Jednostavni krumpir dvaput pečen možete pripremiti za samo 15 minuta

posluživanje dva puta pečenog krumpira Ksenia tiska / pire

Malo je stvari na ovom svijetu toliko utješnih kao svježe pripremljeni dva puta pečeni krumpir, samo što nije izašao iz pećnice, a zlatni sir i žuboreći u malom bazenu oko njih. Osim možda onih istih dva puta pečenih krumpira, prelivenih svim vašim omiljenim dodacima: rajčicama, korijander , mladi luk, pa čak i jalapeno za one koji vole stvari držati začinjenima.






Ovaj klasični dvaput pečeni krumpir poslužite kad tražite neku gnjecavu, ukusnu udobnu hranu ili kad god vam treba dobra, zasitna strana. Jer nema dana koji ne može biti bolji s dvaput pečenim sirovim krumpirom.



Više recepata iz Ksenia Prints potražite na Za stolom useljenika .








Koji krumpir biste trebali koristiti za dvostruko pečeni krumpir?

vrste krumpira za dva puta pečeni krumpir Ksenia tiska / pire

Prije nego što krenemo u izradu ovog dvaput pečenog krumpira, postoji jedna vjekovna zagonetka koju moramo riješiti: Koji krumpir trebate li koristiti za dva puta pečeni krumpir? Ili još bolje, koji je krumpir najbolji za pečenje?

Posjet tipičnoj trgovini prehrambenih proizvoda obično će dati nekoliko mogućnosti za krumpir, uključujući crveni krumpir, sa svijetlocrvenom zategnutom kožom i bijelim mesom, bijeli krumpir koji ima bjelkastu kožu i vrlo bijelo meso, žuti krumpir, sa žućkastim meso i smeđa koža, i krumpir russet , koji su veće veličine od ostale tri, s vrlo smeđom kožom i bijelim brašnatim mesom.



Od njih je russet krumpir najbolji za pečenje, bilo u obliku dvaput pečenog krumpira, bilo samo u logorskoj vatri ili roštilju. Koža im se lijepo suši i pršti na visokoj vrućini, dok meso postaje pahuljasto i kremasto.

Idaho krumpir , koji potječu iz istoimene države, slični su rumenom krumpiru, ali nešto su manji. Yukon Gold također su izvrsni za pečenje.



Okupite sastojke za klasični dvaput pečeni krumpir

sastojci za dva puta pečeni krumpir stavljeni na pult Ksenia tiska / pire

Sad kad znate na koji krumpir treba paziti, vrijeme je da prikupimo ostatak sastojaka za naš klasični dvaput pečeni krumpir.

Nadjev za dvaput pečeni krumpir oslanja se na prirodnu kremastost pečenog krumpira i zauzima nekoliko zareza dodavanjem kiselog vrhnja, mlijeka, maslac , i sir .

Najbolje djeluju čedar ili mramorni sir, ali postigli smo i sjajne rezultate s mozzarelom Monterey Jack (zbog mogućnosti topljenja). Luk sitno narezan na kockice (ili zeleni luk) pruža lijep kiseli kontrast svoj toj kremi, ali možete ih zamijeniti redoviti luk (može i četvrtina velikog luka) ili ih potpuno preskočite ako niste ljubitelj.

Za dodavanje klasičnog dvaput pečenog krumpira volimo koristiti svježu rajčicu, svježi mladi luk, svježu cilantro i jalapeno papriku za taj mali udarac . Otkrili smo da je najbolje ove sastojke održavati svježima - oni su poput male osvježavajuće salate na vrhu vašeg kremastog, gnjecavog dvaput pečenog krumpira, pružajući boju i kontrast u teksturi.

Krumpir pecite jedan sat

dvaput pečeni krumpir na plehu Ksenia tiska / pire

Najduži dio spravljanja dvostruko pečenih krumpira prvi je boravak u pećnici. Da biste proizveli to skupa, ukusno meso pečenog krumpira koje ćemo upotrijebiti u svom nadjevu, morat ćete peći svoj krumpir punih sat vremena na 400 stupnjeva Fahrenheita. Zatim će i krumpiru trebati malo vremena da se ohladi kako bi se njime moglo sigurno rukovati, pa uzmite to u obzir prilikom planiranja vremena kuhanja.

prženi pilići u Kentuckyju tajni recept

Savršeno ispeći krumpir , sve što morate učiniti je dobro ga oprati, tapkati i pokušati složiti na lim za pečenje. Nije ga potrebno zamotati u staniol ili izbockati vilicom.

Ako vam malo nedostaje vremena, krumpir možete čak prepoloviti po dužini i položiti licem prema dolje na lim za pečenje. Na taj ćete način krumpir ispeći na pola na pola, što će skratiti vrijeme kuhanja (počnite provjeravati krumpir na gotovosti nakon 40 minuta).

Pripremite dva puta pečeni sastojak krumpira

dva puta pripremljeni sastojci pečenog krumpira na pultu Ksenia tiska / pire

Dok se krumpir peče u pećnici, vrijeme je da pripremite ostale sastojke za dvaput pečeni krumpir. Narežite mladi luk na kolutiće. Naribajte svoj sir. Ako koristite, sitno narežite cilantro i jalapeno. Kockajte rajčice.

Također ćete htjeti svoju pavlaku, maslac i mlijeko dovesti na sobnu temperaturu. Možete koristiti kiselo vrhnje i mlijeko s malo masnoće ili punomasno, iako će punomasni dati najbolje rezultate u pogledu okusa i teksture gotovog dvaput pečenog krumpira.

Izvadite krumpir

oljušteni krumpir za dva puta pečeni krumpir Ksenia tiska / pire

Nakon što se vaš krumpir skuha i postane vrlo mekan na dodir (vilica bi mu trebala lako skliznuti u meso, a trebali biste ga čak i uvlačiti prstima), morat ćete ga pustiti da se ohladi barem deset minuta, ili čak i više ako je moguće. To olakšava rukovanje krumpirom, a meso mekše.

To možete čak i dan ili dva prije pripreme ostatka krumpira.

Nakon što se vaš krumpir dovoljno ohladi, poželjet ćete ga prepoloviti po dužini. Držeći krumpir u jednoj ruci, morat ćete žlicom izdubiti meso. Pokušajte paziti da vam koža ne iščupa - možda ćete htjeti ostaviti tanki obrub mesa krumpira po cijelom obodu krumpira.

Napravite nadjev za svoj dvaput pečeni krumpir

punjenje dva puta pečenog krumpira Ksenia tiska / pire

Kad se vaš krumpir isprazni iz ukusne unutrašnjosti, vrijeme je da pomiješate nadjev za dva puta pečeni krumpir.

U velikoj zdjeli izgnječite meso pečenog krumpira vilicom ili drobilicom za krumpir za najbolje rezultate. Kombinirajte ga s kiselim vrhnjem, mlijekom, maslacem, soli, paprom, sirom i mladim lukom. Nastavite miješati vilicom, pokušavajući miješati dok ne postane kohezivna i kremasta (iako su neke grudice u redu). Okusite i ispravite začine - nadjev treba imati dobar okus i prije nego što se ispeče. Kako i ne bi sa svim tim ukusnim sastojcima?

Nadjenite dvaput pečeni krumpir

puneći svoj dvaput pečeni krumpir Ksenia tiska / pire

Nakon što se vaš nadjev od dvaput pečenog krumpira potpuno izgnječi i sjedini, vratit ćemo ga natrag u korice od pečenog krumpira. Smjesu žlicom vratite u kore krumpira, praveći lijepe obilne gomile. Svaki krumpir trebao bi izgledati kao da na njemu sjedi malo brdo - ovo nije vrijeme za štednju nadjeva.

Punjeni krumpir posložite na veliki lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili silikonsku prostirku za višekratnu upotrebu (ali pazite da pokrijete list nečim da uhvatite sav taj sir koji se topi).

Prelijte svaki punjeni krumpir preostalim sirom i začinite s još svježe mljeveni papar .

Pošaljite dvaput pečeni krumpir na drugo pečenje

punjeni dvaput pečeni krumpir prije drugog pečenja Ksenia tiska / pire

Kad budete spremni ispeći krumpir za posljednju rundu, smanjite toplinu pećnice na 375 stupnjeva Fahrenheita. Ovaj put nećete htjeti da stvari budu tako vruće, jer je krumpir u ovom trenutku već djelomično pečen.

Vratite list s uređenim dva puta pečenim krumpirom natrag u pećnicu. Krumpir pecite dodatnih 15 do 20 minuta dok se sir potpuno ne otopi, ne zgrudi oko rubova i ne propuhne. Izgledat će nevjerojatno kad završe.

Dvaput pečeni krumpir prelijte svim omiljenim dodacima

preliveni dva puta pečenim krumpirom Ksenia tiska / pire

Izvadite krumpir iz pećnice vrlo pažljivo. Uostalom, imamo posla s mjehurićima sira i vrućim krumpirom, a vi se definitivno ne želite opeći prije nego što kopate po ovom krumpiru.

začin stara uvala vs cajun

Nakon što dvaput pečeni krumpir izađe iz pećnice od drugog pečenja, nagomilajte sve one preostale preljeve koje volite. Dodatno kiselo vrhnje, rajčica i mladi luk su izvrsni. Sitno nasjeckani cilantro i / ili jalapeno također čine lijepe dodatke, kao i prhki komadići slanine. Ovdje je stvarno na vama da odlučite koji će biti najbolji okus vašeg dvaput pečenog krumpira, ali sve su to solidne mogućnosti.

Dva puta pečeni krumpir poslužite svježi iz pećnice

prelivajući dva puta pečeni krumpir Ksenia tiska / pire

Dvaput pečeni krumpir najbolje je svježi iz pećnice, pa ćete ga odmah htjeti poslužiti. Možete spojiti polovicu ili dvije krumpira s laganom salatom sa povrćem ili povrćem poput brokule. Dvaput pečeni krumpir čini vrlo zasitan obrok, ali ako ste stvarno gladni, onda se može jako dobro slagati s pečenom piletinom ili sa stranom izmrvljene govedine.

Dvaput pečeni krumpir držat će u zatvorenoj posudi u hladnjaku pet dana. Mogu se i smrznuti, ali bez dodatnih svježih dodataka - oni se mogu dodati prilikom podgrijavanja.

Jednostavni krumpir dvaput pečen možete pripremiti za samo 15 minuta5 od 19 ocjena Ispunite 202 Ispis Malo je stvari na ovom svijetu toliko utješnih kao svježe pripremljeni dva puta pečeni krumpir, samo što nije izašao iz pećnice, zlatni sir i mjehurići u malom bazenu. Vrijeme pripreme 15 minuta Vrijeme kuhanja 1,33 sata Porcije 4 porcije Ukupno vrijeme: 1,58 sati Sastojci
  • 4 russet, Idaho ili Yukon Gold krumpir
  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • ½ šalica mlijeka
  • 4 žlice (½ štapića) maslaca
  • ½ žličica soli
  • ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
  • 1 šalica ribanog sira cheddar
  • 8 mladog luka (zeleni luk)
  • 2 rajčice
Neobvezni sastojci
  • ½ šalica svježe cilantre, nasjeckane
  • 1 jalapeno, sitno narezan na kockice
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
  2. Složite krumpir na veliki lim za pečenje. Krumpir pecite jedan sat. Izvadite iz pećnice i pustite da se hladi 10 minuta.
  3. Smanjite temperaturu pećnice na 375 stupnjeva Fahrenheita.
  4. Izvadite meso krumpira žlicom, ostavljajući uski obod od oko ⅛ inča netaknut i pazeći da ne presiječe kožu. Pomiješajte meso krumpira s kiselim vrhnjem, mlijekom, maslacem, soli, paprom, ½ šalice sira i polovicom zelenog luka. Dobro izmrvite vilicom dok se dobro ne sjedini i ne postane kremasto (neke grudice su u redu). Smjesu žlicom vratite u korice krumpira, praveći lijepe obilne gomile. Preliti preostalim sirom.
  5. Pecite dodatnih 15 do 20 minuta dok se sir potpuno ne otopi, ne zgrudi oko krajeva i ne propuhne.
  6. Za posluživanje prelijte dodatkom vrhnja, rajčice i mladog luka. Ako koristite, dodajte cilantro i / ili jalapeno.
  7. Dvaput pečeni krumpir držat će u zatvorenoj posudi u hladnjaku pet dana. Mogu se i smrznuti, ali bez mladog luka, one se mogu dodati prilikom zagrijavanja.
Prehrana
Kalorije po porciji 550
Ukupno masti 35,4 g
Zasićene masti 21,0 g
Trans masti 0,9 g
Kolesterol 97,1 mg
Ukupno ugljikohidrati 45,5 g
Dijetalna vlakna 6,2 g
Ukupno šećeri 7,3 g
Natrij 565,6 mg
Protein 15,6 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept