unilevera koji uključuje i druge marke Unilever sladoleda, poput Magnum, a dostupan je na više od 1500 američkih lokacija, kao i pod drugim imenom izvan Sjedinjenih Država, Sladoled odmah .
što je polinezijski umak
Prema CNN-u, Ice Cream Now pokrenut je kao pilot program u Londonu kako bi pomogao Unileveru da prevlada sezonski pad koji prati prodaju sladoleda, no, 2020. godine usluga je naglo procvjetala zbog pandemije COVID-19. Prema članku, 'za Unilever je rast sladoleda kod kuće, predvođen brendovima uključujući Ben & Jerry's i Magnum, na putu da više nego nadoknadi kolaps prihoda od sladoleda od kuće [u 2020.], što je uključuje prodaju restoranima i ugostiteljskim tvrtkama. '
Breyers je u središtu lažne tužbe za oglašavanje
Unatoč svoj dobroti od vanilije, 2020. godine pravni slučaj podignut je protiv Unilevera izjavom da Breyers lažno reklamira svoj prirodni sladoled od vanilije tvrdeći da sladoled sadrži okus vanilije isključivo dobiven iz biljaka vanilije. Slučaj je rekao da je ovo zavaravajuće i lažno oglašavanje, jer sladoled, prema laboratorijskim ispitivanjima Sveučilišta Rutgers, osim toga sadrži vaniliju s umjetnom aromom povrh vanilije. Slučaj nadalje kaže da sladoled sadrži 'najviše, samo trag prave vanilije'.
Prema ClassAction.org , tužitelj je izjavio da, ako su znali za ovu umjetnu aromu vanilije, ili uopće ne bi kupili sladoled, ili bi očekivali nižu cijenu sladoleda. Sličan slučaj podignut je početkom 2021. protiv Breyersovih užitaka sladoled s niskim sadržajem masti od vanilije, u kojem je tužitelj tražio 5 milijuna dolara za uzvrat za ono što su nazvali 'obmanom' što je stvorilo 'razumno uvjerenje da sladoled od zrna vanilije sadrži zrna vanilije. ' Od trenutka objavljivanja, prijedlog za razrješenje za Slučaj za 2020. godinu je odbijen .
Breyers podržava velik broj uzgajivača zrna vanilije
S druge strane pitanja održivog uzgoja i malina, čini se da Breyers dobro radi svoj posao kad je riječ o grahu vanilije. Prema Delish , Unilever kaže da je Breyersov najprodavaniji okus vanilija i da je Breyers vodeća marka sladoleda od vanilije u Sjevernoj Americi. Breyersov prirodni sladoled od vanilije (i, da, u kartonu stoji 'sladoled' naspram 'smrznuti mliječni desert') koristi 100% prirodno zrno vanilije s Madagaskara u partnerstvu s Savez prašume . Daljnje opredjeljenje pivara prema proizvođačima zrna vanilije približno utječe 4.000 poljoprivrednika i njihove zajednice putem inicijativa poput subvencija za obrazovanje za osnovne škole, zdravstvenog osiguranja za poljoprivrednike i poljoprivrednog obrazovanja.
Pečat Saveza kišnih šuma na Breyersovim proizvodima od vanilije još je jedan dokaz treće strane da se, kad Breyers proizvodi grah vanilije za svoje proizvode, ti sastojci uzgajaju s velikom pozornošću na okoliš i ljudska prava, uz podršku koja se pruža poljoprivrednicima kako bi se poboljšali i imali koristi od rada s brendovima poput Breyersa.
hrenovke su bruto
Breyers priznaje da se neki od njegovih sastojaka ne uzgajaju održivo
Bloomberg / Getty Images Kada pregledavate web mjesto marke, obično očekujete da ćete vidjeti stranice koje se hvale kvalitetom sastojaka, au nekim slučajevima i odgovornim praksama nabave. Iako je to ono što također dobivate, većinom na vlastitoj web stranici tvrtke Breyers, ističe se jedna sitnica: prihvaćanje neodrživih poljoprivrednih praksi za jedan od ključnih sastojaka Breyersovog sladoleda / smrznutih mliječnih slastica. Na web stranici Breyers stranica zaloga sastojaka , vidjet ćete obećanja da ćete ih koristiti samo 100% mlijeko i vrhnje razreda A, prirodne boje i arome, te voće i vanilija održivog izvora. No, zvjezdica ukazuje na jednu iznimku.
