Izrada kajgane trebala bi biti jednostavna. Napokon, samo trebate razbiti nekoliko jaja, umutiti ih u pjenastu smjesu i skuhati ih u neljepljiva tava dok ne postanu lagani i pahuljasti. Zvuči lako, zar ne? Ispada da je, iako je jaja lako kuhati, teško svladati. Prečesto je prekuhavanje jaja, što rezultira suhim, mrvičastim neredom. A ako se previše zamahnete u drugom smjeru i slučajno ih prekuhate, ispasti će tečni i nekako grubi. Srećom, imate nekoliko izbora što se tiče izrade savršene kajgane kod kuće. Možete savladati osnovnu tehniku i izbjeći uobičajene pogreške kuhanja jaja , ili možete odabrati tajne sastojke i metode kuhanja kako biste svaki put provalili put do lagane i pahuljaste kajgane.
Ne samo da smo zaokružili naše najbolje umazane kajgane, već smo pronašli i nekoliko različitih načina kuhanja kremastih i laganih jaja bez dodavanja dodatnih sastojaka. Neki od ovih savjeta čak olakšavaju stvaranje sendviča za doručak za užurbana radna jutra. Pomaknite se kroz popis i pronađite svoju novu omiljenu tehniku kajgane; vaši će vam okusni pupoljci zasigurno zahvaliti.
Umutite mliječne proizvode za ekstra pahuljastu kajganu
Ako ste ljubitelj super mekane, kremaste kajgane, pokušajte dodati mješavinu mlijeka ili teške vrhnja. Ako želite ekstra luksuzna jaja, možete koristiti i debele mliječne opcije poput kiselog vrhnja ili krem kreme. Što više tekućine unesete u svoja jaja, ona će biti mekša i vlažnija. Dodajte mlijeko ako želite laganu nadogradnju i prijeđite na guste mliječne proizvode, ovisno o tome koliko želite biti tekstura gotovih jaja. Imajte na umu da će jači sastojci poput kiselog vrhnja jaja učiniti bogatijima, ali i malo tvrđa. Naš savjet? Eksperimentirajte s različitim dodacima i količinama mliječnih proizvoda. Jesti kremastu kajganu na reg dok ne shvatite savršenu formulu ne zvuči kao loš način za provoditi vrijeme ujutro.
Dajte svojoj kajgani malo vode od seltzera
Dodavanjem mlijeka jajima postaju bogata i kremasta, a obična stara voda će ih posvijetliti. Ali ako se stvarno želite zauvijek oprostiti od gustih jaja, dodajte kapljicu vode od seltzera. Prema Kitchn , dodavanje jedne žlice na svaka dva jaja dovoljno je za stvaranje lagane i prozračne strke. Mjehurići u vodi će se proširiti kad jaja udare u vruću tavu, stvarajući džepove zraka koji jajima daju savršenu količinu dizanja.
Ne mora biti ni fensi seltzer. Zapravo biste vjerojatno trebali preskočiti sve popularne aromatizirane verzije (jajašca brusnice od jabuka? Ne, hvala). Ako imate Soda Stream ili drugi uređaj za proizvodnju gazirane vode, slobodno ga upotrijebite. U suprotnom, pokupite bilo koju marku vode za seltzer. Mogli biste upotrijebiti i gaziranu soda, ali zbog ove vrste gazirane vode je dodao minerale, pa može utjecati na okus jajašaca.
Uštedite vrijeme i napravite kajganu u mikrovalnoj pećnici
Nismo vjerovali ovom haku kad smo ga prvi put pročitali. NE postoji način da se jaja kuhaju u mikrovalna može biti bolji od onih koje kuhate na štednjaku ... zar ne? Pogrešno! Jednostavno namažite posudu koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu ili šalicu za kavu i napuknite jaje ili dva u posudu. Dodajte žlicu mlijeka ili vode (ovisno o tome želite li jaja biti bogata ili svijetla). Zatim ih snažno umutite kao kad biste išli u vruću tavu. Jaja skuhajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi , miješajući nakon svake sesije, sve dok jaja ne budu kuhana po vašoj želji. Jednostavno je to.
Okus je jaja iznenađujuće ukusan i gotovo je pahuljastiji od bilo kojeg jaja koje smo ikad napravili na ploči štednjaka. Ova je metoda savršena za jaja koja poslužuju jednokratno i izvrsna je opcija za pripremu doručka u užurbanim jutrima. Djeluje prilično dobro do četiri jaja, ali to je otprilike ograničenje, zato nemojte odabrati ovaj hack ako kuhate za mnoštvo.
Ako ne kuhate kajganu, možda ih griješite
U redu, ova metoda je čudan , i čini se da je sve pogrešno. Svi smo čuli za kuhanje jaja u kipućoj vodi za jela poput juhe od jaja ili pucanja jaja jaje u ramen da ga zamislim. Ali tko bi pomislio da ih skuha u vodi za gužvu oko doručka? Kuhar s Michelinovom zvjezdicom Daniel Patterson, eto tko. Patterson je prekršio sva pravila kad je bacio svoju tavu koja se ne lijepi za lonac. Prema Bloomberg , trenutak 'eureke' nastupio je kad je shvatio da se jaja stalno poširaju u vodi. Pa, zašto ih i ne bi ubacili u vodu?
Evo kako to funkcionira: Počnite tako da na umjerenoj vatri prokuhate četiri centimetra vode. U velikoj zdjeli umutite dva do četiri jaja dok se dobro ne sjedine, miješajući barem 30 sekundi da u smjesu unesete što više zraka. Zatim se pripremite za čaroliju dok miješate vodu da biste stvorili vrtlog. Ulijte jaja, pokrijte posudu poklopcem i brojte do 20. Kad otkrijete posudu, jaja će plutati na površini vode. Odavde ih možete izliti u cjedilo otresući višak vode i začiniti solju i paprom. Uopće nemaju okus ni vode ni čudne osobe; samo lagana, pahuljasta i ukusna.
Jeste li znali da kajganu možete peći u pećnici?
Još jedna bez muke alternativa žvaranju jaja na štednjaku je kajgana. Protreseni zajedno razvio ovu metodu kao način kuhanja jaja za mnoštvo. Ne stvaraju pojedinačne skutine kao druge metode kodiranja, ali svaki put postaju lagani i pahuljasti i savršeno se stvrdnu bez isušivanja.
Sve započinje zagrijavanjem pećnice na 350 stupnjeva Fahrenheita. Poprskajte tavu s neprihvatljivim raspršivačem ili je lagano podmažite štapićem maslaca. Zatim umutite 12 jaja zajedno s dvije ili tri žlice vode. Za bogatija jaja možete koristiti mliječne proizvode ako želite. Provjerite jeste li dobro umutiti jaja, koristeći električnu miješalicu ili uranjajući blender ako ih imate. Ako se bjelanjci i žumanjci ne homogeniziraju, na kraju ćete imati bijele mrlje na jajima nakon što se skuhaju. Zatim ulijte jaja na lim i pecite ih 12 do 15 minuta. Kad su postavljeni, možete ih izrezati na kvadrate (ili ih pomoću rezača kolačića pretvoriti u okrugle krugove). Jaja poslužite na sendviče, ili još bolje, obložite trgove preljevima poput mesa i povrća i smotajte ih u malo ugljikohidrata kiflice za doručak.
Ako imate aparat za kapućino, ovaj hakir s kajganom je za vas
Kada Tweetala je Food Network videozapis od Martha Stewart Jedinstvena tehnika kodiranja jaja bila smo očarana. Sve započinje poput većine recepata za kajganu: Pukla je nekoliko jaja u šalicu i razbila ih vilicom. Nakon dodavanja prstohvata soli, crnog papra i žličice i pol maslaca, stvari su postale čudne. Umjesto da jaja ulije u tavu, ona ih je kuhala parnim štapićem aparata za kapućino - znate, komad kojim se obično kuha mlijeko na pari za vaše napitke od kave. Stavila ga je izravno u sirova jaja, uključila i jaja je poparila u nekoliko sekundi.
Zvuči čudno, ali ima smisla. Para je samo vruća vodena para, i to nježnije kuha jaja nego kipuće vode, što rezultira nježnim, kremastim jajima. Ni Marthin dodatak maslaca nije naštetio jer je dodao super bogat okus. Kao bonus, štapić za kuhanje na pari olakšava i čišćenje; sve što trebate je očistiti štapić mokrom krpom. Zvuči kao da smo bili pogrešno upotrebljavajući naš aparat za kavu ovo cijelo vrijeme!
Preklapanjem kiselog vrhnja kajgana je mekša
Najbolja kajgana ne samo da imaju laganu i lepršavu teksturu, već su i super mekana, s nezaboravnim kremastim okusom. Najlakši način da jaja tako ispadnu nisu tanki sastojci poput vode ili mlijeka, već nešto samostalno gusto i kremasto: kiselo vrhnje. A žlica kiselog vrhnja stvarno će poboljšati teksturu vaših jaja dodajući lagano tanki okus koji je prilično blizu neodoljivog.
costco votka siva guska
Ključ ove tehnike je u vremenu. Umjesto da kiselo vrhnje umešate u jaja nakon što ih razbijete, najbolje je pričekati dok skoro ne budu spremna za posluživanje. Razbijte jaja u posudu i umutite ih kao normalno. Dodajte jaja u vruću tavu i lagano povucite jaje prema sredini tave, podižući i povlačeći jaje kako bi nastala velika skuta. Kad su jaja uglavnom utvrđena, ali ipak malo tekuća, savijte jednu žličicu kiselog vrhnja po jajetu. Ako nemate kiselo vrhnje pri ruci, možete i koristiti grčki jogurt za sličan učinak.
Koristite ovu lijenu tehniku za izradu kajgane jačeg okusa
Svi se bavimo ovim savjetom jer, eto, ponekad možemo biti lijeni. Ne volimo zaprljati više posuđa nego što je potrebno, a ovaj nam savjet pomaže u postizanju tog cilja. Umjesto da jaja puknete u zdjelu i umutite ih pjenjačom, električnim miješalicom ili uranjajućim miješalicom, ovaj umućeni jajašca sugerira pucanje jaja izravno u vruću tavu . Da, bez da ih prije toga kodiramo!
Zatim nastavite kuhati jaja kao da su prelaka ili prekomjerna jaja i pustite da se bjelanjka stisnu. Kad to učine, upotrijebite silikonsku lopaticu da bijesno premešate jaja, miješajući nekuhani žumanjak u kuhani bijeli. Kajgana će imati okus maslaca i bogata žumanjkom, ali jest će kao i obična kajgana. Na neki je način tekstura zapravo bolja jer se bjelanjci dodatno zagrize od topline tave. Kao bonus, jedino što se zaprlja je tava i lopatica.
Pljusak OJ čini čuda za vašu kajganu
Naravno, sok od naranče popularan je napitak za vrijeme doručka, ali u tvoja jaja? Da! Iako možda zvuči suludo dodavati bilo kakav sok u jelo s jajima, vjerujte nam u ovom. Pljusak OJ umućen u vaša jaja prije kuhanja djeluje poput ludog eliksira, deseterostruko poboljšavajući okus vaših jaja. Sok od naranče osvjetljava bogatu kajganu, a da ih ne preplavi, pa ćete možda okusiti nešto drugačije - bolje - ali nećete moći točno odrediti uzrok poboljšanja. Dodavanje citrusa u kajganu nalik je na stvarno dobar lifting lica koji nitko ne može otkriti - svi jednostavno znaju da izgledate sjajno.
