Ovaj recept za pitu od limunove beze savršen je za proljeće

Kalkulator Sastojaka

recept od pita s limunovim meringom poslužen Tara Rylie / Pire

Pozivanje svih limun ljubavnici! Ovaj recept za pitu od beze s limunom ostvario se san ljubitelja deserta. Ima hrskavu, slatku koru od grahama koja se savršeno uklapa sa njenim trpkim nadjevom od limuna, koji se topi u ustima, a povrh svega, ova pita ima beze poput jastuka, sljeza koji samo zatvara posao. Kontrast okusa i tekstura ovdje je jednostavno nevjerojatan, svaki nadopunjuje sljedeći.

vrijesak 2. sezone paklena kuhinja

Prava plus strana ove slastice je što nije previše zasitan, pa bez obzira koliko ste siti od večere, kriški ne možete reći ne. S bezom tako prozračnom i skuta od limuna mrvicu, kriška ove pite nije ništa drugo do osvježavajuća. Samo budite sigurni da ste spremni jesti poput prvaka ili podijeliti nekoliko kriški, jer ova pita ima najbolji okus istog dana kad je napravljena i ne drži se dobro.

Slijedite kao kuharicu Taru Rylie iz RylieCakes vodi vas kroz savjete i trikove kako napraviti ovu pitu od beze s limunom.



Napravite savršenu koru za pitu za ovaj recept za pitu od beze s limunom

utezi za pite u kori za pitu recept od pita s limunovim meringom Tara Rylie / Pire

Priprema ove kore za pitu za ovaj recept za pitu od beze s limunom jednostavno je vjetrovita. Jednostavno stavite svoje graham krekere, šećer i bademe u stroj za kuhanje i pulsirajte dok se ne stvori fina mrvica. Zatim dodajte rastopljeni maslac i nastavite pulsirati dok se mrvica ne skupi i sve izgleda vlažno. U ovom trenutku možete smjesu od mrvica uliti u pripremljenu posudu i čvrsto je pritisnuti u podnožje posude i po stranama.

Trik u sjajnoj kori za pite je pustiti je da se hladi trideset minuta, ostavljajući vrijeme da se mast stvrdne. Jednom kad je čvrsto dodirnuti, koru pite možete prekriti pergament papirom i na nju postaviti utege za pite. Ako nemate utege za pite, umjesto njih možete upotrijebiti suhi grah, suhu rižu ili posudu za torte od osam inča. Poanta težina pita je da pomognu kori da tijekom pečenja zadrži oblik. Bez njih bi se kore skupljale i odlazile s rubova posude.

Kad budete spremni, kore ispecite dvadeset minuta, a zatim je ohladite dok stvarate nadjev od limuna.

Pripremite sastojke za punjenje za ovaj recept za pitu od beze s limunom

sastojci za pitu od limunove meringe Tara Rylie / Pire

Dok se vaša kora hladi, započnite s punjenjem pripremom svih sastojaka za ovaj recept za pitu od limunove beze. Prvo umutite žumanjci zajedno u srednjoj zdjeli i ostavite ih sa strane. Zdjela bi se trebala činiti prevelikom za vaše žumanjke, jer to ostavlja prostor za kasnije kaljenje.

Zatim spojite vodu, jednu šalicu šećera, trećinu šalice kukuruznog škroba, sol, limunov sok i limunovu koricu u srednjoj loncu na srednje jakoj vatri. Kuhajte ovu smjesu otprilike pet minuta uz povremeno miješanje. Kad vaša smjesa počne puhtati i zgušnjavati se, znat ćete da je gotovo. Smjesa će vam biti poput gela, ali ne brinite - nakon što unesete tamo žumanjke, izgledat će puno bolje!

Kako temperirati žumanjke za ovaj recept za pitu od beze s limunom

kaljenje žumanjaka za recept od pita s limunovim beze Tara Rylie / Pire

Kaljenje može biti lukav korak u ovom receptu za pitu od limunove meringe i zato je važno pripremiti sve sastojke prije vremena. Smanjite toplinu na najnižu kako se smjesa na štednjaku ne bi nastavila kuhati i zgušnjavati. Zatim izvadite otprilike pola šalice tople smjese i polako je ulijevajte u žumanjke, a pritom snažno miješajte te dvije smjese da ih kombinirate. To se naziva kaljenje. Žumanjke dovodite na istu temperaturu kao i vaša smjesa, tako da kad ih dodate u toplu smjesu, jaja se ne kuhaju.

Nakon što ublažite žumanjke, krenite i polako kuhajte na pari smjesu od žumanjaka u loncu, neprestano miješajući pritom. Jednom kad se kombinira, pojačajte vatru na srednje nisku i nastavite kuhati smjesu dok joj rubovi ne počnu ključati. Ovo će nekako izgledati kao da mjehurići iskaču na površini.

narančini zobeni kolačići od brusnice

Napunite pripremljenu koru za ovaj recept za pitu od beze s limunom

limunska skuta u kori od graham krekera za recept od pita s limunovim beze Tara Rylie / Pire

Kad ste spremni, maknite fil s vatre i umutite dvije žlice maslaca. Zatim ulijte svoj topli limunski nadjev u svoju ispečenu koru pite. Ako vam kora nije potpuno hladna, potpuno je u redu, jer to neće utjecati na vaš fil ili koru. Odložite pitu i odmah započnite s preljevom od beze. Želite da vam nadjev bude što topliji kada ga prelijete bezom, jer će toplina nadjeva pomoći da se dva sloja zapečate. Ako se osjećate dovoljno vještima, punjenje i beze uvijek vam mogu ići u isto vrijeme.

Kako napraviti meringu za ovaj recept za pitu od beze s limunom

sastojci beze za recept od pita s limunom od beze Tara Rylie / Pire

Najvažnija stvar koju možete učiniti u ovom receptu za pitu s limunovim meringom jest da izmijerite i spremite svoje sastojke od beze kako biste nakon završetka punjenja odmah mogli usmjeriti pozornost na bičevanje beza. Ovaj recept vodi vas kroz pravljenje beze u dva brza koraka. Međutim, ako želite više smjernica o tome kako stvoriti savršenu bezu, naši recepti za beze a pavlova će vas provesti kroz postupak korak po korak.

Ključ marshmallowy merginuea u ovom receptu za pitu od beze s limunom

recept od kukuruznog škroba, octa i beze za limunovu pitu od beze Tara Rylie / Pire

Razlika između tekuće meringe i ekstra pahuljaste, mershmallow-y beze svodi se na dva sastojka: kukuruzni škrob i ocat. Jednom kad ste svoju bezu razmutili do čvrstih vrhova, složit ćete malo i kukuruznog škroba i destiliranog bijelog octa. Znamo da ovaj zvuk zvuči neobično i da u svojoj slastici ne želite okus poput octa, ali vjerujte nam, ocat nećete ni okusiti, a tekstura vašeg beza bit će zadivljujuća!

Napokon spreman za pečenje ovog recepta za pitu od limunove meringe

recept od pita s limunovim meringom poslužen Tara Rylie / Pire

Kad je meringa za ovaj recept za pitu od limunove pite spremna, stavite je na vrh nadjeva i raširite je malom lopaticom ili žlicom. Pazite da beze dodiruju rubove kore svuda oko posude za pitu, jer će to pomoći da vaša beza ne zaplače nakon što se ispeče. Pecite otprilike 20 minuta dok beza ne počne izgledati prepečeno.

Najteži dio ovog recepta s limunovim meringom je čekanje

recept za pitu od beze s limunom završen Tara Rylie / Pire

Kad završite, umjesto uklanjanja pite iz pećnice, jednostavno isključite vatru i otvorite vrata. To omogućuje da se recept za pitu od limunove beze polako svodi na sobnu temperaturu, što će mu pomoći da izbjegne pucanje. Nakon trideset minuta premjestite svoju pitu na rešetku za hlađenje i pustite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu. I na kraju, posljednji korak hlađenja: stavite pitu nepokrivenu u hladnjak i ostavite da se stegne dva do tri sata prije rezanja i posluživanja.

Ovaj recept za pitu od limunove beze savršen je za proljeće5 od 41 ocjena Ispunite 202 Ispis Pozivanje svih ljubitelja limuna! Ovaj recept za pitu od beze s limunom san je ljubitelja deserta. Ima hrskavu graham koru koja se savršeno uklapa sa njenim punjenjem. Vrijeme pripreme 1 sat Vrijeme kuhanja 3,5 sata Serviranje 10 kriški Ukupno vrijeme: 4,5 sata Sastojci
  • 2 šalice graham krekera
  • 1 ¾ šalice šećera, podijeljeno
  • ½ šalica uvrnutih badema
  • 1 štapić (4 unče) + 2 žlice maslaca, podijeljeno
  • Odvojeno 5 jaja, žumanjci + bjelanjci
  • 1 ½ šalice (12 unci) vode
  • Šalica + ½ žličica kukuruznog škroba
  • ¼ žličice soli
  • ½ šalice soka od limuna
  • Korica jednog limuna
  • 2 žlice maslaca, sobne temp
  • ½ žličica kreme od kamenca
  • ¼ žličica destiliranog bijelog octa
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Premažite 9-inčnu posudu za pitu sprejem za kuhanje.
  2. Pripremite koru za pitu tako da u procesor za hranu stavite graham krekere, pola šalice šećera i bademe. Pulsirajte dok se ne stvori fina mrvica. Otopite jedan štapić maslaca i dodajte u procesor za kuhanje. Pulsirajte visoko dok mrvica ne izgleda vlažno i počne se povlačiti. Smjesu od mrvica ulijte u pripremljenu posudu i čvrsto i ravnomjerno utisnite u podnožje i gornje strane posude.
  3. Stavite u hladnjak na 30 minuta dok se čvrsto ne dodirne. Stavite pergament preko kore, stavite utege za pite na vrh pergamenta (ili upotrijebite 8-inčni kalup za torte umjesto utega) i kora kore pecite 20 minuta. Ostavite da se kora malo ohladi prije uklanjanja težine pita i punjenja skute.
  4. Dok se kora hladi, pripremite punjenje miješanjem žumanjaka u srednjoj zdjeli. Staviti na stranu.
  5. Kombinirajte vodu, 1 šalicu šećera, ⅓ šalice kukuruznog škroba, sol, limunov sok i koricu limuna u srednjoj posudi na srednje jakoj vatri. Kuhajte otprilike 5 minuta, povremeno miješajte dok smjesa ne propuhne i postane gusta, gotovo poput gela.
  6. Smanjite toplinu na nisku i umjerenu smjesu sa žumanjcima polako ulijevajući otprilike pola šalice smjese limuna u žumanjke uz snažno miješanje. Zatim polako ulijte kaljenu smjesu u zagrijanu smjesu od limuna uz stalno miješanje. Jednom kad se kombinira, pojačajte vatru na srednje nisku i nastavite kuhati smjesu dok rubovi ne počnu ključati.
  7. Maknite s vatre i umutite preostale 2 žlice maslaca dok se ne sjedine. Ulijte punjenje u paru pečenih kora pite i ostavite sa strane.
  8. Preljev od beze započnite stavljanjem bjelanjka i vrhnja od kamenca u posudu miješalice sa stalkom opremljenom nastavkom za miješanje. Tucite na srednje visokoj brzini dok se ne stvore mekani vrhovi.
  9. Dodajte preostalu ½ šalice šećera po 1 žlicu odjednom, muteći 20 sekundi nakon svakog dodavanja. Nastavite miješati dok beza ne dosegne čvrste vrhove i bude sjajnog izgleda.
  10. Preostalu ½ žličice kukuruznog škroba i octa dodajte u beze i rukom preklopite lopaticom.
  11. Gomilajte beze na vrh punjenja i raširite malom lopaticom. Provjerite je li beze prekriven cijelim filom i slojevima do kore. Pitu pecite 20 do 25 minuta dok beze ne porumeni.
  12. Isključite pećnicu i ispucajte vrata pećnice, dopuštajući da se beze polako ohlade. Nakon 30 minuta premjestite posudu na rešetku za hlađenje i pustite da se hladi još 30 minuta. Kad je posuda hladna na dodir, premjestite u hladnjak i ostavite da se stvrdne 2 do 3 sata. Još ne pokrivajte - pita je još topla, a vlaga će uzrokovati beze.
  13. Jednom postavljeni, narežite, poslužite i uživajte! Ova je pita najbolja upravo na dan kad je pečena, jer beze ne hladi dobro. Ako ćete ga čuvati, što kraće vrijeme čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Prehrana
Kalorije po porciji 463
Ukupno masti 21,6 g
Zasićene masti 10,1 g
Trans masti 0,6 g
Kolesterol 116,6 mg
Ukupno ugljikohidrati 63,8 g
Dijetalna vlakna 1,9 g
Ukupno šećeri 42,7 g
Natrij 223,1 mg
Protein 6,0 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept

Kalkulator Kalorije