Pravo podrijetlo šušaka

Mučići

Ako se hrana razvijala na darvinistički način, moglo bi biti lako pogoditi podrijetlo vrste hushpuppy. Te bi izvrsne pržene kuglice kukuruzne krupice vjerojatno evoluirale iz dlake tihe pasmine kukuruznog psa. Vjerojatno bi ta pasmina bila kukuruzni pas Basenji, nazvan po slavnom ' Pas bez kore 'koji lovi u tišini i uglavnom jodelima umjesto kore. Bi li ta teorija implicirala da su mladunci osjetljive kuglice kukuruznog psećeg krzna? Može biti. Prolazi li test mirisa? Ne, ali bio bi to test okusa. Osim toga, postoji mnoštvo drugih nepodržanih priča o podrijetlu u koje ljudi zapravo izgleda vjeruju, što ih je i potaknulo Ozbiljno jede da smrde oko toga.






Druga vrsta lažnih prošlosti koja je očito ozbiljno kružila tvrdi da izraz 'hushpuppy' potječe od Cajunsa u Louisiani koji su uživali u mlaćenju i prženju vrste salamandera nazvanog 'štene od blata', ali nisu uživali da drugi znaju za to . Navodno su pohane vodozemce signalizirale nizak socijalni status, pa su 'jedeći prešućivali [njih].



Ostali apokrifni zapisi više su na nosu. Jedno od objašnjenja tvrdi da je tijekom građanskog rata, tvrdeći da su vojnici Konfederacije bacali kukuruzno brašno svojim glasnim psima i izgovarali, 'Tišina, psići!' kad su čuli kako dolaze trupe Unije. Drugačija verzija navodi da su ljudi, koji su na ribolovnim putovanjima kuhali svoj ulov, svoje uzbuđene mladunce slagali prženim tijestom kako bi cijevili dolje. Sve su ove priče sumnjive, ali istina bi mogla biti najribičnija priča od svih.








Hushpuppies su evoluirali od crvenih konja

Mučići

Ispostavilo se da su mladunci započeli kao sasvim druga životinja. U početku poznate kao 'crveni konjski kruh', ove pržene kuglice od kukuruznog brašna svoje su ime dobile po ribi Crveni konj pronađenoj u rijekama Južne Karoline. Ovi prženi užitci već su dugo vremena dio južne ribe. Iako nije imenovan niti jedan začetnik, jelo je usko povezano s poznatim kuharom iz 19. stoljeća Romeom Govanom, koji ga je možda nazvao crvenim konjskim kruhom. Bivši rob koji je svoju slobodu stekao nakon građanskog rata, Govan je imao uokvirenu strukturu zvanu 'kuća kluba', koja je tijekom sezone ribolova služila kao središte za gozbe. Njegov 'nikad zaboravljeni' crveni konjski kruh sastojao se od soli, jaja i kukuruzne krupice, kuhane na istoj svinjskoj masti kojom se pržila riba.

Očigledno je da su kopitari jedne države pseći, jer je 'crveni konjski kruh' Južne Karoline postao gruzijski 'hushpuppy'. Gruzijci su na pržene kuglice od kukuruznog brašna primjenjivali 'hushpuppies' od 1927. ili ranije. Ali riječ je puno starija. U 18. stoljeću Britanci su koristili 'hushpuppy' kako bi opisali ušutkivanje nekoga ili prikrivanje nečega. Prije nego što se odnosilo na prženu kukuruznu krupicu u Americi, to je značilo alkohol ili sos. Ozbiljno jede navodi 1915 Kronika San Francisca članak u kojem je senator iz Mississippija rekao da je '' alkoholna pića '' u svom odjeljku bio poznat kao 'psić šutke' jer je zadržao 'buncare' da ne zareže. To je možda bila metafora za trzanje trbuha. Tako možda 'hushpuppies' opisuje hranu koja začepljuje gladne želuce.