Tajne lanaca kave ne žele da znate

espresso koji se radi u kafiću Stephane De Sakutin / Getty Images

Ne možete započeti dan bez naleta kofeina iz svoje omiljene kavane? Nisi sam!






Amerikanci (i Europljani, i gotovo svi drugi na svijetu) vole kava , a puno ljudi svake godine za to plati puno novca. Bez obzira na to uzimate li kavu svako jutro ili se samo počastite nekoliko puta tjedno (ili nekoliko puta dnevno ...), pokroviteljski lanci kave prilično su jedna od omiljenih američkih razonoda.



Kad sljedeći put svratite po taj ventilator, možda ćete htjeti znati nekoliko stvari - za koje vaš barista (i kafić u kojem rade) želi da niste.








Evo pogleda iza šanka nekih popularnih lanaca kave, zajedno s nekim načinima na koje možete uštedjeti novac kad sljedeći put krenete uz samo malo truda. Budite upoznati s tim tajnama koje lanci kave ne žele da znate i začas ćete postati čarobnjak za kupnju kave.

Veća veličina ne znači više kave

različite veličine šalica za kavu

Dobro, ovaj bi mogao biti najlukaviji trik od svih.



Ponekad se probudite ujutro, ali čini se da jednostavno ne možete preboljeti tu pospanu moždanu maglu. A koji je lijek za ovo? Dodatni kofein, naravno! Što više to bolje. Stoga se uputite u kafić i naručite veću šalicu kave nego inače, misleći da je to upravo ono što vam treba da biste uživali. Nažalost, to zapravo nije slučaj.

Prema stručnjacima koje citira Promatranje tržišta , možda ćete dobiti više kofeina ako naručite veću veličinu obične crne kave, ali kada je riječ o pićima poput cappuccina, dobit ćete istu količinu stvarne kave bez obzira na veličinu šalice u kojoj ste je naručili. Na primjer, Starbucks lančani karamela macchiato dobiva dvije injekcije espressa bez obzira je li to velik ili je ventiliran - dodatni prostor u šalici samo se napuni dodatnom pjenom ili mlijekom. Isto vrijedi i za Peetova kava , na kojem male i srednje latte sadrže dvije espresso fotografije.



Pa kako to možete izbjeći (ili barem biti svjesni da se to događa)? Ne oslanjajte se na jelovnik za pomoć. Umješni opisi pića na meniju obično ne uključuju koliko je espressa u svakoj šalici, pa je jedini način da to znate izravno pitati baristu.

Različiti lanci kave imaju različitu razinu kofeina u svojim pićima

raznovrsne kave

Kava je kava, zar ne? Što se tiče razine kofeina, nikako.

Prema izvještaju Business Insider , nisu sve kave jednake. Različiti lanci kave u svojoj javi imaju vrlo različite količine kofeina, a to možda ne znate.

Ako kavu obično donosite s jednog mjesta, ali krenete drugim putem do posla i jednog jutra isprobate novo mjesto, možda ćete primijetiti da vas kava vuče malo više nego inače - ili se možda čak odbija od zidova. To bi vam moglo unijeti ogroman grč u svakodnevnu rutinu, ili bi vas moglo na kraju držati budnim cijelu noć, a da ne znate zašto.

Da biste dobili ideju o različitim razinama kofeinske kave, a McDonald's McCafe kava srednje veličine sadrži oko 145 miligrama kofeina po obroku. Tim Hortons ' srednja kava, s druge strane, ima bliže 205 mg. Peet's ima 267 mg i sveprisutan je Dunkin ' ima ogromnih 302 mg. Starbucks je na vrhu svih ovih čavrljajućih zuba od 330 mg, ali The Coffee Bean & Tea Leaf ima tri miligrama više, jedva da je izdvojio vrhunsku konkurenciju i napravio kavu s najviše kofeina na Business Insider popis.

Postoji razlog zbog kojeg specijalna pića toliko koštaju u kafićima

cappuccino

Ovisnost o kavi teško je prekinuti naviku, a može biti i vrlo skupa. Čini se da kava svakim danom postaje sve skuplja, posebno kada je riječ o specijalnim ili zanatskim pićima.

Međutim, za to postoje razlozi kojih mnogi ljudi nisu svjesni. Prema Promatranje tržišta , neka je kava zapravo precijenjena umjesto precijenjena ... samo da bi mogle precijeniti druge proizvode.

Zrna kave postaju skuplja, kao i dodaci poput šećera, mlijeka i vrhnja. Povrh toga, čak i redovita crna kava postaje sve više „zanatlijska“ i stvaraju je ljudi koji imaju puno više iskustva od starih barista, pa moraju biti više plaćeni.

jesu li pop tartovi zdravi

Kako bi se nadoknadile rastuće cijene zaliha i veće plaće koje se isplaćuju, cijena redovite crne kave drži se na oko 2 dolara kako bi se kupci vratili, ali cijene specijalnih pića povećavaju se na 5 ili više dolara . Većina kupaca traži nešto ljepše od obične kave, pa lanac može nadoknaditi izgubljeni novac prodajom više specijalnih piva.

Prema autoru Tajni ekonomist , Tim Harford, ovo je tajna kako lanci kave ostaju u poslu, čak i ako većina kupaca nije potpuno svjesna.

Ledena kava se jako zalijeva

prijatelji koji drže ledene kave

Za većinu ljudi kavu je najbolje poslužiti vruću. Za one koji uživaju u ledenom napitku za pijuckanje tijekom dana, postoji nekoliko vrsta ledene kave koje su dostupne u većini trgovina, tako da kavu možete popraviti na način koji vama odgovara. Nažalost, ove su ledene kave sjajan način da potrošite svoj moeny.

Prema radnik iz Dunkina ', ledena kava ovog lanca kuha se u vodi, a zatim izuzetno napoji. Razmislite: dodajete led, smrznutu vodu nečemu što već ima previše vode. Ne možete očekivati ​​da će to biti aromatično!

Ovakve se stvari ne događaju samo na Dunkin '-u. Ledena kava je sama po sebi sklona zalijevanju zbog same svoje prirode. Led se topi, a to dovodi do toga da se okus kave razrjeđuje s vremenom.

Mnogo ćete puta primijetiti da se vaša ledena kava više zalijeva što je duže imate, ali ponekad tako izađe iz aparata. To je zato što neki lanci samo puste ledenu kavu da satima sjedi za šankom ( Djelatnici Starbucksa kažu da neka odstoji do četiri sata na sobnoj temperaturi ili osam sati u hladnjaku), što znači da se već pogoršava kad ga dobijete. To je još češće ako tijekom zime dobijete ledenu kavu, jer u ovoj 'izvan sezone' nije velika potražnja.

Kavane vjerojatno svoju kavu izgaraju namjerno

tamno pečena kava Sean Gallup / Getty Images

Ako se zateknete kako preskačete običnu kavu i naručujete latte ili mješavine kave u svom omiljenom kafiću, vjerojatno donosite mudru odluku - ali ne iz razloga zbog kojeg mislite.

Mnogi lanci kave koriste prepržena zrna kave (koja se ponekad nazivaju spaljena zrna kave ) jer onemogućava okus kvalitete samog graha. Vidite, postupak prženja kave pretvara zelenu kavu u aromatičnu, aromatičnu šalicu joe kuhanjem zrna na visokim temperaturama. Nakon postupka prženja, kava spada u razne kategorije - svijetlo, srednje i tamno pečeno - ovisno o tome koliko se dugo zrna prže. Prema Pine Brook Roasters, lagana pečenja zadržavaju više okusa od izvornog graha. Tamnije pečenje, međutim, sve je samo nekako zapečeno.

I to je najveća prednost tamno pečene kave: ako ne možete kušati izvorni zrno, uspjeli ste prikrivanje nedostataka u originalnoj kavi . Lanac ne mora ulagati u visokokvalitetna zrna kave, a svejedno ćete dobiti zvuk kofeina.

Odvratiti vas od naručivanja gorke, izgorjele šalice kave nije loše ni za lance. Kapa koja kaplje nije najbolja zarada novca u usporedbi sa skupljim stavkama izbornika, poput lattesa ili cappuccina. Ne mogu naplatiti toliko, mnogi lanci dopuštaju besplatno punjenje, a to se mora baciti i rebreved svakih nekoliko sati .

