Joe Raedle / Getty Images Za mnoge je ljude bologna hrana poput nostalgije Campbellova juha od pilećih rezanaca, Špageti-Os ili svijetloplava kutija Kraft makaroni i sir sjećate se iz djetinjstva i još uvijek povremeno uživate i danas. Više nego vjerojatno, bolonjski sendviči bili su dio ljetnog vremena o kojem se ne može pregovarati, a također i veći dio školskih ručkova. Odrastajući, imali ste nekoliko izbora obroka koje bi vam roditelji spakirali u kutiju za ručak (ako niste imali termos pun tajanstvenih ostataka). Sendvič s tunom (što je bilo najgore), obični sendvič s američkim sirom (ujedno i najgori), sendvič s maslacem od kikirikija i želeom (jednostavno dosadno), ili ako biste tog dana # blagoslovili, ukopali biste svoj smeđi papir vreću ili svoju kutiju za ručak Evel Knievel i otkrili biste sendvič s bolognom i američkim sirom - i život je bio dobar.
Zbog ove nostalgije, a i zbog toga što hipsteri moraju hipster, bologna je odjednom opet hladna. Isprsi svoje Oscar Mayer , svoj Čudesni bič i svoj bijeli kruh i pripremite se da naučite sve duboke mračne tajne ove okrugle ružičaste delicije.
Bologna je započela kao otmjena mortadela
Afp / Getty Images Bologna je danas možda jeftino meso za ručak, ali korijenje je puno više fancy. Zapravo, bologna je pra-praunuk talijanske mortadele. Mortadela je, poput bolonje, napravljena od sitno mljeveno svinjsko meso . Mortadela se zatim stvrdnjava i kuha u pećnici s niskom temperaturom prije nego što se zapakira.
Glavna razlika između bolonje i mortadele je ta što mortadela sadrži i dodanu masnoću ili svinjsku mast, što joj daje onaj mramorirani izgled. Mortadela također ponekad ima pistacije ili zelene masline u njemu - nekako poput otmjene verzije bolonjskog kruha s maslinama. Mortadella također sadrži puno začina, a u jednom se trenutku smatralo i hrana za bogate i moćne , zbog cijene začina koji se koriste u njihovoj proizvodnji.
Da, standardna trgovina s prehrambenim proizvodima bologna koju ćete zapakirati u hladnjaku s hladnjakom u svojoj prehrambenoj trgovini ne sadrži puno začina (što pomaže da bude puno ugodnija za vašeg prosječnog učenika trećeg razreda), ali ako posjetite mesnu tržnicu i kupite rezanu bolonju vjerojatno ćete moći razabrati papar i korijander i češnjak.
Pa od čega je točno napravljena bolonja?
Bologna je oduvijek bila poznata kao vrsta misterioznog mesa, ali to ne mora biti - zagledajmo se iza zavjese i vidimo od čega je točno napravljena bolonja.
Kada kupujete meso za ručak poput šunke ili pečene govedine deli , u osnovi vidite što dobivate. Šunka izgleda poput šunke. Turska izgleda poput puretine. To nije baš tako s bolognom. Ne možeš baš točno reći točno što je. Postoji razlog za to.
FDA zahtijeva da sva bolonja bude stvorena na takav način da se usitni u sitne čestice, što potrošače ne može raspoznati ni masnoće ni začina. U osnovi, rezultat ovog postupka stvara 'tijesto za meso'. Što ulazi u ovo tijesto za meso? Govedina, svinjetina, puretina, piletina ... ili sve navedeno.
Jedna od najčešćih sorti, marka Oscar Mayer, napravljena je od mehanički odvojena piletina i svinjetina. The USDA objašnjava 'mehanički odvojeno meso je mesni proizvod nalik tijestu i tijestu, proizveden prisiljavanjem kostiju s pričvršćenim jestivim mesom pod visokim pritiskom kroz sito ili sličan uređaj kako bi se kost odvojila od jestivog mesnog tkiva.' Ili drugačije rečeno, nemojte razmišljati o tome kako je napravljena vaša bolonja ili od čega je točno napravljena, već samo mirno sjedite tamo i pojedite svoj sendvič.
Zašto ionako bolognu izgovaramo kao baloney?
Instagram Dolazi iz Bologne Bologna, Italija . Dakle, zašto ga izgovaramo kao 'lažni' ili 'feferoni', tajna je. Nije da biste čuli kako vam putnička agencija rezervira kartu za Baloney u Italiji.
