Recept za Tteokbokki (začinjena torta od riže) donosi žustrinu u prvi plan

Žudnja za tteokbokki ali vi ste miljama daleko od Koreje? Ne boj se! Razvojni programer recepata Tommy Leung je napravio recept za tteokbokki kojeg je super jednostavno slijediti. 'To je super ukusno žvakaće i utješno jelo!' kaže Leung. Prema njemu, drugi naziv ovog začinjenog jela je dak galbi, gdje 'dak' znači piletina, a 'galbi' rebra. Iako recept nema rebra, Leung napominje da 'rižini kolači na neki način simuliraju rebra'.

Ako u prošlosti niste probali tteokbokki (korejske kolače od riže), tada vam nedostaje. Ova popularna korejska ulična hrana slatkog je i začinjenog okusa zbog kojeg će svi željeti više. Postoji samo nešto u vezi s ovim jelom što ga čini toliko ovisnim. Vjerojatno je to okus? Tekstura? Ili oboje? Tteokbokki primamljivo zadovoljava nježnom, žvakaćom teksturom korejskih kolača od riže. Okus čilija može vas natjerati da se preznojite, ali bit ćete sretni. To je takva poslastica. Nije ni čudo što je toliko popularan među Korejcima i turistima. Iako možda mislite da je tteokbokki međuobrok, nije. To je glavno jelo samo po sebi, a uz to se dobro slaže naprezanje .

Skupite svoje sastojke za tteokbokki

Prema Leungu, priprema traje oko 15 minuta. Neki od sastojaka koji se koriste za izradu tteokbokkija već su dostupni u vašoj kuhinji - poput biljnog ulja, luka, soli, češnjaka u prahu, luka u prahu i crnog papra. Biljni temeljac je također ključni sastojak u izradi ovog ukusnog korejskog jela. Budući da imate povrće kod kuće, lako možete napraviti zalihu. Jednostavan savjet je izmjeriti sve sastojke prije nego što počnete kuhati. Uštedjet ćete puno vremena čineći to.

Za dovršavanje sastojaka za tteokbokki možda će biti potreban izlet u trgovinu

Pileća bedra, poriluk i crno-bijele sjemenke sezama drugi su vitalni sastojci za izradu tteokbokkija. Ako sve predmete nemate kod kuće, možda ćete morati malo trčati po namirnicama. Iako su dostupni u vašim lokalnim supermarketima, preostali sastojci možda nisu. Glavni sastojci koji se koriste za tteokbokki su korejski kolači od riže i gochujang (Korejska čili pasta), a obično ih možete pronaći u azijskom odjeljku u trgovini. Ako ne, najbolje su vam azijske trgovine. 'Jednom kad dobijete ove sastojke, pripremanje ovog jela nije teže od pripreme tjestenine s umakom', kaže Leung.

Namočite kolače od riže u vodi da omekšaju

Kolači od riže u pakiranjima su isušeni i tvrdi. Da bi ih omekšali, stavite ih u posudu napunjenu vodom. Kako znati kada je dobro ići? Pa, na to nema točnog odgovora jer svaka osoba ima različite sklonosti. Leung preporučuje kušanje rižinih kolača zbog 'gotovosti, a ako smatraju da je previše žvakaća, mogu je nastaviti kuhati duže. Također napominje da je tteokbokki sličan tjestenini - neki ga vole al dente, dok drugi vole mekanu. Što se tiče Leungove sklonosti, on voli prvu. 'Osobno ih volim tako žvakaće da treniram čeljust.'

Narežite pileće butine i dodajte začin

Dok čekate rižine kolače, pripremite ostale sastojke. Pileća bedra narežite na trakice. Nakon rezanja, narezanu piletinu stavite u čistu posudu i začinite suhim sastojcima - češnjakom u prahu, lukom u prahu, soli i paprom. Kad završite, luk možete narezati na kriške. Uz napomenu, umjesto pilećih bedara možete koristiti pileća prsa ili nadmetanje. Leung radije koristi pileća bedra, 'jer imaju malo više okusa i nešto su sočniji.'

Skuhajte piletinu i tteokbokki

Za početak dodajte biljno ulje u tavu na jakoj vatri, a zatim pecite začinjena pileća prsa dvije do tri minute dok ne postanu zlatno smeđe. Kad je kuhano, stavite piletinu u posudu i ostavite sa strane. Sada ste spremni za kuhanje tteokbokkija. Luk pržite na čistoj tavi dvije do tri minute, a zatim dodajte rižine pogačice. Pomiješajte, dodajte gochujang i pustite da se kuha minutu.

Za manje pikantan rezultat možete upotrijebiti manje gochujanga

Neki ne vole svoju hranu previše začinjenu. Kako bi umanjio pikantnost vašeg tteokbokkija, Leung savjetuje da koristite manje gochujanga prilikom kuhanja i dodavanja više temeljca. Sada dodajte taj povrtni temeljac i pustite da krčka oko 10 minuta. Nakon toga možete dodati piletinu u tavu i kuhati još pet minuta.

I to je to! Vaš tteokbokki je sada spreman. Stavite hranu u posudu i ukrasite je porilukom i sjemenkama sezama. Ako svoj tteokbokki želite poboljšati drugim sastojcima, to sigurno možete učiniti. Prema Leungu, možete dodati i povrće poput kupusa i mrkve.

• 1 pakiranje korejskih rižinih kolača
• 2 pileća bedra
• ½ žličica češnjaka u prahu
• ½ žličica luka u prahu
• ¼ žličica soli
• ½ žličica crnog papra
• ½ luk
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 žlica gochujang (korejska čili pasta)
• 2 šalice povrtnog temeljca

• Tanko narezan poriluk
• Sjeme crnog i bijelog sezama

1. Namočite tteokbokki (rižine pogače) u vodi dok pripremate ostale sastojke.
2. Pileće butine narežite na trakice i začinite češnjakom u prahu, lukom u prahu, solju i paprom.
3. Narežite luk.
4. Pecite piletinu s biljnim uljem na jakoj vatri 2 do 3 minute dok ne skuha i postane zlatnosmeđe. Stavite kuhanu piletinu u posudu.
5. Na tavi pržite luk 2 do 3 minute, a zatim dodajte rižine kolače tteokbokki.
6. Dodajte žlicu gochujanga i kuhajte 1 minutu.
7. Dodajte povrtni temeljac i pustite da se kuha oko 10 do 15 minuta.
8. Dodajte piletinu i kuhajte još 5 minuta.
9. Poslužite u zdjeli i ukrasite porilukom i sezamom.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu