Zbog toga biste trebali piletinu nježiti prije nego što je skuhate

Kalkulator Sastojaka

nježenje piletine s batom

Svi vole pronalaziti prečace u kuhinji, ali postoje neki koraci koje definitivno ne biste trebali preskočiti, čak ni u interesu uštede vremena. Nježna piletina, posebno pileća prsa, jedna je od njih, ako i vi nisam se natječavao svoju piletinu prije sad, svakako biste trebali početi. Mnogo je prednosti, uključujući olakšavanje kuhanja i čineći vaš obrok puno sočnijim i ukusnijim.

Prema Kitchn , najbolje vrijeme za razbijanje i omekšavanje pilećih prsa je bilo kada koristite metodu kuhanja koja ravnomjerno primjenjuje toplinu, poput pečenja na tavi ili pečenja u pećnici. Najlakše je ako pileća prsa stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti, a zatim ravnim, teškim predmetom (mlat za meso djeluje, ali i oklagijom ili čak bocom s vinom) razmrvite dojke do jednake debljine.

krumpirići od i do životinja

Prema Tabela za kušanje , omekšavanje pilećih prsa jednostavan je način da se osigura ravnomjerno kuhanje, pogotovo ako odjednom kuhate više komada piletine. Ako su grudi na točkama neravnomjerne ili su neke deblje od drugih, neće se kuhati u istom vremenu. To bi vam moglo ostaviti neke komade piletine koji su prekuhani i suhi, neki koji su nedovoljno kuhani i možda nekoliko savršenih.



razlika između sojua i sakea

Kako omekšati piletinu (i izbjeći pretjerano nježenje)

nježenje piletine s batom od mesa

Postoji nešto kao što je pretjerivanje kada je u pitanju mekšanje piletine. Prema Moja domena , lupanje piletine također pomaže u razgradnji vlakana u mesu, tako da se brže kuha, ali ne morate ga nužno istući unutar centimetra od zagrobnog života. Umjesto toga, samo ga nježite dok ne postane željene debljine; kad se piletina ujednači, lupanje više neće pomoći u poboljšanju okusa ili teksture.

Još jedan savjet za olakšavanje nježne piletine je kretanje od sredine ili najdebljeg dijela dojke, a zatim se uputite prema dijelovima koji su prirodno malo tanji. Prema Lifehacker , trebali biste provjeriti piletinu nakon svakih nekoliko udaraca kako biste bili sigurni da ne postaje pretanka (pretjerano lupanje također može pokidati meso). Ako niste sigurni koliko bi piletina trebala biti gusta prije kuhanja, ciljajte na oko 3/4-inča. Možda ćete vidjeti i neke klasične recepte koji određuju lupanje ili omekšavanje piletine prije kuhanja, poput pileće pikate. Uz samo malo dodatnog posla unaprijed, nježenjem ćete vašu piletinu učiniti lakšom za kuhanje i još ukusnijom.

Kalkulator Kalorije