Recept kolača od kolača koji ćete pripremati iznova i iznova

Zatvorite oči i zamislite kako grizete kolačić od tijesta. Taj recept za kolače s prhkim tijestom o kojem sanjate je sladak, maslan i ima notu vanilije, zar ne? Pa, to je dobro polazište.

Ali kuhar i pisac hrane Mark Beahm iz Nedjeljni pekar želi da vidite puni potencijal ovih klasičnih poslastica. 'Budući da je prhko tijesto tako jednostavno', kaže Beahm, 'također je vrlo svestrano. Postoji milijun stvari koje biste mogli učiniti kako biste podesili svoje kolače. Najlakše je posipati krupni šećer ili granulirani šećer po vrhu prije pečenja, 'što pojačava slatkoću. Možete ih učiniti nijansiranijima (čitajte: ukusnijima) tako što ćete ih 'preliti ili umočiti u čokoladu ili karamelu', kaže Beahm ili 'možete ih namazati džemom ili napraviti sendvič s kolačićima s džemom, ganacheom ili karamelom . '

Bez obzira na to što odlučite uljepšati kolačiće od tijesta, teško je pogriješiti. Što se tiče onoga što vam treba za osnovni recept ovih kolačića, postoji samo pet sastojaka koji zahtijevaju oko 15 minuta praktičnog rada, pa krenimo s njima.

dunkin ledeni okusi kave

Okupite svoje sastojke kako biste napravili ovaj recept za kolačiće od tijesta

Kao što je napomenuto, za ovaj recept za kolačiće od tijesta postoji samo pet sastojaka, tako da nije super komplicirano. Zapravo već imate gomilu ovih stvari u svojoj kuhinji. Trebat će vam neslano maslac , omekšan na sobnu temperaturu, granulirani šećer, ekstrakt vanilije, višenamjensko brašno i sol.

Dovoljno jednostavno, pa znajte da je sve u tome kako koristite stvari. Okupite sve zajedno prije nego što počnete raditi, tako da ćete imati sve što je potrebno kad započnete s pečenjem.

Pripremite posudu i pećnicu, a zatim napravite tijesto za ovaj recept za kolače od tijesta

Započnite s ovim receptom za kolačiće od kratkog tijesta tako što ćete zagrijati pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita i lagano podmazati okrugli kalup za torte od devet inča uljem, sprejem ili maslacem.

U zdjeli srednje veličine umutite maslac, šećer i ekstrakt vanilije , idealno to učiniti električnom miješalicom na srednje velikoj brzini oko dvije minute ili dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Također možete koristiti samostojeću miješalicu ili, ako je potrebno, to učiniti ručno.

Sada dodajte brašno i sol u smjesu i pustite mikser na maloj brzini dok ne formira tvrdo tijesto. Tijesto se može činiti presuho, ali nastavite tući samo dok se sve ne sjedini. Ako se doista neće dobro uklopiti, dodajte žlicu vode. 'Ako ga previše pomiješate', upozorava Beahm, 'pecivo će biti tvrdo.'

Premjestite tijesto i pritisnite ga ravno da napravite ovaj recept za kolačiće od tijesta

Premjestite tijesto za ovaj recept za kolačiće od tijesta u pripremljenu tavu, a zatim ga prekrijte komadom pergament papira ili plastične folije tako da vam se ne lijepi za ruku dok radite na ovom koraku. Također možete koristiti jednokratne plastične rukavice za hranu ili jednostavno planirate nekoliko puta zaustaviti i isprati i osušiti gole ruke dok izvodite ovaj dio.

proizvodi od taco zvona 2019

Kako god pripremali ruku, dlanom čvrsto pritisnite tijesto u podmazanu tepsiju, ravnomjerno ga raširivši na rubove posude i poravnavajući vrh što je moguće potpunije. 'Ako želite da vrh bude izuzetno gladak i ujednačen', kaže Beahm, 'možete ga koristiti stražnjim dijelom žlice.'

Nabosti i prethodno izrezati tijesto za kolačiće za ovaj recept za kolače od kratkog tijesta

Nakon što se tijesto za recept za kolačiće od kratkog tijesta raširi i poravna u tavi, tijesto izbockajte zupcima vilice. 'To omogućuje pari da tijekom pečenja izlazi i sprječava ga da mjehuriće ili neravnomjerno raste dok se peče', kaže Beahm, ali pruža vam i dobru priliku da 'pomoću vilice ili drvenog ražnja napravite lijep uzorak'.

Sada pomoću a oštar nož , izrežite tijesto na osam do 12 klinova. Na taj se način tijesto postiže, pa ga je lakše narezati kad je pečeno.

Ispecite, a zatim narežite kolačiće za ovaj recept za kolače od kratkog tijesta

Sada pecite to nabodeno, narezano tijesto u zagrijanoj pećnici 50 do 60 minuta, ili dok zlatno smeđe oko rubova i tijesto tek počne bojiti u sredini.

Izvadite recept za kolače s prhkim tijestom iz pećnice i pažljivo ga ponovno narežite dok je još topao. 'Definitivno je dobra ideja da pecivo izrežete odmah kad izađe iz pećnice', kaže Beahm. 'Kolačići se stvrdnjavaju dok se hlade, a ako pričekate dok se ne razrežu na sobnoj temperaturi, mogli bi se slomiti i razmrviti.'

Pustite sada da se krešnjak ohladi na sobnu temperaturu i uživajte u njemu ili ga možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tri tjedna.

• ¾ šalice (1-½ štapića) neslanog maslaca, omekšanog
• ⅔ šalica granuliranog šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 šalice univerzalnog brašna
• ¼ žličica soli

1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita. Lagano namastite 9-inčni okrugli kalup za torte.
2. Istucite maslac, šećer i ekstrakt vanilije električnom miješalicom na srednje velikoj brzini, otprilike 2 minute ili dok ne postane svijetlo i pahuljasto.
3. Dodajte brašno i sol i miješajte na maloj brzini dok ne dobije kruto tijesto. Tijesto se može činiti presuho, ali nastavite tući dok se ne sjedini. Ako doista neće, dodajte žlicu vode.
4. Prebacite tijesto u pripremljenu tepsiju. Pokrijte tijesto komadom pergament papira ili plastične folije tako da vam se ne lijepi za ruku dok dlanom pritiskate tijesto, ravnomjerno ga raspoređujući na rubove posude.
5. Tijesto izbodite vilicom. To omogućuje isparavanje pare tijekom pečenja i sprječava je da mjehuri ili neravnomjerno raste dok se peče.
6. Oštrim nožem izrežite tijesto na 8 do 12 klinova. Na taj se način tijesto postiže, pa ga je lakše narezati kad je pečeno.
7. Pecite u zagrijanoj pećnici 50 do 60 minuta ili dok ne porumene oko rubova i tek počnu bojati u sredini.
8. Izvadite prhki kruh iz pećnice i ponovno pažljivo narežite dok je još topao.
9. Pjesanice ohladite na sobnoj temperaturi.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu