Ako ste nešto poput nas, imate prilično velika očekivanja kada uđete u restoran s punom uslugom. A stvari koje očekujete ne čine se previše tražiti - pogotovo za cijene koje neke od njih naplaćuju.
Ako idete prema svom omiljenom sjedećem restoranu, očekuje vas udoban stol, ugodna atmosfera i dobra usluga. Oh, i postoji velika šansa da očekujete da vam se posluži svježa hrana, pripremljena čim završite s narudžbom - to ipak nije mjesto brze hrane. Nema sumnje da kuhar straga priprema vaš obrok za pećnicu ili roštilj čim mu konobarica kaže što želite, zar ne? Možda ... ili možda ne.
sastojci mcdonaldovih pilećih grumenova
Čak i u restorani fine kuhinje, zajedničko je posluživanje gotove hrane većina pokrovitelja nije svjesna, a to se događa puno. Dakle, ako apsolutno ne volite podgrijane ostatke, evo nekoliko tragova koji će vam pomoći da shvatite kada je hrana koju jedete već pripremljena.
Ako je narudžba u vašem restoranu u kratkom roku, možda je unaprijed napravljena
Možda ćete biti uzbuđeni kad vidite kako vam se konobarica približava s hranom, nedugo nakon što je naručite, ali najveći pokazatelj da večerate u restoranu koji poslužuje gotovu hranu jest koliko brzo vaša hrana stiže za stol.
Za svježe pripremljeni obrok po narudžbi treba vremena. Ono što vam ne treba puno vremena je podgrijavanje gotove hrane, kao što je često se radi u restoranima brze hrane . Ako ste u restoranu bez brze hrane, a hrana vam se podijeli poput usluge vožnje, to je znakovit znak da restoran poslužuje gotovu hranu.
Napokon, pravljenje svježih pilećih prsa na žaru ili rižota trebalo bi proći puno duže nego što je potrebno za sastavljanje hamburgera za brzu hranu.
Svi volimo brzu uslugu, ali za sve dobre stvari treba vremena, a to uključuje i svježe pripremljenu hranu.
Ako izbornik nudi opsežan popis opcija, neke su vjerojatno već napravljene
Svi cijenimo što imamo izbora, ali dobre stvari može biti previše.
Jedan pogled na jelovnik s ponudom predmeta dugom kilometar može poslati vaš mozak u vrtoglavicu pokušavajući shvatiti kako kuhar to radi. Pa, evo male tajne - vjerojatno ne.
Opsežan izbornik znači kuhar mora imati sve te sastojke pri ruci , što otežava jamstvo svježine uz pravovremenost. Možete li zamisliti kako prebirate sastojke za 100 različitih predjela - a zatim ih pokušavate skuhati odjednom?
Da bi riješili taj problem, kuhari često koriste gotovu hranu. To može varirati od već zapakiranih proizvoda do pripreme obroka unaprijed, ali u svakom slučaju, imat ćete prednost - i kvaliteta vašeg obroka može patiti od toga.
Ako odaberete jelovnik koji sadrži stranice i stranice predmeta, možda umjesto toga potražite to novo mjesto u susjedstvu. Ili barem budite spremni pojesti nešto što se vidi iznutra u mikrovalnoj pećnici.
Ako ste u popularnom lancu restorana, hrana je vjerojatno gotova
Dovoljno često je objekt u kojem jedete prvi pokazatelj da ste jeli već pripremljeni.
Odabir lanca restorana za vašu destinaciju za ručavanje može se činiti sigurnim izborom - znate što je na jelovniku i znate kakav će okus imati, bez obzira u kojem se gradu nalazili. Lančani restorani dosljedni su u obrocima. razlog, oni su unaprijed izrađeni.
Ako ste se ikad zapitali zašto, recimo, vaše Alfredo jelo na Vrt maslina izgleda i ima isti okus bez obzira u kojem se Olive Gardenu nalazite, to je zato što u leđima vjerojatno nema kuhara koji marljivo priprema svako jelo ispočetka.
Lanac restorana obično ima rigorozan postupak pripreme hrane to se događa prije nego što uopće stigne do restorana. Hrana se često masovno proizvodi, zamrzava, a zatim zagrijava i sastavlja prema strogim smjernicama.
možete li jesti češnjak koji je nikao
Dakle, da, vaš Alfredo bit će isti svaki put kad ga naručite, kao i većina ostalih obroka u lancu restorana. Za njih je dosljednost ključna. To bi moglo biti dobro ako volite to jelo, ali vrijeme je da odustanete od zabluda da je to svježe pripremljen obrok.
Ako tekstura vašeg obroka nije normalna, možda je unaprijed pripremljena
Recimo da ste u restoranu i naručite rijetki kuhani odrezak. Čekate u iščekivanju, slineći se pri pomisli da se narežete na sočan, ružičast odrezak. Vaša narudžba stiže i izgleda baš onako kako ste zamislili, osim okusa. I prije ste imali rijetki odrezak, ali ovo vam se više čini poput gume nego mesa. To je to vjerojatno zato što je vaš odrezak udario u mikrovalnu prije nego što je udario u tanjur .
I ne mijenja se samo tekstura kad se peče u mikrovalnoj pećnici. Studije su to pokazale meso kuhano u mikrovalnoj pećnici imat će manje okusa nego meso kuhano na roštilju, jer brzo kuhanje znači da ima puno manje vremena za razvoj okusa.
Svatko tko je pripremio domaći obrok može reći razliku između nečega pripremljenog svježeg i nečega što je u mikrovalnoj pećnici nametnuto. Kad naručite hranu u restoranu, a teksture i ukusi su pomalo nestali, u trenu znate da vaš obrok nije bio svjež. Koliko vremena je proveo podgrijavajući se u mikrovalnoj pećnici, pitanje je koje možete postaviti svom poslužitelju.
Ako su svi morski plodovi na meniju prženi, vjerojatno su bili smrznuti
Jelovnik koji sadrži samo pržene morske plodove? Sad osjećamo nešto riblje.
Restorani koji nude samo plodove mora u prženom obliku jasan su pokazatelj da restoran ne poslužuje svježu ribu. Pohanje i prženje morskih plodova jednostavan je način da kuhari prikriju činjenicu da je riba prethodno bila smrznuta. Moguće je da ribu nisu ni sami pohali.
Distributeri hrane nude razne gotove pržene ribe , tako da restoran sve što mora učiniti je grijanje i posluživanje. Sljedeći put kada naručite tanjur prženih taco riba Baja ili ribu i čips, nemojte se iznenaditi ako je vaša riba podgrijana u fritezi. Pogotovo ako se na vidiku ne nalazi komadić bez kruha, nepržena riba.
Ako se zamjene ne mogu izvršiti, to je vjerojatno zato što su već napravljene
Ostaviti sir ili slaninu iz pljeskavice ne bi trebao predstavljati problem u sjedećem restoranu. Ali što kažete na odbacivanje gljiva u vašoj vege lazanje? Ili piletina u vašoj juhi od mineštre? Vrhunski restorani zasigurno mogu odgovoriti na takav zahtjev, zar ne?
Ako vaši poslužitelji kažu da ne mogu izvršiti zamjenu, to je vjerojatno zato što je to jelo već napravljeno. Razmislite kad ove obroke pripremate kod kuće. Ne pravite pojedinačne porcije, kao ni restorani. Izrada svježih pojedinih stavki izbornika oduzela bi vam puno vremena, a da ne spominjemo usporavanje usluge. Dakle, ako primijetite da se neke stavke izbornika ne mogu zamijeniti, šanse su da su ih unaprijed pripremili i podgrijali kad naručite.
Ako vaša hrana ima okus poput zamrzivača, možda je već pripremljena
Svatko tko je pripremio smrznutu večeru može lako potvrditi okuse izgaranja u zamrzivaču - može ih otkriti i kad je restoran posluži.
Opekline zamrzivača mijenjaju sastav vaše hrane , što rezultira neukusima, teksturama i bojama. To je posebno primjetno kod jedenja mesa.
Prije nego što uopće dobijete priliku zagristi odrezak koji je vaš konobar upravo stavio ispred vas, provjerite ima li nekih sivkaste mrlje . Ako je tako, to je izgaranje u zamrzivaču. To znači da je smrznuto i možda je kuhano prije nego što je udarilo u zamrzivač.