Ispostavilo se da se maline koje se koriste u njihovim proizvodima ne uzgajaju održivo. Pa što to znači? Što je zapravo neodrživo uzgajana malina? Iako ćete s teškoćom pronaći više informacija o tim sumnjivim malinama na web mjestu Breyers, uz malo istraživanja, možete izvući vlastite zaključke. Prema Nacionalna koalicija za održivu poljoprivredu , održiva poljoprivreda ili poljoprivreda definira se kao, u osnovi, način poljoprivrede koji štiti okoliš, ekonomski je isplativ i pruža socijalnu i ekonomsku pravednost. I prema a Škriljevac članak na održivim usjevima većina malina ne ispunjava ove kriterije održivog uzgoja iz jednog velikog razloga: uporaba pesticida. U članku se navodi da maline čine 'prosječno 20,2 kilograma kemikalija bačenih na svaki hektar obrađenog zemljišta'. Malina neodrživo uzgajana, dakle, vrlo je vjerojatno malina opterećena pesticidima.
Uzgajivači mlijeka izvor su mlijeka samo krava koje nisu liječene umjetnim hormonima rasta
Godine 2015. Breyers je najavio da će mlijeko i vrhnje početi dobivati samo od farmera koji nisu liječili svoje krave umjetni hormoni rasta . Promjena je bila dosljedna u svim robnim markama sladoleda Unilever, što također uključuje Good Humor, Klondike, Magnum i Popsicle. Promjena je napravljena u isto vrijeme kada se Breyers obvezao na korištenje zrna vanilije iz održivog izvora. U vrijeme objave, Unilever je promjene pozicionirao kao a korist roditeljima, rekavši , 'Breyers ima dugogodišnju povijest nuđenja smrznutih poslastica s visokokvalitetnim sastojcima u kojima se mame dobro osjećaju. Te vodeće promjene u industriji najnovije su u našoj predanosti da ćemo roditelje i okoliš činiti ispravno. '
Breyers su, međutim, dodali izjavu o odricanju odgovornosti za pročišćavanje izvora mliječnih proizvoda, rekavši da dobavljači koji nude sastojke koji ulaze u Breyersov sladoled, poput umaka ili bombona, možda neće slijediti iste smjernice, ali da je u osnovi bilo u redu jer, kao što je Breyers rekao, 'FDA navodi da nije dokazana značajna razlika između mliječnih proizvoda dobivenih od krava tretiranih s rBST i krava koje nisu tretirane s rBST.'
Breyers ozbiljno shvaća proizvodnju sladoleda
Kao i većina potrošačkih marki, Breyers ozbiljno shvaća svoje poslovanje i želi ljudima pružiti ono što žele (također poznato i kao ono što će kupiti). A isto tako, kao i većina potrošačkih marki, i za Breyere to znači duboko kopati u ono što Amerikanci rade i ne uživaju kada je riječ o sladoledu i njihovim navikama u sladoledu. Ali ovdje ne govorimo samo o omiljenim okusima sladoleda i preljevima od sladoleda (iako Breyers uvažava i takve čimbenike); kada Breyers proučava američke navike sladoleda, marka ulazi u fine detalje.
DO nedavna studija Breyers i OnePoll pogledao kako Amerikanci vole jesti svoj sladoled (u šalicama), koliko dodataka vole (tri) i koje su osobine ličnosti povezane s omiljenim okusima sladoleda. Studija je pokazala da oni koji više vole sladoled od jagoda od vanilije i čokolade imaju veću vjerojatnost da će srodnu dušu pronaći ranije u životu, oko 24. godine, u usporedbi s 25. godinom za ljubitelje sladoleda od vanilije i 26. god. Za ljubitelje sladoleda od čokolade. Uz to, studija je pokazala da su ljubitelji sladoleda od vanilije introvertiraniji; ljubitelji sladoleda od čokolade ekstrovertiraniji su; a ljubitelji sladoleda od jagoda uživaju prati rublje.
