Ljubitelji sušija ponose se time što znaju razliku između peciva, ali nekima je sushi zabavnija poslastica nego redoviti posjet, a nazivi raznih vrsta kiflica mogu biti nevjerojatni. Maki, Hand Roll, Naruto ... popis se nastavlja i nastavlja. A što je još neodoljivije, postoje pravila koja vrijede za svaki kolut. Dvije sushi rolice koje se često međusobno zbune su sushi rolice i ručne rolice.
zašto je abc otkazao žvakanje
Iako su slični u punjenju, ove dvije role su vrlo različite izvedbe. Suši rolice, inače poznate kao maki rolice, prema Žlica , su nori kolutići algi koji uključuju unutarnji sloj riže zajedno s odabranim nadjevima i izrezani na 6-8 dijelova. Ručne smotuljke s druge strane poznate su pod nazivom temaki i smotane u oblik konusa. Razdvajamo razlike u ključevima između ove dvije popularne sushi narudžbe i pomažemo vam da donesete utemeljenu odluku koju preferirate.
Što je sushi rola?
Kao Mix It restoran ističe, tradicionalni sushi kiflice gotovo su uvijek maki rolice. airKitchen govori povijest svitka, navodeći njegovo podrijetlo u 'drugoj polovici 18. stoljeća'. Počelo je kao kombinacija sushi riža koji je tretiran octom koji se nanosio na nori kolut, preliven sredstvima poput svježe ribe i plodova mora, povrća, jaja ili natta (fermentirana soja), a zatim smotao u oblik cijevi i izrezao na 6-8 komada. Maki kiflice obično se jedu pomoću štapića ako možete otkriti kako ih koristiti, ali i korištenje ruku je u redu.
Maki sushi dolazi u tri osnovne veličine, po airKitchen: 'hosomaki (mali), nakamaki (srednji) i futomaki (veliki)', ali također dolazi i u raznim drugim oblicima, uključujući 'Tekka Maki' što se približno prevodi u 'željezo i vatra, 'nazvana po' jarkocrvenoj boji maguro tune koju sadrži. ' To je sushi koji je većina ljudi navikla jesti.
Što je to rola?
Ruka je nešto sasvim drugo. (Kao Republički svijet napominje da ručni kolut čak ima i svoj nacionalni praznik koji je osnovala grupa koja posjeduje Šećerne ribe i druge popularne riblje zglobove.) Ručni koluti, inače poznati kao Temaki, oblikovani su poput čunjeva i ostaju neobrezani. Poznati su kao ručni kolutići, jer se umjesto jesti štapićima jedu rukama.
Ti kiflice obično uključuju slične sastojke kao i ručni kolut (iako u manjim dijelovima kako bi odgovarali alternativnom obliku): octena sushi riža, riba, razno povrće i nori oblog. Ovaj valjak također izrađujete drugačije, jer ručni valjak koristi prostirku za valjanje, dok je Temaki ručno valjani.
Dakle, na kraju dana, sve se svodi na to koliko ste gladni. Ako želite još punjenja i komada, krenite maki rolat, ali ako želite nešto zabavno možete jesti rukama, Temaki je!
Kako jesti svaki kolut
Neke namirnice jednostavno imaju pravi način da ih jedu, a poštivanje tih neizgovorenih pravila vjerojatno će vaše iskustvo učiniti ugodnijim. Sushi je definitivno jedna od tih namirnica. Kuhari godinama daju savjete kako ga najbolje jesti. Naravno, jeste, ali ako želite znati kako izvući najbolje iz svakog zalogaja, evo nekoliko uputa.
wicked grove hard cider review
Za sushi rolice, Roka Akor predlaže da za početak dodate malo sojinog umaka u malu posudu koju primite. Zatim kaže da 'umočite komad sushija u sojin umak' rukama ili štapićima jer su oba načina tradicionalna, a zatim pojedite komad, potpuno žvačući, 'dopuštajući da okus prekriva unutrašnjost vaših usta.' Potiču vas da pojedete komadić ukiseljenog đumbira između svakog zalogaja kao sredstvo za čišćenje nepca.
Za ručne role, pravila su malo drugačija. Lagan domaći suši napominje da biste ih trebali jesti odmah kad stignu za vaš stol. Vjerojatno će vam biti stavljen 'u ruku ili stalak za rukohvat', a trebali biste ga jesti bez štapića, samo koristeći ruku prije nego što omotač algi omekša i on se raspadne. Također ne biste trebali pretjerivati s umakom od soje, jer to omotač može učiniti namočenim, pa ako ga morate dodati, svakako umočite. U osnovi, jedite ga kao da se taco za koji se bojite da će se raspasti.
Što je jednostavnije napraviti kod kuće?
Sastavljanje vlastitog domaćeg sushija je, kao SviRecepti kaže, 'iznenađujuće jednostavno', s odgovarajućom opremom. Stavite malo plastične folije na razvaljani bambusov otirač, a zatim na to dodajte list algi sushi alge, poznate kao nori. Umočite prste i dodajte 'tanki sloj sushi riže preko norija', a zatim ostale sastojke prema središtu riže, pazeći da ne dodate previše. Da biste se omotali, podignite dno same prostirke i slojem ga pritiskajte, pritiskajući i oblikujući valjak dok krećete. I pripazite da se bambusova prostirka ne zaglavi unutar role! Zatim samo režite i uživajte.
Ručne role su još lakše. Samo jedna kuharica potiče vas da sami napravite sushi rižu, ali kupnja kuhane riže i nekih drugih pripremljenih sastojaka u trgovini može uštedjeti vrijeme i trud ako ste u stisci. Kad ste spremni za valjanje, postavite svoje nori listove 'sjajnom stranom prema dolje' i dodajte ¼ šalice riže blizu gornjeg lijevog kuta svakog nori lista - ciljajte na njegovo širenje pod kutom od 45 stupnjeva. Zatim dodajte svoje preljeve na spljoštenu rižu, raspoređujući ih 'okomito preko sredine riže'. Počevši od donjeg lijevog kuta, smotajte nori, koristeći malo vode ili mali komad sushi riže kako bi se krajevi zalijepili ako je potrebno. Tada ste spremni za posluživanje; samo ne zaboravite na umak od wasabija, đumbira i soje.
