Ništa vam neće pokvariti večer - i tjedan - poput napada trovanjem hranom. Znate sve vrste načine da se kloni trovanja hranom u svom domu, poput rješavanja napuknutog posuđa, umjesto da ga pokušate još jednom iskoristiti, i oprez pri unakrsnoj kontaminaciji dok kuhate. Ali što kad jedete vani? Polažete puno povjerenja u ono što se događa u kuhinji, a iako postoje sigurni znakovi da nešto nije u redu (poput prljavih kupaonica i posuđa koje nije oprano), to ne pokriva sve vaše potencijalne zamke. Je li vjerojatnije da će vas neki odabiri na izborniku ostaviti da trčite za kupaonicom?
Apsolutno, a ponekad se i trovanje hranom jednostavno dogodi. Neke su namirnice definitivno sklonije da vam pozli, a ponekad to nije krivo za restoran. Možda je način na koji naručite nešto pripremljeno ili je zagađeno iz izvora. Dakle, ako imate planiran veliki noćni izlazak, sastanak ujutro ili zabavan vikend kojem se radujete, što biste trebali preskočiti kako biste bili sigurni da ga nećete pokvariti?
zašto ne biste trebali kuhati s maslinovim uljem
Bilo što s klicama
Jimmy John je dospio na naslovnice kada je nekoliko ljudi pozlilo od tamošnje prehrane krajem 2017. godine, a prema SF vrata , Ministarstvo zdravstva Illinoisa utvrdilo je da su krivci klice lucerke. Zamoljeni su da ih prestanu posluživati i odmah su ih skinuli s jelovnika na svim njihovim mjestima u zemlji.
Još malo okopavajte i otkrit ćete da su klice - čak i one koje biste mogli uzgajati kod kuće - nevjerojatno rizične. Prema FoodSafety.gov , klice su odgovorne za čak 30 izbijanja trovanja hranom od 1996. Protokoli su uspostavljeni 1999. godine kako bi se pokušala regulirati sigurnost klica koja su izašla na tržište, ali još uvijek nema pravog rješenja za problem koji započinje kako treba od sjemena. Klice je potrebno uzgajati u toplim, vlažnim uvjetima, a to su isti uvjeti koji vole bakterije Salmonela i E coli uspijevaju u tome. Budući da se većina klica poslužuje sirova ili samo lagano kuhana, to znači da je savršeno sredstvo za ozbiljni nalet trovanja hranom.
Ribe s toplom vodom i grebenima
Prvo, o čemu govorimo kad kažemo riba s toplom vodom i grebenom? Govorimo o ribama koje potječu iz područja poput Mediterana, Kariba i Meksičkog zaljeva, a posebno o mesožderima koji žive u koraljnim grebenima. To su stvari poput škarpine, barakude, brancina, jesetre i jegulje, a to biste trebali izbjegavati jer prema centar za kontrolu i prevenciju bolesti , ovo su vrste riba koje će najvjerojatnije uzrokovati trovanje ribom ciguatera.
To je ogromna stvar, a uzrokovana je prisutnošću G. toxicus u koraljnim grebenima. Prvo ih pojedu male ribe, a kako se kreću prema prehrambenom lancu postaju sve koncentriraniji dok konačno ne dođu do vrha: nas. Oko 50.000 ljudi godišnje doživi ovu zastrašujuću vrstu trovanja hranom, sa simptomima koji uključuju uobičajenu gastrointestinalnu nevolju, ali također umor i nesanicu, slabost, akutnu osjetljivost na vruće i hladno, pa čak i osjećaj da su vam neki zubi opušteni. Neki od ovih neuroloških simptoma mogu trajati godinama, pa sljedeći put kad ste na odmoru, preskočite brancina.
Mljeveni pureći pljeskavice
Turski hamburgeri mogu se činiti zdravijom alternativom hamburgeru od govedine, ali Potrošačka izvješća izdali zastrašujuće upozorenje 2013. godine nakon što su napravili opsežnu studiju uzoraka mljevene puretine. Ogromna većina uzoraka - čak 69 posto - pokazala je pozitivan test na enterokoke. To je loše, pa čak i gore, pozitivno je bilo samo nešto manje uzoraka - 60 posto E coli .
Postaje izjednačeno gore i za ljubitelje puretine. Većina bakterijskih sojeva pronađenih u mljevenoj puretini također je bila rezistentna na antibiotike koji se obično koriste za njihovo liječenje. To je velikim dijelom zbog prevladavanja upotrebe antibiotika u purana uzgajanih na farmi, a to također znači da ako vam pozli od jesti zemlju purica , moglo bi proći dugo, dugo i nekoliko različitih antibiotika prije nego što pronađete onaj koji će vam zapravo pomoći da se popravite.
Također kažu da se ovdje ne krše zakoni, a USDA dopušta da određena količina salmonele i drugih bakterija bude prisutna u uzorcima sirove puretine. Obrazloženje kaže da će se bakterije skuhati, ali ako želite biti na sigurnom, samo propustite ovu.
Salata (i sirovo povrće općenito)
U 2018. godini deseci ljudi iz država diljem SAD-a razboljeli su se od trovanja hranom povezanog s rimskom salatom. The CDC izdavao redovita ažuriranja i preporučivao ljudima da se drže podalje od Romainea dok se ne smatra da je epidemija gotova, posebno izbjegavajući salatu uzgajanu u Arizoni.
Nažalost, trovanje hranom lisnatim povrćem i sirovim povrćem nije ništa novo. Bill Marler odvjetnik je koji se specijalizirao za zakon o sigurnosti hrane i kada je razgovarao s Miami New Times o nekim opasnostima s kojima se suočavaju potrošači u 21. stoljeću, istaknuo je da je lisnato zelje jedno od najvećih. Često su izloženi bakterijama u fazama uzgoja i prerade, ali budući da nisu kuhani, ne prolaze kroz ono što on naziva 'korakom ubijanja'.
Marler kaže da je problem sve složeniji kad jedete vani. Iako biste mogli biti oprezni oko pranja zelenila kod kuće, restorani obično koriste prethodno oprano ili u vrećama. Sav ostatak bakterija na njima još će rasti u hladnjaku, pa preporučuje da salatu preskočite i za početak naručite stranu kuhanog povrća.
Voćni tanjur (pogotovo ako je dinja)
Na jelovniku nema mnogo toga što bi se moglo činiti zdravijom opcijom od voćnog tanjura, ali prema odvjetniku za sigurnost hrane Billu Marleru, to je voće - i posebno dinja - visoko na popisu namirnica koje biste trebali izbjegavati (putem Miami New Times ).
Između 1990. i 2012. godine, najmanje 36 epidemija trovanja hranom, više od 500 pojedinačnih slučajeva i dvije smrtne slučajeve pronađene su do dinje. The Huffington Post je pogledao zašto je dinja bila toliko plodna što se tiče širenja bakterija, a na djelu je nekoliko stvari. Bakterije mogu proći kroz gustu kožu dinje, a gruba tekstura kože je zarobi kad je već tamo. Oni također rastu na tlu, a to može dovesti njihovu neobičnu kožu u izravan kontakt s bakterijama ispunjenom nečistoćom i vodom, koja ponekad sadrže gnojiva na bazi životinjskog otpada. Također postoji potencijal da bakterije uđu kroz ožiljak na stabljici dinje i zajedno, što znači da postoji tona potencijala da bakterije koje uzrokuju bolest prodru u dinje. Ispostavilo se da vam ploča s voćem možda ipak neće biti tako dobra.
Sirovo ili nepasterizirano mlijeko ili sok
Malo smo razgovarali o tome kako čudan trend sirove vode može biti prilično opasan, a isto vrijedi i za sirove ili nepasterizirane proizvode koje biste mogli vidjeti na jelovnicima vašeg omiljenog kafića ili bistroa. Svima se sviđa ideja da jedete lokalnu hranu i podržavate poljoprivrednike u vašem susjedstvu, a u tome nema ništa loše. No, prema odvjetniku za sigurnost hrane Billu Marleru (putem Miami New Times ), naručivanje svježeg, sirovog i nepasteriziranog mlijeka može biti veliki problem.
