Ovaj Creme Fraiche recept je iznenađujuće jednostavan

Creme fraiche uistinu je čaroban začin. Porcija može povisiti pire krompir do stupnja hrane poput Bogova za oblake. Jedna žlica u a zdjela juhe dodaje bogatstvo i dubinu koju br kiselo vrhnje mogu postići. Zdjelica krem ​​kreme djeluje kao savršeno umakanje za krekeri , paprika i krastavci. Ukratko, u svijetu hrane malo je toga što creme fraiche ne može postići.

Vjeran svom nazivu, crème fraîche dolazi nam iz regije za proizvodnju mlijeka Francuske. Prevodi se kao „svježa krema“ i odnosi se na mlijeko koja je ostavljena preko noći na hladnom da se odvoji. Krema koja se uzdigne do vrha vrlo malo fermentira i završava s nijansiranim, oštrim okusom koji je kiselom vrhnju ono što je prirodna vanilija sladoled je za popsicles.

Kupnja krem ​​kreme u Sjedinjenim Državama može biti skupa, a rezultati se uvelike razlikuju od proizvođača do proizvođača. Neki dodaju koagulanse i aditive koji nemaju mjesta u tradicionalnim krem ​​kremama. Ali kako doći do pravih krem ​​krema? Nećete vjerovati kako je jednostavan i lagan naš recept za krem ​​kreme - i koliko ćete brzo biti na putu da francuzizirate sva svoja jela s hrpom domaćeg creme fraichea.

Pronađite još recepata Ksenia Prints na Za imigrantskim stolom .

zašto se votka ne smrzava

Okupite svoje sastojke za najjednostavniji recept za krem ​​kreme ikad

Pripremite se jer je popis za kupovinu ovog recepta za krem ​​kreme prilično dugačak. Da biste tradicionalni creme fraiche napravili u udobnosti vlastitog doma i uz dvije minute aktivnog rada, trebat će vam vrhnje i mlaćenica.

I to je to.

Kao što smo ranije rekli, u francuskoj mliječnoj industriji creme fraiche se odnosi na prirodni proces u kojem se vrhnje odvaja od svježe nabavljenog mlijeka. Stoga logično stoji da kada radite krem ​​kremu koja je što bliža tradicionalnom proizvodu, ne biste joj trebali dodati puno. Jedan savjet: Pokušajte kupiti najbolje vrhnje za šlag s punim mastima koje možete naći. Ako možete pronaći organsku kremu od lokalnih krava, uložite novac u nju.

Sastojak reflektora: mlaćenica za ovaj recept za krem ​​kreme

Sa samo dva sastojka važno je ono što koristite za krem ​​kremu. Već smo vam preporučili da odaberete najbolju kremu koju možete pronaći, ali što je s mlaćenicom? A što je uopće mlaćenica? Staromodna mlaćenica odnosila se na bjelkasta tekućina koja je ostala nakon usitnjavanja maslaca. Bilo je vrlo malo masnoće i imalo je pomalo slatkast okus.

Danas se mlaćenica proizvodi u komercijalnom postupku koji je sličan proizvodnji jogurta, u kojem se pasterizirano mlijeko s niskim udjelom masti ostavlja da fermentira u razdoblju do 24 sata. Najpribližnije mlaćenici kod kuće kroz prirodne prilike je kada vam mlijeko počne kiseliti. Mlaćenica je presudna za pečene proizvode poput keksa, kukuruzni kruh , i tradicionalne pahuljaste palačinke. Mnogi ljudi pokušavaju krenuti prečicom do brze mlaćenice dodavanjem mlijeka limuna ili octa u mlijeko i čekajući deset minuta da se uvije.

što su krila bez kostiju

Nažalost, taj prečac neće raditi za ovaj recept za krem ​​kreme. Morat ćete zapravo izaći i kupiti mlaćenicu - ili napraviti vlastiti od usitnjavanja maslaca, ali to će možda biti više posla nego što vrijedi.