Za laganu ulijevanje pjenušca u svoju kajganu
Lagana, pahuljasta kajgana su #egggoals. Svi se možemo složiti, zar ne? Pokušajte dodati pjenušavo vino sljedeći put kad napravite kajganu kako biste postigli ovu željenu teksturu. Malo prošeka ili kave može učiniti čuda. Umutite otprilike ¼ šalice za svaka dva jaja i začas ćete dobiti neka nemoguće nježna, jastučasta jaja. Bonus? Osim što na najbolji način mijenja teksturu jaja, pjenušavo vino daje jedinstvenu svjetlinu koja se izvrsno suprotstavlja svojstvenom kremastom bogatstvu jela.
U razmućenim jajima upotrijebite pročišćeni maslac ili ghee umjesto uobičajenog maslaca
Iako većina nas premaže posude maslacem kad pravi kajganu, postoji bolja opcija: ghee ili bistri maslac. Budući da je obični maslac masnoća s niskom točkom pušenja, ima tendenciju izgaranja. Kao rezultat, vaša jaja zadržavaju dio tog izgaranog okusa. Nije dobro. S druge strane, pročišćen maslac je mliječna mast iz maslaca nakon što se krute tvari odvoje od mliječnih bjelančevina i vode. Koristite žlicu ovog čistog maslaca za kuhanje jaja i možete izbjeći bilo kakav preostali okus maslaca koji gori. Samo dodajte malo u svoju tavu i pustite da se otopi prije nego što ulijete jaja.
Kukuruzni škrob u kajgani? Da!
Često se koristi kao zamjena za jaja, kukuruzni škrob je zapravo izvrstan dodatak kajgani. Kao sredstvo za zgušnjavanje, pomaže vam da vaša jaja postanu kremasta u kraćem vremenu. Razgovarajte o life hacku. Budući da su jaja prilično osjetljiva, prebrzo kuhanje na previše vrućine obično rezultira skupljanjem bjelančevina i naknadnim suhim, žilavim, neukusnim skutama. Dodavanjem samo male količine kukuruznog škroba u jaja, u osnovi usporavate proces skupljanja proteina, što vam daje čarobni štit protiv prekuhana, gumena jaja .
Dodajte svoju sinoćnu ostatku kajgani
Niste sigurni što učiniti s ostacima sinoćnje večere? Svakako ne želite da oni odu na otpad, ali ponovljena večera dvije večeri zaredom ne zvuči ni kao najbolja ideja.
Srećom, većina ostataka ima nevjerojatan okus kad ih dodate umućenim jajima sljedećeg jutra. Od jednodnevnih pečenih povrća i kuhane piletine do one posljednje šalice čilija ili vikend pečenog lonca, vjerojatno nema jednostavnijeg načina za trošenje ostataka hrane nego bacanjem svega toga u svoju beskrajno opraštajuću gomilu jaja. Budući da su vaša kuhana jela već dobro začinjena, s dovoljno vremena za spajanje okusa, uvrštavanjem u jaja znači da ćete uživati u insta-obroku prepunom dobrote i preskočiti naporan posao. Ako ovo zvuči predobro da bi bilo istina, samo pokušajte. Začas ćete izgubiti manje hrane i pojesti bolji doručak.
Imate višak žumanjaka? Dodajte ih u kajganu
Možda ste napravili beze i sada vam je ostalo žumanjaka. Možda ste zamrznuli žumanjke prije nekoliko tjedana i tražite načine kako ih iskoristiti. Bez obzira na razlog viška žumanjka, budite sigurni, postoje načini kako se pobrinuti za svoje bogatstvo. U smislu ovog članka, mogli biste pretpostaviti da je jedan od takvih načina uključivanje nekoliko dodatnih žumanjaka u vašu kajganu. Iznenađenje! Kao prvo, dodatni žumanjci daju kaljenju lijepu, zasićenu zlatnu boju. Štoviše, jajima daju nevjerojatnu dubinu okusa i gomilu bogatstva. Iako bi ovo jelo moglo biti previše dekadentno za svaki dan, poneko jutro donosi izvrsnu popustljivu poslasticu.