Prema riječima stručnjaka Ben soba , možda smo počeli pogrešno izgovarati bolognu dijelom i zato što je u 1920-ih , 'posebno su sportski autori tražili smiješne riječi kako bi opisali ove glomazne boksere i kakvu god vezu imali s kobasicom - bilo da su to imali kobasicu za mozak ili su nekako izgledali poput velikih kobasica - to je poslužilo svojoj svrsi kao smiješno -zvučna riječ. ' A kad uzmete u obzir kako je ova riječ evoluirala da bi opisala ' gluposti , 'izgovaranje poput grada u Italiji nije ni približno toliko uzbudljivo kao dodavanje tog zvuka' nee 'na njegov kraj.
Postoji više dugovječnih teorija Reddit to se u osnovi svodi na činjenicu da je bologna postala baloney jer su je Amerikanci krivo proglasili i na kraju se uhvatila - još jedna vrlo vjerojatna teorija. Jedina stvar oko koje se većina ljudi može složiti jest da ako se možete sjetiti klasike Džongla Oscara Meyera iz 1970-ih, tada definitivno znate kako se piše b-o-l-o-g-n-a ... čak i ako to možda niste dobro rekli.
Bologna je postala popularna kad su djeca počela donositi ručkove u školu
Aubrey Hart / Getty Images Tijekom ranog 1900-ih, većina djece otišla je kući na ručak. Do 1920-ih i 1930-ih, mnoge su škole imale program ručka u kojem su djeca dobivala besplatan obrok ili obroke koji su koštali lipe. U to su se vrijeme smjernice o tome što čini hranjiv ručak brzo mijenjale, ali škole su činile sve da to prate.
Kako je bologna postala tako popularna glavna hrana za vrijeme ručka? Imalo je puno veze s činjenicom da je 1946. god. Predsjednik Truman potpisao Nacionalni zakon o školskom ručku, kojim je uspostavljen Nacionalni program školskog ručka . Program nacionalnog školskog ručka pruža djeci jeftine ili besplatne ručkove svakog školskog dana. Budući da je bologna jeftina hrana, završila je na puno poslužavnika za ručak i u puno vreća za ručak. Otprilike u isto vrijeme trgovine s prehrambenim proizvodima počele su nuditi ' svježa hrana 'koji su bili zapakirani kako bi imali dulji vijek trajanja nego prije. Bologna je bila meso za ručak koje je bilo relativno jeftino, moglo se održavati svježim i privlačilo je okus djece. Što bi škole i roditelji više mogli poželjeti?
crveni kupus vs zeleni kupus
Velika rasprava o crvenom nizu u Bologni
Pakirana bolonja ponekad dolazi s crvenom vrpcom ili pečatom oko sebe. Što su točno te stvari i možete li ih jesti? Moglo bi biti kućište napravljen od gastrointestinalnih trakta goveda, ovaca i svinja - što ga čini malo grubim, ali i dalje jestivim. Ako je ipak svijetlocrvene boje, najvjerojatnije je riječ o sintetičkom kućištu koje može biti izrađeno od kolagena, plastike ili drugog vlaknastog materijala. Nemaju sve bolonje ovo crveno kućište, a ponekad se uklanja i prije nego što se proda u trgovinama. Pa što ima tvoj?
Na Facebook, kada se suočio s ovim pitanjem, Oscar Mayer odgovorio je: 'Da, sva bolonja u kupljenom paketu je dobra za jesti', iako su pitanja o određenim proizvodima ostala bez odgovora. Dok su crvena sintetička crijeva može i ne mora biti jestivi, vjerojatno ih je sigurnije ukloniti prije konzumiranja ako se lako oljušte, osim ako na ambalaži nije izričito navedeno da su jestivi. Postoji dobra šansa da nisu, a to je šansa koju vjerojatno ne želite iskoristiti. Malo plastike neće puno poboljšati vaš okus sendviča, to je sigurno.
Ako jedete bolognu, može vam se dogoditi rak ili ne
Opće je poznato što bismo svi trebali pokušati ograničiti prerađenu hranu, uključujući meso za ručak poput hrenovke i bolonja. Ali koliko je bolonja loša za vas?
Pa, kao prvo, ima puno soli i masti. Jedna kriška bolonje sadrži 7,9 grama masti i 302 miligrama natrija, oko 13 posto vašeg cjelokupnog dnevnog unosa.
Pravi rizik, međutim, leži u nitratima u bolonji, a prerađena hrana poput bolonje često je izliječi se dodavanjem natrijevog nitrata njima. Nitrati mogu pomoći zaustaviti kvarenje hrane i rast bakterija koje uzrokuju botulizam. Veliki nedostatak jedenja prerađenog delikatesnog mesa je taj Međunarodna agencija za istraživanje raka zaključio je da svaki pojeden obrok prerađenog mesa od 50 grama povećava rizik od karcinoma debelog crijeva za 18 posto. Iako je taj rizik donekle mali, jedući manje prerađenog mesa može smanjiti rizik od raka crijeva.
To u osnovi znači da bi bologna trebala biti ponekad hranu ako jednostavno ne možete odoljeti želji da se prepustite. Svjetska zdravstvena organizacija je klasificirano prerađeno meso kao kancerogenu skupinu 1, poput cigareta i alkohola - što znači da preporučuju da je treba u potpunosti izbjegavati. Depresivne vijesti, ali bolje da budete sigurni nego da vam je žao, a bolonjski sendvič povremeno zamijenite maslacem od kikirikija.
Bologna se može koristiti kao oblik kazne
Čak i ako ste veliki obožavatelj bolonje, ideja zatvaranja u zatvor okruga Dakota zvuči prilično grozno jer je bologna sve što dobijete. Zatvor služi dva sendviča s purećom bolonjom i mali prilog od voća po zatvoreniku, sedam dana u tjednu, 365 dana u godini. Čak i na Božić.
kuhanje s nealeama
U Alabami, a šerif je bio zaključan nakon što je zatvornicima nahranio griz i tanke sendviče s bolonjom. Redari u Alabami su dopušteno džeparac preostalo od pružanja obroka zatvorenicima, a bologna je vrlo jeftin izbor za hranjenje zatvorenika.
Na Aljasci, dva muslimanska logoraša hranjeni su bolonjskim sendvičima tijekom ramazana, a kasnije tuženi zbog kršenja njihovih građanskih prava.
Zloglasni šerif okruga Maricopa Joe Arpaio ne samo da tjera svoje zatvorenike da nose ružičaste čarape i donje rublje, već se pohvalio i da im servira pokvarenu hranu, uključujući zelena bolonja . Najviše zatvorima omogućuju pristup automatima i usluge kantine gdje zatvoreni ljudi mogu nadopuniti ovu oskudnu ponudu obroka, ali sve što govori o lošoj bolonji dovoljno je da bilo tko preispita bilo kakvu ilegalnu aktivnost koja može rezultirati zatvorskim zatvorom.
Bologna je korištena kao oružje
Instagram Ljudi rade neke vrlo bizarne stvari s bolonjom. Oni ih stavljaju na svoje kućni ljubimci . Bacaju na svoje prijatelji . A neki ljudi mokre na nju i ostavljaju je na pragu svog susjeda. Pa, barem jedan tip zna. Prema KOB4, tajnoviti čovjek u Albuquerqueu ostavljao je vrećice bolonje i bijelog kruha, koji su sumnjičavo mirisali na mokraću, na kvake na vratima stanovnika jednog susjedstva.
Još jedna bizarna podvala uključuje stavljanje kriški bologna na automobilima pa kad se bolonja odlijepi, i boja se skida. Nije zajamčeno da ova podvala uistinu djeluje, jer a Youtube video sugerira suprotno. Bolonja je na tom automobilu ostavljen dvadeset sati i ne vidi se nikakva šteta.
Bologna se ne smije koristiti ni za jednu od ovih stvari. Trebao bi biti siguran i ugodan između dvije kriške kruha i nikada se ne smije koristiti kao oružje - ili kao kapa za vašu preslatku mačku.
Restorani poslužuju sendviče s bolognom u čast Trumpa
Natjerajte Ameriku da opet gruba jer je hrana hrana, a ručak hrana ... i širom svijeta ljudi nastavljaju raditi sendviče u čast predsjednika Donalda Trumpa. A što sadrže ovi sendviči? Bolonja.
Donald nije prvi predsjednik koji je povezan s bolognom. Predsjedniče Bush rečeno je da je naručivao bolonjske sendviče sa Doritosom dok je boravio u Waldorf Astoriji u New Yorku. Barbara Bush podijelio sendviče s bolognom u pučkoj kuhinji u Washingtonu. Predsjednik Obama posluživao je bolonjske sendviče u DC neprofitnoj organizaciji koja služi obiteljima s niskim prihodima.
Ali restorani iz New York do Švedske poslužuju specijalitet Donalda Trumpa, koji je, 'bijeli kruh, pun balonija, s ruskim preljevom i malom kiselinom.' Ne tražite da Trump naredi ovu deliciju uskoro, jer je rekao da je njegov omiljeni sendvič sendvič s mesnom štrucom.
Napravimo svi bolonjsku salatu
Instagram Ako ste mislili da je jedini način da jedete bolonju na sendviču otvaranje paketa, izvlačenje male crvene uzice i šamar u kruh, nažalost biste se prevarili, jer možete uživati i u slasnoj bolonjskoj salati .
Nitko ne zna odakle je točno došla bolonjska salata. Možda je to samo izdanak salata od šunke kad je pametna domaćica tek pedesetih godina imala bolonju u hladnjaku pa je to odlučila umutiti u bolonjsku salatu. Ali svi znaju nekoga tko ima baku ili tetu ili rođaka koji su ovo napravili. Bologna je izrezana i pomiješana s majonezom i slanom kiselinom, a ponekad i celerom. Tada ste ga ili jeli na bijelom kruhu ili s krekerima.
Ako pročitate a recept na mreži , puno komentara je 'Pojeo sam ovo odrastajući' i 'Opa, mislio sam da je ovo napravila samo moja baka.' Nostalgija hrana u najboljem izdanju. Uspjet ćete sada, zar ne?
Evo kako pripremate bolonjsku tortu
Instagram Za one od vas koji žele više bolonje uz svoju bolonju, zašto ne bi razmutili ukusnu, kremastu bolonjsku tortu?
Ovaj kolač nalikuje normalnom kolaču, sve dok ga ne narežete i ne otkrijete slojeve bolonje s gustim krem sirom i preljevom od ranča koji se zaleđuje između mesnih slojeva. Ako mislite da ne može biti bolje od ovoga, pogriješili biste jer ovu slasnost ukrašavate i sirom. U LIMICI. Tako je, tortu ukrašavate aerosolnim sirom. Poslužite ga s ukusnim puter krekerima ili koktel kruhom i gledajte kako se svijetli lice vašeg prijatelja.
Kome treba obična stara kuglica od sira kad možete dobiti kolač od sira i bolonje? Ova fantastična torta čak je spomenuta u filmu Reese Witherspoon Sweet Home Alabama . Zvuči kao prilično ukusna poslastica s nogometnom igrom ili nešto za jelo s lijepom hladnom limenkom PBR-a.
Bologna vašeg djetinjstva
Dio privlačnosti bolonje, osim činjenice da je skupa i može se naći u gotovo svakom supermarketu ili maloprodajnoj trgovini, jest taj što ima prilično velik faktor nostalgije za mnoge ljude.
IwasIamka na Redditu kaže: 'Jeo sam bolonju kao dijete 70-ih godina. Na bijelom kruhu, ispranom Tangom. ' Whitesttrash kaže 'Pržite ga u tavi i na njega stavite senf na kruh. Najbolji sendvič ikad. '
Nažalost, mnogi ljudi mrze bolonju i iz djetinjstva. Na Reddit , Sjenila kaže 'Imao sam vjerojatno 7 godina i bilo je odvratno. Sjećam se da sam osuđivao obitelj svojih prijatelja ... jer stvarno, koliko bi skupa bila puretina? ' i korisnik istog od Pink_Mango kaže: 'Imao sam sendvič s bolonjom gotovo svaki dan za ručak oko 4 godine u osnovnoj školi. Bologna me sad izbacuje. Što je šteta jer se sjećam da je bilo jako ukusno, ali definitivno sam već pojeo cijeli svoj dio života. ' AnytimeYoga kaže 'Posljednji put nisam mogao: 1) kupiti ručak; 2) preskočiti ručak; 3) spakirati svoj ručak; 4) trampati s nekim za nešto što mi se više svidjelo; 5) uvjeriti naše nadzornike ručka da je branje bolonje i jedenje senfnog kruha bilo dovoljno dobro. ' Tamo je puno bolonjske mržnje.
Sendviči iz Bologne sada su sjajni fensi
Instagram Više nije prebačen u kategoriju očajnog ručka, bolonjski sendviči su odjednom najtiša stvar od narezanog kruha.
Turska i vuk, restoran u New Orleansu, čini svoj takav prema Uživajte u jelu , 'tri kriške domaće bolonje pržene su na žaru, prekrivene američkim sirom i slagane na debelo rezane kriške Pullmana s maslacem s maslacem, s domaćom vrućom gorušicom, majonezom Dukeove marke i' shrettuce '(ono što Mason naziva usitnjeno zelena salata). Dalje je zgnječen s dvije šake krumpirićevih krumpirića s ocatom. ' Sliniš li već?
zamjena za nezaslađenu jabučnu umaku
Hrana i vino intervjuirani kuhari koji poslužuju otmjene bolonjske sendviče, a chef Matt Bolus rekao je ovo, 'Dok je odrastala, moja bi baka uvijek pržila naše bolonjske sendviče; to je zato što je pržena bolonja dobra za vašu dušu. Hladna bolonja može biti jednako ukusna i ako se radi pravilno. Mislim, stvarno, sva je bolonja dobra za dušu, to je hrana ljudi. '
Dobro za dušu, bez obzira uživate li u gurmanskoj verziji za sljedeći obrok ili jedete hladni bolonjski sendvič preko sudopera, vrijeme je da svi počnemo dočekivati bolognu natrag u svoja srca i želudac - naravno umjereno.
