Wendy's Nema ništa boljeg od hladnog zimskog dana kopati se u vruću zdjelu Wendy-ovog čilija. Ili bilo koje godišnje doba, stvarno. Ta topla crvena šalica puna ukusnog čilija vrhunska je ugodna hrana i uspjeh je, unatoč činjenici da to nije vaša standardna stavka jelovnika za brzu hranu. Ispijanje šalice Wendy-jevog čilija je poput snažnog zagrljaja hrane - tako je dobro.
Wendy's od tada pravi svoj Rich & Meaty Chili prvi put otvoren 1969. godine u Columbusu, Ohio, od osnivača Dave Thomas - bila je to jedna od izvornih stavki u lancu. Čista sposobnost zadržavanja jela samo dokazuje da ljudi misle da je to jedan dobar vrag. Pa što je to što priželjkivanu Wendynu verziju čini tako dražesnom? Zašto ljudi žude za onom raskalašenom zdjelicom Wendyina čilija? Istražili smo duboko u povijesti Wendy's i njihovom receptu za ovo ukusno jelo da bismo ga saznali.
Wendy uvijek koristi svježe meso
Facebook Wendy je slogan 'Kvaliteta je naš recept', a upotreba svježeg mesa najvažnija je točka koju tvrtka želi dokazati da koristi kvalitetne proizvode - a to uključuje i meso koje koriste u svom čiliju.
kako očistiti filter perilice posuđa
Što se tiče mesa, svježe je često bolje od smrznutog, posebno s mljevenom govedinom. Posno mljeveno meso je otprilike 60 posto vode , pa kad zamrznete taj komad govedine s hamburgera, smrzne se i voda stvarajući ledeni kristali koji usitnjavaju meso na ne baš dobar način. Kida mišićna vlakna i, kad se meso otopi, ostavlja onu neuglednu crvenkastu vodu na vašoj dasci za rezanje.
Tada postoji problem izgaranja zamrzivača, koji isušuje meso. Prema TheKitchn , ako je meso izloženo zraku u zamrzivaču, to može dovesti do opeklina zamrzivača ili dehidracije. Nije nesigurno jesti, ali neće izgledati niti imati okus kad je svježe. 'Dosta rečeno.
Činjenica da meso koje se koristi u Wendyinom čiliju nikada ne dodiruje unutrašnjost zamrzivača znači da će uvijek biti toliko boljeg okusa.
Meso u Wendyinom čiliju započinje kao nešto drugo
Facebook Meso koje se koristi za Wendyin čili možda nikada nije bilo smrznuto, ali nije bilo smeđe posebno za seriju čilija. To je zapravo ostatak mesa - ali to je još veći razlog da ga volite. Dopustite nam da objasnimo:
Svi znamo da smeđa govedina u tavi nema tako izvrstan okus kao kad je zalijepite na roštilj i dobijete onaj ugljenisani, karamelizirani komad mesa. Da ne budem previše znanstven, ali kad meso porumeni, nešto što se zove Maillardova reakcija odvija se. Ovo je proces koji uključuje preuređivanje aminokiselina i šećera, otkrivajući okuse, mirise i okuse za kojima ljudi žude. To samo čini stvari ukusnijima. Previše ugljika, i to nas meso brzo zaustavi: Kad izgori, dogodi se kemijska reakcija koja stvara meso gorak .
Pa kakve to veze ima s Wendyinim čilijem? Jedan bivši zaposlenik primijetio je na Quora da se neiskorišteni pljeskavice probiju do čilija. Ako uđe velika gužva i kuhar počne kuhati pljeskavice, moguće je da neće svi biti naručeni. Umjesto da ih kasnije posluže kupcima ili ih bace, tvrtka uzima te pečenice na žaru i stavlja ih u hladnjak za sljedeću seriju čilija. Pozdravljamo ovu politiku bez odlaganja - ona samo poboljšava okus čilija.
Oni Wendyni hamburgeri se skuhaju
Facebook Znamo, kipuće pljeskavice ne zvuče baš najbolje kao da im se učini ukusnim, ali podnesite nas na trenutak.
Bivše Wendyine zaposlenice na Reddit tvrde da Wendy radi upravo to - da ostatak pljeskavica pogodi lonac kipuće vode prije nego što se probije do čilija - i zapravo ima smisla.
je žuta riža zdrava
Možemo samo nagađati što se tiče obrazloženja koje stoji iza vrenja, ali to im ide u korist na više načina. Uzavrele pljeskavice smanjuje sadržaj masti kako vaš čili ne bi plivao u moru masti - jer, priznajmo, taj je hamburger bio svjež, ali i mastan. Također, ključanje vraća dio vlage u meso nakon što je sjedilo u hladnjaku.
