Možda mislite da su termometri za meso namijenjeni samo velikim i vašim pečenjima Puretina za dan zahvalnosti , ali ako u jednoj od kuhinjskih ladica imate dobar digitalni termometar s trenutnim očitanjem, iznenadit ćete se koliko biste često trebali posegnuti za njim. Umjesto da urežete pileća prsa kako biste provjerili je li u sredini ostalo nešto ružičaste boje ili ostavite kuhanje svinjskog kotleta na tavi dodatnih minutu ili dvije, samo da biste bili sigurni da je gotovo, termometar za meso može vam pomoći da svoje proteine skuhate savršenstvo, a da ih ne isuše i ne ostave vam manje ukusan obrok.
mjehurić čaj sladoled bar
Prema Jedi ovo, ne ono! , narezivanje na vaše meso kako biste provjerili može li to završiti zapravo može utjecati na okus puštajući sokove da istječu. Puno je bolje umjesto toga koristiti svoj termometar za meso. Da biste pravilno koristili termometar za meso, umetnite ga u najdeblji dio hrane; obično ćete ga trebati držati tamo nekoliko sekundi prije nego što dobijete očitanje temperature (putem Okus doma ).
Koliko dugo trebate kuhati svoje meso?
Termometar za meso može pomoći u sprječavanju prekomjernog i nedovoljnog kuhanja. Osim razlika u okusu i teksturi koje ćete dobiti od savršeno kuhanog mesa, provjera temperature prije posluživanja važan je dio sigurnosti hrane (putem Jedi ovo, ne ono! ). Američke vlade Stranica o sigurnosti hrane sadrži detaljan grafikon navodeći raznoliko meso i plodove mora te minimalnu sigurnu temperaturu kuhanja za svako od njih. The Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) također ima smjernice za kuhanje mesa.
CDC preporučuje kuhanje ribe i rezovi govedine, svinjetine, teletine i janjetine na 145 stupnjeva F, kuhanje mljevenog mesa na najmanje 160 stupnjeva F i kuhanje sve peradi (plus zagrijani ostaci i tepsije) na minimalno 165 stupnjeva F. Bez obzira na njegov izgled, prema CDC-u, kada vaše meso dosegne preporučenu minimalnu temperaturu, sigurno je za jesti.
Napokon, unatoč imenu, termometar za meso možete koristiti više od pukog kuhanja mesa. Prema Okus doma , ovaj praktični alat također vam može pomoći u provjeri temperature vašeg ulja kad god pržite, i Jedi ovo, ne ono! preporučuje upotrebu jedne za ponovnu provjeru temperature nadjeva i jela od jaja, uključujući fritaje . Osim što ćete osigurati da je sva hrana sigurna za jelo, brza provjera termometra za meso pomoći će vam da izbjegnete prekuhavanje, pa je sve što napravite sočno i ukusno.
