Amy Sussman / Getty Images U današnjem svijetu beskrajnih streaming platformi, gdje redatelji nominirani za Oscara sada proizvode filmove koji su ekskluzivni za Netflix, vjerojatnije je da ćete se kući objesiti na kauču i provesti noć u kinu. Tko se uopće želi zamarati oblačenjem i pronalaskom parkirnog mjesta? Ali kad se odvažite na film u kazalištu, ne treba dugo pamtiti da još uvijek nema ničega poput stare školske čarolije filmskog iskustva.
To je uzbuđenje čekanja da se svjetla ugase, procvat zvučnika i čin snimanja priče na velikom ekranu sa zajedničkom publikom. A postoji li hrana koja je sinonim za doživljaj poput svježe pripremljenih kokica u kinu? Čak i uz klasičnu večeru i kombinaciju noćnih spojeva s filmovima, snažan miris kokica s maslacem na blagajnama dovoljan je da bilo kome nateče usta. I premda vam nikada ne bismo oprostili podstavu džepova i torbica dolar slatkiši i grickalice , može biti prilično primamljivo učiniti upravo to kad jednom pogledate visoke cijene jelovnika za hranu u kinu. Pa, zašto je zapravo hrana u kinima tako skupa? Zapravo postoji prilično puno razloga zašto hrana u kinodvorani košta koliko košta.
Kina mogu za hranu naplatiti gotovo sve što žele
Ponekad su odgovori na velike misterije života frustrirajuće jednostavni. Prilično je jednostavno izračunati i primijetiti da cijena kante kokica i velikog pića iz fontane može doseći više od 15 USD , što je često više nego da kupujete cijelu kutiju pakiranja kokica s mikrovalnom pećnicom i kutiju gaziranih pića u trgovini. Pa zašto takva neusklađenost?
jedući previše kikirikija
Jednostavno rečeno, kina su posao kao i svaki drugi. Ako ne prikradate hranu, ne postoji neko drugo natjecanje za hranu kad jednom uđete. U tom smislu, kina u osnovi mogu naplatiti sve što žele, jednostavno zato što mogu, a kupci će to i dalje platiti. Na primjer, par profesora na Stanfordu i UC Santa Cruz čak su otkrili da je to često koncesijska prodaja bili zapravo puno veći tijekom razdoblja slabe posjećenosti. Što znači da su 'predaniji' gledatelji filmova također bili spremniji dosljedno plaćati hranu u kinima, bez obzira na film.
Inflacija definitivno igra ulogu u cijenama hrane u kinima
Ah da, inflacija, sjajna nejednakost novca i cijena. Svi smo imali starije rođake koji su se žalili na povećane cijene plina koje su svojedobno 'koštale samo nikl'. Ili ako ste i sami dovoljno sretni (ovisno o vašoj perspektivi), možda ste dovoljno stari da ste primijetili tržišne pomake u nekim od vaših omiljenih industrija, poput brza hrana , zanatski alkohol ili čak opće cijene prehrambenih proizvoda.
Kao i svako drugo tržište, kina nisu imuna na učinke ekonomskih pomaka. Samo u posljednjih 20 godina prosječni trošak ulaznice za film se više nego udvostručio . 1990. godine cijene ulaznica za kino bile su oko 4,22 dolara, dok je 2019. prosječna cijena ulaznice dosegla 9,16 dolara. A ovisno o tome gdje živite ili u kojem kinu više volite gledati filmove, ta cijena definitivno može biti i viša. I kao što su se s vremenom cijene ulaznica za kino povisile, jednako je vjerovatno da bi se cijene koncesijskih stajališta također usporedno penjale zajedno s njima.
Ali nadoknade su obično slučaj kada je hrana u kinima u pitanju
Mediji i mediji / Getty Images Čak i ako je cijena kutije mliječnih duda, malo nachosa i plavog Iceea za noćni provod u kinu definitivno veća nego 1987. godine, izjava o promjeni vremena o inflaciji jednostavno ne može biti jedini razlog. Markups, gdje svatko tko prodaje robu ili uslugu 'označava' cijenu višom kako bi pokrio režijske troškove, osnovni su načini na koje tvrtka donosi profit. Ali koliko zapravo kina označavaju predmete na koncesijskim štandovima?