Vidio je kako se deseci i deseci ljudi razbolijevaju zbog bakterija ne samo u nepasteriziranom mlijeku, već i u sirovom voćnom soku i jabukovači. Dodaje da čak i male organske farme mogu biti izvor ove vrste trovanja hranom, a prema HealthLink Britanske Kolumbije prije Krista , zabilježeno je oko 1.700 slučajeva ove vrste trovanja hranom između 2000. i 2010. godine (u cijeloj Sjevernoj Americi). Sok od jabuka, naranči, limuna, ananasa, kokosa i banana svi su krivci, a većina slučajeva uključuje djecu, I coli. , i Salmonela . Do kontaminacije dolazi kada se sok istisne, a kažu da hlađenje apsolutno neće ubiti bakterije - samo pasterizacija hoće, pa naprijed i preskočite tu mogućnost sirovog soka.
Manje od dobro odrađenih pljeskavica
Godine 2017. britansko-irska skupina za sigurnost hrane i svijest o prehrani Sigurna hrana započeo kampanju zvanu Burger groznica , djelomično kao odgovor na rastući trend restorana koji prodaju butik i gurmanske pljeskavice kuhane rijetko ili srednje. Naglasili su važnost naručivanja hamburgera koji je sve samo ne dobro odrađen, jer nedovoljno kuhani hamburgeri nose veći rizik od obje salmonela i E coli .
Oni se također osvrću na to zašto je vjerojatnije da će vam pozlijediti rijetki hamburgeri nego, recimo, odrezak, a to je povezano s pripremom. Bakterije počinju samo na površini mesa, pa kad naručite odrezak, izvana se zapeku, a iznutra mogu ostati ružičasti. Pljeskavice su mljevene, a to širi bakterije po cijelom tijestu. Bilo koja ružičasta boja u sredini znači da bakterije još uvijek mogu tamo živjeti, a jedini način da zajamčite da se nećete razboljeti jest naručiti dobro izvedenu pljeskavicu i prerezati je na pola kako biste provjerili je li kuhana prije nego što ukopate.
Sirove kamenice
Nije važno gdje jedete ili koliko je restoran čist i pažljiv, odlučivanje za sirove kamenice uvijek će vas dovesti u rizik od trovanja hranom. To je zato što većina kamenica dolazi iz voda koje su također dom bakterije tzv Vibrio , i FoodSafety.gov kaže da su vrlo vjerojatno izložene kamenice. Oko 80 000 ljudi godišnje oboli od vibrioze i u prosjeku od nje umre 100 ljudi, tako da je to definitivno nešto s čime se ne želite petljati.
CDC također kaže da ne možete vidjeti, osjetiti miris ili zagađenje okusa te da se to može dogoditi u bilo koje doba godine i na bilo kojoj temperaturi vode. Potpuno kuhanje kamenica jedini je način da osigurate da bilo koja od ovih potencijalno razornih bakterija bude ubijena, a ove stvari nisu šala. Iako neki ljudi dobivaju samo tipične simptome trovanja hranom, ekstremni slučajevi mogu rezultirati lezijama kože, a mogu čak značiti i amputacije udova. Također dodaju da ne, alkohol i limunov sok neće ubiti Vibrio , ili, i sigurnost morskih plodova je samo dobar zdrav razum.
Tartufi i drugi deserti bez pečenja
Budimo ovdje iskreni i priznajmo da je tijesto za kolačiće ponekad boljeg okusa od stvarnih kolačića. Jesti ga ipak je nešto ne-ne, a vjerojatno ste čuli da je to zbog jajašaca. Ovdje je još jedan problem o kojem govorimo manje, a to je i razlog zbog kojeg biste trebali preskočiti tartufe i druge slastice bez pečenja koje biste mogli naći na jelovniku svog omiljenog restorana.
The centar za kontrolu i prevenciju bolesti recimo da je brašno jednako problematično što se tiče potencijalnih opasnosti, a to je zato što je u osnovi sirovi poljoprivredni proizvod koji nije tretiran kako bi se uklonili potencijalno štetni organizmi. Bakterije poput E coli za koje se zna da ulaze u brašno tijekom procesa uzgoja ili mljevenja, a dok ih ubijaju tijekom postupka kuhanja, to znači da deserte koji nisu pečeni trebate propustiti.
To uključuje stvari poput tartufa i sladoleda ili mliječnih šejkova napravljenih od sirovog tijesta za kolačiće, tijesta za piškote ili smjese za kolače. To je podli, često zanemareni izvor trovanja hranom, ali nije neuobičajen i razbolio je desetke ljudi - u desecima država - 2016. godine.
Carvery / pečena govedina
Svakako, najbolji dio švedskog stola mogao bi biti rezbarije, ali možda biste trebali razmisliti tražeći od nekoga da vam odsječe veliku komad pečene govedine. The CDC imenuje veliko pečenje kao jedan od najčešćih izvora za C. perfringens , vrsta bakterija koja uzrokuje negdje okolo milijun slučajeva trovanja hranom svake godine.
Zašto pečenje? Postoji nekoliko razloga, a prvi je taj što ova vrsta bakterija preferira okruženja bez kisika, poput sredine divovske komade mesa. Budući da se pečenje obično priprema i kuha prije obroka, a zatim se ugrije prije i za vrijeme obroka, savršeno je okruženje za ovu bakteriju.
Čudno, ali neki ljudi to obično imaju C. perfringens koji žive u njihovim crijevima. Problemi se doista počinju događati kad se progutaju, jer se nevjerojatno brzo množe i u velikom broju mogu prouzročiti ne samo trovanje hranom, već i komplikacije poput teške dehidracije.
koji je robert irvines supruga
Escolar i uljarica
Ako nikada niste čuli za escolar, velika je vjerojatnost da ćete ga uskoro pojaviti u trgovinama ribom i restoranima. Sve se više lovi kao alternativa drugim vrstama riba - posebno onima osjetljivim na prekomjerni ribolov - i čini se da bi to bilo dobro. Ipak postoji kvaka i to su simptomi nalik trovanju hranom od kojih ljudi pate nakon što je pojedu.
Escolar (koji se još naziva i butterfish and oilfish) ima prehranu bogatu esterima voska. To je ono što mu daje posebno ukusnu teksturu, ali također uzrokuje neke velike gastrointestinalne tegobe kada ih ljudi jedu. Budući da ulja ne možemo probaviti, moramo ga se riješiti na neki drugi način. To je kroz ono što Odjel za zdravstvo vlade Južne Australije poziva, '... iznenadni nastup vodenastog i masnog proljeva'. Prema Kitchn , toliko je loše što je riba zabranjena u Italiji i Japanu, a u ostalim zemljama dolazi s naljepnicom s upozorenjem. Jao.
Sendviči ili oblozi s nekuhanim mesom i povrćem
Čuli ste za stafilokoke, a zapravo se obično nalaze u otprilike četvrtini savršeno zdravih ljudi i životinja. I u tome je problem - svi ti ljudi i životinje su nositelji i CDC kaže da mogu zagađivati hranu u procesu pripreme.
Zbog toga su sendviči s delikatesima i oblozi s narezanim mesom na popisu stvari koje biste vjerojatno trebali izbjegavati kad krenete na ručak u restoran. The CDC opisuje savršeno vozilo za Staph kao nekuhanu hranu s kojom ljudi izravno rukuju, a narezano meso na vrhu je popisa. Nema vanjskih znakova da je nešto loše u hrani, a ako je slučajno dobijete, antibiotici vam neće pomoći.
Ako ste i dalje odlučni nabaviti onaj sendvič s deli s svježim narezanjima, učinite si uslugu i barem dodajte šunku i ostale nareske s visokim udjelom natrija. Staph uspjeva u okruženjima bogatim solima, a to čini šunku narezanu prilično rajem.
Fermentirana aljaška hrana, posebno plodovi mora
Fermentacija je prirodni proces kroz koji prolazi mnogo naše hrane. Od kiselog kupusa do piva, nedvojbeno ste se odlučili za naručivanje fermentirane hrane ili pića s jelovnika, ali prema CDC , postoji jedna kategorija koju biste vjerojatno trebali izbjegavati: fermentirana hrana iz Aljaske.
To su stvari poput fermentirane, sušene i slane ribe, zajedno s drugom tradicionalnom aljaškom hranom. Iako možda nikada nećete očekivati da ćete na jelovniku vidjeti stvari poput fermentiranog kita, fermentiranih ribljih jaja i fermentiranih tuljana, oni nisu samo tradicionalne aljaške delicije, već su odgovorni i za pomoć da Aljaska postane vođa sumnjive časti: država s najviše slučajeva botulizma u SAD-u. Ni to nije šala - Odjel za javno zdravstvo na Aljasci upozorava da toksini koji se ispuštaju u nečije tijelo tijekom slučaja botulizma djeluju paralitički i mogu zaustaviti sve unutarnje funkcije, a gotovo su uvijek povezani s tradicionalnom hranom.
Dakle, kad razmišljate o tome da krenete na to krstarenje Aljaskom, učinite to. Ali, budite oprezni pri uzimanju uzoraka bilo koje fermentirane hrane ili ćete možda jednostavno propustiti najbolje dijelove vašeg putovanja.
Bilo što s restoranom pripremljenim majonezom
Restorani su ponosni na svoje posebno pripremljene umake, začine, trljanje i umake. Iako biste se apsolutno trebali odlučiti kada su u pitanju stvari poput potpisanog BBQ umaka, možda ćete htjeti preispitati majone iz restorana.
Australije Dobra hrana upozorava na opasnosti i kaže da je igrala prilično veliku ulogu u slučajevima salmonele koje su vidjeli posljednjih godina. 2015. godine jedna je žena umrla nakon što je pojela majone pripremljene sa sirovim jajima, a viktorijansko Ministarstvo zdravstva izvijestilo je da su deseci i deseci drugih patili od posljedica teškog trovanja hranom nakon što su pojeli majone pripremljene u kući u kafiću koristeći jaja slobodnog uzgoja. Iako kažu da zemlja obično ima malu učestalost jaja kontaminiranih salmonelom, apsolutno ne vrijedi riskirati. Izbijanja povezana s Mayom dogodila su se i na drugim mjestima, poput izbijanja 1996. Godine Saudijska Arabija . Iako je možda primamljivo - i lako je zaboraviti da u majonezi ima sirovih jaja - možda ne vrijedi riskirati.
Mekani sladoled i mliječni šejkovi
Čak bi i oni među nama koji Big Mac ne mogu gledati a da se ne naježe mogli povremeno prolaziti kroz McDonald's meki sladoled za posluživanje češer, i nije ni čudo zašto: ukusni su. Ali prema Javno zdravstvo Insider , meko posluživanje i mliječni napici povezani su s brojnim izvještajima o trovanju hranom - i to ne samo u McDonald'su. 2015. godine zdravstveni stručnjaci istraživali su nekoliko slučajeva trovanja hranom koji su u konačnici bili povezani s mliječnim napitcima koji su posluženi u Medicinskom centru Sveučilišta u Washingtonu. Vratite se nekoliko godina unatrag i naći ćete slučajeve poput izbijanja 2004. godine kada se više od 120 ljudi razboljelo toliko teško da je prema NBC vijesti , lokalni organi za provođenje zakona prvotno su sumnjali da je došlo do incidenta s bioterorizmom. Neki su pretrpjeli zatajenje bubrega, dok je druge trebalo odvesti iz svojih domova na čekanje hitne pomoći.
Pa, što se ovdje događa? Postoji nekoliko stvari koje čine sladoled iz restorana potencijalno opasnim, kaže Okus doma , a to započinje činjenicom da neki komercijalno proizvedeni sladoledi još uvijek sadrže sirova jaja koja mogu sadržavati salmonelu. Također postoji šansa za onečišćenje kada se sladoled malo otopi, a za pripremu desertnog jela koristi se nepropisno očišćen pribor.
Nepravilno očišćeni ili čak neispravni uređaji za meko posluživanje još su veći rizik. Zdravstveni odjel koji je sudjelovao u toj masovnoj epidemiji McDonald'sa optužio je (dijelom) za 'mehanički kvar' stroja, što je dovelo do onečišćenja stafilokokom.
kako napraviti umak od trske
Riža (posebno riža pržena na jajima)
Sljedeći put kad pogodite kineski bife ili naručite u lokalnom restoranu za poneti, postoji dobar razlog da dvaput razmislite o riži - i definitivno dvaput razmislite o riži prženoj na jajima, pogotovo ako nije spremna za narudžbu. Pržena riža toliko je često krivac u slučajevima trovanja hranom da je čak dobila naziv 'sindrom pržene riže' za vrstu trovanja hranom koju uzrokuje bakterija Bacillus cereus. LiveScience kaže da, iako je većina slučajeva blaga, svake godine ima više od 63.000 tih slučajeva - a većina ih seže do riže.
Problem se događa kada se riža skuha i ostavi na nepravilnoj temperaturi. Potrebno je samo nekoliko sati da počne rast B. cereus-a koji uzrokuje bolesti, a zdravstveni stručnjaci upozoravaju da podgrijavanje riže ne ubija bakterije koje su već počele rasti. Dodatno, USA Today kaže da budući da restorani često pripremaju velike količine riže za, recimo, večernji obrok, postoji određena vjerojatnost da će se ohladiti u opasnu zonu prije nego što se posluži. Poanta? Ne samo da ne biste trebali podgrijte taj spremnik pržene riže sinoć ste prošli tek pola puta, ali možda ćete željeti potpuno preskočiti rižu.
Ta švedska hrana
Nije tajna da neki bifei mogu biti prilično nevjerojatni. Gdje drugdje možete dobiti tanjur pun škampa i rakova, preliven povučenim svinjskim sendvičem, malo kukuruznog kruha i hrenovkom? Ali evo u čemu je stvar: stručnjaci - poput profesorice zaraznih bolesti Medicinskog fakulteta Johns Hopkins Allison Agwu - kažu (putem Vice ) da je to zbog toga što su bifei izloženi svim vrstama ljudi i njihovim klicama, to je poprilično znanstvena juha. Razmislite o ovome na sljedeći način: Buffeti su obično razlog zbog kojeg čitavi brodovi za krstarenje postaju plutajuća odjeljenja za proljev, pa kako se to puno razlikuje od švedskog stola na ulici?
'Ali', možete reći, 'nikad mi nije pozlilo nakon jela u švedskom stolu!' Čestitamo! Možda ste u manjini. Agwu kaže da postoji širok spektar nevidljivih gadnosti koje se mogu vrebati na švedskim stolovima, te dodaje da su salmonela, listerija, norovirus, adenovirus i E. coli povezani s izbijanjem trovanja hranom koja seže sve do bifea. 'Buffeti su, kad se dobro urade, izvrsni', objasnila je. No, na žalost, ona također kaže da se to rijetko događa - velikim dijelom zbog drugih kupaca koji moraju poštivati odgovarajuće postupke kako bi umanjili unakrsnu kontaminaciju, a pritom ne rade stvari poput lizanja posuđa i prstiju prije nego što ih ubace u zajedničku hranu i, naravno, kihanje . Ljudi su ljudi, Agwu dodaje: 'Bifei mogu biti greznica za bakterije i viruse.'
Limun i limeta u vašem piću
Iako se može činiti kao da odabirete odgovornu osobu kad berete vodu ili ledeni čaj s kriškom limuna nad slatkom soda, možda postoji masan ulov. U 2019. objavljeno istraživanje iz Institut za hranu i poljoprivredne znanosti Sveučilišta Florida pogledali su koliko je vjerojatno da će salmonela preživjeti na površini limuna ili limete koja je zatim umočena u vaše piće ili stavljena na bok čaše. Otkrili su da da, limun i limeta kontaminirani nepravilnim rukovanjem mogu definitivno prenijeti bakterije u vaše piće i u konačnici dovesti do gadnog slučaja trovanja hranom.
Uz to, istraživači također kažu da i ovdje treba razmotriti još nešto. Na mnogim su mjestima poslužitelji, osoblje na čekanju i barmeni koji pripremaju pića, a ako nisu stvarno, stvarno, stvarno oprezni, veći je rizik da će neke neželjene stopere prebaciti na te ukrase. Ako ne peru ruke prilično vjerno, to je priroda posla.
Mislite li da je traženje mlaznice soka od limuna možda sigurnije? Moguće je, ali također vrijedi napomenuti da prema Živi Snažno , limunov sok koji je prošao rok trajanja može se kiseliti i sadržavati sve vrste bakterija koje će vam biti jednako bolesne.
Led u vašem piću
To je možda najlakša odluka koju morate donijeti svaki put kad izađete jesti. Dobivanje pića prilično je jednostavno i uobičajeno, ali ispostavlja se da se u tom piću možda krije nešto opasno. Točnije, na ledu je.
Debra Huffman je mikrobiologinja sa Sveučilišta South Florida koja je to rekla NBC vijesti da to nije sam led, to je koliko restorana to rješava. Ako ste ikada vidjeli zaposlenika u restoranu kako puni čašu leda samo posegnuvši i grabeći je šalicom ili čašom, trebali biste znati da je to velika pogreška koja mikrobe može prenijeti u led - i oni definitivno mogu preživjeti da to naprave u svoje piće. ( Laki led dodaje da je razbijanje čaše u ledu još jedna velika opasnost, posebno s obzirom na to da slomljeno staklo i led mogu izgledati isto.)
Čak i ako se koristi odgovarajuća kašičica, i dalje postoji opasnost; dolazi s poslužitelja koji mogu rukovati bilo čime, od novca do rabljenog posuđa i srebrnog posuđa drugih kupaca prije nego što zgrabe kuglicu, uzmu malo leda, a zatim ga vrate u led - i to je samo prijenos bakterija koji čeka i da se dogodi. Čuvanje kašike izvan kante i osiguravanje da drška nikada ne dođe u kontakt s ledom jedini je siguran način za to, ali kada su NBC-ove skrivene kamere posjetile 20 različitih restorana, samo je jedan promatrao pravilne postupke. To je malo hrane za razmišljanje.
Cezar salata / preljev
Tko ne voli lijepo Cezar salata ? Nažalost, posve je moguće da vas salata možda više neće voljeti i ne govorimo samo o masnoći i kalorijama u tom preljevu. Ispostavilo se da se tamo možda skriva još nešto, a to je salmonela.
najbolje stvari za kupiti u Samovom klubu
Problem je, kaže centar za kontrolu i prevenciju bolesti , jest da se Cezar preljev obično pravi sa sirovim jajima. Salmonelu ne možete vidjeti na prvi pogled, ali ona svejedno može biti tu - a s obzirom na to da je način da je ubijete kuhati ta jaja na najmanje 160 fahrenheita, pa, to znači da je preljev salata od Cezara rizik.
Ovdje ima barem malo dobrih vijesti. Prema Uprava za hranu i lijekove , moguće je da možete dobiti sasvim siguran Cezar preljev - morat ćete postaviti nekoliko pitanja svom poslužitelju. Cezarov preljev napravljen od pasteriziranih jaja ili jaja koja su na drugi način tretirana da ubiju bakterije salmonele i osiguraju da su sigurna za sirovu konzumaciju sasvim je u redu. Poanta? Bolje je pitati kakva jaja kuhinja koristi, a ako ne dobijete zadovoljavajući odgovor, pametno je imati spremnu opciju spremnu i na čekanju.