Kombinirajte mlaćenicu i vrhnje za ovaj recept za krem ​​kreme

Izrada ovog recepta za krem ​​kreme uistinu je jednostavna koliko može biti. Prvo, dobijete malo kreme. Zatim ulijte malo mlaćenice. Napokon ih pomiješate. Iskreno, trebalo nam je više vremena da napišemo ovaj recept, nego što će vam trebati da napravite ukusni, nepatvoreni, tradicionalni creme fraiche u vlastitoj kuhinji.

Ako trebate više informacija o miješanju vrhnja s mlaćenicom, preporučujemo upotrebu prozirne staklenke s poklopcem za izradu krem ​​kreme. Prvo, omogućuje vam da lako vidite kako vaš krem ​​krem ​​mijenja svoju teksturu. Drugo, omogućuje vam da ga lako spremite u hladnjak nakon što je spreman.

Pokrijte staklenku i stavite na tamno, hladno mjesto kako biste napravili ovaj recept za krem ​​kreme

S vašim vrhnjem i mlaćenicom pomiješanim u staklenci, vrijeme je da pustite vrijeme da učini svoje i fermentira svoj recept za krem ​​kremu. Način na koji krem ​​krema djeluje je uvođenjem mlaćenice u vrhnje s visokim udjelom masti. Kad to učinite, dodate mliječne bakterije na kremu i dopustite mu da prirodno fermentira na sobnoj temperaturi. To je slično francuskom procesu, gdje su prirodne mliječne bakterije u nepasteriziranoj kremi ostavljene da same fermentiraju.

Da biste oponašali taj efekt, pokrijte svoju staklenku krem-kreme u izradi gazom i gumicom i stavite je na tamno, hladno mjesto. Bilo koji kutak vašeg kuhinjskog šanka koji je udaljen od izravnog svjetla dobro će poslužiti.

kako rezati zeleni luk

Creme fraiche može fermentirati preko noći, ali za najboljeg okusa, najbogatije rezultate, preporučujemo da pričekate puna 24 sata.

Promiješajte krem ​​kremu

Iz našeg iskustva, najteži dio izrade creme fraichea je čekanje puna 24 sata bez kušanja, mućkanja ili na bilo koji drugi način ometanja alkemije koja se događa u vašoj tegli.

Kad prevladate tu prepreku, čestitamo! Na dobrom ste putu da osjetite tres francais s hrpicama krem ​​kreme na svemu. Nakon 24 sata čekanja, slobodno promiješajte krem ​​kremu. Samo naprijed, promiješajte ga - i pogledajte koliko je gust, kremast i bogat. Sada ga kušajte i osjetite trnce kada jedete ukusan, čist, domaći proizvod koji se širi vašim tijelom.

hamburger začinio pet momaka

Teško je vjerovati da je sve ovo došlo od vrhnja, mlaćenice i pomalo čekanja.

Ovaj recept za krem ​​kreme poslužite kao umak ili začin

Creme fraiche može se koristiti na razne načine. Na primjer, možete dodati žlicu bilo kojoj juha za gustu, baršunastu teksturu. Alternativno možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje poput vlasca, estragona ili bosiljka ili suhog bilja poput origana i čili pahuljica kako biste lako napravili domaće umakanje od povrća. Ili zašto ga ne biste koristili umjesto jogurta ili majoneza s nekim biljem u kremastom preljevu za salatu?

Također ga volimo umiješati u pire od krumpira za naj svilenkastu teksturu koja se može zamisliti, zaliti malo bobičastim voćem s posipanim šećerom ili saviti u umućena jaja za izuzetan doručak. Opcije su prilično beskrajne.

• 1 šalica teškog vrhnja za šlag
• 2 žlice mlaćenice

1. U staklenci ili maloj zdjeli pomiješajte teško vrhnje za šlag i mlaćenicu. Promiješajte nekoliko puta da se dobro sjedini. Pokrijte gazom ili prozračnom tkaninom i odložite na hladno, toplo mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti na 24 sata. Nakon 24 sata, krem ​​krema bi trebala biti gusta i lagano okusna po ukusu. Zatvorite i prenesite u hladnjak.
2. Creme fraiche izdržat će u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku tjedan dana.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu