Recept za tortu Sock-It-To-Me koji ima čak i bolji okus nego što izgleda

Torta Sock-It-To-Me možda nema baš takvu obrvu za naziv poput, recimo, Better Than Sex kolača, ali ima kvaku koja govori o određenom vremenskom razdoblju - ranim 70-ima. The Rječnik popularnih fraza objašnjava frazu 'napuni mi' možda potječe od hita Arethe Franklin iz 1967. 'Respect'. Postala je popularna krilatica krajem 60-ih / ranih 70-ih.

Torta Sock-It-To-Me, pak, bila je izmišljena u testnim kuhinjama Duncan Hinesa i otisnuta na kutije mješavine kolača (preko Fave Southern Recepti ). To je klasična južnjačka poslastica koju apsolutno morate probati ako već niste. Programer recepta Ting Dalton iz Jednostavno kuhajte osvjetljava ovu slasticu svojim sjajnim, izvrsnim odabirom. Dalton kaže da donedavno nikad nije čula za ovaj 'vrlo američki desert', ali 'voli sve elemente', rekavši 'podsjetio me na neke začinjene njemačke kolače koje sam probao.'

Pripremite svoje sastojke i opremu

Izvorna Duncan Hines recept zahtijeva Moist Deluxe® Golden Yellow Cake Mix, ali Dalton kaže: 'Mislim da je uvijek zadovoljnije raditi tu tortu od nule. To stvarno ne dodaje puno dodatnog vremena. ' Za tijesto za torte trebat će vam neslani maslac, šećer, brašno, jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije . Dalton koristi lijeveni (superfini) šećer, koji se široko koristi u Velikoj Britaniji, ali možete ga sami napraviti kratkim pulsiranjem granuliranog šećera u miješalici ili također koristiti obični granulirani šećer. Daltonov recept također zahtijeva samodizajuće brašno , nešto što možeteUradi samdodavanjem 1 ½ žličica praška za pecivo i ½ žličice soli u svaku šalicu univerzalnog brašna. Kako ovaj recept zahtijeva 3 šalice brašna, dodali biste 4 ½ žličice praška za pecivo i dodatnih 1 ½ žličice soli - zapravo 2 žličice soli, kao što Daltonov recept koristi ½ žličice.

Punjenje je od pecana, smeđi šećer , i tlo cimet . Također, iako to nije tradicionalno za kolače Sock-It-To-Me, Daltonov recept ipak zahtijeva mrvicu muškatni oraščić dok nam kaže: 'Cimet i muškatni oraščić spoj su napravljeni na nebu ... začini se stvarno nadopunjuju.' Da biste dovršili tortu, napravit ćete jednostavnu glazuru od slastičarskog šećera i mlijeka. Kolač treba peći u svežnju ili u posudi s cijevi, jer će na taj način orašasto punjenje strijela stvoriti 'tunel' skrivene dobrote.

Pripremite punjenje od streusela

Jeste li dobili vrste pecana koji dolaze unaprijed nasjeckani? Ako je tako, spremni ste za polazak. Ako umjesto toga imate polovice pecan, dobro, i to je sjajno, jer će i one izgledati puno ljepše kad je riječ o nakitanju torte kasnije. Samo nasjeckajte orašaste plodove sada - to ne mora biti previše fino sjeckanje, jer s imenom poput Sock-It-To-Me, već znate da ovo neće biti neka nježna, nježna poslastica!

Uzmite sjeckane orašaste plodove i kombinirajte ih sa smeđim šećerom, muškatnim oraščićem i cimetom, a zatim ih stavite na trenutak. Kad smo već kod trenutaka, uzmite i jedan za prethodno zagrijavanje pećnice kako bi se mogao zagrijati dok miješate tijesto za torte.

Pripremite tijesto za torte

Pomiješajte brašno i sol - a ako koristite namjensko brašno umjesto samoniklog, i prašak za pecivo. U drugoj posudi kremu premažite maslacem sa šećerom dok ne postane lagan, kremast i pahuljast. Dalton predlaže da za vas obavite samostojeću miješalicu, iako ako je nemate, električna miksera čini zamjenu za uštedu prostora (i daleko jeftiniju). Ako je prijeko potrebno, možete to pobijediti rukom, no možda će trebati malo masti za laktove da biste došli do željene razine pahuljastosti.

Umiješajte jedno po jedno jaje i stružite po stranama posude svaki put kad zaustavite da biste dodali jedno. Nakon što se sva jaja umiješaju, dodajte brašno i miješajte dok se dobro ne sjedine. Završite dodavanjem vanilije i kiselog vrhnja, još jednom temeljito miješajući. Iako se većina kolača Sock-It-To-Me, čak i oni izrađeni od nule, temelje na osnovnom receptu za žutu tortu, Dalton je odlučio da njezin više napravi poput kilograma s dodatkom kiselog vrhnja. Ovaj sastojak, kaže ona, 'pomaže održavati tortu vlažnom', a istovremeno joj omogućuje da bude gustoće onoliko koliko treba da bude kao podloga za punjenje. Dodaje: 'Kiselost kiselog vrhnja također usporava smeđenje pa se peče iznutra, a ne izgara.'

Sastavite i ispecite tortu Sock-It-To-Me

Podmažite unutrašnjost posude od cijevi od 10 inča ili cijevi. Ulijte pola tijesta u tavu, a zatim pospite ovaj sloj mješavinom pecan-a. Upotrijebit ćete sav miks, pa pripazite da dobijete lijep ujednačen sloj. Zatim preostalo tijesto prelijte preko pecanova i pomoću stražnje strane žlice ili gumene lopatice izravnajte vrh.

Tortu pecite oko 50 do 60 minuta. Provjerite nakon 50 minuta, a ako niste sigurni je li gotovo, pokušajte ga testirati zabijanjem metalnog ražnja ili čačkalice u središte torte. Ako je gotovo, ražanj (ili čačkalica) trebao bi izaći čist.

Glazuru napravite dok se kolač hladi

Kad je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i pustite da odstoji oko 10 minuta prije nego što ga izvadite iz posude i pustite da se potpuno ohladi na rešetki. Dok se kolač hladi, izmjerite šećer u prahu i dodajte mlijeko, pomalo, dok ne dobijete glatku glazuru koja je dovoljno tekuća da curi.

Jednom kad se kolač ohladi, žlicom stavite glazuru na vrh i pustite da kaplje niz strane. Ako ste kupili polovice pekana, njima možete ukrasiti vrh u lijepom kružnom uzorku. Ako ste kupili unaprijed nasjeckane pekane, umjesto toga možete posuti neke od njih. Okusa će imati jednako dobar, a vaš će kolač i dalje izgledati lijepo, malo manje simetrično.

Sada je preostalo samo narezati kolač, staviti ga u tanjur i, pogađate - nataknuti ga na gladna usta. (Ako vam, nakon svih čarapa, ostane još ostataka, Dalton nam kaže da bi kolač trebao ostati vlažan otprilike tri dana sve dok je dobro pokriven.)

• 1 šalica nasjeckanih pecana
• ¼ šalica smeđeg šećera
• 2 žličice mljevenog cimeta
• ½ žličica muškatnog oraščića
• 3 šalice samoniklog brašna (ili 3 šalice univerzalnog brašna + 4 ½ žličice praška za pecivo + 1 ½ žličice soli uz ½ žličice soli dolje)
• ½ žličica soli
• 1 šalica neslanog maslaca (i malo dodatka za podmazivanje tave)
• 2 ½ šalice kotačića (superfinog) ili granuliranog šećera
• 6 jaja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 1 šalica slastičarskog šećera
• 3 žlice mlijeka

• polovice pekana za ukras

1. Zagrijte pećnicu na 325 F.
2. Za nadjev kombinirajte sjeckane orašaste plodove oraha, smeđi šećer, muškatni oraščić i cimet u posudi i stavite sa strane na kasnije.
3. Brašno spojite sa soli.
4. Kremu od maslaca i šećera izmiksajte u stalnoj miješalici ili električnim tijestom dok smjesa ne postane lagana, kremasta i pahuljasta. Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite miješati, stružući posudu ako je potrebno.
5. Dodajte brašno i miješajte dok se dobro ne sjedini. Zatim dodajte ekstrakt vanilije i kiselo vrhnje i temeljito promiješajte.
6. Premažite maslacem unutrašnjost posude od cijevi od 10 inča ili cijevi. Ulijte pola tijesta u tavu i ravnomjerno posipajte smjesu oraha po tijestu. Prelijte preostalo tijesto na vrh i izravnajte ga stražnjom stranom žlice ili gumenom lopaticom.
7. Tortu pecite oko 50 do 60 minuta. Kad je torta gotova, trebali biste moći zabiti ražanj u središte torte i izvaditi je čistu.
8. Izvadite tortu iz pećnice i ostavite je da se u tavi ohladi desetak minuta. Izvadite tortu iz posude i pustite da se potpuno ohladi na rešetki.
9. Glazuru napravite miješajući malo po malo mlijeka u slastičarskom šećeru dok ne dobijete glatku konzistenciju. Žlicom premažite glazurom vrh ohlađenog kolača i po želji ukrasite polovicama pekana.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu