Jednostavna salata od Cezara koju ćete željeti svaki dan

Postoji li jelo svestranije i zadovoljavajuće od slasne, slane, hrskave Cezar salate? Maren Epstein, koja bloguje na Prehrambeni radovi , ima savršeni recept za ovu stranu ručka ili večere koji je nadahnut stvarnom stvari. 'Željela sam stvoriti originalnu Cezar salatu koja se posluživala u Tijuani u Meksiku', podijelila je s Pire . Tako je - ako ste mislili Cezar je nastao u Italiji biste zapravo bili netočni. Ovo ukusno jelo prvi put je stvoreno u Meksiku. 'Konobari prave salatu od nule ispred vas!' Kaže Epstein.

Iako joj je cilj recept uhvatiti osjećaj uživanja u Cezar salati južno od granice, profesionalno osposobljeni kuhar dodaje vlastiti preokret sa šarenim preljevima koje možda ne očekujete, ali koje mogu zavoljeti. Samo se nemojte zastrašiti preuzimanjem zadatka stvaranja ovog ukusnog jela - Epstein nas vodi kroz svaki korak kako bi recept učinio pristupačnim za domaće kuhare. Da, čak i stupovi inćuna i jaja!

Okupite svoju Cezar salatu i sastojke za preljev

Trebat će vam i svakodnevni i specijalizirani sastojci da se vaša Cezar salata sjedini. Dakle, kupite baguette, koja je najbolja za ovaj recept kad je stara jedan dan, plus pastu od inćuna, a zatim izbrusite svoju smočnicu i hladnjak kako biste bili sigurni da imate pri ruci maslinovo ulje, kao i češnjak i sol. Epstein ovdje preporučuje grubu morsku sol, osim Worcestershire umaka, limuna, dijon senfa, jaja, parmezana i po želji maline ili cherry rajčice. Za stvaranje ovog jela trebat će vam i salata Romaine te sljedeća oprema: vilice, velika zdjela sa širokim dnom, pjenjača, pladanj za listove, folija i kliješta za salatu.

O njezinu prijedlogu da prihvati hladno prešano ekstra djevičansko maslinovo ulje, rekao je Epstein Pire , 'Mogli biste doista koristiti bilo kakvo maslinovo ulje koje volite, pod uvjetom da je visokokvalitetno.' Ali ona napominje, 'Hladno prešana ulja se ne zagrijavaju i stoga se manje obrađuju.'

Pripremite svoje krutone za Cezar salatu

Vaš prvi korak je zagrijavanje pećnice na 350 stupnjeva. Jednodnevnu polovičnu baguetu narezati ćete na kvadrate veličine 1 inč, složivši ih na lim za pečenje obložen folijom (za brzo i jednostavno čišćenje), a kruh namažite maslinovim uljem. Jednostavno tostirane krutone tostirajte u pećnici 10 minuta, ili dok ne postanu ukusno zlatno smeđe. Dok kruh nazdravlja, samo naprijed sastavite sastojke za preljev za salatu, jer je stvaranje dresinga sljedeći korak.

U međuvremenu, bilješke Epsteina uz upotrebu pola bagete idealne su za ovaj recept, jer bi cjelina 'stvorila previše krutona'. Dodaje: 'Za puno krutona savršena je polovica bagete.' Umjesto da ciljate na salatu s malo ugljikohidrata? 'Koristite još manje', savjetuje domaćim kuharima.

Sad, stavite krutone sa strane i prijeđimo na preljev za salatu. Ne brinite - dobili smo ovo zajedno s Epsteinovim smjernicama!

Pripremite svoj preljev za salatu Cezar

Priprema za preljev započinje stavljanjem paste od češnjaka, soli i inćuna u posudu. Upotrijebit ćete dvije vilice da karanfilić narežete na konzistenciju paste. Znamo o čemu sada razmišljate - morate li koristiti pastu od inćuna? Pa, kao što je Epstein rekao Pire , 'Za pravu Cezar salatu ključni su inćuni ili pasta. Stvarno nadilazi okus. ' Dodaje: 'Mislim da je pasta' manje bruto 'od stvarne cijele ribe.' Ali, prema njezinim riječima, možete koristiti i jedno i drugo.

hladite li papriku od paprike

Sljedeće, dodajte Worcestershire umak - za koji Epstein kaže da je čest sastojak Cezar salate - limunov sok i dijon senf. Umutite pjenjačom da sjedinite sastojke. Zatim se pripremite za dodavanje žumanjaka. Zabrinuti ste zbog uključivanja sirovih jaja? Epstein nam je rekao: 'Jaja možete pasterizirati kod kuće dodajući im kiselinu.' Ona preporučuje ili limunov sok ili ocat. Prema Epsteinu, 'Ovo povećava temperaturu kuhanja na 140 stupnjeva.' Jednostavno ćete žumanjke staviti u mikrovalnu pećnicu i kuhati ih 'dok vrh ne počne rasti.' Savjetuje da sljedeću kuhate još osam sekundi i umutite. Ponovite ovaj postupak još dva puta. '

Nakon što završite ovaj postupak, dodajte jaja u svoj dresing i snažno umutite smjesu.

