Ovisno o tome koga pitate, postoji nekoliko vrlo različitih odgovora o tome kakvo je ulje najbolje za prženje hash smeđe boje. Naravno, trebali biste isprobati raznolikost kako biste pronašli ono što vam se najviše sviđa, no postoje neke stvari koje biste trebali uzeti u obzir ako se razgranate.
Iako to nije ulje, Plava pregača kaže da je maslac još jedan dobar izbor koji treba i probati Rute prehrane sugerira ghee, koji eliminira potrebu za razjašnjavanjem maslaca ako ga odlučite koristiti. Krutine mlijeka u maslacu moraju se ukloniti nakon što se maslac otopi, jer će izgarati na puno nižoj temperaturi, što otežava prženje hasha smeđe boje na običnom maslacu (putem Svi recepti ). Ali pročišćeni maslac može doseći više temperature potrebne za uspjeh.
Iz sličnih razloga trebate biti selektivni oko toga koja ulja koristite hrskava hash smeđa . Rute prehrane objašnjava da je kokosovo ulje istisnuto protiskivanjem dok je pobjednik Plava pregača predlaže maslinovo ulje. Prešano kokosovo ulje neće mirisati i imati okus poput kokosa, a više djeluje poput prazne ploče za okus. Vjerojatno ste dobro upoznati s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, ali zapravo se želite držati podalje od njega i umjesto toga koristiti lagano maslinovo ulje Uživajte u jelu .
Zbog toga biste trebali pažljivo birati ulje za svoje hash smeđe boje
Razlog zbog kojeg morate biti oprezni oko odabira ulja svodi se na to kako djeluju kada se zagriju na visoku temperaturu. Baš kao i obični maslac, neka ulja imaju tendenciju pušenja prije postizanja viših temperatura, a mogu čak imati i okus kao da su pokvarjena kad se zagriju iznad njihovih dimna točka , prema Uživajte u jelu . Zato želite da oni koji se mogu dovoljno zagrijati bez pušenja prže hash smeđe dok se na vanjskoj strani ne pojavi oštar kaput.
Za Uživajte u jelu , lagano maslinovo ulje može doseći temperature do 465 ili 470 stupnjeva Fahrenheita, dok ekstra djevičansko maslinovo ulje može se zagrijati samo na otprilike 325 stupnjeva. Lagano maslinovo ulje ima neutralan okus od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, što znači da ćete od ulja dobiti manje okusa. Međutim, omogućuje da okus krumpira lakše zasja.
Ulje sjemenki suncokreta, ulje avokada, biljno ulje i ulje sjemenki grožđa također su izvrsni odabiri. Ova je skupina prilično neutralna što se tiče okusa i može doseći visoke temperature koje će vam omogućiti da vam hash smeđe izvana bude lijepo i hrskavo i izbjegnete mekoću. Dakle, dobro razmislite o onome što ulijete u tavu - to može učiniti ili razbiti vaše hash smeđe boje.