Uz piće vjerojatno ne biste trebali naručiti kroasan

kroasani

Kava sama po sebi može postati prilično usamljena, pa koji joj bolji način pravi društvo, nego kupnjom slatke poslastice za doručak?

Većina kafića na šalteru ima kiflice, kroasane, kifle i druge slične delicije, samo moleći vas da ih kupite, ali stručnjaci iz Promatranje tržišta recimo da ih ignoriram.

Prema riječima barista, ove se slastice gotovo nikad ne proizvode u kući, a obično uopće nisu baš dobro napravljene. Možda nisu ni svježi: tko zna koliko dugo sjede tamo ispod čaše i postaju ustajali.

Na stranu svježina i opća kvaliteta, ovi kolači i muffini još uvijek nisu sjajni jer mogu biti izuzetno nezdravi. Neki mali kolačići imaju više od 500 kalorija, što, ako računate, otpuhuje većinu vaše dnevne doze prije 9 sati. To čak ne uzima u obzir sav šećer koji se nalazi u tim slatkišima, kao ni masnoću. Ako to dodate bez obzira na šećer i vrhnje koje imate u kavi, do ručka biste mogli buljiti u prilično jake bolove u trbuhu.

Neki lanci istražuju nudeći zdravije mogućnosti, no u međuvremenu biste možda htjeli preskočiti muffin i samo se držati lattea.

Baristi se mogu osvetiti bezobraznim kupcima kafića

nasmiješeni barista

Možda ne bismo željeli razmišljati o tome, ali prilično je općepoznato da poslužitelji i kuhari u industriji prehrambenih usluga imaju mogućnost pljuvanja u hranu kupaca koji su prema njima bezobrazni. Iako je većina barista vjerojatno ne bi prihvatila da daleko (nadamo se) imaju tajne načine kako se osvetiti ljudima koji im nisu simpatični ili koji stvaraju veliki smrad na šalteru.

Prema Mentalni konac , broj jedan način na koji baristi izvršavaju osvetu može se opisati s tri slova. 'Zovu ga DTB', prolije jedan neimenovani barista, što znači '' bez kofeina koji b ****. '' Drugim riječima, barista isključuje redovnu kavu s bez kofeina, uskraćujući vam taj prijeko potreban jutarnji kofein zujati.

Još jedan podmukliji način na koji se baristi osvećuju nepristojnim kupcima je poravnati otvor za piće na poklopcu šalice kave sa šavom same šalice prije nego što je preda, što rezultira kavom koja curi i curi niz lice kupca svaki put kad otpiju gutljaj. Nevaljao!

Neki baristi u kafićima piju više od puke kave

barista koji pije kavu

Biti barista, voljeti kavu nije baš uvjet posla, ali definitivno je plus.

Prema baristima koje citira Mentalni konac , većina barista obično je 'prilično ožičena'. Dobivaju svu besplatnu kavu koju žele, pa ostaju prilično kofeinirani tijekom cijele smjene za pultom. U nekim slučajevima više puta testiraju okus kako bi se uvjerili da je na razini, što dodaje ujednačenost više zujanja, do te mjere da tijekom slobodnih dana mogu razviti probleme s tjeskobom i glavobolju odvikavanja.

Osim zdravstvenih problema, ispijanje kave u kafiću je relativno bezopasno, ali prema drugom baristi, u toj se šalici kave možda događa nešto više nego što kupci znaju. 'Ako iza šanka vidite baristu sa šalicom s poklopcem, vjerojatno postoji 50/50 šansi: to je ili kava ili pivo.'

Očito je da baristima treba puno pomoći kako bi prošli radni dan, a to se događa i u glavnim lancima i u manjim, neovisnim specijalnim kafićima. Sve dok to ne utječe na kvalitetu usluge ili piće koje vam se predaje, možda vam to neće biti važno, ali sigurno je nešto što šef ne bi odobrio da zna za to!

Šalice za višekratnu upotrebu mogu vam uštedjeti puno novca u kafićima

šalice kave za višekratnu upotrebu

Ne morate biti jako 'probuđeni' da biste znali da svi moramo početi raditi više kako bismo spasili okoliš.

Svake godine proizvedemo previše papira i plastičnog otpada koji bi se lako moglo izbjeći jednostavnom ponovnom upotrebom iste šalice više puta. Da bismo potaknuli ovo recikliranje, mnogi lanci kave nude popuste na dnevnoj kavi ako unesete šalicu za višekratnu upotrebu - iako vjerojatno ne očekuju da će mnogi iskoristiti taj poticaj. To bi moglo dovesti do puno uštede novca godišnje, a ovisnici o kavi trebali bi potražiti popuste svugdje gdje ih mogu dobiti!

Da napravimo primjer, Starbucks nudi posao uz koji možete dobiti 10 centi od svake šalice kave ako unesete šalicu za višekratnu upotrebu. »Deset centi? To je to?' Možda ćete pitati, ali uvjeravamo vas da se tih deset centi vremenom zbraja. Ako svaki dan dobijete kavu i svakodnevno na toj kavi uštedite 10 centi, nakon godinu dana uštedjeli biste više od 30 dolara. Ne previše otrcano, zar ne?

Još jedan dodatan bonus šalica ili spremnika za višekratnu upotrebu je taj što su obično izrađeni od čvršćeg materijala nego samo od papira, što znači da vaša kava ostaje vruća puno duže. Tako možete polako pijuckati, uživajući i u okusu i u činjenici da ste na putu da uštedite tonu novca.

Neke kafići nude jeftine (ili čak besplatne!) Dopune

barista predajući kavu

Nije novost dopuniti bezalkoholno piće u restoranu brze hrane ili čak na nekim benzinskim postajama, ali što je s kafićem?

Prema Cosmopolitan , možete puniti u Starbucksu za samo 50 centi koliko ste još uvijek u trgovini. To se odnosi i na ledenu i na vruću kavu, što je prilično puno, s obzirom na to da prva šalica nije uvijek jeftina.

Starbucks nije jedini lanac koji nudi ovu vrstu popusta. Reddit korisnici koji raspravljaju o ovoj temi mogu iz iskustva reći da mnogi glavni i manji lanci nude nadoplate s popustom - ili čak besplatne.

Cijena druge porcije ovisi o nekoliko čimbenika, poput kvalitete kave (očito je, što je veća kvaliteta, to su troškovi punjenja viši), o vrsti kafića (male trgovine u lokalnom vlasništvu imaju tendenciju da naplatite više po punjenju, dok više trgovina na sredini puta nude besplatne napunke za neke kave i za kavu koju ste prvotno naručili. Ako naručite uobičajenu crnu kavu, vjerojatno možete dobiti besplatno ili jeftino punjenje, ali nešto poput francuskog pečenja možda će vas koštati isto koliko i originalna narudžba.

Postoje lukavi načini kako dobiti specijalno piće bez posebne cijene

ulijevajući mlijeko u kavu

Specijalna pića koštaju više od obične, obične šalice crne kave ili espressa, ovo je samo činjenica. No postoji još jedna činjenica koju bi lanci kave mrzili kad biste to saznali: sustav možete prevariti tako da naručite espresso u šalici i sami dodate ostale sastojke.

Na primjer, da napravite vlastiti latte, naručite dvije čaše espressa u običnoj šalici. Zatim u kavu ulijete vlastito mlijeko i zaslađivač od kuće, praveći 'uradi sam' latte koji vam štedi puno novca. AOL izvještava da vam to može uštedjeti 1 do 3 dolara, što može dodati puno dodatnog novca ako svaki dan napravite isto piće.

Neki kupci odmaknu se korak dalje i zamole baristu da u veliku šalicu natoči malo piće od kave, a zatim doda mlijeko iz bara. Ovo može zvučati kao super pametan način povećanja jeftinog, ali ujedno je i sjajan način da pređete na lošu stranu svog omiljenog bariste, pa ne preporučujemo da idete ovom rutom.

je taco zvono dobro