Kad se mljevena junetina kuha, ona je rastavlja na manje, ujednačenije komade nego da je pržite samu. Ovo dodaje lijepu konzistenciju čiliju. Umak postaje pčelinji, a grah se više ističe.
Iako ne bismo preporučili kuhati ostatke pljeskavica koje želite jesti na lepinji, Wendy's dokazuje da u stvari stvara ukusan čili.
Wendy's koristi više od jedne vrste graha u svom čiliju
Facebook Wendy uključuje oboje crveni grah i ružičasti grah u svom receptu za čili. Iako ponekad suptilan, grah ima različite ukuse i teksture. S dvije različite vrste graha, svaki zalogaj donosi nešto novo, a kažu da je sorta (čili) začin života.
Crveni grah su ono što donosi taj srdačni okus chili . Bilo bi vam teško da ove momke ne nađete u receptu za čili. Oni su poput marke graha Kleenex: sveprisutni, relativno jeftini i svugdje prepoznati. Puni su vlakana i proteina, ali moraju biti potpuno kuhani ili su otrovni.
Ružičasti grah povezani su s njihovim grah rođaci, donoseći puni, slatkasti mesnati okus chilisu i varivima. Često se brkaju s grahom pinto, ali zapravo su zasebna vrsta graha.
restoran s vegetarijanskim jelovnikom
Više graha znači okus, pa njihove različite sorte graha samo znače da je Wendyin čili izuzetno ukusan.
Wendyin čili je niskokalorični obrok
Facebook Wendy's Chili s poprilično je dobro što se tiče kalorija. Sa 160 kalorija po maloj porciji i 250 po velikoj, ovo jelo dobro se ocjenjuje u usporedbi s većinom hrane koju možete pronaći u brzom obroku (uključujući onu „zdravu“) salate koji se isporučuju sa zdravim gomilama odijevanja uz ono dobro zelenilo).
Healthline kaže da bi prosječna žena trebala unositi oko 2000 kalorija dnevno da bi održala težinu i 1500 kalorija dnevno da bi izgubila jedan kilogram tjedno. Ako ste muškarac, morate pojesti nešto više: 2.500 kalorija dnevno i 2.000 kalorija da biste izgubili tih dodatnih kilogram ili dva. Wendyin čili jedva uvlači to svakodnevno broj kalorija . A ta salata? Wendyina pileća salata od avokada u jugozapadu dolazi u čak 610 kalorija više kalorija nego Wendyin singl sa sirom.
Znajući da odabirete zdraviji izbor - i to onaj koji neće uništiti vaš plan prehrane - Wendyin okus čilija čini još boljim od onog masnog burgera koji ste možda razmišljali.
Wendyin čili ukusno miriši
Facebook Znanost je dokazala da trebamo oboje miris i okus kako bi pravilno cijenili nijanse okusa. Budući da smo svi različito stvoreni, imamo malo različit stav o tome što je 'dobro' i 'loše'. Iako možda svi to ne mislimo truljenje kupusa je dobro i miriše na dom, svi se možemo složiti da postoje određene mirisi koji nas vraćaju u sretno vrijeme i hrana često igra veliku ulogu u našem mirisne uspomene .
Za mnoge od nas miris čilija koji se polako ključa na štednjaku ugodan je miris, zbog čega se unutra osjećamo ugodno i toplo. Možda je to nešto što je tvoja mama radila dok si bila dijete, nalijepila rižu da ide dalje ili nešto što si otkrila kao odrasla osoba jer je to bilo prilično lako napraviti dok si o svom društvenom životu trebala razmišljati i, oh, da, koledž. Kad god vam je chili ušao u život, teško je osporiti da je to pravi put ako se dan loše ponaša prema vama.
Jedan dašak tog Wendynog čilija i već znate da će biti ukusnog okusa.
Wendyin čili nije toliko skup
Facebook Svi mi volim dobar posao . Čini nas da se osjećamo dobro, što nas tjera da to ponovimo, a to pokreće naše gospodarstvo, tako da, zapravo, pomažete društvu da funkcionira. Yay you! Činjenica je da je brza hrana mala popustljivost. Možemo ga dobiti dok smo u bijegu iz praktičnosti, a koristimo ga za liječenje kada trebamo malo poticaja. A ovaj samozadovoljni međuobrok možemo dobiti u razumna cijena , tako da nema krivnje za novac koji ste potrošili.
Kada ste restoran brze hrane, praktički vam je mandat prodavati jeftinu (čitaj, jeftinu) hranu. Wendy's uzima ovaj savez k srcu. Ovaj lanac troškovi čilija pukih 2,09 USD za malu zdjelu i 2,79 USD za veliku (od lipnja 2019., ovisno o vašem mjestu). Uz tako niske cijene, možete čak dodati i taj Baconator! Iako, ako se držite samo čilija, nećete se osjećati krivima zbog potrošenog novca ILI unesenih kalorija.
ružičasti sluzavi pileći grumenjići
Ako pojedete obilno jelo i osjećate se dobro zbog cijene koju ste platili, to znači da je jelo čak i boljeg ukusa od skupocjenijeg.
Možete se osjećati dobro kad jedete meso od Wendy's
Wendy's Bez obzira na to koliko ste entuzijastični prema mesojedu, ponekad postoji dio vas koji se osjeća pomalo nelagodno u vezi s trenutnim stanjem našeg lanca opskrbe hranom. Znanje kako uzgajamo i mesarimo meso nije za one slabih srca.
Zato kad čujemo za tvrtku koja prodaje mesne proizvode - Wendy's, gledamo vas - i to na human način, to nas jako raduje. Tvrtka ima opsežnu program dobrobiti životinja koja pokriva sve, od dobrobiti životinja, upotrebe antibiotika, održivosti, obrazovanja dobavljača i revizije dobrobiti. Prema Wendy'su, tvrtka ima strože standarde dobrobiti životinja od vlade, a očekuje se da će svi njezini dobavljači ispuniti ili premašiti ove standarde liječenja. Dobavljači se redovito revidiraju kako bi bili sigurni da rade ono što trebaju, a zatim se revizije revidiraju samo kako bi svi bili iskreni. Wendy's također vjeruje da se antibiotici smiju koristiti samo kada je životinja bolesna, a ne kao rutinska prevencija.
Samo ... hvala. Nije ni čudo što je čili tako dobrog okusa.
Wendy's chili pliva u (rajčicama) moru soli
Facebook Da, znamo. Sol nije nužno zdrava hrana kakvu bismo željeli biti, kao što je to u našem zamišljenom prevrtljivom svijetu gdje je sve loše za nas sada čudesno dobro. Wendyin čili može imati 780 mg natrija u maloj veličini i 1.170 mg u velikoj ( preporučena dnevna doza je maksimalno 2.400 mg za odraslu osobu, pa to vrijedi gotovo pola dana), ali ako ovo usporedimo s, recimo, Cheeseburger s roštiljem Trostruko , koji dolazi s 1.900 mg natrija, taj čili odjednom izgleda prilično dobro.
Sol je na kraju krajeva čarobni sastojak u kuhanju, pojačava okuse, smanjuje gorčinu i pojačava slatkoću. Uz to, našem tijelu treba malo natrija da bi dobro funkcioniralo. Iako se ne zalažemo za slana prehrana , ne krivite sol. Radi samo ono što bi trebalo učiniti: poboljšati okus dobre hrane.
soja sos na riži
Ima dosta Wendynih preslikača čilija, ali oni nisu isti
Pire Pretražite na internetu i pronaći ćete više recepata za Wendyin čili nego što biste ikada mogli sanjati da ćete isprobati - osim ako nemate puno vremena u rukama. Većina se recepata slaže da mljevena govedina - iako je, bok, ne kuhaju nakon prženja - crveni grah, celer, luk, zeleni papar i čili u prahu dio su onoga što Wendyjev čili, pa, Wendyin čili, ali tada se počnu razlikovati.
Većina se recepata slaže da treba dodati neki oblik rajčice, ali neki uključuju jedan ili više njih: umak od rajčice, sok od rajčice, pirjane rajčice i rajčice narezane na kockice, što se posebno precizira navođenjem da bi te rajčice trebale biti kockice rajčice sa zelenim čilijima. Mnogi su se recepti, također zabunom, koristili pinto grah, a ne ružičasti , iako je to laka pogreška. Mnogi recepti također su sadržavali dašak octa, šećera ili Worcestershire umaka.
Bez obzira na specifičnosti svakog recepta, kažu da je mimika najbolji oblik laskanja, tako da, s brojnim kopijama vani, to mora biti dobro. (Čak imamo i svoje vlastiti verzija.)
Ipak, ništa nema tako dobar okus kao stvarna stvar - možda je to zato što niste morali kuhati da biste to pojeli.