U svojoj knjizi iz 2008 Zašto kokice toliko koštaju u filmovima i ostalim slagalicama o cijenama, Richard McKenzie, bivši profesor na UC Irvine Merage School of Business, istražio neke specifične oznake prisutan u većini kina. Samo u kokicama pronašao je gotovo 806-postotnu maržu kada je usporedio prosječni trošak od oko 8 dolara za veliku kantu u kinu s 90 centi koliko je zapravo koštala sirova roba. Čak su i slatkiši dvostruko veći od cijene: mala vrećica običnog M & G prodaje se za oko 2 dolara u Walmartu, dok u kinu mogu koštati više od 4 dolara. I opet, iako većina kupaca zna da preplaćuje, to obično ne usporava poslovanje.
Hrana je način u kojem kina mogu zaraditi, a da zapravo ne cijene ljude
Iako su se cijene ulaznica za filmove sigurno popele prema stavkama na koncesijskim štandovima, još uvijek nisu na istoj razini. Ali zašto je to tako? Ne bi li bilo najrazumnije da kina jednostavno povise cijenu za ulaz, jamčeći više novca unaprijed čak i ako samo polovica svih kupaca stvarno kupuje hranu? Ekonomist Ron Baker objasnio je da, ne postavljajući previsoku granicu za ulazak, vlasnici kina zapravo mogu segmentirati svoje kupce pomoću cjenovne strategije 'dvodijelne tarife'. To je ekvivalentno plaćanju unaprijed troškova za mogućnost kupnje proizvoda.
Kupci poput studenata i starijih građana obično imaju manju vjerojatnost da će potrošiti, a u većini slučajeva na svoje ulaznice dobivaju nekakav predujam. Međutim, 'vlasnik kazališta ne želi odbiti ove kupce i stoga drži cijenu blagajne nižom naplaćujući veće cijene jedećima zalogaja', rekao je Baker u post na blogu njegove tvrtke . 'Ono što zapravo kupujete kad kupujete ulaznicu za film, prilika je - prilika za uživanje u filmu ili uživanje u kokicama.'
je starbucks otvoren na Božić
A koncesijski su štandovi tamo gdje kina zapravo zarađuju
George Rose / Getty Images Recimo radi argumenta, pojedinačna kina zapravo su htjela podići cijene ulaznica. Iako bi to bilo katastrofalno kao potrošač, s poslovnog stajališta to bi zapravo imalo puno smisla. Pomislite na poskupljenja koja bismo vidjeli za velike filmske događaje poput najnovijeg Ratovi zvijezda , Marvel film ili popularni animirani dječji igrani film. Stvar je u tome što su kinodvorane vezane uz filmske studije koji distribuiraju filmove. Cijena ulaznice za kino podijeljena je tako da studiji obično zabilježe oko 60 posto smanjenja prodaje ulaznica, iako se to može promijeniti budući da kina i studiji pregovaraju o aranžmanu na individualnoj osnovi. Ali u svakom slučaju, studio jest uzimajući glavninu novca koji dolazi iz ulaznica.
Za kina to ostavlja prosječnu profitnu maržu od oko 40 posto. Čimbenik koji također mora pokriti režijske troškove rada poput računa za električnu energiju, plaća zaposlenika, projektora, sjedenja i još mnogo toga, onda nije tajna zašto koncesije postaju (doslovni) kruh i maslac za kina. Sve u svemu, koncesije na kraju predstavljaju oko 40 posto dobiti kina, iako oni čine samo oko 20 posto prihoda.
Cijene hrane u kinodvorani sežu sve do slučaja Vrhovnog suda iz 1948. godine
Arhiva Hulton / Getty Images Pa, kako su se kina i filmski studiji na kraju pomirili oko podjele za prodaju ulaznica? Dugo je vremena zapravo bilo prilično jednostrano. U prvim danima kinematografije studiji su na ovaj ili onaj način zapravo posjedovali većinu kina. Omogućilo im je ne samo distribuciju filmova u ona područja koja su željeli, već i naplaćivanje onoga što su željeli, maksimalizirajući ukupnu dobit za studije. Godine tužbi protiv neovisnih monopola poput Charlieja Chaplina pomogle su riješiti problem, sve dok napokon nije uslijedio Vrhovni sud SAD-a. 1948. Sjedinjene Države V. Paramount pomogao je razbiti monopol studija na industriju, otvorivši vrata nezavisnijim producentima i kinima da imaju priliku sudjelovati u akciji.
zašto costco provjerava račune
No, što je zanimljivo, preko 50 godina kasnije ishod još uvijek utječe na to kako kina i filmski studiji dijele dobit. Iako se većina kinodvorana i studija slaže s razdvajanjem otprilike 60-40 u korist studija, još uvijek postoje neke nepredviđene situacije preostale od 1948. godine koje stvaraju zanimljiv kut. Studio i dalje prima glavninu prodaje ulaznica u prvih nekoliko tjedana prikazivanja filma, ponekad i do 95 posto bruto prodaje ulaznica, padajući svaki tjedan nakon toga. S obzirom na kratki kraj dogovora koji u ovom slučaju dobivaju kina, čini se da zapravo podupirete underdoga s onom nacho pločicom od 14 dolara.
Hrana u kinodvorani slična je popuštanju na bilo kojem drugom događaju uživo
Moglo bi vam pomoći i da mislite na koncesijski štand kina kao na bilo kojem drugom koncesijskom štandu na koncertu uživo ili sportskom događaju. Svakako, to zapravo ne pomaže vašem novčaniku, ali malo mentalne gimnastike kako biste odagnali žaljenje kupca nikada zapravo ne boli previše. Osim toga, NFL je vidio stalni porast u koncesijskim cijenama vrijede proizvodi poput piva, hrenovki i bezalkoholnih pića od 2006. A to čak ne uključuje i prihod od prodaje dresova i ostale robe i suvenira na licu mjesta svake pojedine igre.
Odlazak u kino možda neće biti isto što i gledanje vašeg omiljenog izvođača u emisiji uživo, a definitivno nije usporedivo s atmosferom doigravanja sportskog događaja u osobi. Ali kinematografsko kazališno iskustvo i dalje zauzima posebno mjesto u našoj kulturi. I u vremenu u kojem je jednako lako i primamljivo odgoditi kino u korist Netflixovog pijančenja, sada se više nego ikad odlazak u kino može osjetiti kao važnija prilika.
Barovi u kinima također utječu na cijene
Čak i najbolje zalogajnice u kinodvoranama mogle bi upotrijebiti nadogradnju, pogotovo jer je opća posjećenost kina posljednjih godina varirala. Sada dodavanje alkohola dodaje zanimljive bore na koncesionim štandovima kina. A zašto ne bi? U jedna od ranih scena od Quintina Tarantina Celulozna fikcija , Lik Johna Travolte, Vincent, objašnjava Julesu Samuela L. Jacksona neke suptilne razlike između Amerike i Amsterdama. Jedan od prvih primjera koje daje, uz klasičnu liniju 'Royale with Cheese', prilika je za kupnju piva u europskim kinima. 'I ne mislim u papirnatoj šalici', kaže. 'Pričam o čaši piva.'
Godine 1994. pivo u kinu bilo je samo fantazija. To je potencijalno aspekt koji mijenja igru kako za kupce koji žele uživati u filmu s koktelom, tako i za kina koja žele maksimalizirati svoju zaradu. Potpredsjednik AMC kazališta George Patterson citiran je 2017. godine CinemaBlend članak , nazivajući alkohol najbrže rastućom uslugom u industriji: 'Dolar za dolar, alkohol ne može kanibalizirati slatkiše, sodu ili kokice', rekao je. 'Ako ubacim bar, gotovo mogu jamčiti da će mi prihod od hrane i pića rasti. Preko 70 posto naših gostiju starijih je od 21 godine. '
A procvat 'luksuznog kazališta' dodaje još više mogućnosti za ručavanje u filmovima
U današnje vrijeme mnoštvo kinodvorana ide daleko dalje od postavljanja barova da bi povećalo vrijednost večeri u kinu. Sve je uobičajenije da kupci uopće mogu preskočiti nezdravu hranu u korist više luksuznih opcija za objedovanje, uključujući pune obroke koje je na svoja mjesta donijela namjenska konobarica. Kinodvorane također povećavaju prethodnu cijenu poboljšanim sadržajima poput punih naslonjača od plišane kože i privatnih kutija za gledanje. To je prilično značajna nadogradnja iz dana borbe za sobu za laktove na zajedničkim naslonima za ruke ili stvaranja previše buke u pokušaju otvaranja vrećice slatkiša. A sve se vraća na ideju iskorištavanja zarobljene publike: ako vam kina mogu osigurati dulji boravak, vjerojatnije ćete potrošiti više novca na proizvode. I kako to mogu postići? Stvarajući vrhunski doživljaj gledanja, onaj koji je bolji od kauča u dnevnoj sobi koji dominira u eri streaminga.
'To mora biti cjelovito iskustvo, s večerom, pićima i filmom, sve na jednom mjestu, tako da vas ne dovodi u iskušenje da odete', rekao je Wheeler Winston Dixon, Ryan profesor filmskih studija sa Sveučilišta Nebraska za Republika u 2017. godini . 'To može biti noć za spojeve za mamu i tatu, ili za cijelu obitelj, zajedno sa rezerviranim sjedalima i super ležećim stolicama.'