Završite preljev za salatu Cezar

Da biste dovršili postupak pripreme preljeva za salatu od Cezara - da, to ste učinili kod kuće! - Epstein upućuje domaće kuhare da polako dolijevaju preostalo maslinovo ulje u posudu. U međuvremenu ćete energično miješati smjesu. Cilj je stvoriti gustu emulziju sa sastojcima. U konačnici, želite stvoriti preljev za salatu koji bi trebao biti konzistentan od aioli. Masnoća ili ulje dovoljno energično umućeno pomoći će vam da zgusnete preljev dok ne postigne željenu teksturu nalik majonezi.

Zabavna činjenica koju treba uzeti u obzir dok pjenjačom uklanjate: jeste li znali aioli, koji je zapravo potpuno drugačiji od majoneze usput, možda su ih koristili rimski carevi prije više od 2000 godina? Točno, danas ulijevate svoju kuhinju u tonu kulture i povijesti iz više zemalja dok pripremate svoju Cezar salatu. Krenite!

Pripremite salatu i podložite Cezar salatu

Napokon, samo nasjeckajte svoja srca salate Romaine za Cezar salatu. Veličina komadića salate ovisi o osobnim željama. Manji kotleti dodati će, pa, nasjeckano jelo nalik salati, koje osobno volimo!

Nakon što pripremite salatu, stavite komadiće u posudu odmah uz preljev. Srećom, ovaj je recept lagan za čišćenje! Sad možete dodati svoj usitnjeni parmezan, koji ste sami naribali ili kupili prethodno usitnjeni. I posao i ovdje nema presude. Zatim ćete baciti one impresivne domaće krutone rustičnog izgleda po vlastitom ukusu. Posljednji korak prije uživanja u svom stvaranju - osim ako ne planirate isprobati Epsteinove preporuke za neke netradicionalne preljeve - je nježno (ključna riječ) bacanje salate bez modrica salate.

recept za vruća krila

Dobro, sad kopaj. Ne, čekaj! Razmislite o dodavanju nekoliko zabavnih sastojaka koji će doista potaknuti ovo jelo.

Dodajte neobavezne preljeve salate Cezar i poslužite

Ako se usudite, operite pa bacite svježe maline ili, (čak da poludite s ) cherry rajčice u vašu Cezar salatu. Pitali smo Epsteina zašto je odabrala baš ovo voće i povrće za preljev salate.

'Zapravo sam ih dodala zbog boje', rekla je Pire , dodajući, 'Mislio sam da je svečano!' No, postoji još jedan razlog zbog kojeg je kombinirala jarkocrvene pratnje s ovim obrokom, izvan samo estetske privlačnosti. Kao što nam je podijelio zagovornik zdrave prehrane, 'Ova slana salata lijepo se kombinira s malo slatkoće od malina ili rajčice.'

Samo naprijed - probajte. Maline i rajčice uvijek možete izostaviti sljedeći put ako ova kombinacija nije za vas. Ili, možemo reći čestitke, kao što ste upravo otkrili - uz Epsteinovu pomoć, naravno - zabavno, novo sljubljivanje okusa u kojem ćete uživati ​​svaki put kad poželite nešto slano i slatko.

• pola jednodnevne bagete
• ¾ šalice hladno prešanog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljena ½ šalice za dresing i ¾ za krutone
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica grube morske soli
• 1 žličica paste od inćuna
• ¼ žličica Worcestershire umaka
• 2 žlice limunovog soka, 2 limuna
• 2 žličice dijon senfa
• 2 žumanjka (bez bjelanjaka)
• ½ šalice ribanog parmezana
• 2 srca salate Romaine, nasjeckana

• ¼ šalica malina
• ¼ šalice cherry rajčice

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Narežite baguetu na kvadrate od 1 inča. Složite ih na lim obložen folijom i premažite ¼ šalice maslinovog ulja. Tostirajte u pećnici 10 minuta ili dok ne porumene.
2. Stavite pastu od češnjaka, soli i inćuna u posudu. Pomoću dvije vilice nasjeckajte klinčić na pastu. Dodajte Worcestershire umak, limunov sok i dijon i pjenjačom kombinirajte. Zatim dodajte žumanjke i snažno miješajte dok se ne stvori kremasta smjesa.
3. Polako nakapajte ½ šalice maslinovog ulja u posudu uz snažno miješanje dok se ne stvori gusta emulzija. Oblog treba imati konzistenciju aioli.
4. Stavite salatu u posudu s dresingom. Dodajte parmezan i krutone. Lagano bacajte salatu bez modrica salate. I maline i / ili cherry rajčice ako se koriste. Poslužite odmah.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu